冬季吃火锅会上火吗如何预防上火？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-12-19 11:47 标签： 吃火锅会上火吗
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原标题：怎样吃火锅不上火 火锅"3宝"巧搭更健康，爱美网教你健康吃火锅
（1）去火“三宝”不可少
　　麻辣火锅让人又爱又恨，为避免引火上身，雷海燕认为，在吃红汤底火锅的时候，要注意一下平衡，可以多吃清火滋阴的食品。
　　★青菜：吃火锅时，搭配大量的绿叶蔬菜，蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、去火的作用。
　　★豆腐：吃完羊肉、牛肉，适当在火锅里下一些豆腐，因为豆腐含有石膏，石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。
　　★莲子：在火锅中加些莲子（不去莲子心），这有滋补强身、清心、泻火的作用。
(责编：曾璇、赵雅楠)
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冬季吃火锅预防上火的方法
冬季吃火锅有不少讲究，食用过于辛辣和肥厚油腻的火锅，会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，由此而诱发痔疮、咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂和口腔溃疡等不适症状，此即&火锅综合征&，中医称为&上火&。如果在火锅的食物搭配上和吃法上下些工夫，就能大大减少&上火&症状。预防的总原则为：多吃清火滋阴食品，现介绍几种预防方法：
1、多放些蔬菜，火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的绿叶蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。
2、餐后多吃些水果，吃火锅时适当多食些水果，如梨、西瓜、葡萄、荸荠和百合等。水果性凉，有良好的解热和消火作用，餐后只要吃上一两个水果可防止&上火&。 少食荔枝和香蕉等热性水果。
3、火锅中多放点生姜，最好用不去皮的老姜。因生姜能调味、抗寒，而姜皮辛凉，有散火、除热和去毒的作用。
4、适量放些豆腐和百叶，豆腐和百叶中的石膏，不仅能补充微量元素钙、镁的摄入，而且石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。
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第109期：冬天吃火锅&3大秘笈过瘾不上火
国家二级营养师&于良
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冬天吃火锅，那是相当的温暖！尤其是各种食材经涮煮以后，热乎乎的，饱在胃里，暖在心里，让人身心舒畅。但是，大吃大喝之后，咱们的身体就会提意见了，上火了！那怎样吃火锅既能温暖身心，又能避免上火呢？今天小于老师就告诉大家几个吃火锅的祛火秘笈吧。
1、搭配大量绿色
吃火锅时搭配大量的蔬菜，不仅可以使更均衡，还能使蔬菜中的膳食纤维吸附被摄入体内的油脂。同时还能占据胃部空间，产生饱腹感，让你少吃一些高热量的其他。
2、一定要点豆制品
豆制品富含优质蛋白质，其氨基酸比例和数量非常高，常被称为植物肉，而且大豆蛋白质属于植物蛋白，比肉类更容易吸收，对身体是有益的。豆腐加工时需要用到石膏，石膏有一定的清热泻火作用，可减轻上火症状。
3、火锅汤中放入莲子芯
莲子芯有祛火清心的作用，吃火锅时可以在汤中适量放入，同时还可以将其研磨后加入调料中。
除了以上三点外，小于老师还有一些建议要告诉大家：吃火锅时要控制动物蛋白高的肉类食物摄入量；调料因含盐量高使用要适当，不宜过多；最后就是火锅汤一定不能喝，因为里面油脂、嘌呤、钠含量都很高，对健康有害无益。
作者介绍：于良，自媒体营养师，健康频道专栏作者，全国十大金牌营养讲师，百度百科学术委员会成员，中央电视台等国内多家主流媒体特邀嘉宾。欢迎关注微信帐号“于良营养师”或者搜索“yuliangyys”。
(责编：许晓华、刘婧婷)
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