山药的功效与作用做法,记得以前吃过,是个砂锅里,砂锅底层是一排大蒜,上层是山药,山药上带着层皮,但是皮很好吃

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冬日温暖能量~山药莲藕筒骨煲
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下着雪的冬日里喝上一碗暖暖的汤,看着窗外飘着的雪花。这就是简简单单的幸福。喝上一口汤,鲜~营养和热量并存~
难度:切墩(初级)
时间:1小时以上
小型的一个
冬日温暖能量~山药莲藕筒骨煲的做法步骤
1. 筒骨切成几段洗净。在锅里放入少量桂皮、花椒和八角,加入清水煮至微微沸腾。把筒骨放入沸水中焯一会,两分钟左右。
2. 把去掉血沫的筒骨放入高压锅里,把一起焯的桂皮花椒和八角也放进去,放入清水,要稍稍多点。加入料酒。煮至有一点气放出就关火。期间可以把山药去皮切成斜刀块,胡萝卜和莲藕也切块。
3. 高压锅放完气后把筒骨捞出来放进砂锅里,把高压锅的汤也放进去,里面的大料可以拿掉不放。开火放入山药、莲藕和胡萝卜还有泡发好的黑木耳。小火慢慢熬一个小时左右。一定要小火。
4. 一个小时后出锅前放入盐等调味料。就ok啦~
1.筒骨焯水的时候可以适当增加时间。2.我用的是电高压锅。用高压锅是用来节省时间,节约燃气,哈哈3.筒骨放进砂锅时,一定要把高压锅的汤一起放进去,中间不可以加水,会影响味道的。但是要拿点大料,不然会味道太重。4.去山药皮的时候要带手套,不然会手痒的。切好的莲藕和山药可以浸泡在盐水中防氧化。5.煲汤要耐心,这样才会煲出好汤。
(C)本菜谱的做法由
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砂锅山药的做法
1.山药去皮后切成稍厚一点的圆片;切好的山药放入清水中浸泡一个小时(中间换两三次的水),这样会让山药吃起来更爽脆;五花肉切小片、鲜红椒切圈、葱切花
2.山药捞出来后用清水再冲洗一遍后沥干水备用;锅中放少许油烧热,放入五花肉煸香,盛出来备用
3.另起锅放油烧热,放入山药翻炒,炒至五成熟的时候,放入五花肉一同翻炒;放盐、生抽、老抽调味
4.翻炒均匀后放入鲜红椒圈再翻炒几下;移至砂锅中,浇上一大勺高汤,小火再焖三、四分钟即可;出锅的时候撒点葱花
砂锅山药的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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山药砂锅牛肉的简介及特色
分类标签:菜品口味主要工艺
食材明细1000克500克50克&20克10克10克5克10克5克3克&
山药砂锅牛肉的做法详细步骤
1. 将牛肉切成2厘米左右的方块,放沸水中焯5分钟,捞出,洗净控水。芹菜择洗干净切段。
2. 砂锅中放入清水、牛肉、芹菜、葱、姜、料酒,置中火上烧开,撇去浮沫,加花椒,用小火炖。
3. 山药去皮,切滚刀块,焯水,待牛肉半熟时,放入山药炖约30分钟,牛肉酥烂时,拣出葱、姜、芹菜,放入精盐、味精、胡椒粉,即可食用。
山药砂锅牛肉的做法小贴士
健康提示:
此菜具有益脾润肠的功效。
食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
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