资深营养专家教你巧饮食防秋燥
核心提示：　秋天气候干燥，雨水偏少，人体容易失水、缺水，出现中医所说的“秋燥”症状。苏大附一院资深营养医师周莉特别推荐：有效防秋燥，可以从饮食入手。
　　秋天气候干燥，雨水偏少，人体容易失水、缺水，出现中医所说的“秋燥”症状。苏大附一院资深营养医师周莉特别推荐：有效防秋燥，可以从饮食入手。
　　Ⅰ、四个方面出表现
　　一、 口咽鼻唇皮肤的表现：口干唇裂、、咽喉肿痛，鼻子出血、皮肤干燥皲裂。
　　二、 肺的表现：干咳少痰，痰中带血。
　　三、 肠道的表现：大便干结、痔疮好发。
　　四、 其它综合表现：免疫力下降,老少易患病 ;也容易旧病复发和加重，如老慢支，肺气肿，心脏病等。
　　Ⅱ、巧妙饮食防秋燥
　　可选用一些具有滋阴润燥、养肺生津作用的食物或中草药，有效地预防和缓解“秋燥”症状。
　　一、 合适选用主食和菜肴：增加流质食物的摄入，可选些粥类、汤类、煲类等;多吃生津润燥、汁液丰富的蔬菜，如黄瓜、西红柿、冬瓜、白萝卜、胡萝卜、莲藕、马蹄、茭白、芹菜等;蛋白质类食物可多选鱼、虾、鸭肉、豆制品、蛋类和酸奶等。
　　二、 多吃水果，多喝水。水果推荐：梨、甘蔗、香蕉、苹果、猕猴桃、橙、葡萄等。
　　三、巧用有针对性的中草药和药食两用食物: 麦冬、玉竹、沙参、川贝、菊花、 百合、银杏、银耳、白木耳、黑木耳、薏米、莲子、淮山药和蜂蜜等。
　　Ⅲ、 避免火上再加油
　　一、 慎吃火锅，干锅、烧烤、煎炸饮食，少用葱、姜、椒等辛辣刺激性调味品。
　　二、避免较温热的食物或药物，如羊肉、狗肉、红参、鹿茸、肉桂、阿胶等。
　　只要大家能做个生活中的有心人，巧妙地运用食物及合适的中草药，就能平安、轻松地渡过秋季。
（实习编辑：刘小玲）
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食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用，如柠檬和柚子当中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，红酒里面的多酚以及巧克力里面的多酚，都是有助预防癌症和心脏病的成分。四种简单食物帮你防秋燥
核心提示：秋天的肌肤最容易干燥、抵抗力弱甚至敏感，安全的保养品才最佳，可以入口的食物就成了新的选择。准备好了吗？让你的肌肤和你一起吃简单又美味的食物，安然入秋。
　　1.蘑菇　　女人的驻颜王牌　　蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒。硒可以促进皮肤新陈代谢和抗，在预防皱纹方面效果更值得期待。　　影后的养颜专用品　　曾获得艾美奖影后的何琳，蘑菇是她餐桌上的必备菜品。尤其是换季的时候，除了增加特效保养品给肌肤开小灶外，也会多吃蘑菇、木耳等抗氧化效果好的食物。　　最古老的蘑菇琥珀已经有1亿年历史，从恐龙时代流传下来的蘑菇有着极佳的抗老功效，能使女性雌分泌更旺盛，是熟女抗老的新武器，但蘑菇属于凉性食品，不可多吃。　　蘑菇“水疗”润泽肌肤　　泡蘑菇的水营养丰富，用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤更柔软嫩白。　　2.薏米　　消头号利器　　薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。　　泡水+入药薏米百搭　　美白狂人大S曾自曝：每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。　　能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。　　薏米水敷面长效控油
　　网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。　　薏米百合粥斑点杀手　　薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟，再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生前一周就要停吃，否则很可能引发。
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大米是人体B族维生素的主要来源;小米保存了许多的维生素和无机盐;银耳富含粗纤维，还含有蛋白质、维生素和葡萄糖等。由这三种原料煮成的粥，营养十分丰富。双米银耳粥，可以有效预防秋燥！多吃水果解“秋燥”_养生指导
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多吃水果解“秋燥”_养生指导 中国鹤峰网
　　一到秋季，由于刚经历了苦夏，体能的消耗远远大于补充，人们通常感到食欲很差。而且在秋季里，人们还普遍感到抵抗力下降，胃肠功能也不好。不少成人此时会有胃痛、腹泻等症状，而小儿还好发婴幼儿秋季腹泻。据各大医院门急诊统计数据显示，预约慢性腹泻的专家门诊位居上周预约挂号的首位。 　　临近“国庆”、“中秋”，专家建议，此时可以多吃些苦瓜、冬瓜、丝瓜、生梨子和柚子等。因为这几种蔬菜和水果都有祛湿的作用，尤其是冬瓜具有清热利湿之效，可以使湿毒从尿中排出体外。在秋天，人容易出现肺燥，生梨具有平燥的作用。胃寒者可以通过煮生梨，来饮用其生梨水 而柚子与其他水果相比，也不容易上火。相反，在秋季，则要少吃点冷饮、海鲜、西瓜等寒凉食物。另外，高血压、高胆固醇等患者，尽量不吃肥肉和动物内脏，同时还要注意多喝水。（编辑：叶落）
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中文名称：秋燥&英文名称：autumn-dryness&disease&定义：秋季感受燥邪引起的温病。&所属学科：中医药学（一级学科）；内科疾病（二级学科）；热病（三级学科）&本内容由审定公布&
深秋季节，皮肤变得紧绷绷的，甚至起皮脱屑，毛发枯燥而无光泽，头皮屑增多，口唇干燥或裂口，鼻喉燥得冒火，这种现象就是“秋燥”。 进入，天气变得更加凉爽，但是很多人却觉得浑身皮肤发紧，口干舌燥，嘴唇老是脱皮，喝了很多水也不解渴；有的人觉得鼻腔干燥，鼻子老像要冒烟一样，一不小心还会流；有的人觉得喉咙发干，咳嗽却咳不出痰来。这些症状，虽然不是大毛病，但是却让人感到心烦意乱。这些症状并不是一般的上火，这种现象就是人们常说的“秋燥”。
凉燥感受秋凉燥气而发病，即秋燥之偏于寒者，临床表现初起、身热、恶寒无汗、，类似感受，但本病有津气干燥的现象，如唇燥溢干、干咳连声、胸闷气逆、两胁窜痛，皮肤干痛，舌苔薄白而干等症，是肺受寒燥之邪、津液耗损而出现的寒燥症状。 温燥感受秋季天亢旱燥气而发病，是秋燥之偏于热者。临床上表现初起头痛身热、干咳无痰，咳痰多稀而粘、气逆而喘、咽喉干痛、鼻干唇燥、胸闷胁痛、心烦口渴、舌苔白薄而燥、舌边尖俱红等症，是肺受温燥之邪，肺津受灼而出现的燥热症状。
抓住“食机”治秋燥在四季气候中，将“燥”列为秋季主气，认为“燥”是秋季最易伤人致病的邪气，表现为口鼻干燥，或咽干口渴，干咳少痰；甚至鼻内经常容易出血，或咽痛干燥，似有物梗阻；女性突然感觉皮肤干涩，甚或皲裂难看，抑或毛发不荣、易脱；有的还可兼见大便秘结难出。 所以，古代著名的中医刘河间（金代，公元约1200年）有“诸涩枯涸，干劲皲揭，皆属于燥”的论语。秋季防病治病，当御“燥”为先，“滋润”为法。 饮食疗法释义：“水流湿，火就燥，燥万物者莫熯乎火”，所以，秋季饮食应以清淡为主，少食煎炒，多进果蔬，力戒温燥辛辣或烟酒槟榔等刺激之物。如清炖、清蒸之品常吃，旺火爆炒之物尽量疏远。冰糖、蜂蜜，因人而异；西红杮、黄瓜、绿叶蔬菜最好餐餐佐食；、、梨子等水果为清凉滋润佳品，虽可常吃，但应注意交替变换，不可单一挑食，亦不可放量暴食。民间食梨，有生吃、榨汁、炖煮、熬膏，吃法虽异，目的归一，“生津润燥，滋阴养肺”深为百姓所熟知。 体育锻炼一是时应常调减衣服，秋燥不易近身；二是适时补充水分，多饮白开水，人体不因锻炼多汗而脱水生燥；三是力戒空腹锻炼，以避免出现头昏乏力甚至昏厥等低血糖反应；四是锻练因人而异，选择不同的运动方式，循序渐进，增强体质，提高御“燥”的能力。 药物治疗如果出现“燥症”，不可自作主张，自行购药治疗。如咽干鼻燥，有因感冒“秋燥”而起，用药有清凉滋润为主，银花、菊花、薄荷、芦根等药可随机选择；亦有辛温滋润为法，荆芥、防风可随症相配；有因津液不足或血虚发病，治疗当用生津润燥之品，如阿胶、当归、沙参、生地、麦冬等。但外行治病用药，有如“盲人骑瞎马,夜半临深池”，该用菊花、薄荷时，却反用荆芥一类；必用当归、生地以养血润燥者，反以耗伤阴津之药攻伐。疾病或因误用药物而更甚，或因药效不足、不当而迁延难愈。教师、营业员等多语而咽干舌燥者，可参须、麦冬、枸杞之类泡开水频频含咽；日常消瘦、烦躁易怒、大便秘结不通者，可试用杞菊地黄丸或六味地黄丸之类短期治疗，以观后效；鼻燥出血、皮肤干涩皲裂、抑或毛发不荣易脱者，应早去医院专科检查治疗为好，而不必拘泥于先前的“饮食疗法”之说。因鼻出血之类，除干燥原因外，亦有血压高、血液病、癌症等多种原因，均可引起，必以查因为先，治疗其次。 中医方法1、润燥清火：连翘12克、薄荷3克、石膏24克、生地18克、甘草3克、草决明15克。 适应症：燥气化火，耳鸣目赤，牙龈咽喉肿痛。 2、生津益胃：沙参10克、麦冬12克、生地18克、玉竹10克、冰糖3克。 适应症：舌燥唇干、不思饮食，舌红无苔，热病后胃津未复。 3、润肠通便：南杏仁15克、北杏仁15克、桃仁12克、金银花15克、玄参10克。 适应症：大肠受热、大便干结、口腔干燥。 4、增液润燥：玄参10克、麦冬15克、生地24克、桃仁12克、厚朴12克、枳实10克、甘草3克。 适应症：热病后津液枯竭，口燥作渴，便秘不通。 5、滋燥养荣：当归15克、生地18克、熟地18克、白芍12克、秦艽12克、防风12克、甘草3克、黄芩10克 适应症：血虚生燥，皮肤皱摺，筋急抓枯。 6、润肺（清燥救肺）：人参6克（另煎）、麦冬12克、桑叶15克、石膏30克、胡麻仁12克、阿胶10克（烊服）、杷叶15克、甘草3克、杏仁15克。 适应症：温燥伤肺，头痛身热，干咳无痰，气逆而喘，咽干鼻燥，心烦口渴，苔白，舌红少津。 7、滋燥清肠：黄连6克、阿胶10克（烊服）、生地18克、牡丹皮12克、银花12克 适应症：肺燥肠热、下利灼肛、秋燥兼伏暑热，已从火化。
预防秋燥的方法很多，可适当的添加含有维生素的食物，也可以选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如：人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥有良效。1、秋天的主要气候特点是，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。但是，光喝，并不能完全抵御秋燥带来的负面效应。我国古代就有对付秋燥的饮食良方：“朝朝盐水，晚晚蜜汤。”换言之，喝白开水，水易流失，若在白开水中加入少许食盐，就不那么容易流失了。白天喝点盐水，晚上则喝蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一举三得。 2、是大自然赠给人类的礼物，它所含的营养成分特别丰富，主要是葡萄糖和果糖，两者的含量达70%，此外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D等。蜂蜜具有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益寿。现代医学证明，蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等，均有疗效。在秋天经常服用蜂蜜，不仅有利于这些疾病的康复，而且还可以防止秋燥对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用，从而使人健康长寿。 3、秋燥时节，还要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这些食品属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火。当然，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，但不要常吃、多吃。比如生姜，它含挥发油，可加速血液循环，同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化的功能。生姜还含有，可减少胆结石的发生。4、秋季是人最容易长脂肪的季节。这是因为立秋之后，天气慢慢地变得凉爽起来，人的食欲大开，夜间的休息也舒服多了，闲暇时间疲惫的身体更愿意安静地休息，而不愿意参加有体力消耗的活动。这样一来，人体每天的热量摄入大都超过热量消耗，使脂肪一点点地囤积起来。如果不加以调整，经过秋、冬两个季节，人就会胖很多。年复一年，人就会很快“发福”起来。更要命的是，肥胖既有碍人的形体美，还会带来高血压、冠心病、脑动脉硬化等“文明病”，所以一定不能“纵容”它。 5、诗云：“秋凉好个爽”、“已凉天气未寒时”，人们趁此不热不冷的气候，适宜吃补，健身过冬。所以古谚有“一年补透透，不如补霜降”而且先“补重阳”后“补霜降”，所谓“秋补”，比“补冬”更要紧。 古人以“羊”字代“祥”字说，“羊”与“阳”谐音，有“三羊开泰”之说。民间食俗“煲羊肉”、“煲羊头”常以姜、枣为佐料调味而成，男女老幼均可食用。 俗语“吃脑补脑”，吃煲羊头能辅疗“头风”等疾病。另有加“四珍”、“八珍”的补药煲羊肉，中医书上有辅疗肺病、疟疾的记载。栗子有“干果之王”的誉称。秋季蒸制栗子糕果食用，有补肾强筋，健脾养胃的功效。 栗子煮粥吃，能补中气，单独蒸、炒，剥壳而食，不仅口味好，而且营养价值高。霜降是秋季最后一个节气，过后就是“立冬”。俗语“补冬不如补霜降”。秋补既吃羊肉也吃兔肉。 6、水果作为时尚食品，尽人皆知。然而，水果也可以作为补品，如秋季的梨子和柿子 7、老年人除了不要秋冻，核心的问题是饮食的选择和搭配，有以下几方面：防寒温里：每日的早餐，用温热性质的食物，如煮粥配大枣和干姜、核桃仁、甜杏仁、葡萄等，也可以食用豆浆、胡辣汤、羊肉汤、醋熘白菜、糖蒜等。 排湿祛风：遇有风雨阴湿天气或者体内有湿、大便稀的情况，应增加祛风排湿的饮食，如选用大米、扁豆、红小豆、薏米、莲子、栗子、葱、姜、花椒、茴香、丁香、胡椒等。 润燥滋阴：在干燥天气或口干舌燥、大便干的情况下，应选择润燥滋阴的饮食，此类饮食品种能增强免疫力，可选用全麦面、小麦仁、豆芽、豆浆、花生、芝麻、红薯、山药、南瓜、萝卜、白菜、莲菜、百合、木耳、梨、苹果、葡萄、枸杞、大枣、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鸭蛋、蒸鸡蛋羹等。 收敛阳气：在饮食中适量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收敛阳气，若无风寒天气或体内没有凉寒，应尽量少用或不用解表发汗的食品，如大葱、生姜、辣椒、芥末等。 五味调和：这是健康的八大基石之一，应注意如下关系:辛辣味与酸味或者苦味是相互制约的；甘甜味与咸味或者酸味是相互制约的；咸味与苦味或者甘甜味是相互制约的等。以上归纳概括为:防寒温里排温气；润燥滋阴增正气；降温降暑敛阳气；五味调和少疾病。 特别是在秋季这样一个从炎夏向寒冬过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候，这时，如果不注意，会很容易得病。因此，在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品。那么，来看看我们为您介绍的部分秋季食物。 ——海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。而海苔更是含有丰富的可溶性糖酸，可以保护人体免受放射线的伤害。 水果——秋梨是很好的秋季水果，对于止咳、去燥有很好的疗效。 和——大蒜和洋葱能够使人精神畅快，增强人体免疫力。大蒜具有降低胆固醇的功能，常吃大蒜和洋葱会还可使人体呼吸顺畅。
蜂蜜是大自然赠给人类的礼物，它所含的营养成分特别丰富，主要是葡萄糖和果糖，两者的含量达70%，此外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D等。蜂蜜具有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益寿。现代医学证明，蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等，均有疗效。在秋天经常服用蜂蜜，不仅有利于这些疾病的康复，而且还可以防止秋燥对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用，从而使人健康长寿 。 秋燥时节，还要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这些食品属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火。当然，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，但不要常吃、多吃。
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3款健康食谱抵抗秋燥
　　导读：秋天的主要气候特点是干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。为了适应秋天这种干燥的特点，我们在饮食上就要下功夫了，本文为您精选立秋菜谱，让您健康度秋。
　　五彩蜜珠果
　　配料：苹果1个，梨1个，菠萝半个，杨梅10粒，荸荠l0粒，柠檬1个，白糖适量。
　　做法：苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中，置于锅内烧热溶解。冷却后加入柠檬汁，把5种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入水果之上，即可。
　　功效：生津止渴，和胃消食。
　　姜爆鸭
　　配料：鸭半只，姜，青椒，葱蒜，豆豉，辣椒酱，甜面酱。
　　做法：鸭子剁块，姜一小块拍破，另外的全部切丝，青椒切丝；油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆，直到把鸭子爆得干干的才可以；然后再另起锅，让油8成热，放豆豉，辣酱，甜面酱炒香后放姜丝煸一会，最后放爆好的鸭子，白糖，和青椒翻炒几下即可。
　　功效：滋阴，补虚，养胃，利水。
　　食用：适宜糖尿病患者、肝硬化腹水者、肺结核患者、慢性肾炎浮肿者食用。
　　糖醋小排骨
　　配料：小排骨、淀粉、青红椒、姜、鸡蛋
　　做法：打散的鸡蛋液加入适量盐、鸡精和一点米酒拌匀，再加入排骨中拌匀，腌10分钟入味。把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落。小火慢炸排骨至表面金黄，全熟时捞出。
　　另起锅，放少量油，放入姜片、青红椒略炒。把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火。
　　锅子洗净后，再加入少量油，投入蒜片两瓣、姜片两瓣稍煸，加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一)，并加入白砂糖一小勺。烧匀后，加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可，装盆时撒些葱花。
　　功效：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足、阴虚纳差者。
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