山上野生茼蒿蒿茼杆种子药材功效

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光杆茼蒿高产栽培技术
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光杆茼蒿高产栽培技术
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味辛、甘；性平；入脾、胃经。功效化痰止咳，清利头目，和中健胃，利小便。禁忌人群一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。适宜人群胃虚泄泻者慎食。
茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其素的含量超过一般蔬菜。茼蒿种子于初春或秋季播撒，在温暖的夏季开花成熟。原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物，宋朝引进中国后，却成为餐桌上美味的佳肴，至现时。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。想要生吃茼蒿的时候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鲜嫩。茼蒿的营养价值茼蒿含有丝氨酸、素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液，通利小便，消除水肿。茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。茼蒿的功效与作用（一）茼蒿的功效【性味】 味辛、甘，性平。【归经】 入脾、胃经。【功能主治】 和脾胃，利二便，消痰饮。主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。《干金·食治》：“安心气，养脾胃，消痰饮。”《日用本草》：“消水谷。”《滇南本草》：“行肝气，治偏坠气疼，利小便。”《得配本草》：“利肠胃，通血脉，除膈中臭气。”《本经逢原》：“同蒿气浊，能助相火，禹锡言多食动风气，熏人心，令人气满。（千金）言安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃者，是指素禀火衰而言，若肾气本旺，不无助火之患。”（二）茼蒿的作用促进食欲。苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。清血养心，润肺化痰。茼蒿富含营养，作为比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。利小便，降血压。适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的作用；老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。提高免疫力。茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。化痰止咳。茼蒿适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和。消肿。能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。润肺。茼蒿润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。祛脂。食用茼蒿具有一定的祛脂作用。安神除烦。可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。活血祛瘀。促进人体气血运行，宜于治疗证。肝火旺，多吃茼蒿。节后最容易出现“肝火旺”的问题。这时候人总容易昏昏欲睡，脾气急躁，而且吃东西口，而且，肝开窍于目，这类人眼睛的分泌物也比较多。这时应该多补充点绿叶蔬菜，一天不少于４种，比较推荐多吃点茼蒿。讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。预防。苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。其它作用。苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。【应用实例】治便秘：茼蒿250克每天煮吃。治：茼蒿200克洗净、切碎、捣汁，温开水送服，每服1杯，日服2次。或与菊花脑各60克，水煎服。治咳嗽痰浓：鲜茼蒿150克，水煎去渣，加入适量，溶化后分2次饮服。治疗高血压性头昏脑胀：鲜茼蒿菜一把，洗、切、捣烂取汁，每服一酒杯，温开水和服，一日2次。治疗烦热头昏，睡眠不安：鲜茼蒿菜，菊花脑（嫩苗）各60——90克，煮汤，一日2次饮服。茼蒿怎么做好吃茼蒿对于大家来说是一种比较罕见的蔬菜，由于它自身的一些价值非常的惊人，因此，人们经常做茼蒿来当成一种食疗品来食用，那么茼蒿怎么做好吃？茼蒿是在春、夏季采收，新鲜食用为好，其幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤都可食用。茼蒿的制作技巧茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。食用茼蒿的日常注意事项茼蒿对哪些病有辅助治疗的作用？高血压，，动脉硬化，骨质疏松。哪些人群适宜食用茼蒿？熬夜人群。哪些的人适宜吃茼蒿？健康体质，，。哪些疾病的患者不适宜食用茼蒿？胃炎，传染性疾病，皮肤性病哪些体质的人不适宜食用茼蒿？。孕妇产妇能吃茼蒿吗？能吃。茼蒿中含有丰富的维生素A和叶酸，对于孕妇来说非常重要，更是胎儿健康发育不可缺少的。婴幼儿能吃茼蒿吗？能吃。但是要少食，过量不容易消化。食用禁忌。胃虚腹泻者不宜食。茼蒿的做法大全炒茼蒿材料：茼蒿1把，蒜末适量，精盐少许，味精少量。做法：（1）将茼蒿去根摘洗干净。（2）热锅放入食用油，先入蒜末炒香，再加入茼蒿。精盐翻炒。（3）迅速翻炒茼蒿变色，加入味精。（4）出锅装盘即可食用。茼蒿炒材料：茼蒿，，鸡蛋，松仁。做法：（1）鸡蛋加盐打散备用。（2）将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。（3）锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟。（4）放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、调味。凉拌茼蒿材料：茼蒿500克，食盐1/2小匙，陈1大匙，榨1大匙。做法：（1）先茼蒿放清水里泡洗10分钟左右，然后再放水笼头下用水冲洗几遍。（2）沥干水份，摘取尾部嫩嫩的部份。（3）放在碟里，加入1/2小匙食盐。（4）加入1大匙橄榄油。（5）加入1大匙陈醋。（6）用筷子拌匀即可食用。茼蒿炒肉材料：茼蒿，肉，盐，，蒜末。做法：（1）茼蒿切段，肉切丝。（2）锅里放油加热，先放丝，炸出油来后再放丝，炒至肉变白色。（3）大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了。茼蒿炖材料：茼蒿300g，豆腐200g，辅料油适量，盐适量，味精适量，葱10g。做法：（1）茼蒿洗净切段，豆腐洗净切成小块。（2）起锅，放油，没热后爆香葱花后，放入豆腐煎一分钟。（3）豆腐定形后。加入切好的茼蒿段翻炒一分钟，加盐，味精，出锅。适用人群一般人群均可食用。适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等。但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。如何挑选茼蒿以水嫩、深绿为佳。新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。挑选短茎而又不太粗的。茼蒿多用于和拌菜。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟，可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。茼蒿的保存方法一般茼蒿能保存3天。装入塑料袋后竖立保存。想要生吃茼蒿的时候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鲜嫩。茼蒿买来后，用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分，弄干水气后装入塑料袋，然后竖直（像在田里生长时那样）存放在冰箱中。如果想长期保存，可按1顿用量用薄膜包起来，放入密闭容器并冷冻保存以防变干。
食物相克表与茼蒿「相克」的食物茼蒿与草鱼一起食用，易引起消化不良。与茼蒿「搭配」的食物 茼蒿含有较多的脂溶性维生素—胡萝卜素，与蛋类搭配共同烹调，以促进胡萝卜素的吸收和利用。 二者同食，清淡爽口，润肠通便，低脂低热，很适合减肥人士食用，还有开胃健脾，降压补脑的功效。 二者加水熬汤，有润肺化痰、止咳去热的功效，用于痰热咳嗽、肺燥咳嗽或痰浓稠等。 茼蒿健脾消肿、消热解毒的功效，鱿鱼的营养价值极高，热量又低，对怕胖的人比较适宜。 茼蒿含有较多的脂溶性维生素—胡萝卜素，与肉类搭配共同烹调，以促进胡萝卜素的吸收和利用。
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茼蒿营养成分表(每100克)名称含量热量25.00大卡脂肪0.30克碳水化合物5.00克蛋白质2.80克纤维素2.20克镁119.00毫克铁5.40毫克锌0.80毫克硫胺素0.03毫克硒微克钙187.00毫克铜0.13毫克钠32.40毫克胡罗卜素2110.00微克烟酸0.80毫克维生素C47.00毫克核黄素0.12毫克锰0.78毫克磷59.00毫克维生素E0.36毫克胆固醇一毫克维生素A352.00微克钾207.00毫克
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