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　　原发性肝癌原发性肝癌（primary liver cancer）是指肝细胞或肝内胆管细胞发生的癌，为我国最常见的恶性肿瘤之一，其死亡率在消化系统恶性肿瘤中列第３位，仅次于胃癌和食管癌。而肝癌治疗和康复期间的饮食安排，对预后效果至关重要。
　　原发性肝癌的病因及发病机制尚未完全确定，可能与各种因素的综合作用有关：
　　①病毒性肝炎：原发性肝癌患者中约1/3有慢性肝炎病史，流行病学调查发现肝癌高发区人群的HBsA阳性率高于低发区，而肝癌患者血清HbsA及其他肝炎病毒标志的阳性率可达90%，显著高于健康人群，提示肝炎病毒与肝癌高发相关；
　　②肝硬化：原发性肝癌合并肝硬化者占50%～90%，在欧美国家，肝癌常发生在酒精性肝硬化基础上；
　　③黄曲霉毒素：被黄曲霉菌污染的霉玉米和霉花生能致肝癌，这是因为黄曲霉素的代谢产物黄曲霉毒素B1有强烈的致癌作用；
　　④饮用水污染：肝癌高发地区启东，饮池塘水的居民与饮井水的居民，肝癌死亡率有明显差别，池塘中生长的蓝绿藻可污染水源，与肝癌有关；
　　⑤化学致癌物质：能引起肝癌的化学物质以N-亚硝基化合物为主，如亚硝胺和亚硝酰胺等。此外，农药、黄樟素等亦均能诱发肝癌。
　　肝癌的治疗手段有哪些？
　　根据肝癌的不同阶段酌情进行个体化综合治疗，是提高疗效的关键；治疗方法包括手术、肝动脉结扎、肝动脉化疗栓塞、射频、冷冻、激光、微波以及化疗和放射治疗等方法。生物治疗、中医中药在肝癌的治疗中也多有应用。
　　肝癌术后早期饮食上要注意什么？
　　肝癌术后，肝功能需要经过一段时间才能恢复，而我们摄入的食物都需经过肝脏代谢，所以肝癌术后早期，不宜大补，不能吃过多的营养品和补品。因为，这些“高质量”的补品不易被肝脏所分解，过多反而会加重肝脏负担，不利于疾病的康复。因此，在术后1周以内应以多样化、易消化、低脂肪、适量蛋白、高维生素饮食为宜，并遵循少食多餐的饮食原则，选择蛋白质的食物来源时要避免含脂肪多的食物。宜多食用一些具有保肝护肝作用的食物，如甲鱼、蚶、牡蛎、香菇、蘑菇等。
　　如果患者术后凝血功能较差并有出血倾向，饮食上宜多食用有补血、止血作用的食物如：贝类、橘、牡蛎、海蜇、带鱼、乌梅、荠菜等。同时应注意补充维生素，饮食上适当增加含维生素K和维生素C的食物，如多食新鲜蔬菜水果，饮用富含维生素C果汁饮料等。同时还要注意避免有刺激性、坚硬、辛辣、煎炸食品、植物纤维素多的食物，以免引起伴有肝硬化患者发生食管或胃底静脉破裂出血。
　　如果肝癌术后有腹水，饮食上要严格限制钠的摄入，给予低盐或无盐饮食，宜吃赤豆、鹌鹑蛋、海带、青蟹、黑鱼等食品。
　　肝癌术后早期食谱
　　早餐：牛奶(牛奶250 g，白糖5 g)，煮鸡蛋(鸡蛋50 g)，面包50 g。 加餐：藕粉1小碗(藕粉30 g)，饼干2块(饼干30 g)。 午餐：米饭1碗(大米100 g)，肉末豆腐(瘦肉50 g，豆腐150 g)，素炒芦笋(芦笋100 g)。 加餐：苹果1个(苹果200 g)。 晚餐：面片或面条(面粉100 g)，西红柿黄瓜炒鸡蛋(西红柿100 g，黄瓜100 g，木耳3 g，鸡蛋50 g) 加餐：牛奶(鲜牛奶250 g，白糖10 g)
　　全日烹调用油20 g,盐8 g肝癌切除术后恢复期该怎么吃
　　经过一段时间的调养，患者的情况逐渐好转，食量有所增加，进入术后恢复期，这时饮食的及时调整显得尤为重要。因为肝癌患者肝切除后消耗较大，必须保证有足够的营养，才能改善营养状况，衡量患者营养状况的好坏，最简单的方法就是能否维持体重。而要使体重维持正常的水平，最好的办法就是要保持平衡膳食。
　　建议在术后恢复期可采用高蛋白、高维生素、低脂肪饮食，食物中最好有一定量的主食，如玉米、小麦粉、小米、红薯等，且食物要极细软、易吞咽并易消化吸收。高蛋白的食物如瘦肉、蛋类、奶类、豆类等。维生素A、C、E、K都有一定的辅佐抗肿瘤效果。维生素C主要存在于新鲜的蔬菜水果中，如西红柿、油菜、莴苣、菜花、猕猴桃、橘子、草莓、石榴等；胡萝卜素进入人体后可转化成维生素A，所以患者应多食用动物肝脏、胡萝卜、白菜、无花果、大枣等。许多患者肝癌术后的胆汁分泌和排泄发生障碍，因而给脂肪的消化和吸收带来困难。食物中脂肪含量过高的话会产生吸收不良的状况，而低脂肪饮食可以避免这种情况，一般脂肪摄入宜控制在每天40～50 g。
　　肝癌放化疗时该怎么吃？
　　肝癌患者放化疗时会产生很多副反应，特别是胃肠症状明显，食欲下降。饮食应以少量多餐为主，根据自己的爱好选择高热量、高蛋白、高纤维素、易消化的食物。高蛋白食物包括蛋类、乳制品、瘦肉、鱼类及豆腐。避免甜、辛辣、腌制、油炸、高脂食品。化疗前两小时避免进餐，多饮白水可缓解胃部不适，每日饮水不少于2000 mL，多喝绿茶、乌龙茶和蜂蜜水。化疗期间摄食减少超过5～7天时，可找营养科医生选择合适的肠内营养制剂改善营养缺失。
　　化疗时白细胞减少怎么吃？
　　肝癌化疗可造成骨髓再生不良，尤其以白血球下降最为明显，为有效预防此现象，在化疗时患者应补充优质蛋白质饮食，如牛奶、瘦肉、豆类、猪蹄等。也可以适量增加动物骨髓，如牛、羊、猪的骨髓炖汤或用鸡血、鸭血、猪血等制作的饮食。大枣中含有山楂酸等多种抗癌成分，同时对化疗引起的白细胞降低、血小板减少有治疗作用。除了大米、小麦、小米、大豆外，鸡、羊、牛肉是补气的食品，体虚的肿瘤患者可食用。木耳、猴头菇、香菇、金针菇等多种食用蘑菇都有一定的抗癌作用，尤其是香菇的营养价值最高，含有7种人体所必需的氨基酸和钙、铜、铁、锰等微量元素，还含有多种糖和酶，能提高和增强人体免疫力。
　　凌轶群 主任
　　副主任医师，医学营养学硕士，临床营养科主任。毕业于上海第二医科大学医学营养系，长期从事临床科研教学工作，擅长肿瘤、糖尿病及各种疾病的营养治疗。
　　专家门诊：周四下午
　　周五上午
　　来源：《抗癌》杂志
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iframe(src='///ns.html?id=GTM-T947SH', height='0', width='0', style='display: visibility:')急慢性肝炎食疗调理 第一食品网 没有国界的贸易平台
&&&&&&&&&&&&急慢性肝炎食疗调理&&&&关键词：急慢性肝炎食疗调理&&&&肝炎患者适宜饮用绿茶&&&&肝炎患者适宜饮用绿茶，生活中将绿茶巧配调味品，可起治疗多种疾病的功效，绿茶有抗凝、防止血小板粘附聚集、减轻白细胞下降和活血化瘀作用，对慢性肝炎有五心烦热、口干口苦、牙龈红肿出血的血瘀血热型患者，有辅助治疗作用。&&&&饮茶时应注意适时、适量，肝病口渴思饮，清晨可泡绿茶1杯，陆续加水饮用，茶水不宜太浓，全日茶水总量不宜超过毫升。一般在饭前一小时内应暂停饮用以免茶水冲淡胃酸，减少对食物的吸收。&&&&无症状乙肝病毒携带者忌喝酒&&&&无症状乙肝病毒携带者，可无肝炎症状和体征，肝功能检查也正常，但这些人的肝组织多数存在不同程度的病变。近年来，有人对无症状病毒携带者作了大量肝穿刺组织病理学的研究，结果发现，90％的携带者肝细胞呈现慢性炎症，甚至可有早期肝硬变的改变。大部分病毒携带者的肝脏已有潜在性的病变，属于轻型肝炎病人。酒精要经过肝脏代谢，其产物乙醇、乙醛对肝脏有直接的毒性作用。健康人少量饮酒，肝脏可将其解毒，通常不会引起肝损害。但对肝脏有病的人来说，由于肝实质的损害，肝功能已受到影响，特别是肝脏各种酶的活性减低，分泌量减少，因而影响了肝脏对乙醇、乙醛的解毒功能，少量饮酒，也会使本来有实质损害的肝脏受到进一步破坏，故无症状乙肝病毒携带者以不要饮酒为好。&&&&病毒性肝炎并发脂肪肝的饮食应注意哪些事项？&&&&对于病毒性肝炎病人，在适度的前提下，供应足量的碳水化合物，如糖等，对肝脏的代谢及肝细胞的再生修复是有利的。但是高碳水化合物又是造成肝炎病人肥胖和脂肪肝的主要原因之一，因此对此类病人应合理安排饮食。&&&&首先，日的热量供应要控制在每千克体重30千卡左右，对于肥胖者应控制在20千卡上下。而且，食物的搭配上，要禁食纯糖类食物，蛋白的供给量要充足，碳水化合物如米饭、馒头等，每日控制在半斤左右。对于脂肪的摄入，应以植物油为主。但如果严格限制脂肪的摄入，就会影响到一些脂溶性物质，如维生素A等的吸收，故植物油每日量要控制在30g以内。&&&&病毒性肝炎的食疗方&&&&病毒性肝炎是常见疾病，可以尝试以下几款食疗方。&&&&1、板蓝根煨红枣&&&&板蓝根30克，红枣20枚。先将板蓝根洗净，切片后放入纱布袋，扎口，与洗净的红枣，同入沙锅，加水浸泡片刻，中火煨煮30分钟，取出药袋，即成。早晚2次分服。本食疗方适用于各型病毒性肝炎。&&&&2、云芝粉&&&&云芝l000克。将干云芝微烘后，研成细末，装入密封防潮的瓶中，备用。每日2次，每次15克，用蜂蜜水送服。本食疗方对肝脾不调型病毒性肝炎尤为适宜。&&&&3、香附陈皮茯苓茶&&&&炒香附10克，陈皮10克，茯苓30克，山楂20克，红糖2O克。将陈皮、茯苓洗净后，晒干或烘干，切碎，研成细末，备用。炒香附、山植洗净，切成片，放入纱布袋中，扎口，放入沙锅，加水浸泡片刻，先用大火煮沸。调入陈皮、茯苓粉末，搅和均匀，改用小火煨煮3O分钟，取出药袋，调入红糖，小火煨煮至沸即成。早晚2次分服，代茶，频频饮用。本食疗方对肝脾不调型病毒性肝炎尤为适宜。&&&&4、枸杞当归煲鹌鹑蛋&&&&枸杞子30克，当归30克，鹌鹑蛋10个。将当归洗净，切片，与拣净的枸杞子、鹌鹑蛋同入沙锅，加水适量，煨煮30分钟，取出鹌鹑蛋，去壳后再回入锅中，小火同煨煲10分钟，即成。早晚2次分服，当日吃完。本食疗方对肝阴不足型病毒性肝炎尤为适宜。&&&&5、首乌枸杞肝片&&&&制何首乌20克，枸杞子20克，猪肝100克。先将制何首乌、枸杞子洗净，放入沙锅，加水浸泡片刻，浓煎2次，每次40分钟，合并2次煎液，回入沙锅，小火浓缩成50毫升，配以水发木耳、嫩青菜、葱花、蒜片，加适量料酒、酱油、姜末、精盐、味精、香醋、水淀粉，将猪肝（切片）熘炒成首乌枸杞肝片。佐餐当菜，随意服食，当日吃完。本食疗方对肝阴不足型病毒性肝炎尤为适宜。&&&&肝炎病人忌食甲鱼&&&&肝炎患者，由于胃粘膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失常等原因，其消化吸收机能大大减弱。甲鱼含有极丰富的蛋白质，肝炎病人食后，不仅难以吸收，而且会加重肝脏负担，使食物在肠道中腐败，造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象；严重时，因肝细胞大量坏死，血清胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。因此，肝炎病人不宜食甲鱼。&&&&此外，凡是患有消化系统疾病，诸如胃肠炎、胃溃疡、胆囊炎，以及中医所说的热病，也不宜食用甲鱼。&&&&肝炎患者宜多食的食物&&&&大豆及豆制品：&&&&被人们称为“绿色的牛乳”的大豆含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、B族维生素及中等量脂肪及少量碳水化合物。大豆蛋白质的氨基酸组成与人体需要的氨基酸接近，特别是赖氨酸含量丰富。用大豆做成的豆制品，像豆浆、豆腐，对缺钙和贫血的肝病患者非常有益。干豆类几乎不含维生素C，但发成豆芽后，其含量明显提高，黄豆发芽后第6～7天时维生素C的含量最高，而绿豆芽含的维生素C又比黄豆芽高.所以，肝炎患者多食用大豆及豆制品，不仅可以补充适量的植物蛋白质，还可以补充各种维生素，对肝脏的修复是非常有益的。&&&&海鲜类：&&&&例如白带鱼、黄鱼、银鱼及甲壳类例如牡蛎、蚌、蛤、蟹等含有微量元素：硒。硒能避免过氧化物之损害。能增强免疫功能，修复被破坏之组织细胞，不受病毒侵犯，甚至硒可以抑制黄曲毒素诱发肝癌，所以肝炎患者吃点海鲜是有好处的。但食用海鲜应注意烹调得当：海鲜品会引起食物中毒，所以蒸煮海鲜时应在100度C中继续加热半小时以上，防止外熟内生，没有完全杀死细菌及毒素。不能腌制或生食，若生吃凉拌，可以在洗后加入食醋浸泡10分钟，再加其它调味品。熟海鲜如暂时不食时，再次食用应回锅加熟煮之。应选用新鲜之海产品，有刺鼻之氨臭味是不宜食用的。一次食用量不宜太多。吃海鲜不宜暴饮暴食。海鲜含蛋白质较多，特别是未吃过海鲜的，易引起过敏反应，如腹泻、腹胀、荨麻疹、水肿等，增加肝负担。还有海产品中硒含量比较丰富，但利用率却不如植物食物。所以对海鲜过敏或不喜欢食海产品者，可以多食香菇、银耳、海带、紫菜、洋葱等。&&&&西瓜：&&&&性寒，具有清热解暑、除烦止渴、利尿降压的作用，可以治疗许多热盛津伤的热病，古人称之为天然白虎汤。西瓜中富含大量的糖、维生素，还可以清热利湿，使体内的湿热从小便而解。&&&&现代研究证明，西瓜汁及皮中所含的无机盐类，有利尿作用；所含的配糖体，具有降压作用；所含的蛋白酶，可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。因此对肝炎病人非常适合，是天然的治肝炎的食疗“良药”。&&&&含钾丰富的食物：&&&&海带、啤酒酵母、米糠及麦麸、杏仁果、橙、葡萄干、李子、香蕉、种子(瓜子)都富含钾。&&&&肝炎病人饮牛奶应科学&&&&牛奶的营养价值很高,含有丰富的钙,镁及多种维生素,更含有丰富的蛋白质。因此肝炎病人每天喝点牛奶是有益的。&&&&牛奶营养价值高，但是在喝法上应讲究科学：&&&&（1）肝炎的急性期或者活动期，有恶心，厌油和腹胀等消化道症状者，不宜饮用牛奶。&&&&（2）不宜大量或大口的饮用牛奶。因为牛奶中含有5%的乳糖，过多饮用牛奶，乳糖不能消化，从而会引起腹胀和腹泻。在饮用时应该小口小口的品尝，这样有助于消化。&&&&（3）喝牛奶是不应该加糖。因为蔗糖在肠胃中分解于牛奶中的钙质综合，不利于钙质的吸收，反而会引起腹胀。&&&&（4）不宜空腹喝。&&&&（5）老年肝病患者不宜饮用牛奶。因为牛奶中的乳糖经过乳糖酶的作用后分解成半乳糖，过多的半乳糖课沉积在眼睛的晶状体中，而促进白内障的产生。&&&&酒烟茶糖话肝病&&&&众多的肝病患者，在日常生活中，都少不了要与酒、烟、茶、糖等打交道。详细了解其对人体的利弊作用，对于指导肝病患者的康复有重要意义。&&&&酒：肝病患者必须戒酒。酒对肝脏来说是一种毒品，因为乙醇和乙醛都有直接刺激、损害肝细胞的毒性作用。患急性肝炎潜伏期的患者，大量饮酒后可突发急性肝衰竭；慢性肝炎患者饮酒可引起慢肝活动，激发黄疸。据新近的研究结果显示，酒精性肝病患者血清中以乙肝病毒感染的阳性率升高最显著，且随着病情的加重，非硬变性肝病可向肝硬变、肝癌方向发展。&&&&烟：肝病患者中有不少人是“烟民”，他们认为医嘱戒酒对身体有利，但对吸烟似可宽容。这种观点是错误的。须知，烟草中含有数十种有害物质，如致癌的苯并芘、毒性剧烈的尼古丁及其它化学衍生物，它们都要在肝脏内解毒、排泄。肝病患者最好戒烟或减少吸烟数量。&&&&茶：茶叶富含多种维生素，是一种很受人们欢迎的饮品。医学研究已经证实经常饮绿茶有抗癌防癌作用。肝病患者常饮茶对身体有益，但饮茶时要注意适时、适量。一般早晨泡绿茶一杯，陆续加水饮用。晨起茶水浓度较高，使人精神清爽；下午渐成白水，可避免引起晚间失眠、多尿等。空腹时宜少饮，中晚餐的饭前1小时要暂停饮茶，以免冲稀胃酸，减弱对正餐的消化吸收。&&&&糖：许多肝病患者对糖的认识也存在误区，即认为大量吃糖对肝炎的治疗恢复有利。其实，过量吃糖对肝病患者反而有害。因为糖只能满足身体热能的需要，不能代替蛋白质、维生素之类的营养物质。吃糖过多，会刺激肠粘膜，加重肝脏负担，进而阻碍其他营养素的吸收和利用。&&&&肝炎病人需补钙&&&&肝脏是人体内最大的生化代谢工厂，体内维生素D首先在肝细胞内转化成活性维生素D，它是调节骨代谢的重要元素之一，具有促进肠道和肾脏吸收钙的作用，并促进骨的形成和矿化。当严重肝脏疾患时，维生素D活化便会受到障碍。针对肝炎病人纳食少，日光照射少、钙吸收低的矛盾，除应当服用富含钙质的豆制品、牛奶、芝麻酱、鱼、虾等食品外，还可以服用珍珠钙、活性珍珠粉等高活性的离子钙，以补充机体需要。&&&&冬季养肝多喝粥&&&&1.猪肝绿豆粥&&&&新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。&&&&2.决明子粥&&&&炒决明子10克(中药店有售)，大米60克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。&&&&3.枸杞粥&&&&枸杞子30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。&&&&4.桑葚粥&&&&桑葚30克(鲜桑葚用60克)，糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝阴，养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。&&&&5.梅花粥&&&&取白梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。&&&&肝炎病注重饮食调理的五个方面&&&&肝炎病人的饮食调理十分重要。主要应注意以下五个方面：&&&&热能以往很多人认为，高热能饮食可改善患者临床症状。实际上，许多患者由此引发了脂肪肝、糖尿病等并发症。高热能可增加肝脏负担，加重消化机能障碍，影响肝功能恢复。而能量过低会增加体内蛋白质耗损，不利于肝细胞修复与再生，因此如无发热等合并症，成人的热能供给量应在2400kcal／天左右，有发热症状相应增加热量供应。&&&&蛋白质供给足量优质蛋白质可改善机体免疫功能，增加肝糖原贮存，有利于肝细胞的修复和肝功能恢复。但由于饮食中蛋白质增加会使血氨增高，因此要多吃产氨低的蛋白质食物，如奶类。大豆蛋白质与动物蛋白混用更能发挥其互补作用和减少氨的来源。&&&&脂肪饮食中的脂肪不应过分限制，以免影响机体热能供给和降低食欲，但应避免油腻的食物，特别是黄疸尚未消退者要注意。肝炎患者的脂肪供给过多会出现脂肪泻，而供给量太少则影响食欲和脂溶性维生素的吸收。因此脂肪的标准供给量应为60克／天左右，以植物油为宜。&&&&碳水化合物碳水化合物摄入超过机体需要时，会转化为脂肪贮存在体内，引起肥胖、高血脂、脂肪肝等并发症。碳水化合物的供给量应占总热能的60％到65％，即全天主食量约为350克，并配以新鲜蔬菜和水果。&&&&维生素肝病严重时，维生素吸收障碍可引起维生素C、B1、B2等缺乏。增加维生素的供给量，有利于肝细胞的修复，增强解毒功能，提高机体免疫力。维生素C、E和K联合使用治疗肝炎，可改善症状和促进肝功能好转。因此，肝炎病人可选用维生素含量丰富的食物，如绿叶蔬菜、番茄、水果等。&&&&急性肝炎治疗的饮食原则&&&&病毒性肝炎是一种常见的传染病。目前世界上公认的病毒性肝炎有五种，即甲型病毒性肝炎、乙型病毒性肝炎、丙型病毒性肝炎、丁型病毒性肝炎和戊型病毒性肝炎。其中甲型病毒性肝炎常在发病3—5个月内痊愈，不发展为慢性肝炎，而其他几型肝炎如果在发病6个月内不能痊愈，则转为慢性肝炎。慢性肝炎反复发作，可以导致肝硬化，甚至肝癌，因此要积极治疗急性肝炎。&&&&1、在饮食方面要根据病人的平素饮食习惯，给予易消化、富含蛋白质及足够热量的清淡食物为宜。因为患肝炎时，对食物的消化、吸收功能减退，如果再强调高营养、高蛋白饮食，会导致上腹部不适感，而且增加肝细胞的负担，引起腹胀、腹泻，因此不能过量的进食脂肪及糖。各种维生素对肝组织修复和再生具有一定作用，因此应搭配富含维生素的新鲜蔬菜和水果。&&&&2、肝炎病人要绝对禁止饮酒，因为酒精可以直接损害肝脏，使肝细胞坏死，即便肝炎治愈后，也以不饮酒为好。&&&&慢性肝炎的饮食调理&&&&在临床中，经常有乙肝病患者咨询可以吃什么，不可以吃什么。其实，对乙肝病人的饮食并没有太多的特殊要求，现在人们的生活水平已经相当不错，各种营养食品都可以得到，家庭饮食结构也日趋合理，所以一般正常的饮食可以满足大部分肝炎病人的需要。肝病患者应尽量减少不必要的额外食品，把饮食热量控制在千卡之间，每餐吃到八分饱为宜。&&&&肝病患者的饮食要注意以下事项——&&&&饮食结构要合理&&&&多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也助于促进消化功能。肝脏功能减退时常常影响脂肪代谢，所以很多慢性肝炎患者合并有肝炎后脂肪肝。因此饮食要低脂肪、低糖(过多的糖进入人体内易转化为脂肪)、高蛋白。高蛋白饮食要包括植物和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等，动植物蛋白质要各半搭配。摄入蛋白质在消化后被分解为氨基酸才能吸收，然后在肝脏制造成人类最重要的肌肉和血液成分的蛋白质。人体有8种氨基酸自身不能制造，一定要由外源供给。当动植物蛋白质每天各半搭配、均衡提供时，可弥补各自的不足，明显增加蛋白质的利用率。适量的植物蛋白质能抑制动物性脂肪量，减低对动脉硬化的影响，保证必需氨基酸的充分吸收利用。挑食对肝病康复是不利的。&&&&食量要恰当&&&&肝病时消化功能减弱，进食过饱常导致消化不良，也加重肝脏负担。吃饭八成饱最好，暴饮暴食对肝脏、胃肠功能都不利。&&&&饮食清淡&&&&炒菜应清淡，少放油，少食生冷、刺激性食品，戒烟戒酒。&&&&合理应用中药补药&&&&肝炎患者不提倡过分服用补药，正常饮食即可提供足够的营养。服用补药最好征求中医医生的意见，盲目进食补药没有益处。&&&&失代偿期肝硬化患者的饮食中蛋白质含量不宜过高，因为蛋白质易在肠道被细菌分解产生氨气，而氨是导致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重症肝炎恢复期的病人要低糖饮食，否则易发生脂肪肝。&&&&肝炎及康复期患者应选用哪些食品以补充糖、脂肪和蛋白质呢？&&&&五谷杂粮等含淀粉类食品以及各种水果类、蜂蜜等，能供给糖，有补充日常生活所需热量、增进肝脏的解毒功能。芝麻、花生、大豆、菜子、玉米、葵花子、椰子等食品及植物油、蛋黄、牛奶等，可为肝炎患者提供脂肪酸，补充热量，帮助脂溶性维生素的吸收。鱼、虾、贝类，牛、羊、猪的瘦肉、禽蛋类等，可补充蛋白质的食品，它们都能促进肝细胞的修复和再生，补充机体代谢消耗，提供一定热量。&&&&慢性肝炎的饮食调理&&&&在临床中，经常有乙肝病患者咨询可以吃什么，不可以吃什么。其实，对乙肝病人的饮食并没有太多的特殊要求，现在人们的生活水平已经相当不错，各种营养食品都可以得到，家庭饮食结构也日趋合理，所以一般正常的饮食可以满足大部分肝炎病人的需要。肝病患者应尽量减少不必要的额外食品，把饮食热量控制在千卡之间，每餐吃到八分饱为宜。&&&&肝病患者的饮食要注意以下事项——&&&&饮食结构要合理&&&&多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也助于促进消化功能。肝脏功能减退时常常影响脂肪代谢，所以很多慢性肝炎患者合并有肝炎后脂肪肝。因此饮食要低脂肪、低糖(过多的糖进入人体内易转化为脂肪)、高蛋白。高蛋白饮食要包括植物和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等，动植物蛋白质要各半搭配。摄入蛋白质在消化后被分解为氨基酸才能吸收，然后在肝脏制造成人类最重要的肌肉和血液成分的蛋白质。人体有8种氨基酸自身不能制造，一定要由外源供给。当动植物蛋白质每天各半搭配、均衡提供时，可弥补各自的不足，明显增加蛋白质的利用率。适量的植物蛋白质能抑制动物性脂肪量，减低对动脉硬化的影响，保证必需氨基酸的充分吸收利用。挑食对肝病康复是不利的。&&&&食量要恰当&&&&肝病时消化功能减弱，进食过饱常导致消化不良，也加重肝脏负担。吃饭八成饱最好，暴饮暴食对肝脏、胃肠功能都不利。&&&&饮食清淡&&&&炒菜应清淡，少放油，少食生冷、刺激性食品，戒烟戒酒。&&&&合理应用中药补药&&&&肝炎患者不提倡过分服用补药，正常饮食即可提供足够的营养。服用补药最好征求中医医生的意见，盲目进食补药没有益处。&&&&失代偿期肝硬化患者的饮食中蛋白质含量不宜过高，因为蛋白质易在肠道被细菌分解产生氨气，而氨是导致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重症肝炎恢复期的病人要低糖饮食，否则易发生脂肪肝。&&&&肝炎及康复期患者应选用哪些食品以补充糖、脂肪和蛋白质呢？&&&&五谷杂粮等含淀粉类食品以及各种水果类、蜂蜜等，能供给糖，有补充日常生活所需热量、增进肝脏的解毒功能。芝麻、花生、大豆、菜子、玉米、葵花子、椰子等食品及植物油、蛋黄、牛奶等，可为肝炎患者提供脂肪酸，补充热量，帮助脂溶性维生素的吸收。鱼、虾、贝类，牛、羊、猪的瘦肉、禽蛋类等，可补充蛋白质的食品，它们都能促进肝细胞的修复和再生，补充机体代谢消耗，提供一定热量。&&&&中医保肝辩证进补食疗&&&&湿浊内阻型&&&&病人诉口淡、腹胀、浮肿、困乏、舌苔白腻、为湿邪困扰的症状。食物宜清淡，避免过甜、油腻。可选用健脾理湿、开胃的食疗方。&&&&1.白术蒸桂鱼&&&&材料：桂鱼250～500克，白术片15克，生姜葱少许，火腿肉15克，香菇15克，调料等。&&&&方法：旺火蒸15分钟。&&&&2.鲫鱼汤&&&&材料：鲫鱼500克，陈皮10克，朱砂3克，荜拨10克装入纱布袋内，调料、葱、姜等。&&&&方法：将纱布袋、葱姜放入鱼腹内，葱油将鱼略煎熟，加水煮沸待汤呈乳白色即可，分2-3次食用。&&&&肝肾阴亏型&&&&患者手足心热、盗汗、头昏目涩、腰膝酸软、舌红苔少，宜选用养阴补益肝肾的食疗方。&&&&1.枸杞蒸全鸡&&&&材料：母鸡约1000克，枸杞子30克，调料少许。&&&&方法：枸杞子放入鸡腹内加调料后隔水蒸2小时，分2～3次食用。&&&&2.杞子冬麦蛋丁&&&&材料：枸杞子10克，瘦猪肉30克，蛋5个。&&&&方法：肉剁碎、蛋打碎隔水蒸切成粒状。将肉、枸杞子、冬麦、蛋粒一起炒匀即可。&&&&肝郁脾虚型&&&&病人诉恶心嗳气、食欲不振、肝区胀痛、大便溏薄，宜用疏肝健脾类食疗方。&&&&1.陈皮鸭&&&&材料：鸭一只、陈皮10克，淮山药10克。调料少许。&&&&方法：将鸭煮熟后，加入调料、陈皮丝、淮山药再煮15分钟即可，分2～4次食。&&&&2.梅花粥、玫瑰粥、苡仁红枣粥&&&&方法：将米加水及适量白糖煮成略稠时，加入梅花或玫瑰或苡仁红枣熬成稠时即可食用。&&&&肝炎的饮食治疗&&&&急性期应给以适量的清淡易消化的流质食物。如米汤、绿豆汤、牛奶、豆浆、新鲜的蔬菜、水果汁、糖水，以补充热量。&&&&病情好转即可食高蛋白、适量碳水化物和脂肪，足够热能的饮食。如鲜鱼、肝、瘦肉、蛋、奶、豆腐及制品，主食粥、面片。&&&&少食多餐，三餐之间加点心、蛋糕、饼干、藕粉、麦乳精、以补充热能。&&&&充足的水份和维生素。每日保证生素？Ｃ咳毫升的水摄入量，以利小便，促进有害物的代谢。多食果汁、蔬菜汁，补充维生素、无机盐。&&&&保证糖的摄入量，除主食外，饮料可加糖或另食果糖。如胀气，可暂时少喝牛奶、豆浆及少吃产气类食物如山芋、白薯等。糖不可过量，否则易引起肥胖。&&&&忌食油腻、煎炸、辛辣及发物。&&&&合理加工烹调，减少营养素的损失破坏，提高食物的色、香、味，促进患儿的食欲，保证易于消化吸收。&&&&肝炎的食物选择食动物的肝、瘦肉、鱼、虾、鸡、鸭、蛋、乳、豆制品，新鲜的蔬菜、水果及荸荠、马兰头、金针菜、绿豆、大枣、梨、芝麻、山楂、猕猴桃等。&&&&肝炎食疗方:&&&&芹菜汁饮：鲜芹菜：150克、蜂蜜适量，芹菜洗净捣烂取汁，加蜂蜜炖，温服。每日一次。&&&&黄瓜皮饮：黄瓜皮50克。水服，日次。&&&&黄花菜煮泥鳅：黄花菜25克、泥鳅100克，煮汤调味服食。&&&&麦叶茶：大麦叶，白糖适量。大麦叶捣烂绞汁杯，加糖服，一日二次，连饮数十日。&&&&泥鳅炖豆腐:泥鳅100克，豆腐50克，玉米须布包。泥鳅去内脏，与豆腐、玉米须一起加水炖熟调食。每日一次，连服7天。&&&&南瓜根炖牛肉：鲜南瓜根克50，干品20克，黄牛肉150克。加水炖至牛肉熟烂。喝汤食肉。&&&&葡萄根煎：葡萄鲜根150克，水煎服。&&&&菌陈蒿煎：菌陈蒿10克、茅术10克，水煎加糖服。&&&&肝病患者宜多吃西瓜&&&&西瓜，性寒，具有清热解暑、除烦止渴、利尿降压的作用，可以治疗许多热盛津伤的热病，古人称之为天然白虎汤。西瓜中富含大量的糖、维生素，还可以清热利湿，使体内的湿热从小便而解。&&&&现代研究证明，西瓜汁及皮中所含的无机盐类，有利尿作用；所含的配糖体，具有降压作用；所含的蛋白酶，可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。因此对肝炎病人非常适合，是天然的治肝炎的食疗“良药”。相关信息结核性腹膜炎的饮食护理关键词：结核性腹膜炎的饮食护理结核性腹膜炎的饮食护理结核性腹膜炎系一种慢性消耗性疾病，又因患者食欲不振，后期常出现营养不良，表现消瘦、水肿、贫血、舌炎、口角炎、维生素A缺乏症等，为提高患者抗病能力，除给予支持疗法外尚需帮助患者选择高蛋白、高热量，高维生素（尤其含维生素A）的食物。芋头食疗方1、芋头（去皮）、生姜等量，芋头捣烂如泥，生姜捣烂绞汁，拌入芋头中，再加适量面粉，搅如糊状，根据患处大小摊于布上贴患处（冬天则要加温后贴），一日更换一次（此药必须当天配制）。可治胸膜炎，腹膜炎，阑尾炎，腰痛，腰肌劳损，坐骨神经痛，肢体节痛，肋间神经痛，跌打伤，扭伤等症。2、生芋切片，摩擦阑尾炎验方关键词：阑尾炎验方急性阑尾炎验方〖方名〗金蒲汤。〖组成〗金银花30-60克，蒲公英30-60克，冬瓜子30-60克，大活血15-30克，木香6-10克，生大黄10-20克（后下）。〖用法〗水煎服，每日1剂，日服2次。病重者每日2剂，日服4次。〖出处〗朱日升方。〖辨证〗小肠积热成毒。〖治法〗理气泄热，解毒散结。〖方名〗阑尾炎效方。〖组成〗陈皮10克，青皮10克，炒枳壳10克，连翘10克，双花15克，公英15克，乳香12克，川楝子20克，甘草10克。〖用法〗水煎服，每日1剂，日服2次。〖出处〗郝耕圃方。阑尾炎方一大黄10克，芒硝9克，连翘、银花各12克，红藤15克，元胡10克，木香、桃仁急性胃炎食疗方关键词：急性胃炎食疗方急性胃炎食疗方（1）桂花心粥：粳米50克，桂花心2克，茯苓2克。粳米淘净。桂花心、茯苓放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，滤渣，留汁。粳米，汤汁放入锅内，加适量清水，用武火烧沸后，转用文火煮，至米烂成粥即可。每日1次，早晚餐服用。（2）鲜藕粥：鲜藕适量，粳米100克，红糖少许。将鲜藕洗净，切成薄片，粳米淘净。将粳米、藕片、红糖放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。每日2次，早晚餐食用。（3）桔子蜂蜜饮：橙子1只，蜂蜜50克。将橙子用水浸泡去酸味，然后带皮切成4瓣。橙子、蜂蜜放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮消化性溃疡的保健食物关键词：消化性溃疡的保健食物消化性溃疡的保健糕点藕粉糕[原料]藕粉、糯米粉、白糖各250克。[制法]将以以上原料同放盆中和匀，加水适量，揉成面团，上笼蒸15～20分钟即成。[功效]补虚，养胃，止血。[适应证]适用于老年消化性溃疡体虚食少、吐血、便血等。[注意]每次50～150克，每日1～2次，或作主食或作点心，温热服食。玫瑰枣糕[原料]玫瑰6克，红枣150克，慈菇60克，核桃仁30克，鸡蛋2个，红苕90克，猪板油120克，生猪网油160克，瓜片15克，白糖100克‘[制法]将红枣置火上烧焦枣皮，烧至起黑壳后人冷水泡5分钟，捞起剥去黑壳，并去核。核桃仁用沸水泡后去皮，入油锅炸反流性食管炎的饮食治疗关键词：反流性食管炎的饮食治疗反流性食管炎的饮食治疗采用低脂肪饮食是反流性食管炎饮食治疗的关键。因为脂肪能够刺激胆囊收缩素的分泌引起食道下端括约肌张力降低，促使胃食管反流，同时使胃、十二指肠压力差颠倒，造成十二指肠内容物反流入胃，由于进过多的脂肪可延缓胃的排空，增加上腹部不适感，使胃膨胀。因此平时应注意饮食中少用肥肉、奶油及烹调油，应以煮、炖、氽、烩、蒸为主，少吃和不吃油炸食品。食物蛋白质可刺激胃酸分泌，刺激胃泌素的分泌，胃泌素可使食管下端括约肌张力增加，抑制胃食管反流，在饮食中可适当增加蛋白质，例如瘦肉、牛奶、豆制品、鸡蛋清等。如果膳食中注意控制油脂的摄入，维持正常的体&
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