细菌性能引起食物中毒的细菌一般是什么时候?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-05-09 13:16 标签： 细菌性食物中毒的特征
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单项选择题细菌性食物中毒在哪个季节高发？A．冬季 B．春季 C．夏秋季 D．四季均高发
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1A．卫生部 B．农业部 C．国家工商行政管理总局 D．国家食品药品监督管理局2A．感官评估 B．营养评估 C．风险评估 D．微生物检验3A．副溶血性弧菌 B．秋水仙碱 C．氰甙类物质 D．组胺4A．发霉甘蔗 B．未成熟的番茄 C．发芽马铃薯 D．马兰头5A．水分增高 B．TVBN增高 C．棉酚增加 D．出现“哈喇味”
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常见的细菌性食物中毒有哪些?
　　猛,多在食后3小时内发玻吐比泻重,呕吐物中可见黄绿色胆汁,不发烧或仅有低热.由于病初频繁的呕吐有助于毒物的排出,多数患儿恢复较快,经适当治疗一天内即可恢复.3、嗜盐菌食物中毒：多因吃海鱼、海蛰、海蛤及用盐浸的食物引起.潜伏期8~18小时,一般先有上腹部或脐周阵发性绞痛,随后腹泻、呕吐,发热38度左右,大便常为洗肉水样或脓血便.4、肉毒杆菌食物中毒：肉毒杆菌存在于土壤、鱼、家禽的肠内及其粪便内,如果食入被肉毒杆菌污染的鱼、肉类、水果、谷类、海产品和罐头等食品均可引起中毒.
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细菌性食物中毒事件1、沙门菌食物中毒：潜伏期一般为4～24小时，亦可短至2小时，长达2～3日。起病急，先有腰痛、恶心、呕吐，继而腹泻、水样便、恶臭，偶带脓血，一日大便数次至数十次不等。2、变型杆菌食物中毒：可分过敏型及胃肠型两类。潜伏期，过敏型为30～120分钟，胃肠型为3～20小时。多数病例在l～2日内迅速痊愈，短者仅数小时，长者可达数日。3、嗜盐杆菌食物中毒：潜伏期1～26小时，突然发病，多以上腹部绞痛开始，迅速出现呕吐和腹泻，一日大便数次至十数次，多为水样便。吐泻严重者，可致脱水和休克。病程一般为2～4日。4、葡萄球菌食物中毒：潜伏期为1～6小时，突然起病，上腹痛和腹泻，以呕吐最为显著。一船在数小时至1～2日内迅速恢复。5、肉毒杆菌食物中毒：潜伏期一般为12～36小时，可短至2小时，长达8～10日。起病突然，先感头痛、头晕、全身软弱、乏力等，随即出现神经麻痹症状，如复视、斜视、视力模糊、瞳孔散大、对光反射消失、眼险下垂等。病员可于4～10日后逐渐恢复，但全身乏力，眼肌瘫痪可持续数月之久。严重者在发病3～10日内因呼吸衰竭、心力衰竭或继发性肺炎等而死亡。
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病毒来源按发病机理可分为三型：①感染型中毒。细菌在食品中大量繁殖，摄取了这种带有大量活菌的食品，肠道粘膜受感染而发病。沙门氏菌、副溶血性弧菌、变形杆菌、致病性大...
不要着急，满满的你就会了
细菌性食物中毒可分为以下几类：　　感染型：如沙门氏菌属、变形杆菌属食物中毒。　　毒素型：包括体外毒素型和体内毒素型两种。体外毒素型是指病原菌在食品内大量繁殖并产...
细菌性食物中毒的特征为：①在集体用膳单位常呈爆发起病，发病者与食入同一污染食物有明显关系；②潜伏期短，突然发病，临床表现以急性胃肠炎为主，肉毒中毒则以眼肌、咽肌...
答: 要从这个数据来看,你的甲状腺激素有一点偏高,可能是甲减,最好是去要医院开一点优甲乐来进行治疗。要不然会影响到宝宝呢,智力发育。
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最常见的细菌性食物中毒
　　■背景：
　　炎热的夏季是食物中毒的高发季节，7月21日卫生部发布食物中毒预警。面对多起食物中毒事件，卫生部表示，集中供餐单位发生食物中毒主要分为细菌性食物中毒和菜豆（又名四季豆）加工不当引起中毒两种情况。
　　■防止污染
　　防止生前感染　这主要是对家畜、家禽要加强管理，防止传染病的发生、发展与传播。如果发现有病者应及时隔离，防止动物疾病的蔓延；从饲料开始的各个环节都要加强管理。
　　加强屠宰前的检疫　如发现问题，应严格按照国家的有关规定进行，将问题解决在屠宰场内，防止病畜、病禽肉流入市场。
　　防止宰后污染　从屠宰→烹调的各环节防止交叉污染，生熟食品的容器具应严格分开使用。
　　从业人员要定期体检　如发现问题（带菌者）应调离工作，不能接触食品。从业人员的手在接触食品前要进行清洗消毒。
　　■控制细菌生长繁殖和产生毒素
　　低温可抑制细菌生长繁殖和产生毒素，因此冷藏是最有效的方法，也是预防细菌性食物中毒最主要的措施。
　　熟食品在冷藏期间，做到避光、断氧及不再受污染，冷藏效果最好。一般冷藏温度＜10℃。
　　另外，如果无冷藏设备，可采用盐腌的办法，加8%―10%食盐腌一下，摊放在阴凉通风处也可控制细菌繁殖。加工后的熟肉制品要尽快降温，放阴凉通风处。
　　■彻底加热，杀灭病原体及毒素
　　如果动物性食品被细菌污染，那么，彻底加热是预防细菌性食物中毒最重要的手段。加热灭菌的效果与预加热的方式、温度、时间、肉块的大小以及致病菌的类别和在食品中的数量等有关。一般来说，肉食爆炒的方式是不安全的，最好的方式是“急火催锅滚开，转而微火维持高温，然后延长加热时间”才能达到彻底灭菌的目的。
　　熟食品在食用前应重新加热后食用才安全。
　　家庭防止食品交叉污染的办法是：
　　生熟食品的容器具要严格分开使用，或盛装了生食品的容器具应消毒后方能盛装熟食品。
　　动、植物性食品要分开使用，如砧板、刀一般应有三套，用来切动物性食品和植物性食品要分开使用，熟食品要分开使用。
　　厨房用的抹布同样要分开使用，并要注意消毒。　()
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