阿胶生产所用的食品安全工作要点机械有哪些 以及操作要点

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-12-11 11:36 标签： 食品安全工作要点
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ICP证:浙B2-食品机械应将安全放在首位 遏制有关事故发生
09:36:19&&&&&&&&来源：中国食品报
　　机械与我们日常生活饮食息息相关，安全在当下是一个敏感的话题，基于全球性机械安全、生产安全和食品安全的发展需要，世界各国高度重视符合安全卫生要求的技术装备，把安全卫生作为食品和包装机械与国际接轨的重要条件。强调安全卫生的目的，在于防范食品和包装机械在不卫生、不安全的条件下可能产生的事故和污染，避免不合格食品产生。任何国家的食品和包装机械拟与国际接轨，必须符合安全卫生要求。
　　食品安全与食品机械安全是&连体婴&
　　食品质量安全问题关系到人民群众最迫切、最亟待解决的现实利益，关系到人民群众生活质量和健康水平，关系到民族的延续和国家未来的发展，更关系到党和国家、政府的形象。
　　食品机械拟与国际接轨安全须放第一
　　食品行业当下突出的是&食品安全&问题，跟食品生产及包装阶段的失误无关。多环节的人工接触，和不合格机械材料接触必是食品安全的隐患之一。
　　山西省质监局工作人员介绍，质监部门对食品机械进行质量抽查时发现，20个批次产品竟有14个批次不合格，有的产品还存在漏电、短路等安全隐患。
　　随着&金葡菌门&、五芳斋&粽子门&等多起冷冻食品安全事故的发生，越来越多的食品包装、运输方面问题暴露出来。不少生产企业开始重视自身的包装设计，其中将包装膜增厚，或使用复合铝箔成为越来越多的企业的选择，这小小的变化却对包装设备企业提出了更高的要求。
　　事实上，由于食品和食品机械安全隐患突出，导致设备操作人员烫伤、断指、断臂、致残直至死亡等事故时有发生，其中大多数事故主要由设计隐患造成。原有的《食品机械安全卫生》、《食品机械安全要求》标准，远不能解决机械安全导致的事故。因此，需要从设计环节入手，急需制订食品和食品机械安全标准，遏制有关事故发生。
　　食品和食品机械关乎食品安全，关乎人身健康，对经济发展和社会稳定具有重要影响。在安全问题上，将机械安全引入食品和食品机械设计与制造中，可有效规避安全风险对工作人员的伤害，防止各类伤亡事故的发生，推进食品加工企业的安全生产。在卫生问题上，将机械设计的卫生要求引入食品和食品机械的设计与制造中，可有效防止食品和食品机械材料有害成分向食品迁移，防止食品加工过程中微生物超标，推进食品加工的食品安全。
　　现阶段国家制定的食品机械标准
　　目前，我国制定了GB《食品机械安全卫生》、GB《食品加工机械基本概念卫生要求》、GB《食品加工机械立式和面机安全和卫生要求》、GB《食品加工机械切片机安全和卫生要求》、GB《食品加工机械食物切碎机和搅拌机安全和卫生要求》、JB《包装机械安全要求》等标准。另外，经备案现行有效的企业标准及产品明示质量指标和要求对食品机械的机械危险、电气危险、噪声、特殊危险的防护、卫生要求、人类工效学等6个项目以及包装机械的液压气动系统、电气设备、危险部位的防护、危险区防护、辅助装置、防护装置、噪声等23个项目都对食品和包装机械产品质量提出了严格要求。
　　食品和包装机械关乎食品安全，关乎人身健康，对经济发展和社会稳定具有重要影响。十二五规划提出，在安全问题上，应该将机械安全引入食品和包装机械设计与制造中，有效规避安全风险对工作人员的伤害，防止各类伤亡事故的发生，推进食品加工企业的安全生产。在卫生问题上，将机械设计的卫生要求引入食品和包装机械的设计与制造中，有效防止食品和包装机械材料有害成分向食品迁移，防止食品加工过程中微生物超标，推进食品加工的食品安全。
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缓存时间: 6:06:11东阿阿胶探索智能化生产
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工信部装备工业司副司长王卫明表示：“在我国智能装备产业发展趋势和国家政策支持下，期望通过东阿阿胶与哈工大的校企合作，进一步探索发展中药智能化生产装备，为我国中医药行业发展作出示范。”
■生活风向标速溶阿胶粉、3D印刷式桃花姬、全自动熬膏机……两年来，国家胶类中药工程技术研究中心自动化实验室取得一系列创新成果。这个由哈尔滨工业大学和山东股份有限公司合作的实验室，正悄然改变着消费者滋补养生的习惯，引领着阿胶行业和膏方生产向智能化发展。在近日召开的“2014中国哈尔滨创新中药机研讨会”上，研发人员现场演示了阿胶打粉机的操作。把一块东阿阿胶放入“吃胶客”进料口打粉，一分钟，阿胶块就变成了细绒状、散发着淡淡胶香的阿胶粉。而店用打粉机功能更强大，一斤东阿阿胶打粉仅需6分钟，消费者立等可取。阿胶粉遇水即化、无需搅拌，如果配上牛奶或蜂蜜，就可以轻松调配出一杯养生速溶阿胶饮品。“吃胶客”是国内第一款家用速溶阿胶打粉机的品牌。这台外观简约、操作简便的养生小家电，实现了速溶阿胶粉的愿景，服阿胶如同冲咖啡一样简单。国家胶类中药工程技术研究中心自动化实验室主任王飞介绍说，“消费者面对贵细药材，通常不会吃、不能吃、不方便吃。比如阿胶，不少消费者不知道如何服用，基本束之高阁；再比如有一些消费者因为觉得阿胶膏熬制费时费力，所以难以坚持服用。为此，我们推出了宝葫芦式和笔式的两种虫草打粉机，专门开发了家用和店用两款阿胶打粉机，这些工具简单实用，更革命性地改变了贵细中药的传统服用方式。”此外，作为实验室技术成果之一，东阿阿胶和哈工大签订的国内首套桃花姬阿胶糕数字化车间项目已经明确技术方案，有望今年下半年在东阿阿胶投入使用。该项目中的桃花姬阿胶糕层铺生产技术，更被誉为开创了食品行业的3D打印时代。据了解，与传统技术相比，3D打印技术最突出的优点是无需机械加工或任何模具，就能直接从计算机图形数据中生成任何形状零件，从而大幅缩短生产周期，提高生产效率。随着3D打印技术的迅速发展，人们对于3D打印的模型、玩具、配件等玩赏性居多的物件早已习以为常，但这项技术鲜有应用在食品行业。东阿阿胶副总裁王中诚介绍，传统桃花姬阿胶糕熬制方法是将阿胶加热熬胶后加入辅料，边加热边人工搅拌，然后通过传统阿胶糕模具进行制作。而桃花姬阿胶糕层铺生产技术则不需要模具，先是阿胶自动粉碎，然后如同立体打印一般，自动将阿胶、黑芝麻、黄酒、核桃仁层层均匀铺平，再通过微波加热、自动冷冻、分切和包装等功能，实现了一体化生产，提高了一倍以上的生产效率。工信部装备工业司副司长王卫明表示：“在我国智能装备产业发展趋势和国家政策支持下，期望通过东阿阿胶与哈工大的校企合作，进一步探索发展中药智能化生产装备，为我国中医药行业发展作出示范。”
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