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盆友，你这是有咽炎了，不能再吃一些油炸辛辣的东西了，多吃水果，像雪梨之类的，有润肺的作用，不过最好还是喝点治疗咽炎方面的药调理一下，像清喉利咽颗粒之类的呢
吞咽困难-百科介绍
吞咽困难(dysphagia)是指食物从口腔至胃，贲门运送过程中受阻而产生咽部、胸骨后或食管部位的梗阻停滞感觉。吞咽是一种复杂的反射性动作，是口咽部随意肌群的收缩，食...
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吞咽困难的症状及治疗方法
作者： 时间： 15:36:00
什么是吞咽困难?
　　吞咽困难是指吞咽食物时受到阻碍，即食物从至胃运行过程中受阻的一种症状，可由咽喉、食管或贲门的功能或器质性病变、临近器官病变的压迫而引起。患者进食后即刻或8～10秒钟内在咽、胸骨后或剑突后黏着停滞或哽塞感。是食管疾病最常见或唯一体征，吞咽困难可增加哽噎及误吸可能，也可导致营养不良及脱水。
吞咽困难怎么引起？吞咽困难发病原因？
　　病因：
　　吞咽过程中，以上任何环节的异常，无论是食管本身或食管外病变引起的结构异常，食管本身或伴有周身疾病引起的动力异常，均可引起吞咽困难。其病因有咽和(或)食管机械性阻塞或动力性异常。根据吞咽困难的部位，又可将其分为口咽性吞咽困难和食管性吞咽困难。
　　一、口咽性吞咽困难
　　口咽性吞咽困难是指食团难以从咽部进入食管，其病因分类如下：
　　(一)神经肌肉疾病
　　1.中枢神经系统疾病 脑血管意外、帕金森病、系统性硬化症、肌营养性侧索硬化病、脑干、脊髓痨、Wilson病、Huntington舞蹈病。2.周围神经系统疾病 糖尿病周围神经损害、延髓型脊髓灰质炎、周围神经病变。
　　3.运动神经终板疾病
　　重症肌无力
　　4.肌肉病变
　　炎症性疾病、肌萎缩、原发性肌病、代谢性疾病、系统性红斑性狼疮(SLE)。
　　(二)特发性UES功能障碍-UES松弛不全性或UES失协调性
　　高张力(痉挛)、低张力(松弛)、环咽肌失弛缓症(上食管括约肌松弛不完全)、
　　(三)局部结构性病变
　　1.咽食管交界处疾病 口咽部手术、近端食管先天异常、Zenker憩室(UES过早关闭)、口咽部及上食管肿瘤。
　　2.外源性压迫 甲状腺肿、颈部淋巴结肿大、颈椎病：
　　(四)口咽部炎症疾病
　　溃疡性口炎或咽炎、Vincent口咽炎、咽白喉、咽结核、咽后壁脓肿：
　　(五)因素
　　1.咽食管交界处和UES手术。
　　2.UES神经离断。
　　3.局部手术后瘢痕：
　　4.局部放疗损伤。
　　二、食管性吞咽困难
　　是指食管内食团通过障碍，有器质性和动力性疾病。
　　(一)食管机械性阻塞
　　食管或贲门肿瘤、食管癌、食管平滑肌瘤与肉瘤、食管炎性狭窄、先天性食管狭窄、食管息肉。
　　(二)食管解剖异常
　　食管憩室、食管蹼、短食管、血管畸形、先天性食管闭锁。
　　(三)食管运动障碍性疾病
　　食管反流与胃食管反流病、食管贲门失弛缓症、胃食管括约肌高压、环咽肌功能异常、咽及上食管张力缺乏与麻痹、弥漫性食管痉挛、系统性进行性硬化病、白塞病、Plummer-Vinson综合征、表皮松解大疱(Epidenmolysis bullosa)。
　　食管异物、外压性食管狭窄、纵隔肿瘤、主动脉硬化弯曲、主动脉瘤、心脏扩大。放疗治疗口腔癌时可引起唾液减少及短暂的吞咽困难。
吞咽困难诊断标准&吞咽困难做哪些检查？
　　诊断依据
　　1.病史
　　(1)年龄：出生后或哺乳期即有频繁返食者要考虑先天性食管疾病如先天性食管狭窄、先天性食管过短等;儿童突然出现吞咽困难者多因食管异物引起;老年人出现吞咽困难者应考虑食管癌的可能。
　　(2)既往史：患者有长期胃病史或反酸、胆汁反流等应考虑反流性食管炎、食管消化性溃疡与良性狭窄等;既往有食管胃手术史、误服腐蚀剂等患者也应考虑食管炎或良性狭窄;吞咽困难同情绪有关者应考虑贲门痉挛、弥漫性食管痉挛、精神性贲门失弛缓症等。
　　(3)与饮食的关系：机械性梗阻患者吞咽困难的症状随着食管腔闭塞的程度不断加重，饮食也随之逐渐困难，从普食软食、半流食、流食最后可能滴水不入;咽神经肌肉失常者进食液体饮食可能比进食固体饮食更为困难，饮水会引起鼻反流或呛咳;进食过冷、过热、过快或有刺激性食物诱发吞咽困难者多提示食管炎或食管痉挛;贲门失弛缓症患者有时饮水难以下咽，而固体食物反较易吞咽。
　　(4)吞咽疼痛：口咽部的炎症溃疡或外伤，进食时吞咽疼痛;消化性食管炎或溃疡在进食后觉胸骨剑突后或心窝部烧灼样痛;如进食过冷或过热饮食诱发疼痛多为弥漫性食管痉挛：在非吞咽期也有疼痛多为食管极度扩张引起，也见于晚期食管癌、纵隔炎。
　　(5)食物反流：进流食立即反流至鼻腔及呛咳者为咽神经肌肉失常;餐后较久才有反流多因食管梗阻的近段有扩张或有憩室内潴留引起，反流物可为隔餐存留的食物残渣且呈酸臭味;贲门痉挛反流物量常较多，也常在夜间平卧位时，出现呛咳;食管癌反流物多为血性黏液样。
　　(6)病期与病程发展：进行性吞咽困难者首先考虑食管癌，而且病程较短多为7～8个月。病程进展缓慢多为良性狭窄，病程较长吞咽困难症状时轻时重反复出现者多为贲门痉挛患者。
　　(7)阻塞部位：患者多能指出吞咽阻塞的部位，一般与实际病变的部位基本吻合，对诊断有很大帮助;此外，也可根据进食后发生吞咽困难的时间来推断阻塞部位，如进食后即刻发生者多在口咽部，若在吞咽后2～5秒，多在食管中段，若发生在5～15秒，常在食管下段或贲门部。
　　(8)声音嘶哑：吞咽困难伴有声音嘶哑者应考虑食管癌引起的纵隔浸润侵及喉返神经;或是由于主动脉瘤、纵隔肿瘤或纵隔淋巴结结核压迫喉返神经引起声音嘶哑。
　　(9)呛咳：吞咽困难伴发呛咳者应考虑是否患有食管癌、贲门癌、贲门痉挛或食管憩室等病;呛咳较重者须考虑咽神绎肌肉病变或食管癌患者并发食管气管瘘。
　　2.体格检查
　　应注意一般营养状况，有无皮肤病或淋巴结肿大，有无口咽炎、溃疡或外伤，有无舌和软腭麻痹。嘱患者饮一口水后8～10秒内在剑突部可否听到喷射声(患者取坐忙、听诊器置于剑突左侧)如杂音延迟出现或不明显提示贲门有梗阻。
　　3.器械检查
　　(1)放射线检查 钡餐造影对确定有无机械性或动力性梗阻很有帮助。可鉴别是腔内梗阻或腔外压迫，并可发现有无食管病变的特征。对咽部和食管上部的病变，可连续摄片或摄成录像，对r解食管运动紊乱的相对静态变化极有帮助，能清楚显示咽部和UES及食管上部在吞咽过程中的运动是否正常。弛缓不能症时可见食管体部扩张，有食物、分泌液及钡剂潴留。应特别注意观察食管末端，弛缓不能症可见光滑似圆锥状的鸟嘴形改变。若鸟嘴形有任何不规则改变，应仔细检查是否为贲门癌浸润，后者的临床表现与放射学改变与弛缓不能症十分相似。胸片可显示有无肺部炎性病变或恶性病变。脊椎摄片能显示有无增生，尤其是其前部，有的患者可以有吞咽受阻的感觉。
　　(2)内镜检查 结合钡餐造影所见仔细观察可疑病变部位的黏膜色泽、运动改变十分重要。活检应注意从病变的周围及中央采取，用水冲开白苔坏死组织，标本方能有高的阳性结果。必要时呵采用碘液局部喷洒，不着色处多为可疑病变区，可多处取活检，常可明确诊断。对可疑病例应做近期内镜随诊，以免漏诊。对食管肿瘤，不论良性恶性，超声内镜检查能确定病变是否来自黏膜下或食管外，并可了解病变的深度。
　　(3)CT检查 有助于发现肺部、肝脏的转移性病变以及纵隔淋巴结有无肿大。
　　(4)食管测压 可长时间观察食管运动功能，是直接测定食管下括约肌功能的唯一方法，食管药物兴奋试验对有胸痛而食管测压正常者可能有助于分析导致胸痛的病因。
　　鉴别诊断
　　1.食管癌
　　食管癌典型临床症状是进行性吞咽困难，但吞咽困难在早期阶段不会出现，早期阶段主要症状是：①大口进硬食时有轻微的梗死感;②吞咽时食管内疼痛：③吞咽时胸骨后闷胀隐痛不适感;④吞咽后食管内异物感。如果病变发展为中期，绝大部分患者出现进行性吞咽困难，同时可能伴有呕吐、胸背疼痛、体重减轻。病变发展至晚期，多数出现肿瘤的并发症和压迫症状，压迫气管引起咳嗽、呼吸困难等呼吸道症状，侵犯喉返神经发生声音嘶哑，侵犯膈神经而致膈肌麻痹;远处转移时出现相应转移部位的症状，最后出现恶病质。食管癌的诊断主要根据临床症状、x线检查和内镜检查。儿患者出现进食不顺，偶有梗死感的部应进行x线检查。X线钡剂可发现食管黏膜中断破坏、腔内充盈缺损或狭窄、管壁僵硬、蠕动消失、钡剂通过障碍等食管癌的X线表现;对于早期食管癌患者应进行食管镜检查以明确诊断，特别是镜下取得细胞学和病理活检标本而进行细胞学、组织学诊断。对于镜检阴性而临床上仍有可疑时应于4～5周内复查。
　　2.贲门癌
　　贲门癌是原发于或主要占据食管胃黏膜交界线以下2 cm范围内的癌，主要类型是腺癌。其临床症状、诊断方法和外科治疗原则基本和食管癌相似，只是其进行性吞咽困难出现更晚，疼痛和不适感部位表现在心窝或剑突下。
　　3.食管炎
　　食管炎的典型症状有：胸骨后疼痛、吞咽困难，有的患者也可出现呕血。食管炎可分非特异性食管炎和反流性食管炎。非特异性食管炎虽有吞咽困难但食物咽下不受限制，病史多数较长，无明显进行性加重。反流性食管炎是指胃肠道内容物逆流入食管引起消化性炎症或溃疡，因此也称消化性食符炎和消化性溃疡。造成反流的病因多见于以F几种：①食管裂孔疝;②原发性食管下括约肌关闭不全;③先天性食管畸形(发育不全或先天过短);④外科手术(如迷走神经切断术和胃大部切除术);⑤幽门梗阻;⑥妊娠;⑦其他疾病(如脑部疾病、硬皮症、念珠菌病、食管静脉曲张等)。其病变大多位于食管下段，早期食管黏膜充血水肿与痉挛，进一步形成溃疡，晚期发生癌痕性狭窄和缩短。
　　4.食管裂孔疝
　　食管裂孔疝是胃的一部分经膈肌的食管裂孔突入胸腔，一般分为三型：①食管房疝;②滑脱疝;③混合疝。尤其是孕妇的裂孔疝发病率较一般人高，肥胖型人、腹内肿瘤、腹部受压、长期咳嗽和便秘均易患食管裂孔疝。常见的临床症状是疼痛、打嗝、嗳气、烧心和反胃，当并发反流性食管炎和食管狭窄时出现吞咽疼痛和吞咽困难、出血等。x线是诊断裂孔疝的主要方法，钡剂造影可见膈上有胃泡并有典型胃黏膜象可以诊断为裂孔疝，食管镜检查青助于进一步明确诊断和并发症的诊断。
　　5.食管憩室
　　食管憩室系食管壁局限的离心性外突，可单发或多发于食管的任何部位，但最好发部位是咽与食管的连接部、食管中段平气管分叉。咽食管憩室(Zenket-憩室)：一般男性发病多于女性，发病年龄多数在50岁以上，其病因多数学者认为是由于解剖上的薄弱点或吞咽肌群出现活动失调造成管腔内压的增加所致。憩室初期多无症状或有咽喉异物感及瞬问食物停滞感、口涎增多;随着憩室扩展，内容物不易排空，主要表现为缓慢的进行性下咽困难、打嗝、反胃出未经消化的食物及黏液，并与体位改变有一定的关系。于饮水时有的患者可以出现含漱声响(Boycc征);憩室发展为巨大型可压迫气管引起呼吸困难。x线钡剂检查是诊断食管憩室的主要方法，典型的x线表现为充钡后呈半球形，表面光滑、下缘更为清楚。较大的憩室常呈下垂状压迫食管向一侧移位，致使管腔狭窄。0.5%～1.0%的憩室发生恶性变。食管憩室常因食物潴留和刺激而继发炎症与溃疡，甚至发生出血或穿孔。
　　6.贲门痉挛(贲门失弛缓症)
　　贲门痉挛是指在吞咽动作时食管体部缺少蠕动、贲门括约肌弛缓不良，而致继发性食管扩张的一种疾病。多见于20～50岁之间的中青年。贲门痉挛的主要症状是吞咽困难、呕吐或反流、胸骨后闷胀或上腹痛等。根据病程的长短及病变发展的不同阶段其所产生的症状以及轻重程度也不相同，吞咽困难在疾病早期阶段呈间歇性或一过性发作，不经任何治疗也能缓解，随着病程增长由间歇性变为持久性发作，且常因暴饮暴食或吃过冷过热饮食后发作。发作期吞咽流食也很困难，但在症状缓解期吃干硬食也顺利，因此长期发作的患者也能维持必需的营养。吞咽困难症状多与患者的精神因素有关，特别是女性患者，当精神紧张或生气吵架以及受到外界刺激时发作，有的患者吞咽困难饮水不能下咽，相反吞咽成形的食物较容易对提示诊断有一定意义。x线钡剂食管造影特征是食管有不同程度的扩张而贲门部受阻或通过很细线样钡剂显示出类似鸟嘴状、鼠尾状、萝卜根或漏斗状的阴影。食管镜检查无特殊征象对于排除食管贲门其他疾病有意义。
　　7.弥漫性食管痉挛
　　弥漫性食管痉挛(又称非括约肌性食管痉挛)是一种原因不明的原发性食管神经肌肉功能紊乱疾病。多见于中老年人，尤其是神经质的女性，我国较少见。病变范围常累及食管的下2/3部分，并引起严重的运动障碍，但食管胃连接处是正常的，而且该部对吞咽动作弛缓反应也良好。临床上有的患者无任何症状，有症状者常为阵发性胸骨后疼痛井放射到背颈部，个别患者可向耳后及前臂放射，类似胆石症及心绞痛发作，与饮食无关。多数患者疼痛发作时伴有程度不同的吞咽困难，有的患者发作和精神因素有关。但最近有人指出本病可有多种发病因素，包括神经节变性、各种刺激因素、贲门梗阻以及神经肌肉病变等。因此不应仅仅考虑为功能性疾病。
吞咽困难的治疗用药
　　处理原则
　　积极寻找去除病因是关键。严重者影响进食，需鼻饲或胃肠外营养支持。如疑为咽、喉疾患引起者，需预防发生窒息可能，必要时建立人工气道。
　　注意事项
　　与患者谈论食物，并将柠檬汁或莳萝泡菜放置到托盘上以刺激唾液分泌。餐前或餐后进行口腔护理。如果唾液分泌减少可用少量液体将食物润湿。使用抗胆碱能或止吐药物以控制唾液分泌。如果患者咳嗽反射减弱或消失，可以开始鼻饲或从食管滴入。
　　咨询营养师选择不同温度及质地的食物。避免使用黏性食物如香蕉及花生酱。如果患者分泌黏液轻多，避免食用未烹饪的奶制品。安排专家评价患者误吸风险，然后教患者进行吞咽练习以降低误吸风险。就餐时，采取措施减少患者哽噎及误吸风险，将患者直立位，颈部向前屈，下颌保持中位，指导患者在下一次吞咽前练习多次吞咽。因个体对固液食物吞咽困难程度不同，将固体及液体食物分开。
　　对患者进行诊断性试验如内镜检查、食管测压、描计术及泌酸试验以发现吞咽困难原因。
　　特殊人群
　　(一)儿科指南
　　婴儿或儿童应严密观察其吮吸及吞咽能力。在哺乳过程中发现咳嗽、哽噎或反流提示吞咽困难。腐蚀性食管炎和食管异物梗阻是儿童中更多见的吞咽困难的原因。此外，还可因遗传性异常比如环形狭窄及食管闭锁引起。
　　(二)老人
　　&50岁者多因头部或颈部肿瘤引起吞咽困难。在该年龄段。上述肿瘤发生率显著增加。建议患者食用易于吞咽的食物。
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小心食道癌信号 吞咽难受
食道癌又叫食管癌，是人类常见的恶性肿瘤之一，是世界第七位常见恶性肿瘤。食管癌源于食管上皮的恶性肿瘤，以进行性下咽困难、胸骨后疼痛为主要症状。我国是世界上食管癌高发地区之一，其发病率和死亡率均居世界首位
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食道癌又叫食管癌，是人类常见的恶性肿瘤之一，是世界第七位常见恶性肿瘤。食管癌源于食管上皮的恶性肿瘤，以进行性下咽困难、为主要症状。我国是世界上食管癌高发地区之一，其发病率和死亡率均居世界首位。每年平均病死约15万人。在因消化道肿瘤而死亡中仅次于胃癌，占各部位癌死亡的第2位。如此可怕的食道癌，有什么症状？图老师小编告诉你。食道癌有哪些症状呢？1、食管癌起病隐匿，早期可无症状。2、部分患者有感，或食物通过时有梗噎感。也可表现为吞咽时胸骨后烧灼、针刺样或牵拉样痛。3、进展期食管癌则常因咽下困难就诊，吞咽困难呈进行性发展，甚至完全不能进食。常伴有呕吐、上腹痛、体重减轻等症状。4、病变晚期因长期摄食不足可伴有明显的营养不良、消瘦、恶病质，并可出现癌转移、压迫等并发症如癌肿压迫喉返神经引起的声嘶、骨转移引起的疼痛、肝转移引起的黄疸等症状，肿瘤侵犯邻近器官并发穿孔时，还可引起纵隔脓肿、肺炎等。食道癌患者要小心注意这7点1、食管的其他疾病如胃食管反流、食管、食管炎、食管良性狭窄等也可出现上述症状。因此并不能说有了上述症状就患有食管癌，但出现这些症状就一定要到医院检查，排除是否有食管癌。2、胃镜检查可以直接观察到微小病变，同时可以方便地钳取病灶组织进行病理检查，是目前食管癌诊断的主要检查手段。食管癌治疗首选手术治疗方法，食管癌与其他恶性肿瘤一样，强调早期诊断和早期治疗。3、胃镜检查时确认为癌前病变或早期癌可采用内镜下剥离切除或局部手术切除，如果确认癌细胞在食管壁内浸润不深可无需化疗。但癌细胞在食管壁浸润较深时，医生则会建议患者首选手术治疗，并推荐配合放疗或化疗。4、上段食管癌靠近咽喉部，做手术较困难，可以放疗为主，效果与手术切除也差不多。5、中下段食管癌则首选手术切除治疗，配合化疗、放疗及其他对症支持治疗。6、肿瘤病变如已届晚期难以切除病灶，但为了缓解症状如解决进食问题可行减瘤术、转流术或造瘘术等。早期癌切除可达根治效果，有远处转移者一般不宜手术，只能采用姑息治疗或化疗。7、胸腔镜下对胸壁损伤小，对心肺功能影响轻，术后患者恢复快，并发症少。
吞咽困难或是食道癌的典型症状
食道癌又叫食管癌，是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2%。食道癌早中期有治愈可能、晚期难度较大。所以一定要了解清楚食道癌的症状，一旦出现要及时到正规医院进行检查，根据医生建议进行合适的治疗。那么，食道癌的典型症状有哪些呢？吞咽困难或是食道癌的典型症状1、吞咽困难，有灼烧感。吃下东西后感到食物噎住，尤其是吞下大块食物时。2、体重下降。3、胃酸过多性消化不良和胃酸回流，会导致背痛和咽喉痛。4、慢性咳嗽或者声音嘶哑。5、恶心。6、胃灼热（烧心）。7、经常呕吐和呛住。8、咳血或吐血。当然，所有这些症状可能是其他一些远不如癌症严重的疾病症状，这些症状不代表得了癌症，许多是典型的消化不良，非常常见且并大多并不严重。但正是由于消化不良常见，许多患者只是服用抗酸药而不是去检查身体，所以总是在晚期才检查出得了癌症，这时已经不大可能治愈了。提醒：出现这种持续症状的朋友，要及时到正规医院进行检查，以便贻误最佳治疗时机。
吞咽困难食道癌典型症状 食道癌日常该如何饮食
食道癌患者在发病前，多数人并没有症状，只是有的突然感觉进食困难、哽噎，觉着食道阻挡，就好像有一口气压在食道上，而等闷噎一段时间，不经治疗症状便自行消除。像这样的症状，有的几天发作一次，有时则几个月发作1次。在发病前，多数人都有生气或忧愁史，病症一天比一天加重，一吃东西就觉着食道部位不舒服。病症开始时，吃馒头、肉块很严重，以后病情逐渐加重，这时咽食就更加严重，一般只能吃细汤面条、鸡蛋羹等一些带水食物。咽这样的食物时，才感觉顺利和舒服。病人慢慢消瘦下去。病情发展到最严重程度时，连水也不能咽下，膈塞至关格不通以至有肿块，这时有的病人感觉咽食时带有慢性疼痛（多数病人不觉疼痛），有咽喉干燥发紧的感觉，也有的人背重、嗳气以及眼、喉、胸部闷胀。食道癌早期可能会出现这些症状1、轻微的或偶尔的食物下咽梗噎感；2、进食时胸骨后。心窝部有针刺。烧灼或摩擦样疼痛；3、与进食无关的食管内异物感；4、咽部干燥及颈部紧缩感；5、进食时在食管行经的某一部位有食物停滞感；6、胸骨后闷胀不适感。进行性吞咽困难是食道癌的典型症状，也是绝大多数病人就诊时的主要症状，但这却是本病的中晚期表现。故警惕，是早期发现的关键。1、吞咽时胸骨后烧灼感、针刺样或牵拉样痛，尤以咽下粗糙、过热或有刺激性食物时为明显。这种疼痛可间歇反复发作。2、进食或饮水时，有胸骨后紧缩感或异物附在食管壁上的感觉，或有食物通过缓慢并滞留的感觉。3、轻度咽下哽噎感，时轻时重，一般不影响进食，多在情绪波动时发生或加重。这种感觉可自行消失，但时常复发。4、咽部有干燥和紧缩感，胸骨后闷胀，背部疼痛，不时嗳气等。那么我们在日常生活中该如何养成良好的生活习惯以及正确的饮食习惯来预防食道癌呢？1、改进烹调方法和储藏技术，建立良好的饮食卫生习惯。2、改良饮水：饮水是致癌性亚硝胺及其前体物（硝酸盐、亚硝酸盐、胺类化合物）进入人体的主要来源之一。3、防霉去毒：玉米、花生、小麦容易霉变，稻谷、豆类作物发霉较少。粮食在收割、储藏过程中，当温度和湿度适宜容易发霉。4、平衡营养：提倡在食管癌高发区多种蔬菜、水果和油类植物。 从食物中增加摄入维生素A、 B2、 C、 E、 胡萝卜素和硒，补充缺少的营养。“冰冻三尺，非一日之寒”，食道癌的发生发展不是朝夕之事。平时有食用腌制品、饮酒等习惯者更有可能患上食道癌。食道癌的发生跟人们的生活习惯有着密切的联系。在日常生活中应当注意的以下几点：1、不蹲食因蹲着饮食时腹腔内压力增加，食物通过贲门进入胃的时候必然受阻，食管就要增加蠕动和压力来输送食团。食物与食管产生的摩擦力加重食管壁的损伤，容易癌变。2、不要吃发霉的粮食，少吃酸菜、腌制类食物因为发霉的粮食可产生毒素，酸菜中含有大量的亚硝胺类物质，这些物质都有较强的致癌作用。减少或避免亚硝胺化学物质的摄人，亚硝胺是一类致癌性很强的化学致癌物。因此，要尽可能不吃久存变质的食品，腌制的肉食品和腌菜等。3、不要吃过烫的食物和过于粗糙的食物过于热烫、粗糙的食物在通过食管，接触粘膜上皮时，(图老师整理)会烫伤食管粘膜上皮，使粘膜上皮发生破损、溃烂、出血等病变。4、不要进食过快不要狼吞虎咽，不要吃饭菜速度过快，避免误吞鱼刺、禽畜肉骨头等。这些硬性的骨刺，会刺破食管壁，创口一时难愈，日久天长易导致食管病变，不要过量饮烈性酒以减轻对食管粘膜的刺激。5、不吸烟，少饮酒由于酒精含量高或由于酒中含有的其他有害化学物质，可能使吸烟引起的口腔、咽、喉、食管部位的癌细胞发病因素成倍地增长，因此，提倡不吸烟，少饮酒。6、别饿着自己营养不良，易得食道癌。在如今这个物质丰富的世界，却有很多人没有养成良好的饮食习惯。尤其是年轻人，饥一顿饱一顿，经常吃些垃圾食品，总是不吃饭反而去吃泡面，这种生活怎么可能给身体带来足够的营养呢。微量元素和营养不良也可能引起食道癌的发生。食道癌是我国现在正在增长的一种癌症，它带走人的生命，给人们带来痛苦。当前全世界每年有22万人死于食道癌，我国也呈现明显的上升趋势。有专家研究表明，食道癌高发区人群中血清钼、发钼、尿钼及食管癌组织中的钼都低于正常。
食道癌患者为什么吞咽困难
　　食物从口腔进入胃中，是一个相当复杂的过程。在此过程中，任何环节出现问题，均可引起吞咽困难。引起吞咽困难的常见疾病有：　　(1)口腔部疾病：口腔溃疡、扁桃体炎、咽炎、咽部肿瘤等。　　(2)食管疾病：食管炎、食管溃疡、肿瘤、、食管贲门失弛缓症。　　(3)神经肌肉疾病：、、皮肌炎。　　(4)全身性疾病：狂犬病、破伤风、酒精中毒等。　　(5)精神因素：癔病　　在临床中常遇到吞咽困难的主要原因是食道癌导致的。专家介绍：　　食道是一个肉质的管状构造，上接咽喉，下接胃的贲门部，长度约在25~30公分之间，它穿越于我们身体的偏背部位置，位于嵴柱的前面，气管及心脏的后面，食道单纯的扮演食物通道的角色，没有消化食物或是贮存食物的功能。食道癌的早期几乎没有什么症状，因此不容易早期发现，食道癌患者最早出现的症状是吞咽困难，但是，当有吞咽困难的症状发生时，通常食道的管径已被阻塞一半左右了，这表示癌瘤已长了一段时间，只是一直没有症状。　　患者刚开始时会觉得在进食较乾、硬的食物时，会有胸闷，食物先卡在胸口，再慢慢滑下去的感觉，随着肿瘤的长大，慢慢的只吃得下较软的，或是半流质的食物，而后只能吞得下流质，到最后连水都喝不下了，严重的患者连口水都会累积在食道的上端，须以呕吐的方式清出，常见在卧床中因口水溢流入气管而呛到，甚至引起。　　此外，食道有一个很不利的特色：它没有包覆在最外层，赖以和周围脏器隔离的浆膜层，因为没有浆膜层，所以食道癌很容易于早期就往周围臟器蔓延，当侵犯到气管时可能引起气管食道瘘，食物可能经由此瘘管掉入气管而引起慢性咳嗽，肿瘤若压迫到肋间神经会引起厉害的胸痛;压到返喉神经则会有声音沙哑的情形。当癌细胞顺着淋巴腺转移出去时，可能在颈部摸到肿大的淋巴结。　　以上就是专家的介绍了，在此提醒大家：食道癌患者因进食困难，导致长期营养不良，会显得消瘦、苍白，免疫力降低，最后常因感染、败血症而死亡。采用电化学介入配合粒子支架技术，治疗后就能让患者尽快正常吃饭，改善吞咽困难的难题，不开刀，不放化疗，是目前治疗食道癌的首选疗法之一。&&&& 肿瘤频道 　　防癌三法宝 别让7大致癌物恋上你　　十大“三抗”食物 助你逃脱癌症魔爪　　6大因素引发卵巢癌 4类食物让其“急刹车”　　体检+生活细节 揪出6大“隐形癌症”　　14条饮食法则 让癌症不再是你的粉丝
6种症状要警惕癌症 吞咽困难当心食道癌
　　皮肤改变　　大多数人都知道痣变大了就可能成癌。此外还应注意不正常的皮肤色素沉着，或者皮肤突然发生出血或过多的鳞屑。至于这些变化发生多久才成为问题，一般认为是几周以上。　　吞咽困难　　只能喝流质或半流质食物，就要注意消化道癌，如食管癌，应请医师检查。　　口腔改变　　吸烟者特别应该注意口腔内白斑或舌上白点，这些可()能是癌前期表现，可发展成口腔癌。　　局限性疼痛　　局限在某部位一直痛，而且无法解释原因，就应请医师检查。　　淋巴结改变　　如腋下或颈部发现，或在其他部位，都要请医师查。尤其是淋巴结持续增大一个月以上者，要排除炎症或癌症，如查不出原因，则应做活检。　　无缘无故的体重减轻　　如今人们喜欢减肥，但是如果没有节食也没有加强运动，一个月里体重却减轻了5公斤，这就要注意了，要请医生查一查。当然也可能是甲亢，医生会先查甲状腺功能等。
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