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蜂王浆 四招辨别真假
来源：行信健康
发布时间： 16:27:01
点击量：69
蜂王浆解冻后，蘸一点轻轻揉搓，细腻如雪花膏的品质属上乘;新鲜的蜂王浆入口，迟迟才能感到酸涩的味道。蜂王浆有特殊的香气，而不应有发酵气味。
蜂王浆是一种常见的保健品，很多消费者会购买蜂王浆自用或者赠送亲友。然而，保健品市场鱼龙混杂，面对五花八门的蜂王浆产品，消费者会挑花了眼。
中国蜂产品协会的专家介绍，蜂王浆是年轻工蜂食用了蜂蜜和花粉等天然食物，通过消化吸收，分泌出的营养物质，是蜂幼虫和成年蜂王的食物。它本身含有多种活性营养物质，具有调节免疫、调节内分泌、改善造血功能、抗疲劳、抗衰老和抗肿瘤的作用。同时，蜂王浆具有调节免疫力和促进细胞生长的功效，非常适合老年人和病后体弱人群。
蜂王浆 四招辨别真假
不过，蜂王浆也并非老少咸宜、包治百病的“灵丹妙药”。由于蜂王浆中含有激素、酶、异性蛋白以及乙酰胆碱等物质，过敏体质人群、低血糖低血压者或者肠道功能紊乱人群都不适宜服用。此外，市面上出售的蜂王浆真真假假，消费者在鉴别选购的过程中最好寻求医生等专业人员的指导。
专家提醒，辨别真假蜂王浆，在选购时应该做到“一看、耳闻、三揉、四尝”：
一看：优质新鲜的蜂王浆细嫩光滑，表面呈乳白或淡黄色，富有光泽。
二闻：蜂王浆有特殊的香气，而不应有发酵气味。
三揉：蜂王浆解冻后，蘸一点轻轻揉搓，细腻如雪花膏的品质属上乘，而不新鲜的往往会有颗粒物。
四尝：新鲜的蜂王浆入口，迟迟才能感到酸涩的味道，并且回味略甜。若太甜或味道太冲，都说明质地不纯。
此外，专家建议，蜂王浆的最佳服用时间为早餐前半个小时到一个小时，或者夜里入睡前半个小时，因为空腹的吸收效果较好;日常保健一天最好不要超过5克，服用时应该放入舌下缓慢吞服，使人体充分吸收;切忌热水吞服蜂王浆，因为高温会破坏其中的活性营养成分。另外，由于蜂王浆口感略涩，可以配合蜂蜜混匀服用，既改善口感也更利于吸收。 丨 丨 丨 丨 丨
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什么样的蜂王浆才是好的蜂王浆
来源：京博士
浏览：2145
更新： 16:50:57
[新增京博士]
摘要：蜂王浆的质量关键在于它的纯度和新鲜度，与蜂王浆的生产季节和花期无关（国家标准中没有根椐蜂王浆的生产季节和花期来分质量等级，而是根椐蜂王浆的纯度和新鲜度来分等级的）。也就是说在自然生态环境好的情况下，只要是纯的蜂王浆越新鲜的质量越好。识别蜂王浆纯度的方法： 挑少许蜂王浆用舌尖细细品尝，纯正优良的蜂王浆，迟迟才能感到刺舌的酸、涩、辣味、味轻平淡、回味略甜。如王浆接触舌尖后，立即有股冲鼻、酸辣强烈的刺激味，则质量低下；若太酸、味苦或腐败味，则质已变。若太甜、有异味或口感粗糙则质不纯。识别蜂王浆新鲜度的方法：（注：蜂王浆的新鲜度是指蜂王浆从蜂巢取出后到进入冷柜的的时间，时间越短越新鲜，并非指的包装瓶子上的生产日期）新鲜蜂王浆有光泽，反之其色苍白，甚至发暗，有朵状的蜂王浆其新鲜度一般比较高，新鲜蜂王浆无颗粒状结晶或极少，组织细嫩，光滑如奶油；而不新鲜的蜂王浆有较多的颗粒状结晶，这种结晶颗粒是王浆酸在常温下放置过久产生的化学反应（值得注意的是现在有些把结晶的王浆酸提走的蜂王浆，这类蜂王浆质量更差，不过这些蜂王浆都是不新鲜的蜂王浆，可根椐光感、口感识别出来）。
蜂王浆的质量关键在于它的纯度和新鲜度，与蜂王浆的生产季节和花期无关（国家标准中没有根椐蜂王浆的生产季节和花期来分质量等级，而是根椐蜂王浆的纯度和新鲜度来分等级的）。也就是说在自然生态环境好的情况下，只要是纯的蜂王浆越新鲜的质量越好。 &识别蜂王浆纯度的方法： 挑少许蜂王浆用舌尖细细品尝，纯正优良的蜂王浆，迟迟才能感到刺舌的酸、涩、辣味、味轻平淡、回味略甜。如王浆接触舌尖后，立即有股冲鼻、酸辣强烈的刺激味，则质量低下；若太酸、味苦或腐败味，则质已变。若太甜、有异味或口感粗糙则质不纯。识别蜂王浆新鲜度的方法：（注：蜂王浆的新鲜度是指蜂王浆从蜂巢取出后到进入冷柜的的时间，时间越短越新鲜，并非指的包装瓶子上的生产日期）新鲜蜂王浆有 &光泽，反之其色苍白，甚至发暗，有朵状的蜂王浆其新鲜度一般比较高，新鲜蜂王浆无颗粒状结晶或极少，组织细嫩，光滑如奶油；而不新鲜的蜂王浆有较多的颗粒 &状结晶，这种结晶颗粒是王浆酸在常温下放置过久产生的化学反应（值得注意的是现在有些把结晶的王浆酸提走的蜂王浆，这类蜂王浆质量更差，不过这些蜂王浆都 &是不新鲜的蜂王浆，可根椐光感、口感识别出来）。以上词条内容均来源网络，均系原作者观点及所有，仅供参考，不代表京东立场！
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怎样识别真假蜂王浆
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你可能喜欢一般有浆花（浆花明显）的瓶浆不容易掺水。因为是小瓶装，而且小瓶装的塑料瓶都是呈现半透明的材质，所以不容易掺水。收购商会把瓶浆对着光线查看。而惨了水的蜂王浆会比较稀。在小瓶装的容量下很容易看出来。而蜂农对蜂王浆的掺水大多是用于壶浆，因为壶容量大而不易察觉。掺水的手段是用喷雾器往蜂王台喷雾水。量不会太大，但是极不卫生。所以最好看着蜂农取浆或者寻求靠谱的卖家购买蜂王浆而不要贪图便宜买价格低的蜂王浆。500g的蜂王浆低于100元的价格大多是有问题的。
【蜂蜜大师】品牌创始人，重庆大学建筑学毕业学生。如何鉴别/识别真假蜂蜜、蜂王浆
据我所知，目前市场上（超市、大中小型商场、街边商铺、走街窜巷的挑担者）的蜂蜜，至少90%以上是假蜂蜜；即便是养蜂场出售的蜂蜜，估计也有70%以上是假蜂蜜。
我所说的假蜂蜜，是指掺了水、白砂糖、蔗糖、淀粉、香精等等，只要添加了其中的一种或多种，均认为为假蜂蜜。
我所说的真蜂蜜，是指从蜜脾里摇出来的，仅仅经过过滤等物理措施，未改变（添加或减少）任何蜂蜜内含物质比例的蜂蜜。
为什么连养蜂场都会掺假？出售假蜂蜜？
一是主观意识上。蜂产品市场上，各方压价。本来纯正蜂蜜，考虑到人工，成本投入，生产难易程度等，一斤至少要卖60元以上，但是部分蜂农为了降低成本，增加产量，掺假，降价销售，逼迫其他蜂农，经销商，超市（供应商）等等均压价，如此，恶性循环，大家都压价，否则，价高了卖不出去。但是成本又摆在那的，就必须掺假才能挽回成本。况且绝大多数客户都不知道如何辨别真假蜂蜜/蜂王浆等，这为掺假降价销售蜂蜜等做了铺垫。
二是客观。蜂蜜/蜂王浆等，裸露在自然空气中，会随着时间，环境等的推移和不同，而导致色、香、味等发生变化，通俗滴讲，就是没有卖相。为了有卖相，部分蜂农、商家等通过高温，高压，增加添加剂等等措施力图恢复蜂蜜等的色香味、、、、、、实际上，这些都或多或少地以牺牲蜂蜜/蜂王浆的营养价值为代价！
所以，真正的纯天然蜂蜜/蜂王浆，好蜂蜜/蜂王浆，应该是从蜜脾里/取浆框里取出的，在干净、无污染的环境下，及时地装入适当的容器中的蜂蜜/蜂王浆。其中，营养价值不缺失，未添加任何外来物质的蜂蜜/蜂王浆。
目前，蜂蜜的造假手法很多，辨别方法也不相同，大体上简单的辨别方法有以下几种<span STYLE="CoLor: #、掺水<span STYLE="CoLor: #、掺糖水或加其他糖制品如高果糖浆，麦芽糖浆，果脯糖浆，葡萄糖浆<span STYLE="CoLor: #、掺淀粉<span STYLE="CoLor: #、掺香精 5、掺淀粉酶。
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　　<span STYLE="CoLor: #、掺水　　用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起来滴在毛边纸上。如是真的蜂蜜，则毛边纸上的蜜将是一粒珠子，如是掺了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜将会向四周扩散。　　<span STYLE="CoLor: #、掺入饴糖　　饴糖也叫麦芽糖。掺入饴糖的蜂蜜不容易结晶。取少许蜜放于玻璃杯中，加入<span STYLE="CoLor: #倍的水，混匀，然后逐滴加入医用酒精，掺有饴糖者出现许多白色絮状物，否则略呈浑浊，而没有絮状物。　　<span STYLE="CoLor: #、掺入蔗糖　　蜂蜜在<span STYLE="CoLor: #至<span STYLE="CoLor: #摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，蜂蜜购买后放于冰箱保鲜层中，<span STYLE="CoLor: #小时候观察结晶现象：真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶细软，筷子能插入，假蜜硬实，筷子插不入。　　<span STYLE="CoLor: #、掺入果脯糖浆　　果脯糖浆也叫白蜜，是用大米等含淀粉丰富的产品通过生化反应生产的一种淀粉糖浆，很难通过简单方法鉴别出来，这个东西价格便宜，价格便宜的蜂蜜加入的可能性较大。　　<span STYLE="CoLor: #、掺入淀粉　　将蜂蜜加水适量溶解稀释（不要煮沸），滴入碘液<span STYLE="CoLor: #滴，有蓝色反应出现即证明其中含有淀粉。　　<span STYLE="CoLor: #、掺入香精　　取少许蜂蜜放于手心，反复揉搓<span STYLE="CoLor: #秒，然后再辨气味。加香精的蜂蜜在揉搓之后香味散失严重而留下的都是糖浆味，真蜂蜜仍有清淡的花香。
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通常假的蜂蜜的粘稠度不如真的好，通透度也不好真正的蜂蜜好，这些一对比就知道了，如果有可能的话，尝一尝。
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