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[文]爆料牛肉干配料――淘呼市牛肉干
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&&&&“淘呼市”店铺是全国最大的内蒙牛肉干奶制品内蒙特色批发店.专营内蒙特色产品.小吃.内蒙特色物品.牛肉干.奶酪.苁蓉.内蒙大枣.蜂蜜.鹿茸.等内蒙特色.淘呼市是从实体店做到网上店铺的正规店铺专门经营内蒙特色产品.
&&&&配料： 瘦黄牛肉 500克 生姜 15克。 菜油 1000克（实耗150克） 熟芝麻油 25克。 五香粉 5克 白糖 15克。 花椒面 5克 辣椒面 5克。 醪糟汁 25克 精盐 15克。 味精 1克 制作程序： 1.选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。 2.菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片。 3.锅内留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅后加味精，熟芝麻油拌匀、晾冷即成。 容易出现的问题及解决方法： 缺乏酥脆感。入口不化渣。这是较为普遍的问题。这可能一是选料不精，未能选择净瘦肉，肉中含有肥肉、筋络之类材料。制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉；二是在加工时未能将筋膜剔尽；三是牛肉片切得太厚；四是油炸温度与时间未能掌握好。操作时，必须将牛肉片薄、炸透。 佐料太多，主客易位。淘呼市牛肉是以牛肉为主，辅之以多种调料的食品。然而一些店家制作的灯影牛肉名不副实，往往调料多于主料，特别是油辣椒放得过多，以致掩盖了牛肉的香酥感，有的就根本没有灯影牛肉的色、香、味、形。 说明： （1）中的那步，我没有竹筲箕，抹上盐后就晾在朔料蓝子（有洞的那种）上晾了大概3个多钟（电话粥褒完看了看时间，能明显看着~干~，~红~.然后就把烤箱预热到350F烘干，大概10-12分钟.这一点说明一下的是，要特别注意，有可能每个烤箱不一样，还有片的牛肉片厚薄也有可能不一样，所以~ 烤~的时候要注意点.不要拷糊了. （2）中的那步，我在做~丝~的时候因为要忙着做晚饭就少蒸了后来那半小时，吃起来好像与蒸两次半小时也没啥不一样.
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我想买那种很干那种
嚼着香 不容易啃
这个要是女儿拿着用不了2天就没了
卖家故意不送礼物的吧
经不起诱惑啊
吃完了还来本来以为是风干牛肉，结果不是
还没吃过这种牛肉，没觉得肉硬，比风干牛肉软很多。是有点咸 但是不咸肯定不好吃。这个味道挺好的，妈妈也说好吃 。包装上还真看不出是啥口味。。卖家说的赠品没给，连自己买的奶片也发错了，联系卖家，卖家说是客服不负责，已经不用了，用不负责的客服，你们卖家也不负责。挺好的，就是没有嚼劲，好像牛肉罐头一样的，价钱到是不贵，如果在改进一下会更好，谢谢老板送的特产小吃，很好吃！总之算是满意！个人的口味不一样！再买希望卖家说话算话再买希望卖家说话算话买了两大包，味道还不错。好评，但是卖家答应给我的赠品没有发，答应了又不发，有点小遗憾。半干的，口感可以，虽说当时是比较了价格买的，但这个干湿度还是觉得性价比不高，不过卖家人不错，给好评卖家人很好
东西味道也很棒
绝对是正品
值得消费的一家牛肉干的味道很好，软硬适中，很喜欢，店家处理问题的态度很好，好评口味没有上次买的好吃，太湿不干，包装还可以，没有赠品，凑合着吃吧在这个吃肉不香的年代，这个牛肉干吃到嘴里，满口生香啊！货真价实的大草原风味，推荐！收到您的评价我和我的小伙伴们真的都很开心呢，非常感谢您的肯定与支持，欢迎下次再来哦亲~在这个吃肉不香的年代，这个牛肉干吃到嘴里，满口生香啊！货真价实的大草原风味，推荐！收到您的评价我和我的小伙伴们真的都很开心呢，非常感谢您的肯定与支持，欢迎下次再来哦亲~品尝了一下，实在太好吃了，而且比超市便宜很多！日期是九月份的，非常新鲜！卖家还送了一小包糖果，谢谢啦~一定再来光顾！灰常好的牛肉干，太棒了，之前买了250克的很好这次的500克的照旧好吃，以后就你家了真的很开心，，还有物流也给力从内蒙到北京两天就到了，必须赞啊东西一如既往的好
第二次买了
真心很好吃
这次买的直接寄回老家了
老妈说很香很好吃味道还不错，就是和我以前吃的不太一样，价格也算划算吧，味道很好，好吃。特别是中老年人吃真的很好，不柴。吃完又来。送的牛板筋及奶贝也十分好吃，谢谢老板。肉还可以，就是辣味一点都不辣！发货速度还可以，跟卖家要一小包比较干的试吃口感。卖家没给555～发货神速，物流也很快。之前看商品信息里说了6成干，吃了一个，确实很软啊。味道还好，就是实在没有肉干的感觉。。。。东西一如既往的好
第二次买了
这次买的直接寄回老家了
老妈说很香很好吃味道不错，快递给力，这么冷的天 快递兄弟辛苦了已经买了很多次了，这次的宝贝已经收到了，很惊喜，一如既往的5分好评。好评！肉肉味道还是很不错的，就是感觉价格小些小贵，如果性价比再高点就完美了，?！送的小礼物味道也还不错
第二页不怎么辣，还不错，没有之前吃的那么硬，挺好的，就是快递有点慢，但是快递哥哥态度不错，五分好评。牛肉干很好吃，我是吃了我朋友从内蒙带过来的牛肉干觉得好吃，所以从网上搜了这个牌子的牛肉干买的。这个和朋友带来的是一样的。真心赞呀。牛肉还没吃啦，掌柜那么好，相信牛肉会很不错的不错，味道很赞！物美价廉。下回还来！抱着试试看的心态买的，结果收到发现全部都好好吃，喜欢得不得了！根本停不下来。还有谢谢老板的赠品，奶片也很好吃。很好吃，非常合我的胃口，吃完再买。谢谢老板送的糖，很好吃。另外快递非常非常垃圾，整整15天了味道挺好的，2岁半的孩子很爱吃，软硬适中，满意牛肉干真好吃，真的是太好吃了。大爱好喜欢?。还要再买。不是特别干，这个价位还算不错的了，吃着还不错，媳妇怀孕了吃着有点腻，嗯，好吃！我看评论其中一个淘友说，在这个吃肉不香的时代，很好了！去年内蒙的同事回家之后带过一次就记下了这个牌子，自己买过2次了，肉很实在，一直买的原味的，老公也爱吃很好吃 挺大一包的 应该是正品 真的不错真心不错。下次再买。还送东西很贴心。就是物流太慢7天才到，建议换个物流。不错，便宜。味道好。买的香辣，不辣，很咸。。。还行，吃着玩挺好的。东西还可以，，店家还送了一些小礼物，，n就是那个物流，都到武汉了还写的在北京没有及时更新物流信息味道真不错，牛肉也锤傻模偷呐０褰钜埠芎贸裕麓位够嵩倮矗宸上次买的半斤装的非常好，这次买一斤装的很失望，不知道什么原因，里面很多筋，宝宝都咬不动很好吃。同事又买了一包。是给同学的孩子买的，孩子很喜欢吃，生产日期新。物流较快，以后再光顾。
第三页还好就是就是五香牛肉，不是牛肉干。不错。就是贵。不错。就是贵。好吃。n牛肉很好吃很好，最喜欢这个牌子的，好吃，还会再来。不错物流实在是慢
呼市到薛家湾走了好几天好吃非常好吃！5星评价。味道非常不错人生就好比是打电话，不是你先挂就是我先挂，最后大家都得挂！很好吃可以还好！还行好吃，吃完再来买。好吃，比较湿一般，没这么好吃这款牛肉干是6成干，稍软，味道还是不错的，下次给中评时可以提前联系我们，我们支持7天无理由退货的，而且为每一位亲们都购买了运费险，不喜欢完全可以退回来，期待您的下次光临。"},"shareInfo":{"lastReplyTime":"一如既往的好吃，第二次买了不是很干，还行吧。牛肉干好吃的不的了，好吃，好吃
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