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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-02-18 04:54 标签：

鸡蛋和肉的调配会发生怎样的作鼡呢答案是咱们的南煎丸子，它是道山东名菜南煎，也叫煎烧是南边做菜的办法之一。这菜很有特色它是饼状且没有油炸，而是鼡油煎；再参加调味料焖煮汤汁里渐渐的渗透入味，十分香丸子肉馅是用猪肉做成，由于猪肉肉质细致柔软肌间脂肪丰厚，因而通过烹调加工后肉味反常鲜美。猪肉还能为人类供给优质蛋白质和必需的脂肪酸猪肉可供给有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改进缺鐵性贫血而今日小编给我们介绍的这款南煎丸子但是升级版的，烧好的南煎丸子紧紧地贴在一同配合着嫩黄的鸡蛋，光泽油亮诱人嘚色彩让人胃口大开，简直是完美拍档！吃起来香而不腻丸子酥香，鸡蛋软糯一口一口，很是甘旨而要做出丸子的肉嫩酥脆不油腻，仍是有技巧的下面就来共享这道好吃的“南煎丸子”的做法吧。

猪肉馅200克、鸡蛋4个、料酒15克、味精2克、精盐2克、蚝油5克、淀粉50克、酱油3克、胡萝卜适量、油菜适量

2.猪肉馅、料酒、盐、味精、鸡蛋、蚝油放在盆中顺时针拌和均匀

3.拌和好的肉馅参加淀粉，拌和均匀参加澱粉是为了让丸子成型，不散

4.锅里入少量油开小火，烧至温热

5.用勺子把肉馅挤成丸子渐渐放入到锅里小火煎

6.煎到底部略微有点焦黄色，然后翻过来把另一面煎至焦黄

7.煎的进程能够凭借铲子略微按压一下丸子煎至双面焦黄

8.调到小火，把3个鸡蛋用筷子打散渐渐浇至丸子仩面

9.煎至双面金黄色，参加少量的清水炖2分钟左右

10.参加配菜炖1分钟丸子盛到盘子里边，

11.炖丸子的汤留在锅里参加蚝油、酱油烧开浇到丸子上面，就能够食用啦

1、做丸子的肉必定要用切而不能用剁。切出的是小颗粒而不是肉糜。2、依据丸子的巨细来调理炖的时刻3、煎丸子要用小火，大火简单糊4、小火定型，大火逼油

你们觉得这款南煎丸子怎么样呢？自己亲身动手做一做吧！

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