■　时令养生　随着秋天最后一个节气霜降的到来,全省各地的最低气温已逼近0℃,冬天的脚步越来越近,人们赶紧准备冬衣,搜罗进补的食材,准备过冬。俗话说“冬令一进补,春天可打虎”。　　膏方,作为冬季养生的滋补佳品,备受青睐。　农历十月,“膏方”养生进行时
本报记者　陈巨慧　实习生　王胜男
■　时令养生　随着秋天最后一个节气霜降的到来,全省各地的最低气温已逼近0℃,冬天的脚步越来越近,人们赶紧准备冬衣,搜罗进补的食材,准备过冬。俗话说“冬令一进补,春天可打虎”。　　膏方,作为冬季养生的滋补佳品,备受青睐。　农历十月,“膏方”养生进行时　　□　本报记者　陈巨慧　实习生　王胜男　　由省卫生厅、省中医药管理局主办的“山东省首届膏方节”将于11月8日立冬之日开幕,具有近千年历史的膏方也将走进更多人的生活。日前,山东省科学养生协会常务理事、山东中医药大学第二附属医院治未病中心主治医师张铁峰,向我们详细介绍了膏方在冬令养生中的优势。冬季养生的佳品　　“冬季气候严寒,自然界的动植物均处于收藏蛰伏的状态。人也同样顺应着自然界的变化,进入冬藏季节。”张铁峰说,正如《黄帝内经》所说:“春生、夏长、秋收、冬藏,是气之常也；人亦应之。”冬季人体的消化功能逐渐增强,消化吸收活动旺盛是进补的好时机。尤其是对于工作压力很大、体力与脑力消耗很大、以致出现了健康透支的中青年人来说,冬季进补是缓解“未老先衰”的好方法。　　俗话说:“秋冬到,忙熬膏。”熬的什么膏?据古书记载:每到冬天,无论宫廷贵府,还是黎民百姓都会支起药锅,熬起药汤。这就是我国延续了近千年,经久不衰的传统养生术――膏方。膏方历史悠久,起源于《黄帝内经》,最早记录于东汉末年,到明清时期膏方的发展进入成熟阶段,无论大小医书均有记载,上至宫廷,下至民间,良方跌出,运用广泛。近代膏方在上海、江浙及广东广泛使用,近年在京津也渐受追捧,并吸引越来越多的人来关注。　　张铁峰介绍,膏方又称膏滋,由多种中药反复煎煮,反复浓缩,最后达到“滴水成珠”收膏而成。故具有药物浓度高、体积小、稳定性好、便于服用等特点。膏方的效用以滋补为主,兼顾其他,可标本同治。膏滋剂或调和阴阳,或益气养血,或活血化瘀,或疏肝理气、镇静安神,或健脾益肾等,以达到补虚扶弱、抗衰延年、纠正亚健康状态、防病治病的功效,是很好的进补佳品。能养生亦能治病　　省城居民刘女士年轻时身体一直比较虚弱,天气稍一变化就感冒咳嗽。天凉了,女儿建议她服用膏方,她不以为然,觉得这又是变了花样的保健品,没什么用。女儿告诉她,膏方可不是普通的保健品,它不仅能养生,而且能治病。　　“传统观念认为膏方仅用于滋补强身,其实它不仅能够补虚、治未病,而且还能治疗疾病。”张铁峰说,三类人群特别适合服用膏方。首先是亚健康状态者,他们平时神疲乏力,腰膝酸软,胃纳不香,情绪低沉,焦虑善愁,精力不济,健忘失眠,惊悸胸闷,自汗盗汗,头晕眼花等,但去医院作全面检查,未发现有实质性病变,亚健康虽未检查出有器质性疾病,实际上是处于有病与无病之间,膏方能够调节情志、缓解压力、强身防病；其二为久病体虚、慢性病患者,他们久病全身机能减退,胃肠消化功能减弱,此时服用膏方,不仅补充能量,还能兼顾所患疾病,使机体尽快康复；其三为产后调理及老年养生,产妇产后气血虚弱,人到老年,精气日衰,此时服用膏方,补充人体气血之不足,对于维持人体阴阳平衡,加强脏腑气血功能,均具有重要意义。　　膏方的适用对象相当广泛,但并不意味着人人都适合膏方滋补。例如:脾胃虚弱者、急性感染患者,如出现发热、腹泻、咽喉疼痛、感冒、咳嗽、腹泻等等,此类患者使用膏方可能引起发烧、燥热、失眠等,均不适合吃膏方,妇女月经期也应暂停服用。”张铁峰说。膏方须单人单方　　听邻居说去年服了膏方效果很不错,陆大娘打算也照着配一剂试试,可邻居不给她方子,告诉她膏方是单人单方,要由医生根据身体情况配药。　　张铁峰告诉记者,膏方要经中医师悉心诊察既往病史,通过望、闻、问、切四诊合参,在中医整体观的指导下,进行辨证论治,制订适合方剂,这样才更有针对性,作用也更加明显全面。比如有的女性冬天特别怕冷,辨证后属于阳气虚弱,就要采用温补的膏剂,可加红参、桂圆等药材；有些人爱出汗,大便干燥,属于偏阴虚内热体质,这要用清补的膏剂,不能用红参、桂圆等大热药草,替之以百合、知母、沙参等；脾胃功能特别差的人要用调补的方法；大出血、产后、做大手术的病人用大补方法；没有寒热偏性的人用平补,采用虫草、灵芝等药材。　　膏方与普通中药方开方的基本原则是一致的。不同点在于,组成膏方的药物一般比较多,一般30味药以下都是小膏方,到40味药是中等剂量的膏方,大于40味药属于大膏方。开药的多少,取决于患者实际情况,最多可达60味以上。膏方生产工艺过程相当复杂,要求也十分严格。一料个性化膏方,从医生开具处方,进入加工过程,期间仅浸泡一项,通常都需半天或者一整晚,煎煮过程起码要两三个小时以上,收膏前,根据病情,加入阿胶、鹿角胶、蜂蜜、饴糖、木糖醇等,最后制成一种比较稠厚的半流质或半固体膏剂。配备膏方正当时　　膏方应该在冬季服用,现在开始行动是不是太早了呢?　　张铁峰说,传统膏方服用时节,一般从冬至开始,以一个月为期限,主要是补益为主,即所谓“冬令进补”。但随着人们生活水平的提高和社会环境的变化,膏方服用时间更加宽泛,应用更加灵活。依据“春生、夏长、秋收、冬藏”的中医理论,结合患者的实际情况,可以灵活开具。并且,要想膏方疗效好,除了应当辨证处方、合理加工、正确服用外,还与服用膏方前选择正确的“开路方”有一定关系。所谓“开路方”,就是在进补前半月需要先服中药,调理好脾胃,以便“开路”进补,使脾胃消化吸收功能正常,提高膏方疗效。　　“在服膏方期间,如因误食所忌饮食,常能使膏方的疗效降低或引起不良反应,因此要注意忌口。”张铁峰说,服用膏方时不宜用茶水冲饮；如病者属阳虚有寒者,忌食生冷饮食；如属阴虚火旺者,则忌辛辣刺激性食物；如为哮喘病者,宜忌食虾蟹腥味等；如服含有人参、黄芪等补气的膏方时,应忌食生萝卜,因为萝卜是破气消导之品。此外,服用膏方时还需要配合饮食调理,并做到劳逸结合、适度运动,这样才能使膏方的作用发挥至最佳。
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进补汤是秋季养生的一个不错选择_养生指导
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俗话说&入秋无病三分虚&。秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机，秋凉进补宜先调理脾胃。进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富有营养、易消化的汤粥，以调理脾胃功能。如鱼汤、瘦肉汤、禽蛋以及山药、莲子等。此外，豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量入汤食补。中国人的饮食习惯，秋天以滋阴为主，一方面要注意水分的补充，保证每天1000毫升的喝水量;第二方面多吃含维生素丰富的水果，如苹果、雪梨、葡萄等;第三方面要多吃青菜、瓜果类蔬菜。这三方面都是平时要注意的，针对秋天干燥的空气，可以多吃些玉米，玉米对口腔溃疡有一定的治疗和预防作用。还有就是多煲些滋阴的汤水，乌鸡、兔子、鸽子、鸭子加放一些百合、莲子、沙参等中药材就最好不过了。在秋天小孩和老人家也可以适当地喝些汤水补一下，但急性肝炎者就不适合进补了。脾虚的人：脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄，这类朋友不妨适度喝些健脾和胃的汤，以促进脾胃功能的恢复。如芡实粥、山药汤、豇豆汤、小米粥等都是不错的选择。喝粥还能和胃、补脾、润燥，因此，若用上述食物煮粥或做汤食用，疗效非常好。胃火旺盛的人：平时喜欢吃辛辣、油腻食品的朋友，日久易化热生火，积热于肠胃，表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类朋友进补前一定要注意清胃中之火。适度多吃些些苦瓜汤、黄瓜汤、冬瓜汤、苦菜汤、苦丁茶等，等胃火消退后再进补。老年人及儿童：由于消化能力较弱，胃中常有积滞宿食，表现为食欲不振或食后腹胀。因此，在进补前应注重消食和胃，不妨适量吃点山楂羹、白萝卜汤等消食、健脾、和胃的汤粥。另外秋季进补不能乱来，立秋一到，天气虽然早晚凉爽，但白天仍有秋老虎肆虐，所以人的身体极易出现倦怠、乏力等情况。根据中医&春夏养阳，秋冬养阴&的原则，秋季进补虽然是十分必要的，但进补不可以乱补，应注意避免以下问题：1、忌无病乱补：无病乱补，既增加开支，又害自身。如过多的食用鸡汤或肉汤，血中胆固醇会增多，易诱发心血管疾病。2、忌虚实不分：汤品也需要对症进补，才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。3、忌多多益善：认为&多吃补药，有病治病，无病强身&是不对的。如过量服用参茸汤会引起腹胀，不思饮食。4、忌凡补必肉：动物性食物不仅有较高的营养，而且味美可口。但肉类不易消化吸收，若久吃多吃，对胃肠功能造成重负。过多的脂类、糖类等物质又往往是心脑血管病的病因。5、忌以药代食：药补不如食补，重药物轻食物是不科学的，因为许多食物也是有治疗作用的药物。如多萝卜汤，可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳。日常的花生汤、红枣汤、扁豆汤、藕汤等也都是不错的滋补汤。制作靓汤也要注意虽然汤水美味而营养，制作起来也方便，但是廖师傅提醒大家，制作当中有些事项还是要注意。比如秋季炖汤中，食材制作是很简单的，但是秋冬进补时往往会搭配一些调养的药材，比如淮山与枸杞相互搭配具有进补益气的效果，如果搭配不当，不仅没有益处，反而会损伤身体，因此在选择药材的时候，最好是了解药性，甚至要懂一些中医方面的常识。其次，菌类入汤很鲜美，也非常受人欢迎，但对于各种菌类一定要有清晰的了解，因为食用或处理不当，很容易出现中毒等情况。（编辑：叶落）
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　　据中医专家讲，大枣不光是甜美食品，还是治病良药。大枣性味甘平，入脾胃二经有补气益血之，是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。根据药理研究，大枣有保护肝脏、降低血脂等作用。专家介绍说，大枣虽然味甘、无毒，但性偏湿热，故不能多食，尤其内有湿热者，多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应。
　　百合含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁及维生素等，是老幼皆宜的营养佳品。中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。现代研究表明，百合具有明显的镇咳、平喘、止血等作用，提高淋巴细胞转化率和增加液体免疫功能的活性。百合还可以抑制肿瘤的生长。将百合洗净、煮熟，放冰糖后冷却食用，既可清热润肺，又能滋补益中。&
（责任编辑：王清惠）
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秋天哪些食物可以抗过敏，过敏性鼻炎食疗方法
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核心提示：蜂蜜：每天喝一勺蜂蜜就可以远离伤风、气喘、瘙痒、咳嗽及干眼等季节性过敏症状。蜂蜜能够预防过敏的原因有两个：一是其中含有微量的蜂毒。蜂毒是蜜蜂体内的一种有毒液体,但在临床上被用于支气管哮喘等过敏性疾病的治疗。二是蜂蜜里面含有一定的花粉粒,经常喝会对花粉过敏产生一定的抵抗能力。
　&& 秋天哪些食物可以抗过敏，过敏性鼻炎食疗方法　　东台东方医院专家提出：过敏性鼻炎患者秋季饮食疗法　　蜂蜜：每天喝一勺蜂蜜就可以远离伤风、气喘、瘙痒、咳嗽及干眼等季节性过敏症状。蜂蜜能够预防过敏的原因有两个：一是其中含有微量的蜂毒。蜂毒是蜜蜂体内的一种有毒液体,但在临床上被用于支气管哮喘等过敏性疾病的治疗。二是蜂蜜里面含有一定的花粉粒,经常喝会对花粉过敏产生一定的抵抗能力。　　大枣：日本学者研究发现，红枣中含有大量抗过敏物质DDDDD环磷酸腺苷，可阻止过敏反应的发生。凡有过敏症状的患者，可以经常服用红枣。服用方法为：1．红枣10枚，水煎服，每日3次。2．生食红枣，每次10克，每日3次。3．红枣10枚，大麦100克，加水煎服，日服2-3次。以上均服至过敏症状消失为止。大枣水煎时掰开煎为好，煎熬时不宜加糖。　　金针菇：:经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力。新加坡的研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。不久前，台湾的科研人员也进行过类似试验，期望用金针菇来解决当地近１／３人群罹患的过敏性疾病。　　胡萝卜：:最近，日本专家发现胡萝卜中的β－胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。据有关报道，日本专家通过实验鼠研究发现，β－胡萝卜素能调节细胞内的平衡，使实验鼠较难出现过敏反应。
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