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贵阳这些口碑老店,只有资深吃货才晓得!
?旮旮旯旯∣美食?贵阳那些旮旮旯旯的美食,应该只有老贵阳人才晓得的吧,豆子觉得那些美食才是贵阳美食文化的本源。今天豆子为你找了几家很能代表贵阳味道的美食店,一定让你流连忘返。刷完这些,你才算是真正的资深吃货!老兵私房菜?这家私房菜隐藏在煤矿村的一个角落,位置有点偏,环境比较简陋,但来吃过的人就知道,这里的味道是一绝!这里的老板就是大厨,他曾被北京军区派去昆仑饭店深造学习过,只有你想不到的菜,没有他做的美食!经他的手做出来的菜,色、香、味俱全,不仅好吃还好看!?地址:煤矿村303公交车终点站前行500米(悦顺宾馆2楼)?电话:家外家私房菜?这是一家新店,以川菜口味为主,招牌菜基本以鱼为主食材,一到饭店人多的不得了!老板说这里的每一道菜都是私家配方精华烹制,坚持“食不厌精、脍不厌细”的理念,好多吃货吃过之后都觉得回味无穷~?地址:宅吉路省老年活动中心斜对面?电话:9老贵阳陈记烤肉?老贵阳陈记烤肉是众多烤肉店中有个性的一家,因为他家只卖牛肉和牛筋,而且分别100串起烤,这么“千翻”的店,依然晚晚爆满~甚至有好多人还是买几百串回家慢慢享受……别看有个火炉就是让你自己烤,老板介绍说牛筋要烤到冒油了才是最美味!所以你一坐下老板就会上火炉了,吃货对于美食是永远不会嫌麻烦的,而且一边吹着牛、喝着冰啤酒,一边慢慢烤着牛筋,挺有风味!?地址:城基路耀美健身俱乐部对面(养身煨汤旁边)大西门炒蟹?这是一家藏在大西门巷子里的餐厅,跟贵阳一般的炒蟹店卖的不一样,它是用昆蟹和毛肚一起炒的,毛肚脆而香,蟹的肉质鲜美。另外,明珠玉蹄也是干锅系列的新菜!鹌鹑蛋炸过之后口感并不腻,蹄筋是卤过再炒的,软软糯糯不塞牙,而且越煮越软,吃起来的口感麻辣鲜香。?地址:瑞金中路51号瑞金商务大厦2层(海文小学斜对面)?电话:6熊记烤肉?这里的烤肉皮和烤黄喉一直是吃货大力推荐的,而且他家的肉很新鲜,吃起来肉质口感很好,而且不是那种小肉串,大口吃肉的感觉真是棒棒哒!?地址:大营路百花山路口(近百花山救助站)老六干鸡面?他家24小时火力全开,接待馋嘴的、肚子饿的、挑嘴的、难伺候的贵阳人!因为卤鸡拌特制的碱味面条,有种说不出的鲜美感,特别受重口味的青睐。就算一个人也不怕寂寞,来一碗面、再来几样卤菜,辣椒水拌好,再来一碗血旺蔬菜汤,啧啧,吃起来安逸得很。缺点是卤菜太贵。?电话:?地址:友谊路中段(烟厂斜对面)威清门老五鸡丝豆花面?一家不打烊的超级夜宵旗舰店。金阳奥体中心要是搞活动,你在这里就能看到散了的观众排队吃鸡丝豆花面!好魔性是不是?也许你只有亲眼目睹才知道,平时凌晨12点还会排队的。人多质量难保证,现在的汤料是姜味重、鸡味淡啦。不过生意还是那么好,谁让他代表了贵阳人最爱的夜宵之一呢??地址:瑞金北路与黔灵西路交界处八鸽岩无名烧烤?贵阳人开的烧烤摊,喜欢用特制烧烤汁烤掌中宝,以及刷在所有菜上,典型的贵阳烧烤风格,酱汁味道很浓。每天晚上七点多摆摊,掌中宝特别出名,还有五花肉、鸡冠子等,串在竹签上烤。不过要强推的是特色烤鸭子,这个是在家腌制后熏好的,切成块状,略带辣味、肉有嚼头也有汁液。?电话:?地址:八鸽岩路口(北京路加油站对面)高坎子烤肉?店面虽不起眼,但这里却是贵阳第一家烤五花肉的烤肉店,生意相当火爆!而且烧烤品种齐全,有贵阳人最喜欢的麻辣和酱爆两种口味,要是你还觉得辣得不过瘾还可以配一碗折耳根蘸水,配一碗虎门巷的乌梅汤,爽爆了!?地址:和平路虎门巷口宋文成烤肉?宋文成烤肉在贵阳吃货的心中是有占有一席之地的,除了是30年的老店以外,他家的肉都是按贵阳人喜爱的口味来烤出来的,口感相当好,又鲜又香!?地址:小十字白沙巷银座后面杨婆婆烤肉?杨婆婆烤肉的分量很足,而且上肉速度快,获得众吃货的好评~而且这里还有冰粥,会放多多的水果在里面,吃一串热辣辣的烤肉再喝一口冰粥,这种感觉就是想要向天再借500年……?地址:文昌北路56号(月光樱花旁)花溪叶记烤肉?平时觉得出了两城区就不能算在贵阳的范围了,但说到吃,花溪也是可以被认定为市中心的!花溪这家叶记烤肉,是花溪吃货们的宵夜聚集地,连贵阳好多小伙伴大晚上都要开着车去吃个爽!烤筋、卤花生是来这里的吃货必点,也是特别推荐。?地址:贵阳市花溪区清华路棉花关(清华中学往孟关方向2公里处左边)杨毛烤鸡?十七中学生最熟悉的“杨毛叔叔”烤鸡,不折不扣的老贵阳人烤老贵阳味道。晚上摆摊到半夜。也是酱油兑了点别的东西,烤出的鸡脯肉就是有种特殊的美味。杨毛叔叔会买整只鸡来大卸八块,所以你能买得到带有脖子的鸡脑壳。这种吃法,贵阳地道“老鬼”最熟悉了。还推荐酱油味烤干粉,蘸辣椒面真是香呀!?电话:地址:云岩巷与金筑巷交界处(十七中背街安云筒子骨附近)张记烤大排?只要提“鲤鱼街烤大排”,可能所有人都会给你指路。在鲤鱼街比较深的巷子处,夜幕降临后,吃货经常毫无征兆地汇聚到这里,娴熟地点招牌烤大排,真是地道的酒香不怕巷子深。烤大排肉质一般都会柴,但张记就奇迹般地肉糯,嫩滑鲜香。所以那些谦虚地说“我只吃一小口”的人千万不要相信,因为绝对会全部吃完的。?地址:鲤鱼街社区服务中心门口雷记牛肉粉?晚上十点才摆摊,如果你来早了,能听到不少人问:“他家好久摆哦?今天不会不做生意吧?”甚至会在旁边洋芋粑粑摊摊上买点小吃等待着。凌晨的中华北路口,居然因为这些牛肉粉和洋芋粑,停了一堆车子!没错,这就是地道的贵阳风格夜市!雷记牛肉粉汤很浓、油很重,记得配一个旁边烙锅摊位的“溏心鸡蛋”,猪油煎的香气四溢。?地址:喷水池慈善巷口(南国花锦旁边)陕西路刘三妹烤脑花脑?作为资深吃货,应该都对刘三妹家脑花不陌生。莲花白包裹着脑花,在高温铁板上翻烤,脑花带着蔬菜的清香,洒在面上的折耳根和葱花更是去腥又提鲜。除了脑花是主打外,刘三妹烤的掌中宝也是夜猫子的最爱。掌中宝简单刷上酱汁,在铁板上翻炒7分钟就“得吃”哦。鸡脚筋又脆又香,下酒真是极好的。?地址:陕西路与黔灵东路交汇处(近鹏亮鸭脖)八鸽岩路两口子烧烤?也是超过10年的烧烤摊,在贵阳烧烤摊界是数得出名来的。烧烤摊没名字,由两口子经营。他家的秘诀在酱汁上,烤出来的肉和蔬菜咸淡合适,非常爽口。最受欢迎的品种有脆骨、五花、鸡腿,唯一的不足就是烤的时间有点慢,人稍微多一点就很!难!等!?地址:八鸽岩路省电大斜对面(天宏物业旁)冰城雪缘(紫林庵店)?冰城雪缘在贵阳已经20年了,深受贵阳人的喜爱,大排挡的价格,比大排档好的环境,很多人愿意来这里聚,因为除了烤肉,还有多种小吃、饮品,它家的蛋卷冰激凌也是贵阳吃货的一大爱啊~?地址:瑞金中路69号(紫林庵贵州银行旁)天宇豆腐脑?宵夜不想吃重口味,那就尝尝小清新的豆腐脑吧。天宇豆腐脑之前在合群路开了很多年,一家门头不大的小店名气倒是旺得很。现在搬到公园北路红牌小罗锅旁,更成为这一代“夜行者”的最爱。鸡丝豆腐脑是他家的特色。用砂锅盛着现点的豆花像婴儿的皮肤一般滑嫩,细长的鸡丝和大粒的软臊为豆花增添了风味,也不至于吃起来太寡淡。?地址:公园北路夜市赵记馄饨?馄饨的皮最讲究,太薄容易破,太厚就像是饺子。赵记馄饨的皮是定做的,煮熟后入口轻轻一抿就像冰淇淋一样融在口中。鲜香的肉馅立即“跳”到舌尖,瞬间冲走饥饿感。最特别的是他家馄饨汤底丰富,地道的老贵阳做法,一勺用酱油炒过的肉末搭配豌豆尖,吃完馄饨喝汤也是一种不错的享受。?地址:青云路近新路口菜场吴幺妹烤鸡?多年前,文化路的烤鸡店鳞次栉比,这些年仅有吴幺妹一家尚在文化路“坚挺”着。吴幺妹的烤鸡都是先卤制过的,酱色的鸡胸脯、鸡腿、鸡肝,加上炭火的炙烤,外表微微焦脆,带着淡淡的“烟火味”,沾点烧烤辣椒面,那个味道不摆哦。?地址:文化路近河滨公园路口宏火螺蛳?作为贵阳20年的老牌螺蛳店,宏火螺蛳生意的确一直都很红火。姜葱蒜糖醋酱,看似简单的佐料在厨师的手中与螺蛳混合,就能变成了一道绝佳的美味。螺蛳没有泥塘味,还因辣椒和豆瓣酱而爽辣带劲。小螺蛳吃起来更入味,大田螺肉多更过瘾。?地址:陕西路与延安东路交汇处文昌北路洋芋耙?这一截路的消夜种类不算多,数来数去不过是炒饭、烙锅、卤味、洋芋粑。但是这些店家少则在此经营3、5年,多则经营10余年。宵夜时刻馋洋芋粑的夜猫子,在这里就能得到满足。洋芋粑脆脆的外壳带着菜油的香味,拌匀的酸萝卜折耳根辣椒水,再来一勺甜酱和辣椒面,混合着吃才能吃出洋芋粑的“层次感”,这才是地道的贵阳吃法。?地址:文昌北路近延安东路重庆椒麻鱼庄?他家鱼肉在锅底里煮会带有一种自然清新的美味。选用弯弯的青尖椒和小米椒捣碎,用青花椒和其他佐料一起加入植物油炒制,再加鸡骨和猪骨熬制成汤底。建议这种汤底选黄辣丁和江团来吃味道更入其中。他家的青椒蘸水也是一大特色,你会看到凉拌的米皮与其他地方不一样吃法。当店家上一盘什么都没有加的米皮时就会疑问,一问才知道米皮加入这个青椒蘸水吃,这种吃法让米皮充分吸收蘸水的精华吃起更香。?人均:50元左右营业时间:11:30-21:00地址:南明区醒狮路(消防大队朝富水南路方向走几十米)
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