雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，雪莲果在国外叫"yacon"（亚贡）即"神果"之意。
雪莲果的营养价值：
　　雪莲果属低热量热量食品，含丰富的带有甜味的低聚果糖，但其却并不为人体吸收,因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。
雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。果寡糖具有：
1.促消化，调理胃肠道；
2.是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；
3.调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；
4.通便、防治下痢；
5.降火清毒、防治面疱、暗疮；
6.提高免疫力。
　　因此雪莲果可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇，预防和治疗高血压和糖尿病，对老年人心脑血管病有明显的保健作用，雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的，可帮助消化，调理肠胃，治疗下痢，使排便通畅，是肠胃病的克星，消炎利尿，保持尿路畅通，减少结石和致癌毒素，清肝解毒，能有效预防面部暗疮斑点，是养颜美容的天然保健果品。果肉吃起来口感很像梨子，皮薄汁多、晶莹剔透、香甜脆爽，不仅可以生吃，还可以炖肉、煲汤，风味独特，美味可口，也是酒家饭店上乘之佳肴，把雪莲果加工成果茶、果冻、糕点、饮料、罐头等，其美味独特，深受消费者喜爱。
　　注意：血量性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒，便溏，狂泻不止等症状。
雪莲果的功效与作用
　　雪莲果的药用价值
　　1、调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
　　2、帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显著促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。 最神妙之处还在于它是肠内双忮菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。
　　3、能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。
4、具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。雪莲果另 含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力;有 强身健体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。雪莲果是当今吃出美丽的新潮果品。雪莲果是一个横空出世的珍奇作物，它的出现，宣告一个新的保健水果时代的开始，它将在10年内会一直供不应求。它能让种植者生财致富，使用者可以壮身健体。
　　雪莲果的功效：
除寒，壮阳，调经，止血。 治阳萎，腰膝软弱，妇女崩带，月经不调，风湿性关节炎，外伤出血。 ①《柑园小识》：除冷痰，助阳道。 ②《纲目拾遗》：治-切寒症。又，陈海曙云：治痘不起发及闷瘄闷痘，用一瓣入煎药中。 ③《四川中药志》：除寒痰水饮，壮阳，补血，温暖子宫。 治男子阳痿，女子月经不调及崩带。 ④《新疆中草药手册》：通经活血，强筋骨，促进子宫收缩。治风湿性关节炎，妇女小腹冷痛，闭经，胎衣不下，麻疹不透，肺寒咳嗽，阳萎。 ⑤《云南中草药》：调经，止血，治月经不调，雪盲，牙痛，外伤出血。
　　雪莲果的作用：
雪莲煎剂、乙醇提取物、总黄酮、总生物碱有显著的抗炎作用，有降压作用;注射液、总黄酮有较强的镇痛作用;煎剂有免疫与抗氧化作用，对小鼠中枢神经系统有明显的抑制作用，对子宫有兴奋作用，且可终止妊娠;煎剂可增强心脏收缩力，增加心输出量，但对心率无明显影响，而总生物碱则对心脏有抑制作用，使心肌收缩力减弱，心率减慢;煎剂、总生物碱对肠有抑制作用，并能明显对抗肠肌强直性痉挛。
　　雪莲果的副作用：
　　少见过敏者中毒症状：腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。 雪莲果不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食品同时食用，不利于蛋白质的消化吸收从而引起腹泻、低蛋白血症。
雪莲果的吃法
1、从土里挖出来后，只要把表皮土洗掉削皮，即可作水果一样直接生吃，采挖后贮放一周后甜度增高。
　　2、若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，是冬令滋补之佳肴。
　　3、可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。
　　4、以雪莲果为原料，研发出雪莲果饮料、果冻、糕点等系列产品，让广大群众得以尝尽各种不同口感的独特风味。
雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
雪莲果不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食品同时食用，不利于蛋白质的消化吸收从而引起腹泻、低蛋白血症。
雪莲果菜谱大全
　　滋润的雪莲果汤
　　材料：雪莲果一个、红萝卜一根、牛腱半斤、鸡爪两对、水一升半
　　做法：牛腱和鸡爪加水先煮，水开后撇到肉沫，慢火熬起码一到一个半小时，然后加进雪莲果和红萝卜，再熬半小时即可。
特点：这个汤味道鲜美，汤色清澈，非常的滋润。对胆固醇偏高者和糖尿病人还有食疗的作用，具有解毒、防暗疮、降脂调压和消滞润肠的作用。
　　雪莲果肉骨汤
　　材料：雪莲果，肉骨，姜，无花果，盐
　　做法：
　　1、肉骨飞水，加入清水、姜、无花果猛火熬煮半小时
2、加入雪莲果文火煲一小时，下盐调味即可
　　雪莲果鸡汤
　　材料：雪莲果500克，老母鸡1只，姜3片，盐适量
　　烹制方法(三人份)：
　　1、老母鸡洗净，斩成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。
　　2、雪莲果去皮切成滚刀块，姜切片。
　　3、瓦煲内注入适量清水，放入鸡块、姜片大火煮沸，改小火煲1小时。
　　4、加入雪莲果，再大火煮沸，小火煲半小时，加盐调味即可
雪莲果三吃之炖汤冬季滋补养颜
　　除了鱼骨，猪骨原条鲫鱼也行的，适合冬季滋补，美容养颜哦！
　　材料：草鱼鱼骨4-5块，姜，红萝卜，雪莲果，盐，料酒，蜜枣1-2个
　　做法：
　　1、鱼骨洗干净晾干水备用 姜去皮切片（大概2-3片） 雪莲果 红萝卜洗干净去皮切块
雪莲果切块后表面会迅速氧化变黑，所以熬汤前建议用热水煮一下。
2、鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用。
　　3、雪莲果 红萝卜 鱼骨 蜜枣 姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。
　　提示：如果用鲫鱼，和鱼骨一样处理，如用猪骨，需要用热水煮一下泡冷水去掉血腥味。
　　雪莲果三吃之沙拉瘦身排毒通便
　　材料：雪莲果一个，奇异果一个，草莓适量，沙拉酱（也可转换酸奶或者千岛酱）
　　做法：
　　1、雪莲果洗干净削皮切块用热水快速煮一下（雪莲果去皮果肉很容易氧化变黑）备用。
　　2、奇异果去皮切块，草莓洗干净去叶切块。
　　3、所有水果混合起来加入适量的沙拉酱搅拌均匀即可。
　　提示：除了草莓和奇异果，可以转换其他水果，也可以和沙拉鱼罐头，鹅肝酱罐头或者普通的杂果罐头混合做沙拉。
　　建议：为了安全，还是吃一个左右最好，怕太多有作用了大家承受不住哦！
　　雪莲果三吃之女士小炒
　　材料：雪莲果，红萝卜，土豆，橙汁250ML，白醋适量，砂糖10G，油，玉米淀粉
　　做法：
1、雪莲果 红萝卜 土豆洗干净去皮切小块备用 雪莲果需用热水快速煮一下阻止表面氧化变黑。
　　2、所有材料放入油锅炸至表面金黄色晾干油备用 玉米淀粉加点水做一个芡汁备用。
　　3、橙汁 白醋 砂糖混合后加入锅内（不加任何油）慢慢熬热至砂糖溶化后加入芡搅拌至适合自己的粘稠状态后把炸好的材料加入内快速翻炒，让材料均匀粘上酱汁。
　　4、所有材料均匀粘上酱汁即可熄火装盘。
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雪莲果，它有一个很美的名字，但长得像地瓜，很有营养，就是味道也不怎么好吃
看起来像地瓜呀，我还没吃过这个东西呢，不知道好不好吃
是啊，看上去怎么那么像红薯呢，这个菜场好像没见过有卖啊
我家种的有，清甜可口
哈哈，这不是地瓜吗？
买过，广州在路边水果店就可以买到，回老家只在大的超市见过，东北好像不是很认这个，而且价钱还挺贵
雪莲果其实很好吃。我和家人都很喜欢吃
买过几次，老公喜欢吃，我吃不惯那个味道！
是啊，看上去怎么那么像红薯呢，这个菜场好像没见过有卖啊
这个一般在卖水果的地方卖，超市里也有的
贵州 黔西南
雪莲果很好吃的，开始的时候我也吃不习惯，后来听人家说可以减肥我就吃了，消化特别的好，味道也不错的。
#4 殘缺/·～羙
我家种的有，清甜可口
雪莲果怎么种，像红薯一样吗？
吃多了会拉肚子，便秘适量食用可以通便。
看上去像红薯，吃上去像萝卜，我老公很爱吃呀
超难吃的，味道跟在吃那个松栢树一样，就是涩涩的。我不喜欢。
收藏了 送花花
超市有买，像地瓜，没吃过！！现在才知道原来好处那么多的！！
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天山雪莲果价格
天山雪莲果多么美妙的一个名字，真是看这个名字都能让人醉，世间上原来还有如此美物？它到底是什么？其实，天山雪莲果原产于南美安第斯山，第一眼看它的时候，觉得长得不咋样，但是削了皮之后，露出的是白白、嫩嫩的肉，吃起来爽脆香甜呢！天山雪莲果具有清凉退火、清热解毒、健胃整肠、软化血管的保健作用，富含蛋白质、藻角质、氨基酸，具有祛痰、抗菌活血、降血压的功效，是不是心动不已？
可能刚看到这个名字，你会认为这就是上等货，肯定很贵的，普通老百姓怎么吃得起这天山雪莲果呢。有这样想法的你，错了哦！天山雪莲果价格还是比较亲民，就跟普通水果的价钱差不多，如果你不差钱的话，也可以买点回去试试哦，毕竟它的功效是摆在那里的，也曾经有实验证明天山雪莲果里所含的果寡糖可降低糖尿病患者的高血糖，同时可以降低高胆固醇含量。在美国，天山雪莲果的超市售价每公斤约25美元，而在中国内地天山雪莲果的售价会因为地区的不同而有所差别，一般是10-15元/公斤，是超市里的抢手货。虽说现在是电商时代，网店上天山雪莲果的报价不一，幅度大约在6-9元/斤。要想买到好的天山雪莲果最好就是选择评价较高、质量有保证的网店或者直接到实体店去挑吧！
天山雪莲果是来自天山的，经过雪的洗礼的一种果实？NO，天山雪莲果其实就是一种水果，不要把它想得太复杂了，只是因为它不在中国盛产，所以国人还是较少接触到的。天山雪莲果又叫做晶薯、菊薯、神果、地参果。其实，名字多不重要，它还是它，天山雪莲果长得像地瓜，又像山药的根茎植物，第一次看到它的时候绝对觉得它的样子跟名字对不上号，可能这就是所有外貌协会的亲们的感受吧！但是，不能只看它的外表哦，它削了皮之后就跟我们平时常见的雪梨差不多，白白的，吃起来也有点像雪梨那样，脆脆的、天天的、一口咬下去就很多汁的那种，这香甜啊，真的是天山雪莲莫属啊，它是一种低热量食品，怕胖的妹纸们有福啦！而且它具有清凉退火、清热解毒、健胃整肠、软化血管的保健作用呢。
第一次接触到天山雪莲果的亲们，可能拿着它，傻眼了，该从何下口呢？其实，天山雪莲果吃法可是相当多元化的。可以作为一种水果，像雪梨一样，只要把表土洗去，削去外皮，便可当作水果一样直接啃来吃，也就是生吃的。从土里采摘雪莲果出来后，如果可以在采摘后放置两三天的话，更能增加它的甜度，凸显它多汁多脆甜、肉质芳香的特色哦。除此之外，也可以把它当做材料，炖煮或煲汤吃，也就是可以做成了一道道美味的冬令滋补佳肴。它煮汤的话，会把里面的汁融入到汤里面去，让汤更加香浓可口，还可以起到开胃健脾的功效。无论是哪一种吃法，都可以发挥它的功效呢！聪明的人类，除了以上两种简单的吃法之外，更有业者以天山雪莲果为原料，研发出天山雪莲果茶、天山雪莲果果冻、天山雪莲果糕点等，各种各样的食品，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。还有将雪莲果切碎后做成甜饼，因为它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖调味，便成一道可口的品茶小点，下午茶或者早茶来一件，也是非常舒心、惬意的呢！而且也很符合现代都市人追求天然绿色保健食品的理念。所以，简单的天山雪莲果却有着不简单的功效与吃法，可以根据各地的饮食习惯，做出自己最喜欢的，自己认为最美味的菜肴来，真的是让人大跌眼镜呢。 ...
天山雪莲果在这么美丽的名字之下，功效也是杠杠滴。那么它具有哪些功效？天山雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。天山雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。1、天山雪莲果帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。天山雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，而果寡糖能促进肠胃的蠕动，润肠通便；这样就不仅能消除便秘，还可防治下痢了。所以，天山雪莲果是肠胃道疾病的克星。最神妙之处就是它是肠内双忮菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。2、天山雪莲果能降血糖、血压。天山雪莲果还有调理血液的功效，它能降低血糖、血脂和胆固醇；可预防和治疗高血压、糖尿病；对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。3、天山雪莲果具有清肝解毒，降火降血压的功效。天山雪莲果具有降火的功效，在广东，有广东凉茶就知道，广东人是很容易上火的，而天山雪莲果就刚好是上火的克星呢。所以，可用它降火，它也能有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。 ...
天山雪莲果的价格亲民，如果想要一尝它的美味的话，就不得不学会怎么挑选啦，因为好的天山雪莲果才更能彰显它的味道与独特，那么怎么挑呢，一起跟跟着妈网百科看下来吧！1、雪莲果几乎不使用化肥，而仅仅使用发酵过的农家肥，同时对灌溉用水的要求非常高，一般符合要求的雪莲果，果肉金黄色，晶莹剔透，而使用化肥、激素的雪莲果，果肉呈白色或淡黄色。2、尽量购买应季的，少买反季节，一般发季节的水果都是经过特殊处理的，天山雪莲果的生长是有着季节性的，比如说春季的草莓、春夏之交时的桃子等等，当处于某个水果的收获季节时，市场上会大量供应，这样的话这类水果的价格就会比较低，而且也比较的新鲜。3、购买要适量，千万不要造成无意中的浪费。因为无论是什么水果，它的保存需要一定的条件，无论是温度、适度、时间都有要求，普通家庭根本不可能长期保存好水果，所以不要一次性购买太多，既浪费粮食，又浪费金钱；可以吃完再买。
天山雪莲果作为一种高营养价值的水果，可以抗菌活血、降血压，而且还有丰富的膳食纤维，那么，在它强大的价值下，可以多吃？吃得越多会不会越来越健康？其实，天山雪莲果虽然功效很多，但是却是不适宜多吃哦。因为天山雪莲果是属于凉性的水果，具有降火、降压的功效，吃多了会引起腹泻哦；而且如果是血压低的人也是不适宜多吃的。天山雪莲果是纯天然的绿色保健食品，不仅具有清凉退火、清热解毒、健胃整肠、软化血管的保健作用，富含蛋白质、藻角质、氨基酸,祛痰、抗菌活血、降血压。如果是血糖高的话可以适量吃雪莲果的，可以调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病的。它具有很好的保健作用，但专业医师建议不要多吃。
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