清补凉乳鸽汤加山药可以一起煮鸭汤吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-12-04 10:31 标签： 清补凉乳鸽汤
山药老鸭汤_山药老鸭汤的做法_如何做山药老鸭汤怎么做好吃 -家常汤菜-煲汤网
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山药老鸭汤
□ 作者：煲汤
‖ 来源：&&&& 10:21:17
山药老鸭汤
口味：鲜辣味
操作时间：90分钟
原料：鸭400克，山药200克，姜1块，葱1根，胡椒粉、盐、料酒各适量。
山药老鸭汤的做法
1、将鸭洗净，斩成块。
2、将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，用清水浸泡备用。
3、将姜分做两份，用刀背拍松。
4、将葱切段。
5、锅中添入适量水，加入1份姜和葱段，放入鸭块。
6、加入适量料酒，大火煮开，捞出鸭块。
7、锅中放入鸭块，一次性加入足量清水。
8、锅中投入姜、葱段，大火煮开，撇清浮沫。
9、加山药块煮开，转小火煲至山药块软糯，撒盐、胡椒粉搅匀即可。
特别提示：偏爱用，俗话说&嫩鸭湿毒，老鸭滋阴&，普遍认为老鸭的滋阴效果较强，是家常滋补、煲汤的美味材料。
山药是老百姓常吃的一种杂粮，既能充饥，又能补虚，所以民间有谚语说“五谷不收也无患，只要二亩山药蛋”。关于山药这个名字的由来，也几经周折，颇有趣味。早先，山药名叫薯蓣，从周朝时期就有种植，可是到了唐代，..
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山药老鸭汤的做法
1.两斤左右老鸭一只，生姜切片备用
2.山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用
3.毛哥老鸭汤料一包
4.煮一锅开水，下入老鸭抄至断生
5.将鸭子捞起，倒掉煮过的水
6.重新换一锅清水，下入老鸭，生姜，毛哥老鸭汤料
7.盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟
8.放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟
9.用汤碗盛出，一锅香浓的老鸭汤就做好了
饮食小常识
山药又称怀山药、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延。
1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6、抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
一般人群均可食用。
1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；
2、山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
1、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2、新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3、山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
4、好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
5、山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
1、鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言&鸡鸭鱼肉&四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
2、适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
3、烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是&补虚劳的圣药&。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。
4、食疗作用：鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
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白萝卜可以和山药、鸭一起炖汤吗？
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可以的。 通常做山药萝卜鸭汤，都是直接用高压锅放进鸭子压烂再加萝卜炖汤，汤也好喝，只是鸭子肉会有干柴，咱的这道鸭子汤可就大不一样，原因在于多了一步，把鸭子加底味及生粉腌制后用油炒一下，不仅炖出来的汤鲜美醇厚，最重要的是因为生粉包裹住了鸭子内的水分，使鸭子肉质非常的细嫩，连3岁小宝宝也可以轻易咬动，非常的美味，如果家中有咸肉，加入同炖，也会更加好吃
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行，挺好的。
可以一起炖，都是清凉的。
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出门在外也不愁老鸭汤里能放山药吗？_百度知道
老鸭汤里能放山药吗？
昨天炖了一支老鸭，今天想加些东西进去，家里正好有山药，不知道能不能加？
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可以在一起煮!淮山老鸭汤没听过啊?淮山就是山药!
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山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来，它就被誉为补虚佳品，备受称赞。据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素)等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。欲减肥者可以把山药作为主食，这样既可避免因节食对人体功能造成不良影响，又利于达到减肥目的。
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