测·控领域专业互动媒体平台
推动测试测量,检测诊断,传感物联,遥测自控智能化发展
当前位置： &
生吃大蒜有益心脏健康 硫化氢可防老年痴呆
曾有研究证实大蒜有益心脏健康，但如何吃蒜才能更好发挥这一功效却很有讲究。美国最新研究发现，将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃更有助于心脏健康。 　　美国康涅狄格大学医学院研究人员在最新一期《农业与食品化学杂志》上报告说，为验证大蒜的不同食用方法对恢复心脏供血的作用，他们对两组老鼠进行了心脏病模拟实验。研究人员分别用等量的新鲜生蒜提取液和干蒜提取液喂食两组实验鼠，每天的喂食量相当于人每天食用两勺大蒜。一个月后，研究人员发现，当心脏血流被切断半小时后，进食新鲜生蒜的老鼠比对照组老鼠更快恢复心脏供血。 　　研究人员发现，大蒜的神奇保健功效并不仅源于其中丰富的抗氧化剂，新鲜生蒜被切片或被捣碎后产生的硫化氢更能促进人体内血液流通，从而起到保护心脏的作用。而经过烹煮或晒干的大蒜却没有此功效。 　　硫化氢是一种有刺激性气味的有毒气体，但最新研究发现，适量的硫化氢会对人体心血管系统等起到保护作用，从而有效预防心脏病和老年性痴呆症等疾病。 旧观念：公司对于某些技能，如编程，主要靠外包。新规则：公司想拥有自己内部的开发人员和其他IT类人才。 　　无论以何种标准评价，美国经济都正处于自1929年经济大萧条以来最为严峻的时期。消费者开销减少，信贷市场持续疲软，另外1000多万美国人失业。 　　然而，尽管金融形势如此严峻，公司对某些IT类技能的需求仍持续走高，如SAP，.net和help desk/support。虽然有些雇主将继续从公司外部寻找此类和其他领域的专家，但一些首席信息官（CIO）们构建内部的技术团队也越来越普遍。 　　那么就让我们跟随《计算机世界》（Computerworld）年度预测调查一同细说2009年9大最热门IT技能。 　　1. 编程/应用软件开发 　　询问任何一位招聘人员&当今最吃香的IT技能是什么&，你所得到的最普遍的答复就是三个字母：SAP。 　　&现在我们IT行业流行这样一个玩笑，如果你的简历上标有SAP技能，你就不会失业，你就拥有了一个金饭碗&，iSymmetry有限公司的执行总裁（CEO）布鲁斯&卡尔伯特（Bruce Culbert）如是说，iSymmetry有限公司是一个IT咨询及招募公司，办公室分设于华盛顿和乔治亚州的阿尔法利塔。 卡尔伯特说，SAP精英，尤其有特殊模块开发从业经验的专家，狮子大开口每小时要价35美元至40美元不等，平均工资高出其他IT类的高级技师。JDResources有限公司的IT部门招聘经理吉尔&赫林（Jill Herrin）表示，由于众多公司正努力构建全球企业资源计划（Enterprise Resource Planning, ERP）系统程序，对SAP技能人才的需求一直保持红热态势。 　　赫林及其他观察员认为，仅次于SAP，有.net从业经验的 IT专家也是供不应求。一些依赖海外劳动力传递.net和C#技能的公司，几年前发现生产线供应渠道不足。现在他们正准备从内部挖掘人才填补空缺。 　　美国爱荷华州Casey's General Stores 有限公司IT部门高级主管Rich Schappert说，过去五年他招募和培训了众多当地的大学生，一直在填补.net和SQL服务器程序师的经销商需求缺口。该公司贯穿美国中西部运转着1500多个存储器，一直致力于将基于面向商业的通用语言（Common Business-Oriented Language, Cobol）的金融应用软件转移到.net环境中以降低主机成本。Rich Schappert表示，找到通晓Cobol语言的人才也变得越来越难。 　　2. 帮助台/技术支持 　　IT界对帮助台和技术支持技能的需求持续走高，势头强劲，兼备深厚专业技能和雄厚客户服务功底的人才更是一将难求。赫林说：&我的好多客户向我诉苦，说他们的客户服务功能失效，表示急需具备良好沟通技巧的人才&。 　　IT安置员工公司Robert Half Technology的行政经理Katherine Spencer Lee表示，&最近，我们公司亟待需要一个万事通（JOAT：a jack-of-all-trades）型的人才，既要懂故障/修复，有懂帮助台技术支持。&公司更倾向于聘用综合型的IT类技师，因为公司都想少雇人多办事。调节心情的营养素 色氨酸：必须依靠食物补充。色氨酸被人体吸收后，能合成神经介质5-羟色胺，它就像身体里的&信使&，有效发挥调节作用，使心情变得平静、愉快。 酪氨酸：也是维持脑部功能所需的物质。酪氨酸在体内转化成肾上腺素，能提升积极的心态。 维生素B6：维持正常的神经介质水平，包括5-羟色胺、多巴胺、去甲肾上腺素等。维生素B6在体内累积到一定程度后，会产生一种&抗抑郁剂&，起到缓解抑郁情绪的作用。 维生素E：帮助脑细胞最大限度地获取血液中的氧，使脑细胞活跃起来。 叶酸：能提高大脑5-羟色胺水平，有效抗击抑郁情绪。 吃了让你开心的食物 香蕉：香蕉中含有一种称为生物硷的物质，可以振奋人的精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和维生素B6的来源，这些都可帮助大脑制造血清素。 菠菜：研究人员发现，缺乏叶酸会导致脑中的血清素减少，导致忧郁情绪，而菠菜是富含叶酸最著名的食材。 全麦面包：碳水化合物可以帮助血清素增加，麻省理工学院的研究人员就说：&有些人把面食、点心这类食物当作可以吃的抗忧郁剂是很科学的。& 大蒜：大蒜虽然会带来不好的口气，却会带来好心情。 德国一项针对大蒜的研究发现，焦虑症患者吃了大蒜制剂后，感觉比较不那么疲倦和焦虑，也更不容易发怒。 低脂牛奶：纽约西奈山医药中心研究发现，让有经前综合征的妇女吃1000毫克的钙片三个月后，四分之三的人都感到更容易快乐，不容易紧张、暴躁或焦虑了。而日常生活中，钙的最佳来源是牛奶、酸奶和奶酪。幸运的是，低脂或脱脂牛奶含有最多的钙。 鸡肉：英国心理学家给参与测试者吃了100微克的硒后，他们普遍反应觉得心情更好。而硒的丰富来源就包括鸡肉。 樱桃：樱桃被西方医生称为自然的阿斯匹林。因为樱桃中有一种叫做花青素的物质，能够制造快乐。美国密芝根大学的科学家认为，人们在心情不好的时候吃20颗樱桃比吃任何药物都有效。 葡萄柚：葡萄柚里高量的维生素C不仅可以维持红血球的浓度，使身体有抵抗力，而且维生素C也可以抗压。最重要的是，在制造多巴胺、肾上腺素时，维生素C是重要成分之一。 南瓜：南瓜之所以和好心情有关，是因为它们富含维生素B6和铁，这两种营养素都能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖，葡萄糖正是脑部唯一的燃料。 点滴习惯牢记心头 为了改善抑郁情绪，要时刻注意自己的饮食习惯。 1.选择清淡开胃的食物，努力尝试新的口味和各种美食，以调动积极的心态。平时也可以补充柠檬、杨梅、山楂等水果，刺激食欲，以利于蛋白质、胡萝卜素、维生素C、锌、铁等营养物质的吸收。 2.不过量摄入巧克力和咖啡。过多摄入巧克力和咖啡因，可使人心情沮丧，加重抑郁。相反，有些营养素有稳定情绪的作用，如钙、镁等，成人每天宜补充1500毫克钙及1000毫克镁。此外，香蕉也能发挥镇定作用。 3.戒烟，少喝酒。虽然香烟、酒精可以让抑郁情绪得到暂时解脱，但一段时间后，不良情绪会卷土重来。还有，要远离碳酸饮料、油炸食物等高热量食品。
[整理编辑：中国测控网]
相关职场规划
版权与免责声明：
①凡本网注明"来源：中国测控网"的所有作品，版权均属于中国测控网，转载请必须注明中国测控网 。违反者本网将追究相关法律责任。
②本网转载并注明自其它来源的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的"稿件来源"，并自负版权等法律责任。
③如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。
相关的测控名词的解释您可以点击
中国卫星导航学术年会是一个开放 的学术交流平台，旨在加强学术创新，促进卫星导航系统的合作与交流;加强技术创新，促进卫星导航系
作为解放军总装备部批准的唯一一个国防电子类展会，中国国际国防电子展览会（简称CIDEX）诞生于1998年，在中国人民解放军总装备部
31%的网友读了:
公司简介：公司成立于2004年，把经营进口实验室仪器作为起点，目前在上海，北京，广州,重庆，西安，安徽
44%的网友读了:
辽阳佳誉仪器仪表人正以崭新的姿态向世人走来，尤其是2013年新厂房建成之后，在崭新的工作环境里，全体
Copyright (C)
All Rights Reserved 版权所有你的位置： >
生吃大蒜好处多—有益于心脏健康
国外的饮食健康研究人员最近发现多吃大蒜可以舒张动脉，增加血流灌注，减少栓塞和预防氧化损伤，对心脏起到保健作用。研究还发现，把新鲜大蒜捣碎后生吃要比吃熟大蒜更有益于心脏健康。
生吃大蒜能保护心脏，主要源于它可促使红细胞产生少量的硫化氢，从而明显减轻血管的紧张度，使血压下降，增加各器官的供氧，减少了心脏的压力，可以预防冠心病引起的心肌损伤。
不过，大蒜中的促使机体产生硫化氢的物质只有捣碎后才会形成，烹煮或晒干后就失去了作用，所以吃大蒜要捣碎后放置15分钟再吃，这样有利于酶催化大蒜中的有益化合物生成，增加其保健功效。
吃大蒜须保持一定的量。有人认为，应该按自己体重的千分之一比例，分在三餐时吃完。比如体重75公斤，应吃1.5两，每餐约半两。朱翠玲认为，来自美国的这份研究表明，其实每顿吃两三瓣大蒜即可起到保健作用。对于市面上可以买到的大蒜粉剂或胶囊，朱翠玲认为，生产制作过程中难免会破坏其中的活性物质，所以吃这类保健品不如直接吃大蒜。
新鲜大蒜比较辣，可就着饭菜吃，也可用大蒜汁做成凉拌茄子、凉拌豆角、凉拌海带丝吃。很多人害怕吃大蒜后口中有异味，饭后漱口，再嚼一撮干茶叶，即可清除口中异味。有人把大蒜与红葡萄酒混合在一起食用，这对预防冠心病的效果会更好些。
需要注意的是，每天摄入大量的大蒜可能与抗凝剂相互作用，增加出血的危险性，服用法华令的人需经常检查凝血机制。
版权保护：本网登载的内容（包括文字、图片、多媒体资讯等）版权属中国日报网（北京英信联信息咨询公司）未经中国日报网事先协议授权，禁止转载使用。
备案号: 京ICP备号-6怀孕能吃大蒜吗？
健康咨询描述：
刚怀孕，但是挺爱吃大蒜的。但又怕吃大蒜像吃山楂一样引起宫缩，或是有什么不好的。
想得到怎样的帮助：怀孕能吃大蒜，圆葱，韭菜，芹菜吗？（感谢医生为我——该。）
附件：点击查看大图
时间： 14:39:06
十大相似问答推荐
医生答案显示区
帮助网友：45572称赞：5835
病情分析：怀孕期间是可以吃大蒜的，并不会有什么不良影响的，不必担心。指导意见：一般来讲，吃大蒜并没有什么禁忌症的，一般人都可食用，怀孕后也是可以吃的。但是也需要注意适量，不宜过多，因为多吃的话有可能导致口腔溃疡等问题。&
帮助网友：21657称赞：2055
病情分析：您提到的蔬菜在怀孕期间是可以吃的。指导意见：您好!蒜可以提高抵抗力，在怀孕期间是可以吃的。祝您健康！
帮助网友：27708称赞：1997
病情分析：怀孕原则上没有什么忌口，能吃大蒜，圆葱，韭菜，芹菜，只是不要吃的太多，就对身体不利了。指导意见：喜欢吃吃大蒜，圆葱，生吃的情况下，一定别空腹吃，这样就不会伤及消化系统。建议还要多吃高蛋白饮食，鸡蛋、瘦肉、鱼虾都很不错，千万别偏食为好。
帮助网友：11817称赞：678
病情分析：你好，大蒜含有较为丰富的营养，如蛋白质、脂肪、糖以及多种矿物质和维生素。吃一些大蒜是有益健康的，大蒜能够促进人体的血液循环，更重要的是大蒜中的大蒜素很强的杀菌作用，因此人们经常在凉菜中添加一些大蒜起到提味、杀菌的作用。指导意见：孕妇是可以吃大蒜，圆葱，韭菜和芹菜的。孕妇吃大蒜要适量，因为过多食用大蒜可能产生一些不良反应。大蒜中含有的大蒜素比较辛辣，过量食用可能对胃粘膜、肠壁造成刺激，严重的会引起胃痉挛和腹泻等。所以孕妇最好不要过多食用生蒜，另外就是切忌空腹食用。体质虚弱和胃肠衰弱的人，更要减少吃生蒜。
百度智能推荐
挂号科室妇产科
常见症状、、、择食
检查项目查血HCG、B超
并发疾病疾病、、、
常用药物、
其他信息治疗费用、是否传染、好发人群
浏览：303·
浏览：553·
浏览：417·
浏览：455·
参考价：26
参考价：19
参考价：88
治病成功案例/我的经验分享
用药指导/吃什么药好
补肾，固冲，安胎。用于先兆流产，习惯性流产及因流...
参考价格：￥26
补气养血，保产安胎。用于妊娠气虚，腰酸腿痛，胎动...
参考价格：￥19
疾病问题推荐
亲：您现在哪里不舒服？
如何收藏问题？
方法一：同时按住Ctrl键和D键收藏问题。
方法二：点击浏览器上的收藏按钮收藏问题。葱姜蒜杀菌怎么吃有益健康
核心提示：甲流来袭，平日普普通通的葱姜蒜受到了前所未有的追捧。大蒜的身价飙升得最快，以涨幅论，今年大蒜 ...
　　来袭，平日普普通通的葱蒜受到了前所未有的追捧。大蒜的身价飙升得最快，以涨幅论，今年大蒜价格的上涨幅度远超同期的房价和股市涨幅。本月以来，北京、南宁、杭州等城市的大蒜价格都涨到了10元/公斤，而大葱和生姜也毫不示弱。
　　其实，葱姜蒜的作用远不止调味和杀菌，它们还有很多特殊的功效。中国中医科学院广安门食疗营养部主任王宜教授近日在北京电视台科教频道健康北京栏目做了三期健康大讲堂，讲的就是葱姜蒜怎么吃更营养。
　　葱白豆豉汤
　　我们平时都是只吃葱白，也就是中间那一段，却不知道葱叶和葱根里的学问也不少呢。
　　葱白梨汤止咳去痰：葱白具有发表、通阳、解毒的功效。用葱白10克，梨1个，冰糖50克，煮水喝，梨也要吃，润肺、化痰、祛风散寒。对风寒引起的多痰有效。
　　也许你担心这梨水煮出来会不会有葱味儿，回家您试试，我保证这个担心一定会消失掉。
　　还有我们吃葱的时候，从来没想过把它跟豆豉做在一起。其实，这两种食物放在一起就能散寒祛风，有个风寒感冒、之类的，不妨可以试试。葱白与豆豉一起煮汤饮用，两餐前喝一点能预防感冒。豆豉大家都知道是发酵食物，能提高人体免疫力，配上葱白，发汗解表的效果更好。
　　葱叶入肴平稳血糖：到菜市场买菜，很多卖菜的人很利索地会帮你把葱叶掰掉，这太可惜了。葱叶部分要比葱白部分含有更多的、C和钙。
　　冬天，有些人喜欢把葱放在阳台储存，但想吃的时候，拿进来一看，葱叶上面裹着一层黏黏的液体。大多数人肯定是马上把黏液洗掉，其实这个黏液可是葱叶里特别重要的营养成分，它里面含有纤维素、果胶和大蒜辣素，具有壮阳补阴、促进平稳血糖的作用。大葱其实不怕冻，从外面拿到室温下放一会儿，黏液自己就渗回到葱里面了。洗掉的话，实在太可惜。
　　葱须煮水有效止痛：葱须也是一味中药，千万别扔了。它最大的功效就是可以止痛，平时如果遇上、嗓子疼，可以煮点葱须水来喝。
　　王宜提示：有时候到菜市场看到卖葱花，千万别错过了。大家都吃过韭菜花吧，葱花也可以腌着吃。腌制的葱花不但好吃，还能防、治，因为葱花有很好的理气作用。
　　三种姜功效各不同
　　姜自古以来就被称为“还魂草”。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用开药方。但这并不能说冬天就不能吃姜了，相反，冬天的早晨吃点姜，还有很好的祛寒作用。姜分三种：紫姜、生姜和老姜，它们吃法和功效都不同。
　　紫姜入肴用：用姜芽切成细丝炒肉吃，绝对是道美味又营养的菜肴。这个姜芽我们又叫做紫姜，就是姜的嫩芽，它的水分比生姜要多，姜汁浓，纤维少，可以直接吃，所以用来炒菜无论口感或是味道都非常好。
　　生姜灸来用：姜灸是中医的传统疗法，方法非常简单，就是把生姜片放在肚脐上，上面再压一个暖水袋，这种姜灸的方法对治疗、胃痛有很好的疗效。此外，我们胃寒、胃疼、的时候，常常会喝点红糖生姜水。这里我再给您加份作料———花椒，那么这碗汤的药疗功效就会更加显著了。
　　中医认为，花椒性温，能温中止痛。我们在传统的红糖姜水中，加入少量花椒，驱寒的效果会对腹部受寒作痛者更好。
　　老姜入药用：老姜，也就是姜的干燥根茎，一般在药店有的卖。老姜比生姜更为辛热，能散气动血，但不能常用，一般都是入药用的。阴虚内热、妄行者忌用。
　　姜皮利水用：生姜有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。如果有人表现为、、等体内有“热”的症状时，最好只吃生姜皮，而不用生姜肉，这样既可充分发挥姜皮的利水功效，又可避免热性的生姜“火上浇油”。把姜皮和冬瓜皮、西瓜皮一起煮水喝，也有很好的利水消肿功效。
　　王宜提示：用生姜涂抹头发，有生发的效果。中医讲，肾是头发的源泉，要想让头发生长得更快更好，最好再配合吃些补肾的黑芝麻、黑木耳等，生发效果会更好。
　　吃大蒜要“粉身碎骨”
　　要说大蒜的功效，我总结出来“六抗”：抗菌、抗炎、抗化、抗微生物、抗癌、抗寄生虫。其他五个作用好理解，但说到抗微生物，大家可能会说太专业了，其实很简单。我们生活中，把酱油瓶里放两瓣蒜，腌菜时候一定加点蒜，作用就是防止微生物的生长。
　　大蒜中最宝贵的莫过于大蒜素了，但大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的。因为，大蒜中的蒜氨酸和蒜酶都是独立的，只有把大蒜拍碎或捣碎，蒜氨酸和蒜酶才能结合成大蒜素。生吃大蒜非常利于人体对大蒜素的吸收。
　　另外，大蒜素很怕高温，熟吃的话就会损失很大。如果有人吃生蒜胃不舒服，可以在炒菜临出锅时撒上蒜蓉，这样既去除了大蒜的辣味，又避免了大蒜素的损失。
　　有的人说，洋葱泡红酒有降脂的作用，我在这里要说，大蒜泡红酒一样能降脂。就像泡腊八蒜一样，大蒜剥了皮以后，整瓣放到红酒里，泡5天以后就能喝了。每天可以喝20毫升红酒，再吃三瓣蒜。大蒜红酒保存的时间比洋葱红酒还长。
　　王宜提示：好多人不敢吃蒜，主要是怕吃了以后有蒜味儿。这里提供三个除蒜味的高招：第一个是吃蒜的时候，抿一点葡萄酒，就能除蒜味;第二是大蒜辣素怕含叶绿素的蔬菜，如香菜、茴香、蒿子秆，当你想吃蒜的时候，记得跟这几种蔬菜一起吃;最后一个是很多人用的———吃糖，最好选薄荷味的，它比其他口味的去味效果都好。
(实习编辑：朱燕梅)
分享到微信朋友圈
“扫一扫”分享
简单又精致的小盘饰，让人食欲大开哦！盘饰该怎么做？什么蔬菜可以做盘饰呢？日本烹饪营养师来手把手教你做几个精美盘饰！
不少人在吃海鲜时讲究生吃、新鲜着吃，但这种吃法恰恰也是导致食物中毒的重要原因。想要预防寄生虫导致的食物中毒该怎么办才好？
想要预防骨质疏松就得补钙？补钙就能预防骨质疏松？实际上并不是这样，本期食话实说，从营养学角度为你分析补钙的那些事。
冬天喝牛奶容易凉，宝宝喝得慢，有什么办法能让牛奶…… []
想要预防骨质疏松就得补钙？补钙就能预防骨质疏松？…… []
所谓“水是生命之源”，冬季晚上睡觉之前应不应该喝…… []
冬季天气寒冷，人们饮食往往重油腻、荤腥，认为多吃…… []
秋季是宝宝发生腹泻的高峰期，主要由于天气多变且温…… []
冬季想补水除了喝水还有什么美味一点的办法吗？答案…… []
跨年感恩，39育儿联合Dr.Kong江博士儿童健康鞋面向…… []
我们每天都会吃蔬菜，但是你吃蔬菜的方式是正确的吗？本文列举了几种常见的错误饮食习惯，比如，胡萝卜不宜与萝卜混在一起做泥酱，未炒熟的豆芽也不宜吃。保健食疗“蒜”你狠 大蒜生吃比熟吃好.
当前位置： >
> 保健食疗“蒜”你狠 大蒜生吃比熟吃好.
保健食疗“蒜”你狠 大蒜生吃比熟吃好. 生活南京
　　怎样利用大蒜的保健功效呢？我们首先要知道自己适不适合吃蒜。蒜作为常用蔬菜和调味，当然是适合大部分人日常食用了，尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。那什么人不适合吃蒜呢？
　　一、眼病患者　　古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。　　二、虚弱有热者　　古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。　　三、肝病患者　　很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。　　四、脾虚腹泻患者　　生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。　　五、蒜属发物，重病者慎食　　蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。　　大蒜生吃要比熟吃好　　大蒜要怎么吃呢？虽然有些人不喜欢它的味道，但生吃的确要比熟吃好。　　蒜的药用功效来自于它的辛辣味，也就是其中的大蒜素了，如果把它炒熟吃，里面的大蒜素大部分会挥发或受热分解，这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以，大蒜尽量还是生吃好，如果实在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉，这样辣味减淡了，大蒜素也不会过多的损失，另外也选择吃糖蒜和醋蒜。　　另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的，因为大蒜素并不是直接存在的，而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成，只有把大蒜拍碎或捣碎，它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎，或者多嚼一会，这样还有助于消除口腔细菌。　　不要空腹生吃大蒜，因为它的辛辣过于强烈，会让人产生胃痛、上腹部烧灼感，易引起急性胃炎，诱发慢性胃炎及溃疡病的复发。　　大蒜一般分为紫皮大蒜和白皮大蒜两类，选哪种好呢？紫皮大蒜辣味浓厚，抗菌作用强，适合生食或作调味品，而白皮大蒜辣味少，抗菌作用较弱，适合腌制糖醋大蒜。　　 [db:内容2] （编辑：赵然）
· · · · · · · · ·
上一篇： 下一篇：
网友评论0条，查看全部
[ 网友留言只代表个人观点，不代表本网站立场 ] 网友评论：
网友观注排行