怎样做兔子肉肉怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-02-04 15:52 标签： 怎样做兔子肉
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新鲜兔腿2只、土豆、豆角、芦笋、金针菇、蟹味菇。葱、姜、蒜、香叶、花椒、茴香子、干辣椒、料酒、酱油。&
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兔腿3只、大葱1段、姜1块、干红椒10数个（可根据自己喜辣程度调节）、花椒1小把、陈皮3-4片、蒜4瓣。植物油适量、盐适量、糖1匙、白酒1匙、老抽1匙、醋1匙、香油1匙、黑胡...&
2点评：0成果：0
兔腿2只、土豆100克、烤肉酱1袋。洋葱、盐、胡椒粉。&
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兔腿2只、葱姜、八角、糖、酱油、盐、料酒。&
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葛根饼半袋、青蒜一小把、兔肉丁一点点。&
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鲜带骨兔肉300克、干辣椒、八角、桂皮、草果、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、葱、白糖、料酒、蚝油、生抽、鸡精、湿淀粉各适量。&
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野兔一只、白萝卜一个、葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖。&
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兔肉300克、红尖椒2个、生姜10克、葱、胡椒粉、料酒、生抽各少许。&
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红嘴芽芋头三只、兔腿肉半碗、葱姜蒜碎、蒸肉粉半袋。&
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野兔、姜、蒜、大葱、料酒、豆瓣酱、黄豆酱、桂皮、花椒、辣椒、八角、香叶、胡椒、白果。&
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野兔、胡萝卜、莴苣、千张、大白菜、姜葱蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、老抽、豆瓣酱和豆豉酱等调料。&
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兔肉、南瓜、大米。盐、鸡精、料酒、老抽、葱、姜、蒜末。&
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原料介绍兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。它包含了兔肉菜谱做法、兔肉食谱列表、兔肉怎么做好吃、兔肉的做法大全、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片等，通过对兔肉菜谱、兔肉食谱的学习与体验，了解到兔肉的做法、怎么做兔肉，从中掌握兔肉的营养价值、适用人群、用法用量、食用功效和烹调方法，并且享受到原料为兔肉的美食。&按主要食材
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兔肉（野）分类：,
【食材别名】：兔子、兔子肉
【食量建议】：每次约80克。
【适宜人群】：一般人群均可食用适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病，心血管病，糖尿病患者的理想肉食;
【禁忌人群】：孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
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兔肉的做法大全
兔肉的百科知识
&&&&&&兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。《本草纲目》记载：兔肉性寒味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠之功效。也有古诗赞誉：“兔肉处处有之，为食品之上味”、“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。兔肉营养价值丰富，纤维细嫩，味道鲜美，适合现代生活对肉质的要求。
兔肉的营养价值
1.兔肉含有丰富的优质蛋白质，含量高达21%，超过猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉的蛋白质含量。兔肉所含的8种人体必需氨基酸的含量和比例接近人体需要，而且吸收率高。
2.兔肉脂肪含量低，远低于猪肉、牛肉、羊肉的脂肪含量。
3.兔肉的矿物质含量较多，尤其是钙的含量较高。
3.兔肉的胆固醇含量每100克仅含有60~80毫克，不仅比一般肉类低，比鱼类也低。
兔肉的食用效果
兔肉的蛋白质高于其他肉类。兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。同时，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。长期食用兔肉，可增进健康，具有强身祛病的功效。是高血压、肝脏病、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品。专家据此称为“长寿肉”。
兔肉肌肉纤维细嫩，容易消化。据测定，兔肉的消化率可达85%以上，高于其他肉类。是慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、结肠炎患者、幼儿、老人、病人和身体虚弱者最为理想的滋补品。专家据此称为“保健肉”。
兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。经常食用低胆固醇的兔肉，人血液中胆固醇不会升高，从而避免了胆固醇在血管壁的沉积。所以，兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品。同时，兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智，因此，专家认为兔肉是儿童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年痴呆症。据此称为“益智肉”。
兔肉含碳水化合物高于其他肉类，并含有丰富的多种维生素，尤其是烟酸含量高，是猪、牛、羊肉的3～4倍。烟酸（尼古丁酸）又名抗癞皮病维生素。若缺乏烟酸，会使皮肤粗糙，发生皮炎。因此，经常吃兔肉，能使人的皮肤细腻白嫩，保持容颜娇美，专家据此称兔肉为“美容肉”。
5.促进骨骼发育
兔肉中无机盐含量高。据测定，兔肉中的钙含量是猪、牛、羊肉的2～3倍，有利于儿童骨骼发育，因此，兔肉是儿童、孕妇、产妇、老年人及病人的天然补钙营养佳品。
兔肉的食用禁忌
孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
兔肉的搭配宜忌
忌兔肉 + 鸡蛋，腹泻
忌兔肉 + 鸡肉，腹泻
忌兔肉 + 芹菜，伤头发
忌兔肉 + 姜，腹泻
忌兔肉 + 大白菜，腹泻 呕吐
忌兔肉 + 白菜，腹泻 呕吐
忌兔肉 + 鸡茸，腹泻
兔肉的选购
优质鲜兔肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或黄色；劣质兔肉肌肉稍暗色，脂肪缺少光泽。
兔肉的存储
新鲜兔肉可放冰箱冷冻收藏。兔子肉怎么做好吃 烟熏兔子肉的做法
是很美味的食物，很多人爱吃，做法也是很多的，那么怎么做好吃呢?小编给你介绍几种做法吧!一、辣子爆兔肉材料兔肉，葱，姜，，，，，，，，盐，糖，，.做法将兔肉洗净斩件，再腌酱油，胡椒，盐，糖，料酒，味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用，葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条.热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用.热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用灯笼辣椒干，太辣)与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟，料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐，糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜.二、清炖兔肉材料兔肉1/4只，莲半节，一根，杞子20克，适量的葱花。做法1. 将兔肉洗净切成小块焯备用。莲藕、茭白也切成小块备用。2. 将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅，加入适量的水烧煮。3. 水开后加入适量的、生姜片、煮开，转入中小火炖煮。4. 大约炖煮一小时后，加入适量的盐、味精、、杞子、葱花关火焖5分钟即可。三、淮杞兔肉汤材料主料：兔肉， 辅料：淮，，， 调料：盐，精，料酒，姜做法1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时;2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
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