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主题:[android]菜场里阿姨告诉我，黄豆和毛豆不是一回事
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黄豆猪手汤，她们告诉我要买黄豆，黄豆和毛豆不一样，黄豆小一点黄色，毛豆大一点长一点有一点绿色
涨姿势了 -==发送自:宽带山官方Android应用==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
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发帖：54＋2669&
毛豆长大了，连根收起来，放太阳底下晒晒，就变成黄豆了，就是一个东西 -=此贴发送自[wap]wap]=-
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這個人太懶了，什麽都沒留下來。。。
...第1楼...
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阿姨调戏你呢 一个东西
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叫你走你不走 要你留不留~！ 想来就来 想走就走 当这里是公共厕所~！
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毛豆长大了，连根收起来，放太阳底下晒晒，就变成黄豆了，就是一个东西 -=此贴发送自[wap]wap]=-
学农的时候才知道的
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黄豆和毛豆是一样的, 你看, 黄 片和毛 片也是一样的.
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这个家伙很懒，什么也没留下......
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当年和LZ有个差不多的帖子在山上闹出过一个很大的笑话··
某人后来一直被拿这点当做笑料给人引用··
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当工作和爱情不如意时，可掏出小弟弟，凝视它、静思它所蕴含之精神：能长能短，能粗能细，能伸能曲，能软能硬，学学它，眼前的困难算个鸟！
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黄豆和毛豆是一样的, 你看, 黄 片和毛 片也是一样的.
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这个家伙很懒，什么也没留下......
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黄豆和毛豆是一样的, 你看, 黄 片和毛 片也是一样的.
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&单身很痛苦，单身久了更痛苦，前几天看见一头母猪，都觉得它眉清目秀的……
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阿姨没错，阿姨是当你连毛豆和黄豆是什么东西都不知道的人了，所以只能这么描述
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白手传经济世，后人当饿死矣
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我是自己知道的 没人告诉我 很小的时候就知道是一个东西 只不过一个是新鲜的
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我愿意用Trance去疯狂，用House去时尚，用Breaks去宣泄，用Chillout去聆听，用NewAge去感悟
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黄豆有两种，一种是大毛豆晒干，形状扁圆，还一种小黄豆，小而饱满，一般暴盐炒。 -=此贴发送自[wap]wap]=-
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这家伙确实很懒,什么也没有留下......
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黄豆毛豆和大豆，是同一样东西。黄片毛片和大片。。
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秉性温良，非常不适应丛林法则
但愿华夏人人友好，不存在勾心斗角
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当年和LZ有个差不多的帖子在山上闹出过一个很大的笑话··
某人后来一直被拿这点当做笑料给人引用··
那个人叫社会主义好
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这个家伙很懒，什么也没留下......
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黄豆和毛豆是一样的, 你看, 黄 片和毛 片也是一样的.
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首先，请你以一种，团成一个团的姿势，然后，慢慢地比较圆润的方式，离开这座让你讨厌的城市，或者讨厌的人的周围
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毛豆有黄豆和绿大豆之分
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这个家伙很懒，什么也没留下......
[android]菜场里阿姨告诉我，黄豆和毛豆不是一回事黄豆是年轻的毛豆么？ | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
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黄豆芽是黄豆泡水的，绿豆芽是是什么泡水的？黄豆是毛豆的老年版么？那为什么绿豆芽不是毛豆泡出来的？那嫩豆芽呢？
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软件工程师，小众软件爱好者
毛豆是年轻的黄豆才对吧.....标题写反了?
C#程序设计师
毛豆和黄豆混称大豆，嫩的是毛豆，长硬了就是黄豆。绿豆是绿豆，和他们没关系
哦哦 不好意思
标题写反了。。毛豆和黄豆真的是一种豆么？
是的。绿豆芽是绿豆泡的，不是没成熟的黄豆泡的……
长得一点也不像么...竟然是一种豆...
引用小璇宝贝的回应：长得一点也不像么...竟然是一种豆...可以种一点看看~至少可以自己生点豆芽。很容易生的。
嗯，实验室里种过大豆的听说师兄当年倒卖过多余的毛豆……老了荚干了豆也黄啦，圆圆的，泡水就长了……
引用小璇宝贝的回应：长得一点也不像么...竟然是一种豆...哈哈，找个农田看下就好了。豆芽本身也很好生的，加水捂着就长出来了。
引用丁丁米的回应：哈哈，找个农田看下就好了。豆芽本身也很好生的，加水捂着就长出来了。你家的毛豆是种田里的？
引用心灵鼠标的回应：你家的毛豆是种田里的？豆子不是种田里的吗？虽说花盆里也能种，不过大部分还是在田里吧
引用心灵鼠标的回应：你家的毛豆是种田里的？= = 作为生产，种豆当然要在田里啊……
引用心灵鼠标的回应：你家的毛豆是种田里的？毛豆就是种在田里的。做豆浆的那种黄豆，年轻的时候是绿色的，豆豆也是软的嫩的，这个时候就叫“毛豆”，可以煮了吃。老了之后变黄了，豆豆也硬了，叫黄豆，也叫大豆。就像，我们吃的煮玉米，那就是玉米年轻的时候。如果一直不去掰它，它慢慢老了，玉米粒就硬了，跟黄豆一个道理。
引用尹词的回应：毛豆就是种在田里的。做豆浆的那种黄豆，年轻的时候是绿色的，豆豆也是软的嫩的，这个时候就叫“毛豆”，可以煮了吃。老了之后变黄了，豆豆也硬了，叫黄豆，也叫大豆。就像，我们吃的煮玉米，那就是玉米年轻的时候。如果一直不去掰它，它慢慢老了，玉米粒就硬了，跟黄豆一个道理。我记得过去北京卖煮玉米的小贩典型的"吆喝"是：老玉米~老玉米~
引用尹词的回应：毛豆就是种在田里的。做豆浆的那种黄豆，年轻的时候是绿色的，豆豆也是软的嫩的，这个时候就叫“毛豆”，可以煮了吃。老了之后变黄了，豆豆也硬了，叫黄豆，也叫大豆。就像，我们吃的煮玉米，那就是玉米年轻的时候。如果一直不去掰它，它慢慢老了，玉米粒就硬了，跟黄豆一个道理。------------------------------------------------------------------------------------可是硬玉米粒泡水不会变成玉米芽... 哈哈哈~~~~看样子超市现在卖的毛豆不能买了都已经变成偶 不喜欢的黄豆了...
引用zorkist的回应：我记得过去北京卖煮玉米的小贩典型的"吆喝"是：老玉米~老玉米~因为能煮来吃的玉米也有更年轻的和相对年老的呀，但是这里面的“老玉米”也比秋收的那个玉米要年轻多了。所以一般买玉米的时候，卖玉米的人会问“要嫩点的还是老点的？”
科普爱好者，科学松鼠会成员
引用小璇宝贝的回应：------------------------------------------------------------------------------------可是硬玉米粒泡水不会变成玉米芽... 哈哈哈~~~~...会。你可以拿点来试验。
我突然馋毛豆了..
引用尹词的回应：毛豆就是种在田里的。做豆浆的那种黄豆，年轻的时候是绿色的，豆豆也是软的嫩的，这个时候就叫“毛豆”，可以煮了吃。老了之后变黄了，豆豆也硬了，叫黄豆，也叫大豆。就像，我们吃的煮玉米，那就是玉米年轻的时候。如果一直不去掰它，它慢慢老了，玉米粒就硬了，跟黄豆一个道理。同学，请把“豆豆硬了”单独说一遍
引用心灵鼠标的回应：你家的毛豆是种田里的？哈哈，我是北方人，北方说田里，通常不是指的水田里的，因为北方水田少，通常田里指的就是田地里了，是旱地的，我们这里的标准说法叫“大地”，大豆在我们那里都是很大一块地里长得一大片一大片的，呵呵。
引用红色皇后的回应：会。你可以拿点来试验。是不是玉米好像要有那个小粒子才能发芽吧？那个小粒子才是种子吧？不能只种好吃的肉，我记得那个发不了芽。
引用 的话：长得一点也不像么...竟然是一种豆...怎么会不像，除了颜色之外，简直一摸一样啊
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当毛豆变成黄豆是什么改变了?
今晚，微博名人
发现 “原来黄豆和毛豆是一种东西！毛豆晒干了就是黄豆！”。那么当毛豆变成黄豆，到底发生了什么，改变的仅仅是含水量吗。毛豆如此柔嫩可口，黄豆压成豆扁煮半天口感还是粗糙。自己家经验是吃毛豆大概也就这么半个月左右，然后就收豆子了。
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不光是含水量，还有固态物质。就像很嫩的甜玉米的口感和长到很老了的玉米的口感那种变化。楼下有人问具体的变化内容，中文论文请看：大豆种子的发育及其脂肪蛋白质积累过程雷勃钧
英文论文请看：Changes in chemical composition during soybean seed developmentXiaoyu Saldivara, Ya-Jane Wanga,
Pengying Chenb, Anfu Houb籽粒外形、干鲜重、粗蛋白与球蛋白及粗脂肪含量在开花15天以后均随着种子发育日数的增加而增加。球蛋白绝对含量的积累在开花后25—30天内速度较快,其中11S蛋白所占数量最多,变化也十分显著.粗脂肪含量开花50天后接近成熟水平,其中不饱和脂肪酸成分随籽粒发育而增加,饱和脂肪酸成分随籽粒发育而降低。
- - 从LOLI到大妈的变化……
毛豆成熟大豆
黄豆（具体有黄色 偏白色的黄色 黑色 ）黄豆发芽
黄豆芽黄豆泡发煮烂摊凉发霉晒干 = 豆豉黄豆泡发磨烂挤出汁煎开
= 豆汁儿豆汁儿+石膏粉 静置
= 豆腐脑豆腐脑用布打包加重物压（小几斤的重量）静置 = 豆腐===================毛豆跟一般说的大豆还是不一样的 毛豆膨大比较早，成熟后晒干颜色偏青色，粒大 。据我娘说 毛豆品种的做豆腐产出低（就是蛋白质含量低）
总之都是大豆一家的。。。
海洋生态学硕士生
我们吃的毛豆，里面的豆子都是绿色的，很嫩，大都是还未完全成熟的，又是新鲜的，水分足，吃起来嫩，口感好，也是正常的。完全成熟的毛豆就是黄色的，晒干后，形状变圆了，可能跟丢失水分又关系。而且黄豆，算是干货吧，储存的时间比毛豆长，虽然水分蒸发了，但是在这漫长的储存时间内，内部物质可能会有些变化，泡水复原后，口感就不如新鲜的毛豆好了。
家里有种的告诉你们 一个很嫩就采摘拿去做毛豆了。 一个等老了才采摘。
上次同事说一直以为黄豆就是毛豆我还好好的嘲笑了半天，真丢人啊
毛豆和黄豆都是大豆，毛豆是未成熟的大豆，用作蔬菜食用，黄豆就是俗称的大豆，用作粮食和油料原料。种子的成熟过程中其成分会发生很多变化，种子失水是其一，还有淀粉，糖类减少，脂质，蛋白质增加等等，所以毛豆和黄豆的口感会完全不同
靠~毛豆叫毛豆是因为包裹嫩黄豆的豆荚上被有细毛嘛~~黄豆就是毛豆成熟后把豆荚去了剩下的黄色种子。有毛荚的是毛豆，没荚的就是黄豆，毛豆成熟了就变黄豆了。是不是有人把黄豆和豌豆混淆了
挖坟可以减肥
1: 水分少了, 肉质变硬2:叶绿素编程类胡萝卜素3:分量轻了
我知道是固态物质也发生了变化，我就是想知道细节。什么样的蛋白质变成了什么样的蛋白质 之类的
似乎大豆就是黄豆/毛豆…这不科学啊明明蚕豆比黄豆大那么多为什么不是蚕豆叫大豆!然后又搜了下，蚕豆竟然是野豌豆属的!这就好像巨人/夸父和矮人/河洛是一个家族的啊!自动化专业的表示植物学水太深了…
毛豆、黄豆、大豆。。到底哪个的概念最大啊。。。？求扫盲。。还有就是，为什么黄豆可以榨豆浆，毛豆就不可以啊。。。。另外，为什么黄豆泡着泡着就涨了，红豆就泡不涨呢。。都不可以榨红豆浆诶有木有。。
做有科学素养的人
维基百科：毛豆即未成熟且呈青绿色的食用大豆。（注：大豆一般指黄豆，也有青豆，黑豆）另外可以参考：
靠核物理混饭吃的家伙
毛豆、黄豆、黑豆、青豆都是大豆Glycine max。毛豆是未成熟状态。其它是根据种皮的颜色来区分。
楼主的问题回答不了，但不管是青春期的毛豆，还是成熟期的黄豆，都是不可多得的美味啊，吃法多种多样，营养丰富，实在是~~~~~可以来一盘吗？
就没人说“毛豆晒干了就是黄豆”是错误的吗毛豆是未成熟的大豆，晒干了变成瘪瘪的了还是绿色的，是不会变成黄色的！不过有的大豆品种成熟了也是绿色的，感觉不好吃。至于口感何以差别那么大，更不是很奇怪了，竹笋那么鲜嫩可口，只需要几周时间就能长成10米的高的巨竹，根本咬不动了！
毛豆可以磨豆浆么，口感和黄豆一样么
土肥圆闲二
应该就像落叶由绿变黄那样是叶绿素易被氧化成类胡罗卜素 结构改变导致吸收光谱范围改变 反射光也改变 因为人眼看到的哦颜色不同
标准直接答案：豆豆的年龄改变了。
其实毛豆和黄豆是同一种东西，就像毛片和黄片是同一种东西一样
想起来以前的笑话：问：黄豆和毛豆有啥区别？答：没区别，就和H片和mao片是一样的道理3333
毛豆脱了衣服晒个日光浴就成黄豆了
我觉得毛豆是这个世界上最神奇的东西了。。。跟毛豆相关的东西比一般的东西要多的多的多。。。毛豆---黄豆----豆腐----豆腐干---豆腐皮------腐竹-------豆腐丝-----冻豆腐-----臭豆腐-----豆腐乳----豆浆-----豆渣。。。我已经被它折服了
真不敢相信有这么多人不知道毛豆长大变黄就是黄豆的事。大学跟别人说这个他们还不信……
对外汉语本科
为什么木有人解释下形状的问题？！毛豆是椭圆卵状，黄豆大多是圆的，这是我一直觉得它们俩不是一个东西的原因啊~！LS说这样变那样变得我觉得可以理解，但是形状变化可以这么大？！
对于一个农民来说 这怎么成了果壳讨论的问题了呢？ 难道现在滴孩纸都不下地干活了？
我一直以为毛豆黄豆大豆是不同的豆
曾经因为这个被妈妈嘲笑。
可能专业做得好，不见得就懂的多。但是这些常识问题都不知道真是很无语啊，更别提中国的历史和传统了，要加强啊。上次有个博士还说蝙蝠是老鼠吃了盐变的。。。。
小时候在农村的叫法蚕豆叫大豆 黄豆嫩搞的时候毛豆 老了叫毛豆 还有黑豆 红小豆 绿豆，区分很明确
我们这里管蚕豆叫大豆
嗯~基本上就是黄片到毛片的叫法转变差不多。
好吧 一直以为黄豆和毛豆是不一同的豆 绿豆芽是毛豆发芽黄豆芽是黄豆发芽 原来绿豆芽是绿豆发芽 我早应该知道.................
为啥毛豆晒干了成黄豆会变又小又圆
毛豆变成黄豆是什么改变了？废话，当然是节操。
我曾经种过，看到开始结豆子，好高兴呢，有毛豆吃了，结果当时没收，过了几天剥开一看，全都黄了。才知道原来毛豆就是没长好的黄豆。
显然有变化，毛豆晒干和成熟的黄豆晒干单粒重差多了。凭经验，这个单粒重的变化，在成熟后期变化很大，虽然具体因为什么我并不知道。类似的还有玉米。
想起了、、
魔法师学徒
看多了我都不认识这个豆子（字）了。
我一直都在想黄豆，毛豆，豆芽菜的关系。
什么是毛豆？
海洋生物学本科生，鲸豚控
表示从来木有见过也木有吃过毛豆……
那么黄豆长成的黄豆芽，再长大以后，会结出毛豆吗？ @
建筑学物理学兼带数学德国二战控
一直不知道原来黄豆就是毛豆。。那个笑话倒是听过。。那么黄豆芽就是毛豆芽咯。。。？
软件工程师、数字媒体技术本科
话说这个黄豆没什么油吧，又不是油菜籽，为啥找他榨油？
机械工程师
有没有毛豆芽？
毛豆芽。。。没听说过。毛豆继续长下去，豆荚变脆，里面的豆子变硬，采下来后就是黄豆了。
黄豆油多，毛豆水多
表示看完整篇加评论后不认识“豆”这个字了。。。
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哈哈哈,新鲜.我才知道.
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