原标题:四款经典板栗美食,一定要都吃一遍....
板栗烧鸡的做法很简单,很多人都会做,只是有的人做的,板栗比鸡块还好吃;而还有的人呢,就算烧再久,栗子也不够烂,不够入味,不够好吃。其实,好吃不好吃,区别就在一个步骤上。 烧栗子之前先把它焯水煮个3-4分钟,再过油炸一下,再烧就好了,又容易烧透又容易入味,不信你试试~~
用料:鸡全腿,板栗,葱,姜,料酒,酱油,盐,白糖
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用;
2、锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用;
3、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒;
4、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗;
5、倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右;
6、再大火收干水份,撒入葱段即可。
主料:排骨500克、板栗300克
香料:姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶
调料:生抽、老抽、料酒
1、排骨斩小块洗净,锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右,捞起用温水洗去浮沫备用;
2、香料准备好,洗净备用;
3、生板栗去核去皮洗净备用;(剥生板栗的方法请看小贴士)
4、锅内放油烧热,放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦;
5、放入香料煸炒至能闻到香料的香味;
6、把炒香的排骨和香料捞起,热油继续留在锅内,在热油里放几块冰糖;
7、小火炒至冰糖溶化成焦糖色;
8、迅速倒入排骨和香料翻炒,均匀的裹上糖色;
9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;
10、加入没过排骨的开水,盖上盖子小火煮20分钟左右;
11、20分钟后加入板栗,小火再焖制20分钟左右;
12、最后还剩点汁的时候可以试下咸味,不够可再加酱油,然后关火装盘。这一步汁别收太干,不然板栗吃起来口感会有点干,而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。
1、香料的数量可自行调节,喜欢辣的可以多加些花椒和干红辣椒,不喜欢辣的可以少加或不加;
(1)用刀在板栗顶部浅划十字口,入沸水中煮两、三分钟后趁热剥;
(2)用剪刀在板栗顶部剪个小口,入沸水中烫一下就捞起,再剥;
(3)锅中放入清水再加少许盐将水烧开后关火,放入板栗盖上盖子焖5分钟。5分钟后,取出栗子切一个口子,栗皮即随栗子壳一起脱落。
用料:土鸡一斤,板栗300克,姜适量,盐适量
1、板栗去壳,用开水泡5分钟,去皮备用;
2、鸡肉砍块,用清水泡30分钟左右,再用清水洗两遍。热锅,不用放油,下鸡块中火煸炒至汤汁。然后加入开水,放入姜块和板栗,大火烧开。然后转最小火保持微滚煮一个小时;
3、中途要撇去浮油和杂质5、6次,吃前再加入盐调味。
鸡汤清澈的关键,要勤快撇去浮油和杂质,用砂锅煮汤要用小火保持微滚,汤色会清甜,鸡汤大概炖1.5小时,最长不要超过两个小时。出锅前加盐,是因为盐在煮的过程会抑制蛋白质分解。
用料:红薯,板栗,红豆,桂圆,小米
1、红薯切块 和板栗 红豆 桂圆 小米 一起放入锅中;
2、加入适量盐 ;(根据个人口味可加蒜泥)
4、小火闷煮40分钟即可。
板栗皮原来这么容易剥,学会了这几种方法,不用费劲,轻松剥掉!现在已经到了吃板栗的季节了,街面上我们会发现很多卖生板栗的。炒板栗是特别好吃的,但是现在城里人家里的锅都比较小,不适合用来炒板栗,所以很多人买回去都是准备回家蒸着吃或者炒菜吃。
买回去之后如果用来做菜,我们会发现生板栗的皮特别难剥,就是煮熟的板栗也是不容易剥掉表皮的,真的是板栗好吃但是剥皮太费劲,让人望而止步。我们在市面上买的炒板栗,大家通常都会提前在板栗中间划上一道,我们吃的时候轻松就能沿着这个小口剥掉板栗皮。但是我们自己在家剥生板栗的时候怎么办呢?
下面就给大家分享几个小妙招,一种就是将生板栗倒入装有热水的容器中,加入适量盐浸泡几分钟,再用刀切割小口,趁热去壳特别容易,而且板栗一点都不会烂掉。另外一种方法是将买来的板栗放在太阳下暴晒,板栗的壳就会自己爆裂,无论是生剥还是煮熟之后再剥,都是非常简单的。
生的板栗即使我们在表皮上用刀横切一下,这样虽然能剥掉,但是板栗通常容易剥烂。这时候我们可以把切过的板栗先用热水煮,沥干水分,再放在微波炉中加热半分钟,板栗那层毛茸茸的内皮和果肉就自动脱落了,颜色还特别黄。
另外的方法就是把煮熟的板栗放入冰箱中冷冻两个小时,这样可以使板栗的壳和肉分离,剥起来就容易多了,不过这种做法的板栗口感不好,吃的时候最好再加热一下更好。其实无论是哪一种方法,我们都需要先在板栗上切上一个口子,这样板栗的肉和壳才容易分离。你们如果有更好的方法,欢迎在文章的后面留言,谢谢你们阅读文章哦!
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