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核桃仁去皮方法的研究
摘　要：1去皮方法分析
因为核桃仁外有一层种皮,它含有色素和苦涩味等成分,会严重影响产品质量,所以必须将它去除,在给核桃仁去皮时可分为两种方法:第1种,可采用碱液浸泡去皮法进行脱皮;第2种,加热煮沸法,可直接放入蒸馏水中加热至沸腾,闷制一定时间后取出,手工进行去皮.通过比较,碱液法去皮会使核仁的颜色有所变化,核仁品质降低;加热煮沸法效果较好,可较好地的保障了核仁的品质.
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blogTitle:'脱落核桃青皮的新方法，核桃青果去皮方法，核桃去青皮方法。如何处理核桃青皮',
blogAbstract:'\n\t\t\t\n\n\n\n\n\n& DOCTYPE html PUBLIC -WCDTD XHTML StrictEN\nhttpwwwworgTRxhtmlDTDxhtml-strictdtd&\n??\n\n脱落核桃青皮的新方法，核桃青果去皮方法，核桃去青皮方法。如何处理核桃青皮，脱落核桃青皮的新方法用乙烯利（农资门市有售）脱落核桃青皮是一种新的催熟技术，它是提高核桃商品质量和增加果农经济收入的新方法。其原理是通过外施一定浓度的乙烯利，激发核桃果内部合成大量乙烯，发生自我催化作用，加快果实成熟，这样外果皮（青皮）即与内果皮（核桃壳）脱离，从而达到脱去青皮的目的。\n\n脱皮方法：采收成熟的核桃，放入50公斤水加0.15至0.2公斤乙烯利的水溶液进行浸蘸。一般50公斤剂量水溶液可浸蘸250公斤青皮核桃，浸蘸30',
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{list wl as x}{/list}核桃仁去皮装置的制作方法
专利名称核桃仁去皮装置的制作方法
技术领域本实用新型属于食品加工设备和装置技术领域，具体涉及一种挂剥法去除核桃仁表面褐色薄衣种皮的装置。
背景技术核桃仁营养极其丰富，具有强身补脑、养颜益寿的功效。核桃仁表面有一层紧密的褐色薄衣种皮，含单宁高，在核桃加工食品中会产生苦涩味，而且是导致核桃饮料褐变的主要原因，同时影响核桃蛋白的食用及蛋白质的稳定性。故核桃加工中需去除核桃仁的种皮， 但核桃仁的表面凸凹不平，有许多皱褶，种皮深陷其中，非常难以去皮。目前，核桃仁种皮的去除方法主要采用烘烤法去皮、热烫法去皮及碱液浸泡去皮。烘烤法和热烫法去皮的效果不但不理想，还不容易控制火候，容易对核桃仁造成过热伤害，如产生焦糊味等；而碱液浸泡法去皮是将核桃仁在碱液中浸泡后由人工或简单工具将核桃皮去除，这种方法难以将核桃皮均勻、彻底地去掉，而且人工劳动强度大，不够卫生，工作环境恶劣。由于现有的核桃仁去皮方法生产效率低，难以实现大规模生产，且因去皮程度不理想，导致核桃仁口感发涩， 达不到质量要求，严重限制了核桃的开发利用。中国专利CN U公开了一种核桃仁脱皮罐，它包括罐体、电机、主轴、搅拌叶片、蒸汽加热管，主轴位于罐体中心，它由电机经减速器带动，搅拌叶片均布在主轴上， 在罐体下部设有底网，底网处设有下料翻板，在罐体底部设有卸料斗，卸料斗与下料翻板位置对应，卸料斗下口设有卸料阀门，蒸汽加热光环形设置在底网下部。该实用新型将核桃仁装入果皮罐内，可实现对核桃仁的加热浸泡和脱皮过程，提高了核桃仁脱皮效率。但采用该装置进行脱皮时，容易将核桃仁搅碎，脱皮不均勻，且该装置结构复杂、销售价格高、使用维修不方便，脱皮时电机一直处于工作状态，成本较高。
发明内容本实用新型所要解决的技术问题在于克服上述核桃仁脱皮罐的缺点，提供一种结构简单，去皮效果好、效率高的核桃仁去皮装置。解决上述技术问题所采用的技术方案是在底板两侧设置有挡板，挡板上盖合有盖板，底板的上表面设置有向上沿不同方向延伸的去皮挂条，盖板的下表面设置有向下沿不同方向延伸的去皮挂条，去皮挂条表面带有倒刺或前端带有刀刃或前端为针尖状。本实用新型的去皮挂条的锥度为5° 10°。本实用新型的去皮挂条的长度为5 30mm。本实用新型的挡板的高度为20 40mm。本实用新型采用在底板和盖板上设置去皮挂条，用高压水将沸水中浸泡后的核桃仁直接冲入该装置内部的空腔，去皮挂条伸入到核桃仁表面不同方位的凹面里，去皮挂条表面的倒刺或去皮挂条前端的刀刃或去皮挂条前端的针尖状部分切入到核桃仁种皮中，核桃仁随着高压水的冲击运动，核桃仁表面的种皮被撕裂、剥离，从而实现核桃仁种皮的去除。本实用新型去皮效率高，去皮彻底、均勻，本实用新型结构简单，不会对核桃仁产生物理或化学伤害，适合于工业化大规模生产。
图1是本实用新型的立体图。图2是图1中底板2的结构示意图。图3是图1中底板1的结构示意图。
具体实施方式
以下结合附图和实施例对本实用新型进一步详细说明，但本实用新型不限于这些实施例。实施例1在图1、2中，本实用新型的核桃仁去皮装置由盖板1、底板2、挡板3、去皮挂条4、 倒刺5联接构成。在底板2的两侧用螺钉固定联接有挡板3，挡板3的长度与底板2的长度相同，挡板3的高度为40mm，挡板3上用螺钉固定联接有盖板1，挡板3的上表面加工有螺孔，盖板 1与挡板3上表面相对应的位置上加工有孔，盖板1和挡板3通过螺栓固定安装在一起，盖板1、底板2、挡板3是不锈钢板，盖板1、底板2、挡板3围成一个前后两端开口的长方体，其高度能够满足较大核桃仁顺利通过，为了防止漏水，挡板3与盖板1之间垫有密封垫。底板 2的上表面和盖板1的下表面焊接有多个长短不同的去皮挂条4，有的去皮挂条4的长度为5mm，有的去皮挂条4的长度为20mm，有的去皮挂条4的长度为30mm，去皮挂条4的长度可在5 30mm任意选取。去皮挂条4是由不锈钢制成的富有弹性的三角锥状狭窄细条，有的去皮挂条4的三角锥的锥度为5°，有的去皮挂条4的三角锥的锥度为10°，有的去皮挂条4的三角锥的锥度为8°，去皮挂条4三角锥的锥度可在为5° 10°内任意选取，三角锥状结构使去皮挂条4稳定的固定在底板2和盖板1上。底板2上表面的去皮挂条4向上朝任意方向延伸，盖板1下表面的去皮挂条4向下朝任意方向延伸，保证去皮挂条4顺利地深入到核桃仁表面不规则的凹面中。本实施例的去皮挂条4表面带有倒刺5，倒刺5可以切入到核桃仁种皮中，将种皮撕裂、剥离，达到有效、彻底去除，增强了核桃仁的挂剥去皮效果，剥皮后核桃仁完整。实施例2在本实施例中，去皮挂条4的前端加工有刀刃，刀刃可以切入到核桃仁种皮中，将种皮撕裂、剥离，达到有效、彻底去除。其他零部件及零部件的联接关系与实施例1相同。实施例3在本实施例中，去皮挂条4的前端加工打磨成针尖状，针尖状部分可以切入到核桃仁种皮中，将种皮撕裂、剥离，达到有效、彻底去除。其他零部件及零部件的联接关系与实施例1相同。实施例4在以上的实施例1 3中，挡板3的高度为20mm。其他零部件及零部件的联接关系与相应的实施例相同。
4[0023]实施例5在以上的实施例1 3中，挡板3的高度为40mm。其他零部件及零部件的联接关系与相应的实施例相同。本实用新型的工作过程如下用高压水将沸水中浸泡M小时以上的核桃仁从核桃仁去皮装置一端的开口冲入，核桃仁在高压水的冲击下通过由底板2、挡板3和盖板1围成的长方体内部空腔，去皮挂条4便伸入到核桃仁表面不同方位的凹面里，去皮挂条4表面的倒刺5或去皮挂条4前端的刀刃或去皮挂条4前端的针尖状部分切入到核桃仁种皮中， 核桃仁随着高压水的冲击运动，核桃仁表面的种皮被撕裂、剥离，从而实现核桃仁种皮的去除。
权利要求1.一种核桃仁去皮装置，其特征在于在底板⑵两侧设置有挡板⑶，挡板(3)上盖合有盖板(1)，底板O)的上表面设置有向上沿不同方向延伸的去皮挂条，盖板(1)的下表面设置有向下沿不同方向延伸的去皮挂条，去皮挂条(4)表面带有倒刺( 或前端带有刀刃或前端为针尖状。
2.根据权利要求1所述的核桃仁去皮装置，其特征在于所述的去皮挂条的锥度为5° 10°。
3.根据权利要求1或2所述的核桃仁去皮装置，其特征在于所述的去皮挂条(4)的长度为5 30mm。
4.根据权利要求1所述的核桃仁去皮装置，其特征在于所述的挡板(3)的高度为 20
专利摘要一种核桃仁去皮装置，在底板两侧设置有挡板，挡板上盖合有盖板，底板的上表面设置有向上沿不同方向延伸的去皮挂条，盖板的下表面设置有向下沿不同方向延伸的去皮挂条，去皮挂条表面带有倒刺或前端带有刀刃或前端为针尖状。本实用新型采用在底板和盖板上设置去皮挂条，用高压水将沸水中浸泡后的核桃仁直接冲入该装置内部的空腔，去皮挂条伸入到核桃仁表面不同方位的凹面里，去皮挂条表面的倒刺或去皮挂条前端的刀刃或去皮挂条前端的针尖状部分切入到核桃仁种皮中，核桃仁随着高压水的冲击运动，核桃仁表面的种皮被撕裂、剥离，实现核桃仁种皮的去除。本实用新型去皮效率高，去皮彻底、均匀，适合于工业化大规模生产。
文档编号A23N5/08GKSQ
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发明者王军 申请人:陕西师范大学您好，欢迎回来
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&供应优质核桃仁去皮清洗机的使用方法 清洗干净
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所 &在&地：山东&潍坊
发 &货&期：7天内发货
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联系人：李堂田先生
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山东 潍坊 诸城市 经济开发区横二路西段
主营产品：
供应信息分类
联系人:李堂田
地 址 :山东 潍坊 诸城市 经济开发区横二路西段
价格：￥56000.00
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加工定制：是
适用范围：茶餐厅设备饮品店设备调料加工厂设备冷冻食品厂设备肉制品加工厂设备休闲食品厂设备
产品别名：去皮清洗机
产品名称：核桃仁去皮清洗机
产品用途：去除核桃仁表面的浮皮
型号：sp-760
营销类别：新品
供应优质核桃仁去皮清洗机的使用方法 清洗干净
滚筒式核桃仁去皮清洗机可以快速洗掉核桃仁表面浮皮，使用循环水，高效节水。将物料通过输送带自动进料或者直接倒入滚筒内，采用高压循环水泵，高压喷淋系统、自动翻料、变频调速、自动出料、连续式工作，清洗干净后直接进入振动筛，由振动筛将大部分水珠震动掉后进入风干线或烘干机，风干或烘干完毕后直接装箱或进行下一道工序即可。1、滚筒核桃仁去皮清洗机清洗机设备配置：（1）.外形尺寸：00mm&&（2）.滚筒直径：760mm。304材质&&（3）.板材&&&&：不锈钢304方管&&（4）.减速机&&：2.2KW变频调速。&
诸城市上普机械厂是一家集研发、设计、制造、安装和维护为一体生产企业，拥有先进的生产设备、丰富的制造经验及高素质的研发、制造和管理人才。现有多名机械高级工程师及中级技术人员，并拥有一支经验丰富的售后服务团队。
诸城市上普机械厂一直致力于食品机械的研制和制造，主要产品有：巴氏杀菌机、风干机、清洗机、夹层锅、滚揉机、斩拌机、打浆机、绞肉机、拌馅机、丸子机、灌肠机、烟熏炉、包装机、风淋室等多种产品，填补了国内食品机械的空白，达到国际先进水平，其各项技术指标均可与国内外同类型产品相媲美。产品销往世界各地深受国内外客户的信赖和好评。
市场在不断地变化，我们的产品也在不断地创新，但我们的经营宗旨永远不变：质量第一、信用第一、用一流的产品和服务，赢得每一位客户的信赖！
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诸城市上普机械厂
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