现代大量应用的食品添加剂如防腐剂会对人造成危害吗? | 健康朝九晚五小组 | 果壳网 科技有意思
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现在人们喝罐装饮料多过喝水，几乎每天都接触含防腐剂的食物，有人说防腐剂在人体内累积会导致乳腺癌，淋巴癌，这是真的么？很多生产商为了降低成本，在奶茶和奶糖里添加植物末，用阿巴斯甜代替葡萄糖...现在的食品添加剂你根本看不懂它是什么成分，这些东西最坏会给人带来什么影响？
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技术图书译者，音乐人
不要妖魔化食品添加剂，食品添加剂都是经过严格的验证后使用的，比如在小鼠上实验得出的每公斤体重致毒剂量，在食品标准中要除以50至100倍的安全系数，这已经是相当安全的做法。食品添加剂给现代食品工业带来更多的可能性，如果没有食品添加剂，你恐怕都没办法在家门口的超市里面买到吃的，在合理的使用前提下，食品添加剂是安全的。
技术图书译者，音乐人
说说LZ举的几个例子。防腐剂，一般是使用亚硝酸钠，植物中天然都含有亚硝酸盐，在细菌的作用下有可能比作为防腐剂使用的剂量还高，所以不添加人工的亚硝酸盐，也未必里面就不含亚硝酸盐。植脂末，是植物脂肪做成的颗粒，用来代替牛奶做成咖啡伴侣等等。植物脂肪本身没有问题，但作为脂肪来说每天的摄入还是有限度的。阿斯巴甜代替蔗糖，可以减少身体的热量摄入，对糖尿病人也有意义，是一种安全的甜味剂。
数学/化学爱好者
如果没有必要，不会用阿巴斯甜来代替蔗糖……同样一个月饼比如卖20块1斤，加糖的话就是把普通的糖以20块1斤卖给你，加阿巴斯甜就是把阿巴斯甜以20块1斤卖给你。问题是阿巴斯甜的甜度是蔗糖的200倍，所以本来200克糖可以卖4块钱，现在换了阿巴斯甜只能卖0.2分钱，再算上成本，亏大了！！
植脂末的主要成分是氢化植物油，含有反式脂肪酸，可能引发冠心病。所以我现在已经尽量不吃使用氢化植物油的东西。包括速溶咖啡、奶茶、还有糕点。我都选择牛奶代替奶精，蛋糕也买使用动物脂肪的。中国的食品如果都是依法制作的话，应该都是安全的。但是有多少是真的依法制作的呢？所以只能自己小心了。
说到替代蔗糖，除了阿斯巴甜，还有南瓜的提取物，以及罗汉果的提取物。只是后二者比较贵。而阿斯巴甜也有争议，说会干扰神经末梢。不知道真假。
引用 Shyujikou 的回应：说说LZ举的几个例子。防腐剂，一般是使用亚硝酸钠，植物中天然都含有亚硝酸盐，在细菌的作用下有可能比作为防腐剂使用的剂量还高，所以不添加人工的亚硝酸盐，也未必里面就不含亚硝酸盐。植脂末，是植物脂......阿巴斯甜真的安全么，好像现在很多国家都禁用阿巴斯甜，因为一些临床的实验结果...如果食品添加剂那么安全为什么中国在没有证明面粉增白剂有危害的情况下要禁止添加呢？
技术图书译者，音乐人
引用 怀草诗 的回应：说到替代蔗糖，除了阿斯巴甜，还有南瓜的提取物，以及罗汉果的提取物。只是后二者比较贵。而阿斯巴甜也有争议，说会干扰神经末梢。不知道真假。阿斯巴甜的争议已经收官了，传送门：
技术图书译者，音乐人
引用 kurumi 的回应：引用 Shyujikou 的回应：说说LZ举的几个例子。防腐剂，一般是使用亚硝酸钠，植物中天然都含有亚硝酸盐，在细菌的作用下有可能比作为防腐剂使用的剂量还高，所以不添加人工的亚硝酸盐，也未必里面就......对于食品添加剂，有一个原则，如果一种添加剂“没有有意义的好处”，那么只要怀疑有害，无须证明，就可以禁用，我想面粉增白剂就是属于这一类，因为它只能改善面粉外观，没别的用。相比之下，阿斯巴甜等糖的替代品就有很多可以证明的好处，比如帮助降低热量的摄入，还有对糖尿病人的意义等等。
(C)2013果壳网&京ICP备号-2&京公网安备食品安全监管治本之策食品安全事故，是指由食品引发的对人体健康有危害的事故，包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等。食品安全已成为衡量人民生活
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最高法院有关负责人就惩治危害食品安全犯罪答问
中央政府门户网站　　　 日 19时23分　　 来源：新华社
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坚决打击·依法严惩·促进监管
——最高法院有关负责人就惩治危害食品安全犯罪答记者问
    新华社北京１１月２４日电（记者杨维汉）危害食品安全违法犯罪活动严重危害人民生命健康安全，群众对此深恶痛绝。严厉惩治危害食品安全犯罪，维护人民群众切身利益，促进社会和谐稳定，是人民法院的应尽职责。２４日，最高人民法院刑事审判第二庭庭长裴显鼎、最高人民法院新闻发言人孙军工，就人民法院依法惩治危害食品安全犯罪有关情况，回答了记者提问。
    惩处一批犯罪分子 多项罪名严厉打击
    问：人民法院审判危害食品安全犯罪案件情况怎样？同样是生产伪劣食品，为什么罪名不同？
    答：近年来，全国各级人民法院充分发挥审判职能作用，依法审理危害食品安全犯罪案件，惩处了一批犯罪分子。
    ２００８年，全国法院共审结生产、销售不符合卫生标准的食品案件和生产、销售有毒、有害食品案件８４件，生效判决人数１０１人；２００９年共审结此类案件１４８件，生效判决人数２０８人；２０１０年共审结此类案件１１９件，生效判决人数１６２人；２０１１年１至１０月已审结此类案件１７３件，生效判决人数２５５人。
    除此之外，还有大量的危害食品安全犯罪案件依照法律规定的生产、销售伪劣产品罪，以危险方法危害公共安全罪，非法经营罪等罪名追究了刑事责任。
    危害食品安全犯罪可能触犯了多个罪名。危害食品安全犯罪可适用的罪名虽然包括生产、销售不符合安全标准的食品罪，生产、销售有毒、有害食品罪，生产、销售伪劣产品罪等多个罪名，但根据证据情况和刑法第一百四十九条和有关司法解释的规定，通常会选择处罚较重的生产、销售伪劣产品罪甚至是以危险方法危害公共安全罪等定罪处罚。究竟如何定罪，要看所犯罪行与哪项罪名的构成要件相符合。
    案件数量明显增长 查处难度日益加大
    问：从审判情况看，危害食品安全犯罪总体呈现哪些特点？原因何在？
    答：第一，案件数量明显增长。一方面是犯罪分子受利益驱动，顶风作案，危害食品安全犯罪活动依然猖獗；另一方面是在三鹿婴幼儿奶粉事件之后，各地不断加大对危害食品安全违法犯罪活动的行政查处和司法打击力度，依法移送起诉危害食品安全的犯罪案件持续增加。
    第二，危害严重、影响恶劣。食品安全事关人民群众生命健康安全，“地沟油”“染色馒头”“甲醛造假酒”“问题奶粉”等严重危害人民群众身体健康，有的即使尚未造成食物中毒、人身伤亡等结果，但其对消费者健康潜在的危害也是不能忽视的。同时，危害食品安全犯罪对我国食品安全环境的破坏，在一定程度上损害了政府公信力。
    第三，案件查处难度日益加大。危害食品安全犯罪在生产阶段难以被发现，流通环节的链条长、牵涉地域广，案件查办过程中，在管辖、检测、鉴定等方面经常面临取证难等诸多困难。因此，我们认为针对危害食品安全的技术研发要下大力气。只有检测、鉴定假冒伪类产品、食品的技术水平提高了，才能有效降低案件查处难度。
    挂牌督办大要案 司法建议补漏洞
    问：人民法院惩治危害食品安全犯罪主要采取哪些措施？
    答：近年来，为遏制危害食品安全犯罪频发、高发的势头，人民法院积极配合国务院关于打击侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品专项行动，依法履行职责，采取多种有效措施，加大惩治危害食品安全犯罪的力度。
    最高人民法院加强审判监督指导，确保法律准确实施，于２０１０年９月会同有关部门联合下发《关于依法严惩危害食品安全犯罪活动的通知》。最高人民法院对一些社会影响大的案件实行挂牌督办，加强对危害食品安全犯罪大案要案和疑难复杂案件的指导。
    各高级人民法院也积极通过挂牌督办、及时指导、启动审判监督程序等多种方式使危害食品安全犯罪案件的审判取得良好效果。对于案情重大复杂、社会关注度高的案件，各级人民法院集中精干审判力量组成合议庭，严把案件事实关、证据关和程序关，正确适用法律。在保证办案质量的同时，不断强化效率意识，及时惩处犯罪分子，有力打击和震慑了危害食品安全犯罪活动。
    司法建议是人民法院能动参与社会管理的特有方式。人民法院坚持能动司法，有效合理地运用司法建议这一职能积极参与食品安全的综合治理，针对案件审理中发现的有关部门监管不到位、监管不及时、监管存漏洞、查处不够严等问题，及时指出相关部门工作管理中的不足，并提出对策建议，推动食品安全监管体系进一步完善。
    严惩失职渎职犯罪 加大财产刑处罚力度
    问：法院惩处危害食品安全犯罪下一步将有哪些重点工作？
    答：随着食品安全监管体系的逐步完善和查处力度的加大，危害食品安全犯罪案件在今后一个时期仍将保持增长的态势。人民法院将加强对危害食品安全犯罪案件的调查研究，在现有的法律框架内用足用好法律。
    法院将依法从重打击危害食品安全犯罪的累犯、惯犯、共同犯罪中的主犯，对人体健康造成严重危害、销售金额巨大的犯罪分子，以及处于生产、销售源头的犯罪分子。依法从严惩处收受贿赂，包庇、纵容危害食品安全违法犯罪活动的腐败分子，以及在食品安全监管和查处危害食品安全违法犯罪活动中玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的渎职人员。
    我们将不断加大财产刑的处罚力度，按照民事立法的规定标准，在规定的幅度内，法官可以适用高限。人民法院将根据刑法、刑事诉讼法通过刑事附带民事诉讼，进一步追缴违法所得、没收罪犯财产，加大财产刑的适用力度，保障受害人的经济权益。
    人民法院还将加强与公安、检察机关的沟通联系，特别是在证据问题上，针对危害食品安全犯罪案件的特殊性，形成统一的证据标准，共同提高办案质量。通过危害食品安全犯罪案件的审理，准确把握此类犯罪的规律和特点，及时发现社会管理工作中存在的漏洞和薄弱环节，积极负责地向有关部门提出司法建议，促进社会管理创新，有效预防和减少危害食品安全犯罪的发生。 
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（责任编辑： 郭晓婷