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　　美国葡萄酒 　　美国葡萄酒的重要产区,是加州和纽约的指湖一带.这两个地区的天气差异很大,葡萄的品种,成长,以及生产方式,亦有所不同,加州的葡萄品种,有耐寒的特征. 　　加州葡萄酒的品德,个别来说,都很不错,售价也不高,价钱较高品质最好的酒,标签上都标示着葡萄品种及种植地名,引用 引用 日,但除了极少数产品需要陈年外,大局部都不需要久存. 　　加州葡萄酒虽然品种很多,丰收情况也有轩轾之分,但大多数造酒者,都不标示年份,一方面是防止人们对加州酒发生不用要的年份意识;当然对于特佳的收获,酒商们会斟酌标示它的年份,此外,由于市场需要量的压力,大部分美国葡萄酒,都在装瓶后短期内销售,这对某些需要时间来造就的红酒来说,是很可怜的. 　　纽约州的葡萄种植区是在指湖区的山坡地带,生产的葡萄酒,都是起泡的香槟,分成、白、玫瑰色,种类以EIVIRA、DELAWA、CATAWBA跟CONCORD为最佳,当地的气象因受到字大路湖及指湖的调节之影响,葡萄成长的很旺盛,存在欧洲的风味,品味家们给美国葡萄酒的评论是"酸的",但纽约州产的有泡酒及SHERRT酒却并不如斯. 　　s 　　德国葡萄酒 　　德国以产RHINE和MOSELLE白酒著称,莱茵河和莫赛儿河两岸都生长着茂密的葡萄,造酒都也以河为名. 　　RHINE WINE成熟、圆润,而带有甜味,用棕色瓶装,MOSELLE WINES:明澈、新鲜、没有甜味,用绿色玻璃瓶装.德国酒的种类繁多,以美国为主要输出对象,酒分甜淡,价格也有高下不甜的酒所含酸性未几,较受欢迎. 　　s 　　意大利葡萄酒 　　意大利生产葡萄酒是全国性的,其最大特色就是种类繁多,但却没有同一的规化和把持,任其各自发展,最好的产品,首推中部与南部的SOAVE WHITE WIN,TWSCANY产用稻草包缠的CHIANTI酒代表着意大利酒的原味,最好的要陈上七年,而有约酒甚至来日就可以喝,最著名的CHIANTI酒,瓶口是用玄色封皮瓶子则是传统的BORDEAUX式,但也有陈年未几的这类酒,喝起来味道醇美,化妆视频学习,调酒尤其令人满足,此外,意大利也生产起泡的甜味香槟和BAROLO桌酒. 　　s 　　葡萄牙葡萄酒 　　葡萄牙北部是名酒的产区,ROURO村非然而产(PORT)的依据地,也生产品质精良不甜的WHITE WINE,这一带地域生产出大量的,RED WHITE WINE,不过红酒略嫌粗糙,北部另一种酒VINHO VERDE意谓"绿色".酒质清流澈一如葡萄采摘季的凌晨,酒的颜色实际上有红、白、玫瑰三色,这样酒因为发酵后酒中的气体消失太慢,致装瓶后如同香槟酒啜饮时,舌尖略带刺激感,并略带酸性,但不失其新奇高兴之感. 　　北部另有一种DAO酒,是一种混合葡萄酒,作风独具,惹人爱好,偏南方还有COLARES的RED,WHITE WINE葡萄系种植于大西洋海岸SINFRAL邻近的沙丘地.葡萄牙产的ROSE品质也不错,并销售到美国. 　　s 　　西班牙葡萄酒 　　西班牙大量输出量物美价廉的WINE包括有名的SHERRY.这些酒都是供给法国人逐日之需,美国也是西班牙酒最佳市场,北部里奥哈RIOJA,所出产的CHABLS和BURGUNDY酒,品质也值得一提,南部柯多巴CORDOBA四周的山区,生产梦提拉(MONTILLA)名酒(MONTLLA与SHERRY的MONTILLADO不同,MOTILLADO是代表SHERRY酒的某种状态),西班牙还有很多价格公平品质不错的酒. 　　s 　　s 　　s 　　2.香槟酒CUDM PAGNE 　　"CHDMPDGNE"一字,与快活、欢笑和愉快同义,因为它是一种庆贺佳节用的酒,它具备奢侈、引诱和浪漫的颜色,也是葡萄酒中之王. 　　在历史上没有任何酒,可比香槟的神秘性,它给人一种纵酒高歌的豪迈氛围,香槟酒的味道醇是适合任何时刻租用,配任何食品都好,如举行大的宴会,用香槟比其他酒都适当,在婚礼和受洗典礼上,也适合用它来干杯,它也是第一流的调酒配料,而且价格也不太贵. 　　CHAM PAGNE在罗马凯撒大帝驯服高芦时期就有了.早期的香槟是无泡的,当初仍有无泡的香槟酒,不过全世界的人对有泡的香槟是比较熟悉的,其发泡的起因,是由于酒在密封的瓶中有了第二次发酵之故. 　　在十七世纪前,发泡的葡萄酒尚没有取"香槟"的名称,有人说在法国BENEDICTINE教区,有位聪慧的僧侣 ,名叫丹姆.培里永.DOM.PERIGNON当时主管教会的财产与酒库,他把酒里加了气泡,是对香槟贡献最大的人,并且在葡萄酒品质的改良方面,也赛过了以往任何人,因为从一六六八年至一七一五年,他执掌了葡萄酒的酿造与品尝的事务. 　　DOM.PERIGNON,也是第一个用软木来作香槟酒瓶塞的人,虽然其他产酒区早已用了软木塞,但他是第一个把软木塞引介到产酒的香槟区,以取代当时用麻屑做的瓶塞,并使酒中的气泡保存更长的时光,葡萄农为了纪念他所作的奉献,还为锻造了塑像,并且在一九三九年,举办了一次三百周年留念典礼. 　　真正的香槟酒,只有巴黎东北部的RHEIMS和EPERNAY地方生产,其他国家生产的酒,大都以法国的制造法为范本,也有以简化的办法制造的,大多数的香槟酒,味道都不错,如果在酒会上只分量而不重质,用香槟酒来调些混合饮料,如BLACK VECET或PUNCH,都很适当. 　　优美的法国香槟酒,是用黑、白两种葡萄混合制成的. 　　葡萄汁要很快的榨出,以免果皮影响了汁的颜色. 　　另外还有玫瑰色香槟和白葡萄香槟,玫瑰色是来自熟葡萄皮囊在酒中染色,或加入一些红葡萄桌酒. 　　大多数香槟都是混合制品,因此都不标示年份只有在葡萄特别丰收年时,产销商才考虑在标签上注明,不过每个酒厂,只重视混合的技能,以求永远保持一个档准的品质,而长期取信于顾客,纵然不是丰收年,香槟的品质也不受影响. 　　s 　　香槟的保存与搬运 　　香槟酒不需要特别照顾,平放在凉快的地方就可以在饮用之前,冷度应在华氏四十四到四十八度之间,或放在冰箱里四十五分钟就够了,但不要放在冷冻室里,,如果结了冰,就永远不会回还原状,如果时间急切,放入冷冻室只十五分钟就够了,杯子要先冰冻,除非你嫌酒太张,切不可以冰块. 　　冰凉的香槟,有两种好外:一是味道改良,白酒知识,二是斟入杯子时轻易节制气泡外溢,温的香槟,开瓶后会出来弄脏了场地,也挥霍了酒. 　　香槟开后最好一次喝完,如想留起来,要用特制瓶塞,并放在冷冻的的地方,打开过的香槟如气泡已消散,第二天仍可喝,或用作烹调也好. 　　s 　　香槟之开法与斟法 　　开香槟时,有下列几个步骤: 　　1.左手握住瓶颈下方,瓶口向外倾斜十五度,右手将瓶口之包装纸揭往,并将铁丝网套锁口处扭缠部分松开 　　2.在右手除往网套的同时,左手姆指须适时按住行将冲出之瓶塞;然后右手以餐巾调换左姆指,并用手掌捏住瓶塞 　　3) 当瓶塞冲出的霎时,右手敏捷将瓶塞向右侧揭开 　　4) 如瓶内气压不够,瓶塞无力冲击时,可用右手捏住瓶塞不动,再以握瓶的左手将酒瓶转动,直到瓶塞冲出为止 　　5) 为了避免酒液喷酒出来,开瓶时声音不会太大.倒香槟时,用手握住瓶子中部,把食指撑住瓶颈,以求稳当,初往杯子里倒时,气泡会喷出来,因此要先斟少量,等气泡减少时,再持续斟到大半杯为止,化妆技巧,然后将瓶向上扶正,以防酒漏到外面 　　s 　　下例的表说明香槟的甜度,不过因厂牌不同,在甜度上兴许略有差别. 　　BRUT OR NATURE(不甜) 0.5%--1.5% 　　EXTRA SEC OR EXTRA DRY (略甜) 1.5%--3.0% 　　SEC OR DRY 3.0%--5.0% 　　DEM SEC (甜) 5.0%--7.0% 　　DOUX(很甜) 7.0%以上 　　s 　　香槟的用途 　　香槟在葡萄酒中,是一种最好的酒,因为它制造费时,进程复杂,所以在价格上就不会很廉价,而且被称为最富有魅力的酒,在婚礼、招待或正式餐会中虽然必须,其他方面的用途也很广,诸如佐食,蚝火腿,点心等.不过一般人都以食品的种别,来决议其所该饮用何种味道的香槟. 　　一杯冰冷的香槟,也是开胃的圣品,如果需要,可在酒里加糖或BITTERS,再加一片柠檬皮,就成了一杯香槟鸡尾酒,此外,香槟还可以用于烹调. 　　s 　　FORTIFIED WINE 　　有些葡萄酒,为了要保存它所含的自然葡萄糖分,在发酵半途参加了BRANDY以终止其发酵作用.如此也使得这样酒的酒精含量超过TABLE WINE的一倍,这类酒的原产地,SHERRY是源自西班牙的南部,PORT则来自葡萄牙北部,其余国度虽已大批生产推销.滋味当然是比不上原产国家的纯粹,另一种强化酒,就是大家所熟习的马德拉mMADEIRA,强化酒的利益,是它的酒精含量较高,于开瓶后仍可保留,陈年当前酒质会有改进,能适应各种气温,搬运也不须要特殊照料,这类酒也是休闲待客的佳品,也能够烹饪之用. 　　s 　　SHERRY 　　SHERRY这个名词 是由西班牙语JEREZ英语化而来JEREZ位于西班牙南真个安大路西亚(AMDDALNSIA)镇(故名)那儿也是葡萄种植区,其核心地位有几座宏大白色建造,也是培养SHERRY酒的温床,酒质最初本是白色的,但经过一连串制造的过程,混合,及陈年后,其性情及味道,可分为三类,花诺FINO,奥芬提拉度(AMONTILLADO),及欧罗路所DLOROSO. 　　FONO酒通常不含糖分,酒精纯度也较低,这种酒不宜寄存,尤其是开瓶后要把它喝完,开瓶前要连瓶子冰凉,FINO酒常被作为开胃酒,实际上佐以小吃,或配汤都好. 　　AMONTILLAD这种酒的用处最广,销路最大.它是属于中庸性的,含糖量不像FINO那样少,酒力也不像威士忌那么强所以适合正常口味. 　　DLOROSO西班牙语为"芬芳",在SHERRY酒的分类上,是甜酒的总称,标签上以CREAM或GOLOEN来表示,这种酒是特以用来代替点心,或咖啡前后喝的,但很多人喜欢把它当作晨间的高兴剂,或午后和晚上的饮料,如用来当作开胃酒,应要冰凉. 　　当你翻开一瓶好的SHERRY时,最好把它换装到另一个有玻璃的容器里,如此则轻易保存,为了不致倾倒,局部减肥,避免应用V字形的容器. 　　s 　　PORT 　　这种强化酒,原产于葡萄牙北部,该地到目前为止,仍保持着最佳的品质,这美酒大部分适于纯饮,也可用调酒.PORT酒的混正当和培育法很多,但基础的制作准则只有一个m在发酵中途适时加入BRANDY,发酵就会结束,并使酒变得甜美而醇厚.大部分PORT酒都是放在木桶里陈年,直到可以饮用时才装瓶,用木桶陈年的PORT,其色彩被描写成宝红色或黄褐色,,红色的年份较浅色较深,也较甜,后劲也较大.褐色的如超过十年以上,会显得花晦而精纯,喝起来甜熟顺口,含糖量较少,但两者都是混合制品. 　　另有一种丰产季的PORT,这种酒既不混杂,也不必木桶陈年,而是装在瓶中陈年,初期两三年酒佾是不可饮的,由于他成熟很慢,直到二十年后,这种酒才开端露出出它奇异的风味来. 　　不外因为陈年良久,瓶中积淀物很多,饮用前必需要"过"一次,好使沉淀物留在本来的瓶子里,而不影响酒的雅观. 　　s 　　THE WINE LABEL 　　葡萄酒瓶上所贻的每一个标签,都要按美国财政部酒类、烟草与火器管制局的粘贴,这是一项法律,以使花费者可由这些标签上,清晰而准确的知道酒的种类,本质原产地及美国进口商,而且尽可能要具体,根据美国的划定酒瓶上的标签应包括以下内容: 　　A葡萄收获年.阐明造酒:葡萄播种,压迫,发酵成酒的年份. 　　VINTAGE,THIS IS THE YEAR IN WHICH ALL THE GRAPS USED TO MAKE THE WINE WERE 　　GATHERED,PRESSED AND THE JUICES,FERMENTED INTO WINE. 　　B葡萄生长的村镇,教区,行政区及省或州 　　VILLAGE,PARISH,DISTRICT,OR STATE IN WHICH THE GRAPES WERE GROWN 　　C生长葡萄园的名称 　　VINEYARD IN WHICH ALL THE GRAPES GREW 　　D葡萄酒的类型 　　TYPE OR VARIETY OF WINE 　　E登记的商标 　　REQISTERED,TRADE-MARKED BRAND 　　F官方保障的可托水平之恰当标记 　　OFFICAL GOVENMENTAL GUARANTEE TO THE WINES AUTHENTICITY OF PROPER LABEL 　　G运销商的姓名与地址 　　SHIPPERlS NAME AND PDDRESS 　　H葡萄园主人的姓名与地址 　　VINEYARD,OWNERrS NAME AND ADDRESS 　　I装瓶者(即葡萄园主) 　　WINE BOTTLE BY THE VINEYARD DWNER 　　J特殊保存限度 　　SPECIAL RESERVE QUALTY 　　K上好葡萄造出的酒,要特别注明 　　WINE MADE FROM EXTRA-FINE GRAPES 　　L装瓶的葡萄国及所属酒窖名称 　　BOTTLED AT THE VINE YARD OWNERlS CELLARS 　　M原产地国名 　　COUNTRY OF ORIGIN 　　s 　　VINTAGE 葡萄丰收季 　　VINTAGE是指某个特别年份葡萄的生产情形,这个名词每年都被吵嚷着,尤其是在欧洲,每年的生产情形均有不同,有时丰收,有时欠收,欧洲人对它的敏感度,远超过了美国,某些欧洲的丰收季所制的酒,会戏剧性的变成特佳产品,好饮者诚然愿出高价购置,但更主要的是造酒者可以赚更多的钱. 　　每年秋季葡萄收获时,预估家们就开始预估酒的品质与产量,但是葡萄的产量与酒的品质并不绝的关系,葡萄的产量有时丰收,有时一般,又时欠收,有时产量少,但品质都很好,例如,法国南部,意大利和西班牙葡萄丰收,并不相对影响到其他地区,又如美国加州因天气变化不大,所产的葡萄在品质上很少有变化. 　　咱们要晓得,虽然气象在某个地区变化不大,但因土质的关系,同一葡萄园在山的两边所产的葡萄,在品质上就有所不同,往除角质,所造的酒也不一样,酒的品质故然与葡萄有关,但是制造技巧与装备更有关联,因而葡萄欠收年,酒也会有好品质的,而丰收年也会有品质平平的酒. 　　有些好饮者专门注意葡萄收获节令统计图表的升降,而忽略了酒也是一种活的货色,它的品质在储酒桶和瓶子里也会有变化的,一些专一意葡萄收获季统计图表的人.往往忽略了他们手中酒瓶里的实际品质. 　　大多数买酒者,对葡萄丰收季(VINTAGE)一字,以为与废瓶塞有同样的有用,例如法国的香槟酒,只有在葡萄丰收那一年,才在商标上注明年份,PORT酒要特别丰收才注明年份,在美国,要有百分之九十五地区葡萄丰收,标签上才会标明,大德国要有75%,才在标签上注明,不过在多数国家的造酒者,都不注意这种事,每位造酒者都很粗通混合的艺术,他们会把好酒与差点混合,扬长避短. 　　固然如此,葡萄丰收季并不能完整疏忽,例如来自法国BORDEAUX与BOURGRNDY区域,德国或意大利的一些名酒,他们的标签上,还会注上葡萄丰收和年代,美容减肥,因年代不同,其价格也有出入,如果你想窖藏高价的好酒,对年代上也应当有所意识:例如,法国BORDEAUX处所产的酒61,66,70,71年产的较好,BOURGUNDY67,71,61,69,66年的最好.由德国来的酒,67,71,75年为最好. 　　美国加州的葡萄丰收季,并不像欧洲那样留神,如果在瓶上标明丰收季,其理由如下:一、为了方便买者特别爱好某年出的某种酒,以便贮存;二、为了便利买者选富于葡萄味的红酒或不甜的白酒,这类酒的佳境约为五年,五年后就匆匆泛味了,但凡来自法国、意大利、西班牙和德国而未表明SPATLESE OR BETTE的未陈年的葡萄味重的红酒和甜味淡的白酒,买者出可用上两项现由来辨理. 　　酒瓶上经常会有好几种标签呈现,现分辨解释如下: 　　A封口标志,上面有时印有地区或进口商,名称,作为原产地威看附加保证. 　　B入口商的标志 　　C葡萄丰收季的标志 　　D主要标志上会载明酒的名称和类型 　　s 　　藏酒,陈年及沉淀物STORING AGING AND DECANTING 　　假如你特别喜欢某种葡萄酒,你最好成箱购买,如果你想在一两个月内喝完,只要放在黑暗凉爽的地方就可以了,用酒架,将酒瓶横放,使瓶内的酒与瓶塞有所接触,以防空气进入. 　　如果你想把酒储存一年以上,最好要放入地窖中,窖里温度最好在华氏55m60度左右,酒瓶要平放在储酒架上,或者基本不要开箱,使酒瓶要平放在储酒架上,酒在温度变化不大时,渐渐的陈年才好,温度太高或夏日热天太长,都会加速陈年时间. 　　好的红酒尚能忍受夏季的热度,但质淡的酒,不能忍耐一般的温度变化,不论你想把酒储存几个月或几年一般的温度变化,不管你想把酒储存几个月或几年一般酒商都是斜放,好的酒商都把酒瓶平放,不过美国加州出的葡萄酒,都是直破着储存与摆设. 　　有砦稍烈的红酒,包含葡萄牙产的丰年PORT,陈了几年后,会有沉淀物产生,这些沉淀物是天然天生的,并不害处,但在喝之前要把它肃清掉,其手续如下: 　　1.DECANTER必定要干净,必要时应洗清并撤底干燥后,再盛由瓶中倒出的酒. 　　2.至少要把酒瓶应直立一天,以便沉淀物沉积到瓶底. 　　3) 拔瓶塞时,举措要轻而当心,以免因摇动把沉积物激发. 　　4) 在酒瓶的肩部点一支腊烛或放下灯泡,以便把酒倒入斟羽觞时,可以看的很明白. 　　5) 把酒瓶握稳而缓缓倒入DECANTER只有已濒临沉淀物就停滞. 　　葡萄酒装瓶后的年限,BOTTLE AGE IN WINE. 　　很多科学葡萄酒越陈越香的饮者,甘心在花上百元甚至上千元,去搜导一瓶老倒不堪一饮的陈年迈酒,但也有更多的品尝家,宁愿喝年份起码的酒,法国产的BEANJOLAIS MOUNEAU葡萄刚发酵完成绩装瓶,门口已有卡车列队等着运往巴黎,越日就成了好饮者的杯中之物了,只管这种好品质的酒,日后可能更为香醇巨大,但巴黎人却偏爱它的芳香和新鲜,如果你能想像到,当你咬开一枚成熟的葡萄,而它的汁液就变成了酒精时的味道,你就能领会到BEAUJOLAI酒的乐趣了. 　　大多数酒店里的BEAUJOLAIS都是去年秋季的,而到今年春天就出卖,有的人买来就喝,也有些情形陈了几年后才喝,另一些极受欢送的酒如LIEBFRAUMLICH,GEWURZTRAMINER和ROSES等,不陈年最好喝,如陈两三年后反而会变质,因此陈年对某些酒有好外,对某种酒反而有害. 　　法国BORDEANX和BOURGUNDY出的昂贵的红酒,是需要陈多少年才好喝,此外BOURGUNDY白酒像MONTRACHEY或称MEURSAULT法国和德国用上好葡萄造的甜酒,意大利出的CHIATINS RESERVA西班牙RIOJA出的红酒,美国加州出的CARBENET SAUVIGNONS和RESLINGS等上述大概是占3/4的葡萄酒类,在装瓶后一年之内要喝掉,最多不能超过三年. 　　葡萄酒装瓶后会发出任何变化,局不能完全断定,据制酒专家说,装瓶后的红酒陈年后,酒质会变的柔和,丹宁酸(TANNIN)的酸度会下降,稍烈的白酒陈年后,会变得温和芳醇. 　　很多法国的造酒者和饮者,以及多数美国人,情愿喝陈了五年的稍烈红酒,而不爱好陈了十年以上的,所有的白酒和红酒,在装瓶经过相称陈年以后,其味道起了复杂的变化,而不是单一的变化,而人们是喜欢在味道上有庞杂的变更. 　　s 　　葡萄酒的服务 SERVING WINE 　　1.如果是白酒,香槟,饭后酒,喝前一定要冰过,如果未陈年的红酒像BEAUJOLAIS ZINFANDEL或ROSE,也要冰透了才行,到底冰到何种程度,要看客人的喜好而定. 　　有人说葡萄酒要冰到华氏三十一到四十一度,另有人说四十一到四十五度,另两闰加州教学说,饭后酒冰到六十度就行了,七嘴八舌难以决定. 　　在一个小的集会上,你可以用装着香槟的桶子放上冰块来冰酒,假如是一个大型聚首,可用洗碗槽放上酒声来冰酒,而且要时常滚动酒瓶,总括来说,约半小时就够了,如放在冰箱里,冰一或两小时也可以,台放在冰冻库中,半小时就够了. 　　2.如果白酒或其他用桶冰的,冰过后斟用前,要用毛巾把瓶上的水擦干,如是酒窖里现拿出的红酒立刻就晚,也要把瓶子擦干净,不要在瓶子外面包以白布巾,因为客人喜欢看到瓶子上的标签,如果是特大号瓶装的酒,先倒入大CARAFE再斟起来比拟方便. 　　3.用刀子把封口的箔皮由瓶口一寸地方划破,全体清算掉,擦干净,免得传染了酒味. 　　4.用清洁布巾把上部擦干净,需要时可用湿布巾. 　　5.开瓶用一只长度超过瓶塞的CORKSCREO;由瓶塞上部旋转而下,用力要均匀,开始转旋时不可使劲太大,以免将瓶塞压到瓶里去,如发明情形异样,就立即停止,总之,想法将瓶塞掏出来,取出时,不要使瓶塞有像开香槟般的声音. 　　6.酒瓶开后,要闻闻瓶塞,瓶塞上香味的浓淡,大抵可表现陈年的多寡,如果瓶塞上没有酒的香味,也没有葡萄味,可能是一瓶坏了的酒,或至少不会是一瓶好酒,在倒酒之前,瓶口及内缘如发现污垢,应先擦拭干净. 　　7.如果瓶塞断了而掉入瓶中,或是塞子的碎屑掉入瓶中,这时瓶中的酒,要用纱布或滤纸过滤,不过滤过的酒,在味道上要差一些,如是瓶塞颈断了,这瓶酒只能放弃了,不可饮用. 　　8.主人先往本人杯子内倒一点,来闻闻或试试,万一酒里有些瓶塞碎屑,也会先倒入自己杯里. 　　9.斟酒时可按客人所坐次序来斟,但是按老规则,是先斟女士的酒杯,再斟男士的. 　　10.如开约是一瓶陈年的红酒,酒瓶要以四十五度角,放在一个酒盗里,主要的原因,是避免酒里的沉淀物,斟入酒杯中,事实上辅助不大,沉淀物仍可随酒流出来,酒篮上有提把可方便在桌上挪动. 　　一般普通酒,倒出就可以喝了,但是好酒则需慢慢的达到适当的温度后再喝,白酒需冷喝,红酒则需在室温下饮用,如果想使酒温度低一点,可把酒瓶放在冰水里,在水上面加上几块冰,但不可全部用冰来冰酒,如果把红酒热到室温,可预先将酒瓶竖立在室内几个小时,还有另一个原因,就是把酒中的沉淀物,全没积在瓶底. 　　在服务WINE时,杯子要清洁,必需是无色透明,有高脚而腹部要比口大,以坚持酒的香味,其半杯容量至少要三到四盎司. 　　s 　　葡萄酒的品尝WINE TASTING 　　如果你是刚学饮酒的人,要想品评酒的好坏,最好先一点点的喝,而且要天天反复的喝一种酒,这种方法与你品尝汤,调味品和其他菜肴一样,日子不会太久就可以辨别出好坏,无论是酒的烈与浅,葡萄与葡萄酒,用统一种葡萄美国造的酒或欧洲造的,你都可尝出不同的味道,普通拍成片子品尝酒的复杂程序,只合适给参观葡萄园的人来喝,在家里不适用,造酒的人也不用那一套. 　　观看酒的颜色,首先要用一个郁金毒草状的玻璃杯,质地要薄而纯粹,容量至少要802,里面只装1/3的酒,拿着高脚杯的最下端,对着灯光或钉在墙上的一条白布为背景,来欣赏酒的颜色与污浊度因为这两样与酒的好坏都有关系. 　　一种陈年短的红酒,其颜色由浅到深紫红色,如果是陈年久的红酒,在杯边上还会浮现浅褐色,如果是ROSE,看起来应该是玫瑰色,既不会淡戏,也不会暗红色,都是白酒,其颜色由浅黄色,有时会带有浅绿色,到麦杆似的黄色,有时会呈金黄色,无论是红酒或白酒,颜色关涉到酒味的纯度,颜色越浅醇味越淡,颜色越深醇味越浓. 　　品评了颜色与纯净度后,再把杯子放在桌子上,把高脚杯的圆底警惕转动,杯里的酒会动摇,这时拿起酒杯放在鼻部深闻酒的香味,在品酒的术语上称这种香味为ARQMA,此时如有生葡萄味,比酒清味要好. 　　最后一部是喝一点酒,保持在舌尖部份,而后慢慢的咽进去,这样的重复慢喝几回,就会品出酒的余味,如果在吃饭以后或大口饮酒后,酒的余味就不轻易保留在味觉里了,品酒的专家常认酒的余味,是评酒的好坏很重要的一点,在你屡次品尝各种酒以后,酒的余味就保留在你的记忆里,当下一次尝到同样的酒时,你就会识别出酒的种类与优劣了.
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不能回答自己提的问题！左姆指筋断了，做了手术已经12天了今天手筋很酸痛是特别的痛_问康网
& 左姆指筋断了，做了手术已经12天了今天手筋很酸痛是特别的痛
左姆指筋断了，做了手术已经12天了今天手筋很酸痛是特别的痛
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做了手术已经12天了今天手筋很酸痛是特别的痛，是不是筋又断了，我断过一次了还有就是石膏松有没有事，现在真的很怕
专家回答：病情分析：你好，对于你的情况，建议最好是进行一下MRI检查，明确是否发生了断裂
意见建议：
　　病情分析：你好，建议进行活血化瘀治疗，同时加强营养，促进恢复
意见建议：
　　你好:你这个问题建议你吃点舒筋活血,或做保健理疗,也可以找中医吃中药治疗.
　　你好，手术后应将肢体保持于肢体的休息位。术后2周拆皮肤缝线，术后3周开始轻度活动关节，6周后即可正常功能锻炼。过早活动可造成肌腱断面分离或断裂，过晚活动易发生粘连。术后注意消炎，饮食应以清淡为主，不要吃辛辣和带刺激性的食物！，
食指筋断了做了两次手术还是断的还能恢复么
问题：食指筋断了做了两次手术还是断的还能恢复么 食指筋断了做了两次手术还是断的还能恢复么
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2010年10月干活时不慎割伤右手食指中节，食指筋断了，前一节不能动，中间节肿胀、肌肉发硬！食指伸不直！不能完全回握！
曾经治疗情况和效果:
当时伤口缝合半 ...
回答：病情分析:
如果保守治疗应该没有可能了。
要想恢复可以做移植手术。但代价较大。因为一个食指功能不好不基本不影响正 ...
昨天做完痔疮手术今天小腿肿了还特别的疼
问题：昨天做完痔疮手术今天小腿肿了还特别的疼 昨天做完痔疮手术今天小腿肿了还特别的疼
患者年龄:45
患者性别:男
男 45岁 近些天痔疮犯了 昨天刚了手术 今天早上起来感觉小腿有点肿 痛 慢慢有点严重 感觉就像血管里疼
曾经治疗情况和效果:
我问了做手术的医生 他说没 ...
回答：病情分析:
您好，一般情况下痔疮手术是不可能造成腿部水肿的，但是要注意是否存在下肢血管疾病的可能，可以先休息，抬高下肢。如 ...
手筋断了拆线后会痛！
问题：手筋断了拆线后会痛！ 手筋断了拆线后会痛！
患者性别：男
患者年龄：18
全部症状：右手食指和中指手背关节处手筋被玻璃划断
发病时间及原因：7月3号 打扫的时候不小心被柜子上落下的玻璃划断手筋
治疗情况：缝针，打着石膏
想要得到的帮助:现在石膏还没拆 没拆线之前 ...
回答：病情分析:
您好：您是外伤造成的右手食指和中指趾伸肌腱断裂，现已经修复处于恢复期。
伸指肌腱损伤修复后需要石膏固 ...
右手食手指手筋断了 疼痛吃什么药好
问题：右手食手指手筋断了 疼痛吃什么药好 性别：女 年龄：20
右手食手指手筋断了 疼痛吃什么药好 ...
回答：病情分析：
意见建议：
疼痛严重的可以服用些去痛片，一般有3天可以不痛的，还有疼痛的需要检查 ...
手筋断了，手筋断了能吃鸡蛋和鸭蛋不
问题：手筋断了，手筋断了能吃鸡蛋和鸭蛋不 手筋断了
手筋断了能吃鸡蛋和鸭蛋不
今天我吃饭吃了炒鸡蛋 和咸鸭蛋 能有什么副作用没？ ...
回答：你好，根据你描述的情况考虑你说的这个问题可以放心的，没有什么问题的。 ...
痔疮治疗后胃痛，大前天做了痔疮手术，昨晚到今天吃了东西后胃痛特别厉害
问题：痔疮治疗后胃痛，大前天做了痔疮手术，昨晚到今天吃了东西后胃痛特别厉害 性别：女
病情描述：
大前天做了痔疮手术，昨晚到今天吃了东西后胃痛特别厉害 ...
回答：考虑是进食不洁或刺激性食物导致的，合理饮食，抗感染，保护胃粘膜治疗。 ...
左手手筋断裂，左手筋断裂，现在已经接上
问题：左手手筋断裂，左手筋断裂，现在已经接上 左手手筋断裂
患者年龄:49
患者性别:女
左手筋断裂，现在已经接上。刚刚接上四天想问下之后的康复需要注意什么，另外在食物上面有何讲究？
想得到怎样的帮助:
对这方面的进行咨询 ...
回答：病情分析:
你好，这种情况主要注意的就是尽量的制动休息，避免断裂肌腱的收缩运动，以免断裂。
饮食上主要补充蛋白质 ...
小拇指手筋断了，已经手术后一个月了，今天不知道为什么总是感觉筋在紧绷一下
问题：小拇指手筋断了，已经手术后一个月了，今天不知道为什么总是感觉筋在紧绷一下 性别：女年龄：40已经手术后一个月了
今天不知道为什么总是感觉筋在紧绷一下，我的手筋会有出现问题了吗 ...
回答：多为粘连所致，建议行功能康复锻炼 ...
手筋断了术后第13天，明天拆线。我今晚把
问题：手筋断了术后第13天，明天拆线。我今晚把 手筋断了术后第13天，明天拆线。我今晚把
手筋断了术后第13天，明天拆线。我今晚把石膏弄断了，不用会影响吗、手指头感觉还可以
患者年龄:25
患者性别:男 ...
回答：这个别自己动的太多，明天去复查看情况，一般没问题 ...
我脚后跟筋断了，做了手术，石膏也拆了，.
问题：我脚后跟筋断了，做了手术，石膏也拆了，. 性别：女 年龄：24
我脚后跟筋断了，做了手术，石膏也拆了，发现伤口很干不知道能不能碰水？我石膏拆了3天了但是不敢下地，请问什么时候能下地锻炼 ...
回答：病情分析：
意见建议：
你好;根据你的情况,现在可以适当锻炼,祝你早日康复 ...
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