这是什么菌类做法大全？有毒么，能否食用？从来没见过啊= =

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-03 11:34 标签： 菌类做法大全
菌类与海带一起食用是否会中毒
菌类与海带一起食用是否会中毒
菌类食物:银耳、黑木耳、香菇、猴头菇、茯苓等食物，是天然的生物反应调节剂，这些菌类含有丰富的硒。经常服用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能， 增加体内免疫球蛋白的含量，兴奋骨髓造血功能及滑肠、洁血、解毒、增智等。
海带：海带中的褐藻胶有治疗动脉硬化，阻止人体吸收铅、镉等重金属和排除人体内的放射性无素的作用。褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，故有助于排除毒素物质，并可防止便秘和肠癌的发生。
有调查显示，心脏病和肝病成为威胁中年男性健康的主要疾病。因此，中年男性平时多吃“一菇一带”对健康大有裨益。“一菇”指的是香菇。男性多吃香菇可有效保护肝脏。香菇含大量维生素、亚麻油及蛋白质等，被人们称为“素中之荤”和“蘑菇皇后”。作为食药两用的优秀原料，香菇还能预防感冒。
　　研究证实，香菇里含有一种抗病毒物质，被称为蘑菇核糖核酸，可刺激机体产生干扰素。经常饮酒又不胜酒力的男士，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。
　　此外，多吃海带可保护心脏，对压力大的中年男性特别有益。海带中含镁十分丰富，镁对心脏活动具有重要的调节作用。
　　一方面，镁对心肌细胞具有一定的抑制作用，使心脏的节律减慢，兴奋性减弱，从而有利于心脏的舒张和休息。另一方面，镁可以减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，并扩张冠状动脉，增加心肌供血量，有利于预防高血压和心肌梗死.
所以，这两种食物没有冲突，可以同吃！
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健康常识领域专家花生地里长出巨型“灰包”的菌类中草药
　&　山东即墨灵山镇石旺河村农民潘先生在花生地里除草时，意外发现两棵外形像&猴头&的巨型大，因为怕有毒不敢食用。昨天上午，即墨食品药品质量监督管理局的专家鉴定后确定，这是一种叫&灰包&的菌类中草药，药用价值很高但不能食用，目前青岛还没有发现这么巨大的&灰包&。专家称，青岛地区共有300多种蘑菇，其中有20多种有毒，提醒市民上山采蘑时一定慎食。
　　花生地里长出新鲜玩意
　　昨天上午，记者赶到即墨灵山镇石旺河村，潘先生指着两个大&猴头&说，昨天一大早，他到花生地里除草施肥，突然看到地里两个乳白色的圆东西，仔细一看，这不是两个大蘑菇吗。潘先生十分小心地把两个大蘑菇拔了出来，酷似&猴头&的大蘑菇呈圆形，根部十分细小，整个外表呈乳白色，用手一捏还流出许多黄色液体。
　　记者注意到，这个巨型的蘑菇高约25厘米，直径也有15厘米左右，整个外形呈伞状，被潘先生拔出来不到一个小时，由于缺乏水份，大蘑菇原有的乳白色表层出现了许多发黑的斑点。
　　八旬老人也未见过大蘑菇
　　&这么大的蘑菇还是头一次见。&潘先生将发现的两棵大蘑菇拿回村子后，许多老人都说是稀罕物。80岁的李大爷告诉记者，他小的时候，村子后山上也有这样的小蘑菇，但这么大的还没看到过。潘先生告诉记者，当时他看这蘑菇又大又肥，闻上去也有一股新鲜蘑菇的清香，就打算做个菜尝一尝鲜，但又想到没确定这么大的野生蘑菇是否有毒，如果人吃了有毒蘑菇就麻烦了。于是他就想找个明白人问问，看看蘑菇到底有没有毒性。
　　大蘑菇叫&灰包&是中草药
　　昨天上午，记者带着两棵大蘑菇，来到了即墨市食品药品质量监督管理局，从事30多年药品研究工作的王成喜主任一眼就认出了这是 &灰包&，属于菌类的一个品种，不过这么大个的&灰包&，连他也没有见过。
　　王成喜说，&灰包&前几年在山林中或田地里经常发现，但个头都很小，没有这么巨大的。这可能是花生地里埋了很久的木头，加上湿度和温度达到了&灰包&的生长条件，两棵巨型&灰包&能在短时间内迅速生长。&灰包&是一种名贵的中草药材，有着像云南白药的止血和消炎功能。不过&灰包&虽然能治病，但却不能食用。 （记者 康晓欢 摄影报道）
　　新闻延伸　300多种蘑菇20多种含毒性
　　记者昨日采访多名专家教你识别毒蘑菇！
　　夏季来临，野生蘑菇又成了市民餐桌上的美味，但由于一般市民缺乏辨别毒蘑菇的常识，造成中毒事件时有发生。昨天上午，记者采访相关专家得知，目前青岛地区的野生蘑菇品种有300多种，其中有20多种含有毒性，市民误食后，轻则伤身，重则丢命。
　　毒蘑菇不容易识别
　　昨天下午，青岛农业大学李中华博士告诉记者，岛城大部分的菌类都分布在山地中，最常见的像褐鳞小伞、毛头鬼伞、细褐鳞蘑菇等毒蘑菇有20多种。像白毒伞、褐鳞小伞、白毒鹅膏菌都是一些容易被市民误食的有毒菌！李博士说，由于这些蘑菇外表干净，看上去跟普通的蘑菇没有太大的差异，所以不少市民觉得应该可以食用，但食用后容易发生中毒情况。
　　误食毒菇应及时催吐
　　昨天下午，即墨中医院医生韩先涛说，如果不慎吃了有毒的蘑菇后要及时催吐，不要让身体吸收毒素。简单的办法就是用筷子或汤匙压舌根部引吐，吐后灌一大杯温凉的水后再次引吐，直到胃内容物全部吐出，这样可以避免毒素进入体内。一旦发现毒蘑菇中毒应立即到医院进行急救。
　　含毒蘑菇表层比较黏滑
　　即墨食品药品质量监督管理局的王成喜主任告诉记者，其实识别毒蘑菇也不太难，一般毒蘑菇表层比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。另外有毒蘑菇的颜色多呈金黄、粉红、白、黑、绿，无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。毒蘑菇一般有土豆或萝卜味。
　　专家提醒，雨季来临，山上的枯木树根等地方就会长出野生蘑菇，市民不能一一辨识，一旦误食毒蘑菇就容易造成中毒现象，所以她劝诫市民不要食用户外的野生蘑菇。
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南京山里采的，这是什么菌类，能食用吗收藏
南京山里采的，这是什么菌类，能食用吗
侧耳类的蘑菇几乎都可以食用
侧耳类，大部分无毒。你把菌柄的基部撕开，有一种月夜菌基部内有红斑是有毒的。
　　“有时候我特别讨厌自己 心里的阴暗面捂都捂不住” “在你不喜欢自己的时候 让我喜欢你吧”
哪山上去采的呀~
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宝宝吃菌类，有毒？
菌类拥有丰富的高蛋白，无胆固醇淀粉，低脂肪低糖，多矿物质维生素，被誉为长寿食品。所以很多妈妈在给宝宝添加辅食的时候都会选择菌类。但是妈妈在给宝宝食用菌类之前一定要认清有无毒性哦。不然是会危害到宝宝的健康，乃至生命。
菌类是个庞大的家族，它无处不在。现在，已知的菌类大约有10多万种。菌类植物结构简单，没有根、茎、叶等器官，一般不具有叶绿素等色素，大多可以异养生活，但是妈妈给宝宝吃菌类一定要注意，清楚了解菌类的毒性。
在众多菌类植物中，有很多的品种都在现代医学上占有一席之地，具有很高的药用价值。
这些药用菌类植物在中国都有上千年的应用历史，它们虽功效不同，但最大的优点，也是它们的共同点就是无毒副作用。近代医学研究表明，它们不仅是传统的益气、强身、祛病、通经、益寿等功能，还具增强人体免疫力，抗肿瘤抗癌的功效。随着科学研究的深入，药用菌类植物已成为具有无限开发潜能的种业。
1、菌类食物品种较多如香菇、姬松茸、猴头菇、白灵菇、臻蘑、口蘑、黑木耳、银耳、金针菇等等，它们营养丰富、味道不同，做法多样，妈妈可选择制作多种辅食，而且一些菌类与肉类共同食用还能实现氨基酸互补的作用。
2、菌类食物含有膳食纤维而不宜咀嚼，在制作时要格外注意，可将菌类切成小丁后在充分煮熟或炒熟。例如鲜蘑鸡肉水饺、胡萝卜香菇丁炒小油菜、冰糖银耳汤、肉末口蘑丁等。
3、市售菌类多为人工种植，食用比较安全，建议购买正规渠道销售的菌类，并通过感官鉴别、价位高低及气味好坏等方面进行鉴别选购干制或新鲜的菌类。但是妈妈们最好不要随意采集或购买所谓野生菌类以免出现食物中毒的严重后果。
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