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吃火锅不上火有5个小妙招
火锅汤底分清汤底和麻辣汤底。前者可能有一些红枣、枸杞、元肉等滋补的药材，而麻辣锅底里有干辣椒、花椒、葱姜等辛香料。以上两种汤底均容易让人上火，所以，广东省中医院治未病中心主任林黝冉ㄒ椋鸸赖鬃詈醚≡袂逄拦祝缓笫实狈乓恍┬云健⑿粤故称罚热绾懿泛吐硖悖陡侍穑云梗潜旧砭褪俏兜老拭赖氖巢模瓤梢栽黾踊鸸懒系南侍穑钟星迦壬蛳禄鹬Α
当然，也可以放几颗带心莲子，莲子清心泻火之余，能健脾滋补，以助更好的消化和吸收。
要提醒的是，不管是火锅底料还是蘸酱，都要把握好味道的轻重厚薄，尤其是本身就有消化系统疾病的人更是要以清淡为宜。不然，吃一次辣就会损害一次肠道。
火锅食材讲搭配
日常饮食本该荤素搭配，而打火锅时，人们偏好吃肉，羊肉、肥牛、肉丸、鱼丸等，而蔬菜却吃得比较少。其实，打火锅为避免上火，更是要多吃蔬菜！林黝热衔蚧鸸缘氖卟俗詈靡陨钌卟宋鳎蛭卟硕嗥梗热绮げ恕⒂吐蟛恕④磔锏瓤梢郧迦取⑷セ稹⒔舛荆部梢韵湍濉
其次，豆腐也是火锅较好的食材，因为豆腐含有石膏，石膏有清热泻火，除烦止渴的作用，可减轻上火症状。
吃火锅前放一放
众所周知，食材刚煮熟从火锅汤里捞出来时温度是很高的，如果太心急食用，不但容易上火，一个不小心还可能烫伤口腔和食道的黏膜。怕烫趁势喝上一口冰冻饮料，虽是&冰爽&，但一冷一热的刺激容易引起消化不良。
所以，专家建议火锅里的食物捞起来之后先放一放，凉一凉。很多四川火锅里的蘸料碟子里放香油，就是先让食物经过食用油的降温以让人吃了不容易上火。
吃火锅时间不宜长
吃火锅的时间最好控制在1个小时内。因为火锅里的汤水煮久了会变燥热，更易引起上火。林黝然怪赋觯缘氖奔湟膊灰颂茫蝗徊恢痪蹙突岢怨俊
经验告诉我们，吃火锅一般都会吃撑的。殊不知吃撑了同样会引起上火。因为一次吃得太多、太杂，会加重胃肠负担，若不能及时消化，饮食积滞，亦致上火，胃火上炎就会引起口腔溃疡、牙龈肿痛、口气等上火症状。
火锅次日喝盐水
吃火锅第二天晨起可以喝杯淡盐水以减低发生上火的概率或减轻上火的症状，因为食盐有清火、凉血、解毒等作用。另外，吃火锅多，最好多吃水果，比如雪梨、草莓、西瓜等偏凉的水果，补充因为火锅久煮破坏蔬菜的维生素。（记者 张华 通讯员 宋莉萍）
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你可能喜欢怎样吃火锅不上火 食材选择很重要
　　【导读】如今，天气是越来越冷了，吃火锅的人就越来越多了，冬季吃火锅即暖身又美味，但是我们都知道吃火锅很容易，那么该怎么办呢？如何吃火锅才能不呢？下面就一起来看下吧。
　　1、尽量避开辛辣调味料
　　吃火锅的最常见原因，是选用的火锅汤料或佐料是辛辣调味料，包括、胡椒、、、芥末等。辛辣调味料都是味辛大热之物，属于燥邪，食之过多，易致人内生燥热，就出现症状。严重时，还刺激口腔与消化道黏膜，引发急性炎症。
　　所以吃火锅选用辛辣调科，就该有度，不该图口感的一时痛快而多吃。倘若是患有胃及十二指肠溃疡、、口腔炎、慢性咽炎、胆囊炎的患者以及有手足心热、睡眠盗汗等表现的人，就要避开用辛辣调味料佐食火锅了。这些人宜选择酱油、米醋、酱做调味科。
　　对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小&热气&。蘸料里适当放些蒜泥、姜末，有杀菌的作用。用香油蒜泥代替传统的麻酱料、红油料，还能起到降火润燥的作用。
　　2、吃肉还要搭配解腻蔬菜
　　吃火锅的另一原因是食物搭配不科学。火锅的底料往往都以牛、为主，温性食物吃多了自然会，那么，在平时我们就要多吃一些凉性的食物。
　　在选择肉火锅时，一定要搭配蔬菜一起吃，、、等绿叶蔬菜，不仅能解油腻，又能补充肉食缺少的和膳食纤维。蔬菜多偏寒凉，还有清凉、解毒、去火的作用。还可同时吃些，不仅可以补充矿物质钙、镁，还有清热、泻火、除烦的作用，可减轻症状。
　　在锅底中可加些白莲。白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃心，因为心有清热泻火的作用。
　　锅中可多放些蔬菜。蔬菜含大量及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体不足，还有清凉、解毒、祛火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
　　适量放些。有的含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。热气腾腾的火锅吃起来美味，但也要适量，多吃蔬菜才是硬道理。
　　3、中药材汤底不是人人适合
　　火锅第三个致人的原因是在锅中加了中药材。一些看似&养生&的火锅，其实可能会对健康造成很大危害。因此，专家提醒消费者，天冷吃火锅慎选中药汤底。
　　常见的药膳滋补火锅汤底主要包括三大类：含有、玉竹等药材的滋阴汤底；含有北芪、、的补气养血健脾的温补汤底；还有含有、巴戟、等药材的壮阳汤底。阳热体质的人，吃了后两种中药火锅后，犹如火上浇油，容易引起肺胃火旺，症状与吃辣食类似，但中药火锅更快，且&火气&更持久。
　　专家表示，药膳并非食物和中药的简单累加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成。而火锅店在汤料中，通常直接放入诸如豆蔻、桂皮、砂仁等生药材，这些药材没有经过特定的煎煮，只能起到去膻、除腥、调味的作用，其药疗或滋补的功效并不大。同时，这样做也无法避开特殊人群的禁忌，从而有产生副作用的风险。
　　不的打锅最佳配菜
　　推荐一：白木耳
　　白木耳，一向被视为名贵的营养滋补佳品，尤其是野生白木耳，其营养价值更高。它所含的多糖，有增强人体，加强白细胞的吞噬能力，兴奋造血机能等作用。能使溶菌酶的活力显着提高，促进杀菌功能。如果真的要从食物中补充胶原蛋白，白木耳比、好得多，因为动物来源的必需胺基酸不够完整，且易摄取到多余油脂。
　　推荐二：白萝卜
　　进食烧烤、火锅、油炸肉食后若感到腹部不适、咽干口燥，可把白萝卜捣碎后加少许，微煮后食用。对于进餐过多，腹部饱胀导致睡卧不安的，可以生萝卜捣汁内服。白萝卜的辛辣味因其含有芥子油，有促进消化液分泌的作用，增食欲。萝卜中含有大量膳食纤维，可促进胃肠蠕动、通利大便，弥补了肉食缺乏纤维素的缺陷。
　　推荐三：马蹄
　　在火锅中加入凉性的食材，吃起来更健康。比如马蹄，它性味甘寒，能清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒、滋阴消肿。在火锅汤底中加入马蹄（），能中和温热的蒜、、、、等引发的问题，又能补充。
　　推荐四：
　　是人体内的&清洁剂&，可以清除体质；更特别之处在于和蔬果类食物一样，也是一种碱性食物，有利于保持身体处于弱碱性的环境。而且海带对女性来说，不仅有美容、美发、等保健作用，还能辅助治疗。女性可多吃保护乳房。
　　冬季怎么吃火锅不？吃火锅后饮杯清茶。这不仅可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与结合，影响营养物质的吸收及发生。
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冬季怎么吃火锅不上火
养生导读：冬季怎么吃火锅不上火？一到寒冷冬季，火锅就&火&起来了，但不少人担心吃火锅会上火。其实合理搭配可以避免吃火锅上火的现象。那么冬季怎么吃火锅不上火？下面小编教你三招！冬季怎么吃火锅不上火？1、尽量避开辛辣调味料上火的最常见原因，是选用的火锅汤料或佐料是辛辣调味料，包括辣椒、胡椒、花椒、生姜、芥末等。辛辣调味料都是味辛大热之物，属于燥邪，食之过多，易致人内生燥热，就出现上火症状。严重时，还刺激口腔与消化道黏膜，引发急性炎症。所以吃火锅选用辛辣调科，就该有度，不该图口感的一时痛快而多吃。倘若是患有胃及十二指肠溃疡、痔疮、口腔炎、慢性、的患者以及有手足心热、睡眠盗汗等表现的人，就要避开用辛辣调味料佐食火锅了。这些人宜选择酱油、米醋、芝麻酱做调味科。对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小&热气&。蘸料里适当放些蒜泥、姜末，有杀菌的作用。用香油蒜泥代替传统的麻酱料、红油料，还能起到降火润燥的作用。 2、还要搭配解腻蔬菜吃火锅上火的另一原因是食物搭配不科学。火锅的底料往往都以牛、羊肉为主，温性食物吃多了自然会上火，那么，在平时我们就要多吃一些凉性的食物。在选择肉火锅时，一定要搭配蔬菜一起吃，白菜、菠菜、茼蒿等绿叶蔬菜，不仅能解油腻，又能补充肉食缺少的维生素和膳食纤维。蔬菜多偏寒凉，还有清凉、解毒、去火的作用。还可同时吃些豆腐，不仅可以补充矿物质钙、镁，还有清热、泻火、除烦的作用，可减轻上火症状。在锅底中可加些白莲。白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃，因为莲子心有清热泻火的作用。锅中可多放些蔬菜。蔬菜含大量及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、祛火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。 适量放些豆腐。有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。热气腾腾的火锅吃起来美味，但也要适量，多吃蔬菜才是硬道理。3、中药材汤底不是人人适合
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