虫草孕妇吃海参好么使么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-02-25 07:07 标签： 虫草海参
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　　这些普通食物营养堪比虫草与海参
　　文/李园园营养师
　　中医说虫草和海参有增强体质的作用。不过这类食物价格昂贵，品质参差不齐，也不是普通百姓所能经常光顾的。没有这些，其它日常饮食有没有可以与之媲美的食物呢？
　　要想增强体质，饮食至关重要。但是并不意味着就得追求虫草、海参等这些稀奇古怪且昂贵的东西。
　　虫草、海参之所以有增强体质的作用，主要是它们里面的功能性多糖的作用。不过这种功能性多糖并不是它们独家所有的，很多日常的食物例如菌藻类家族中的香菇、木耳、银耳、海带、猴头菇以及山药等一样含有这类的活性多糖。
　　香菇：香菇不仅含有香菇多糖有利于增强免疫力，而且干香菇中矿物质锌含量也较高，是除了贝类海产之外另一良好的补锌来源，缺锌也会导致免疫力下降。此外，经过日晒干制的香菇维生素D含量更高，还有补钙壮骨功效。香菇建议佐菜吃更好，每次2~3朵。
　　需要提醒的是：香菇中含有的鸟苷酸代谢可产生嘌呤，所以痛风或者高尿酸患者注意不可多食。
　　推荐菜：香菇牛肉炖萝卜
　　做法：
　　1)将牛肉切块，放开水中氽一下，去掉血水，洗净控干。
　　2)锅放油，加入姜、葱段、桂皮，八角，花椒等调味料，再放入牛肉块
　　3)将牛肉翻炒一下，加料酒去腥，再加适量水
　　4)放入香菇干、胡萝卜块，继续炖熟即可。
　　分析：这道菜富含蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸、胡萝卜素等，营养密度很高。香菇干中富含天然的谷氨酸、甘氨酸、天冬氨酸等呈鲜味的氨基酸 ，还含有鸟苷酸这种香味物质，所以用菌菇干炖菜炖汤味道尤其鲜美，不需要另外加味精、鸡精等鲜味剂，可谓美味又营养。
　　木耳：黑木耳不仅含有活性成分木耳多糖，而且还有比较丰富的钙、铁。其中铁含量在食用菌藻中可谓首屈一指的。虽然植物性食物中的铁属于非血红素铁，论效果不如动物性食物更好，不过日常也能很好地辅助补铁。而无论是铁还是植物多糖，都有提升免疫力的作用。
　　推荐菜：木耳炒西兰花
　　做法：
　　1)木耳用温水泡开洗净去掉蒂
　　2)西兰花用手掰成小朵洗净，焯水备用
　　3)热锅凉油加小米椒和木耳翻炒
　　4)加西兰花继续翻炒，最后撒盐即可
　　分析：西兰花是深色蔬菜中的佼佼者，维生素C、胡萝卜素含量在蔬果中名列前茅，且其中的维生素C还能促进木耳中铁的吸收，可谓强强联合，且做法简单，颜色靓丽，清淡爽口。
　　西兰花含较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果更好，所以西兰花我一直认为是抗癌菜，特别适合女人吃的菜类之一。
　　海带：有研究表明海带多糖具有一定的抗辐射作用；海带中的褐藻胶（属于海带多糖的一种，也是一种膳食纤维）能够吸附有毒物质并加速排出，尤其是吸附多种有毒重金属如铅、锡、镉等，减轻这些物质对人体的毒害。生活在空气不新鲜的城市，海带是个好朋友。
　　推荐菜：海带炖豆腐
　　做法：
　　1)海带洗净切成小段
　　2)豆腐切块，焯水
　　3)热过凉油，放葱花，放海带、豆腐，加适量水炖煮
　　4)出锅前撒入适量调料即可。
　　分析：豆腐富含钙、优质蛋白质、大豆卵磷脂等，海带富含碘、海带多糖、褐藻胶等多糖类物质，同时可提供少量的DHA。两者搭配起到营养互补，有补钙壮骨、提升免疫力、保护心血管、改善肠道健康等作用。
　　山药：山药里面的山药粘多糖，不仅有抗菌、抗肿瘤等免疫方面的作用，还有一定的降血脂等生物活性。山药在薯类中属于“营养素密度高而热量低”的典型代表，且容易消化吸收，尤其适合胃肠不好以及需要控制体重的朋友。
　　推荐菜：
　　做法：
　　1)鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许调料腌制
　　2)玉米洗干净，掰出玉米粒。山药去皮切成块
　　3)热锅下油，放葱花，再依次加入鸡肉、山药、玉米，翻炒
　　4)临出锅前放调味料即可
　　分析：鸡肉含优质蛋白质且脂肪含量低，玉米富含玉米黄素、维生素B1、维生素E、膳食纤维等，与山药搭配热量低，还能补充多钟营养，又有提升免疫力、保护视力、保护心血管等保健价值。
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海参怎么发?切记五大过程
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　吃海参最重要的一环就是发海参，只有把海参发好，做出来的海参不仅美观而且营养价值也不会流失。那么日常干海参怎么发呢?发时有哪些注意事项?现在就让小编给大家一一揭秘。　　海参怎么发　　发海参方法有两种：一种是传统发法使用自来水发;一种是使用冰水(天然冰)发。两种发法的不同点是自来水发产量少，用冰水发产量多。但用冰水发的海参含水量多，容易破坏海参营养成分，不如用自来水发的海参经烹调后保持原汁原味。　　目前市场上供应的海参，为了追求产量，有的除使用冰水发制外，还加入少量火碱(苛性钠)。海参名目繁多，除梅花参、大乌参的发法稍有不同外，一般的发制方法基本相同。　　一般海参发法：　　1、沏海参　　将要发的干海参放在洁净无油污容器内，用沸水将海参泡上(如沏茶一样，浸泡10小时左右海参即软)，如果急需用亦可用火，水煮，但要掌握好火候，不要将海参煮烂。　　2、剪海参去参肠　　用裁衣剪刀，从海参腹下尾部逐个剪开，动作要稳，不要将海参剪坏，全部剪完后另换水泡上，去掉参肠。行业术语叫抠海参。即用双手拇指将海参腹内肠物泥沙抠净，不要破坏参体，并用水将海参内外洗刷干净。　　3、煮海参　　将锅洗刷干净注入自来水用火烧开，将海参放入锅内，如发的数量多，锅内要放锅垫，以免糊锅底，损坏海参。锅开后，改用中火蒸，煮时要勤推动海参，使其受热均匀。如见海参已涨发柔软，即可捞出，仍用原水泡上。　　4、挑检(行业术语叫拣海参)　　将煮过的海参用笊篱捞出，逐个用手挑拣，如见海参已涨发柔软，参体滑润有光泽，手感略有颤力即发透，即可挑出放入请水内浸泡，水要漫过海参。未发透的海参继续再煮，边挑边煮及至煮完。　 5、保管方法　　盛装发好的海参的容器，要注意洁净，切忌油污，如用油垢不洁的容器保存易使海参融化变质。每天换水一次，夏季需要加水保管，或放入冰箱冷藏层内，换水时注意不要损坏海参投冰要轻拿轻放。　　干品规格质量：　　刺参每500克25支—40支为一等，40支—50支为二等，50—70支为三等品。参体肥壮，参刺丰满，质干无残为上品;参体枯瘦，参刺不全，质潮有残为次品。　　海参是种养生珍品，为海产棘皮动物，生活于沿海潮流缓慢、风浪不大的岩礁砂石海底海藻丛生处。稚参生长2—3年，体重约为250克左右即可成海参。海参在我国分布于渤海山东、辽宁和南海的广东以及福建沿海。以渤海生产的刺参(又名灰参)誉为参类珍品。南海生产的品种有梅花参、方刺参、黄玉参、乌虫参、克参、赤瓜参等。　　海参怎么吃?　　芦笋拌海参　　食材：海参、食盐、芦笋、生姜、葱、蒜、橄榄油、黑胡椒、白糖　　做法：　　1.芦笋去掉发硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片　　2.海参解冻，洗净去掉不可食部分，大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用　　3.水中添加1/2茶匙盐和几滴橄榄油，烧开后下入芦笋焯一下，变色后捞出过凉开水，沥干水分备用　　4.另取新水，加几片葱姜，烧开后入海参焯烫30秒，捞出备用　　5.焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉、1/2茶匙盐和白糖拌匀　　6.起油锅，下入橄榄油，煸香另一半蒜蓉至淡黄色，同时添加一些黑胡椒粒煸香，炸好的黄金蒜蓉连同油一起，浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可。　小米海参粥　　食材：海参、食盐、小米、生姜、葱、蒜、胡椒粉、浓汤宝　　做法：　　1.海参提前泡发，清洗干净　　2.锅中放水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠　　3.放入海参，放入盐和姜丝，再煮15分钟　　4.最后放胡椒粉和葱花调味即可　　大葱烧海参　　食材：海参、葱、蒜、植物油、食盐、酱油、生姜、料酒、水淀粉、猪油、白糖、鸡汤　　做法：　　1.海参切成大片;葱白切成约5厘米的大段，姜切丝　　2.海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟;捞出沥干水分备用　　3.小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火;捞出葱段备用，葱油留用　　4.另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤，大火烧开;加入海参　　5.加入葱段;再次烧开后转微火，煨2-3分钟　　6.转大火，少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡，转中火烧透收汁;淋入葱油，关火　　结语：在发海参时要注意你用的容器是否有油渍，如果有，就绝不能用它发海参，不然会导致海参发烂、发坏无法食用。今天文章给大家讲解了发海参的过程与事前准备工作，这些都需要我们要注意的。▲回复首页可微信看网站▲回复数字1可查看历史消息招商合作QQ：69955986玛卡网:中国燕窝网:中国冬虫夏草网:
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