蛋炒饭怎样做好吃才好吃bafcvi

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-17 00:05 标签： 蛋炒饭怎样做好吃
怎样做好吃的蛋炒饭
导读：蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。相关视频
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蛋炒饭怎样做才好吃？
步骤，注意哪些细节问题？
教你方便的方法： 1 先将隔夜（或放凉）的米饭---主要是为了控干水分，那么做米饭时记得少放点水，使米饭口感偏硬。 2 取鸡蛋蛋黄，将米饭均匀的裹上蛋黄--就是将蛋黄打碎放在米饭里均匀搅拌，具体用量可自定，要求是在米饭表面裹上一层蛋液，米饭变成金黄色就好了（注意，不要搅拌太久和放太多蛋黄，米饭会变软就不好了） 3放入油，放下葱末（越细越好）。等葱香味出来后，下米饭，不停的炒，炒至饭粒（边缘地区的哦）开始自己会一点点跳起，放入适量盐就好了。
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蛋炒饭是厨艺的最高境界材料只需要蛋和饭而已，而抄的时候要抄到看不见蛋白蛋黄，却有蛋香的味道。 07:05 香菇蛋炒饭的制作材料：主料：米饭(蒸)200克辅料：香菇（鲜）20克,生菜（团叶）20克,胡萝卜15克,鸡蛋50克调料：青葱10克,植物油20克,盐3克,味精1克教您香菇蛋炒饭怎么做，如何做香菇蛋炒饭才好吃1. 鲜香菇去根蒂，洗净切成小丁；2. 胡萝卜切成丁；3. 生菜切成丝；4. 青葱洗净切成葱花备用；5. 鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；6. 香菇丁和胡萝卜丁用热水烫透，捞出沥净水分备用；7. 炒锅烧热倒入油，下葱花炒香，倒入蛋液迅速炒散至熟，放入香菇丁、胡萝卜丁、米饭拌炒均匀，再加盐、味精、生菜丝，炒拌入味即可。提问人的追问
07:09 不好意思，本人说过我们在家的没什么材料就蛋跟饭首先你要米饭好才可以炒出好吃的蛋炒饭，最好是冰箱里面的隔夜饭或者是上午吃剩的饭，煮饭的时候不能放太多的水，水放多了炒出来的饭就不好吃了。炒饭没有什么先炒蛋或者是先炒饭的规矩，炒饭你就记得一点，一定要把饭炒开，炒干，最后炒完了饭应该是一颗颗的，而不是一大堆粘连在一起，适量加点盐，鸡粉，葱花就可以了！
饭要干，先放蛋，等蛋炒香了，在放配料一起炒。
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怎样做蛋炒饭才好吃
提问者采纳
所用材料：米饭。2青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。3青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。4鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀（我照片里米饭是一家三口的量，鸡蛋用了3个）。5锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。6用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。7往里加火腿丁跟青瓜丁。8翻炒均匀。9再往里加点盐、黑胡椒粉。10再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。
提问者评价
原来是这样，感谢！
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先是口味适合大众，学会控制咸淡，你炒什么都已经成功一半。 好吃是根据大家的喜好进行调整的。
用猪油，不宜太多，油多了太腻。（动物油会香一点，当然也可以根据自己的口味来选择。）加点蒜粒子热油爆香鸡蛋后，加入干饭，最好是剩饭，剩饭的水分少，将饭煸的干香一点，加一点手抽，最后差不多出锅的时候加入适量的盐和葱花，这样，一份香喷喷的蛋炒饭就做好了！
先把鸡蛋打在碗里然后放上一点香葱沫一起搅拌再放上一点油在锅里把鸡蛋炒好盛起来(最好炒到8-9分熟)再放入饭炒到7分熟最后把炒好的鸡蛋倒入锅中一起炒。(在此期间你可加入少许你喜欢吃的食物!!不过吃时再配上一碗汤就更香了!!!)
可以参考下：黄渤的《蛋炒饭》
放点小香葱
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