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需要担心自来水中的氯吗？
自来水还能喝吗？自来水要再次净化吗？自来水中的氯气会致癌吗？
图片来源：Shutterstock
本文作者:云无心
最近，网上盛传一条信息，宣称“蒸食物请一定要是先开着盖子把水烧开，再放入要蒸的食物，盖上盖子！ 用锅蒸煮东西时，一定要用开水，或是过滤过的水。因为如果直接用自来水，自来水中的氯再经过加热后，由于锅盖是盖着的氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险。”
这样的一条消息具备了各种产生恐慌的因素，得到了广泛传播。自来水中的氯，真的有这么可怕吗？
水中氯，从哪里来到哪里去？
微生物污染是食源性疾病最常见的致病因素。自然界的水天然含有各种细菌，再经过管道系统传送到家家户户，如果不进行灭菌处理的话，就成了“细菌培养液”。即使再把它们加热灭菌，对经产生的毒素也往往无能为力。所以，在源头就进行灭菌处理，并在自来水系统中保持抑制细菌生长的能力，就成了饮用水安全至关重要的一个方面。
目前最常用的灭菌手段是加氯。通常，把氯气或者二氧化氯通入水中，形成次氯酸和次氯酸根。它们具有超强的氧化能力，能够杀灭多种细菌。氯气、二氧化氯、次氯酸、次氯酸根，都不稳定。在光照、加热等条件下，会进一步转化成盐酸、氯酸，也会形成少量的其他含氯化合物。
在自来水中会留下很少次氯酸和次氯酸根，来实现对细菌的抑制。换句话说，自来水中需要一定的“余氯”存在才能保证自来水在输送过程中的安全。在本文中讨论的“余氯”是指次氯酸和次氯酸根。
水中余氯，有多大影响
过去的几十年中，人类探索过多种杀灭饮用水中的微生物的方式。任何一种方式，都会带来杀菌之外的后果——各种各样的“灭菌副产物”。2007年，《突变研究》（Mutation Research）上发表了一篇综述，总结了过去30年中各种饮用水杀菌方式所产生的副产物，总共有85种，其中有11种在美国被列为受控指标。而其它的74种缺乏足够的数据来评估它们对健康的影响，也就无法设立安全标准。尽管如此，WHO等机构认为这些灭菌副产物带来的“可能风险”比不灭菌导致的“真实风险”要低几个数量级。
氯气或者二氧化氯是自来水杀菌的方案中经济高效的一种。尽管不如臭氧那么“高级”，但效率与成本的优势使得它依然在世界许多地方广泛使用，对它的安全性也就有了比较多的研究。
既然能杀菌，自然会有一定的毒性。有少数几项流行病学调查显示，似乎高氯自来水可能对健康有一定影响。比如在一篇1933年的文献中，提到了长期饮用氯处理的水可能引发哮喘。而在1984年的一篇文献中，提到了氯及次氯酸增加皮炎的风险。而在年的两篇文献中，还分别提到了高氯饮用水可能跟胆固醇和膀胱癌有一定关系。不过，这些研究都是年代比较久远的流行病学调查。基于流行病学调查的局限（比如混杂因素的影响），以及没有其他研究来支持，这些结论也就没有得到普遍认同。
国际癌症研究中心（IARC）在“致癌分类”中，把氯分为“第三类”，跟咖啡因同级，意为“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物”。如果吞下少量含氯漂白剂，会刺激食道、口腔、喉咙以及导致呕吐。不过自来水中的余氯远远达不到那个剂量。
而直接用氯处理的水进行的动物实验和人体实验，都显示了很高的安全性。比如1982年发表的一项人体试验，每公斤体重0.34毫克的剂量下，也没有观察到任何不良反应。这个剂量是试验中使用的的最高剂量，所以不清楚到底要高到什么剂量才会出现不良反应。不过，它已经大大高于人们可能从饮食中摄入的氯了。
WHO的自来水余氯标准是根据动物实验来制定的。在动物实验中，“无可测不良反应剂量”（NOAEL）是每天每公斤体重15毫克。采用100的安全系数，得到人体的“每天耐受量”（TDI）为每天每公斤体重0.15毫克。假设这些氯全部来自于饮用水，得到自来水的允许含量为每升5毫克。而根据我国关于自来水的国标《生活饮用水卫生标准》，自来水中的余氯含量远低于每升5毫升。
我国关于自来水的国标《生活饮用水卫生标准》，自来水中的余氯含量远低于每升5毫升。
氯有刺激性气味，当水中氯含量超过每升2毫克时，多数人就能闻到。至于在水中以其他形式存在的氯，多数人的“味觉阈值”也低于每升5毫克，灵敏的人甚至能尝出0.3毫克每升的含量。
只要没有闻到或者尝出自来水中的氯味———这种令人不愉悦的刺激性味道，就不用担心其中的余氯。就算是其中有一点余氯，在蒸煮东西时，也会主要分解成氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发，后者不会影响健康，担心有氯“包覆在食物上”从而对人有害，是没必要的。
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环境工程博士，饮用水/废水/雨水处理工程师
现在DBPs研究已经过了解决氯代有机物问题的阶段，进入解决新型消毒副产物的阶段，如溴酸盐、溴代有机物、含氮DBPs等。引用 的话：虽然谣言很荒谬，辟谣也没必要走向另一个极端。粉饰太平并不是严格的科学态度，国内外对于消毒副产物DBPs的研究已经很多了，让大众了解真实的情况更重要吧。赞同你的第一句话，即使我们现在对氯代有机物有比较清晰的认识，也不敢说就完全没有健康风险问题，标准都是哄人的，不管是US FDA还是WHO，我们自己算过风险，就知道其中有多少猫腻。使用所谓新兴的、高效的消毒剂，都会有我们意想不到的副作用产生。一个栗子，美国为了减少氯气消毒带来的消毒副产物，曾在一段时间用氯胺代替氯气，诚然消毒副产物减少了，但是在费城等老城市地区，发现龙头出水中铅含量剧增。原因是氯气氧化还原电位很低，老城市原来使用的铅管中的铅以+4价比较稳定的氧化态存在与管道内壁，改为氯胺后，氧化还原电位升高，氧化能力变弱，+4价铅变为更易溶于水的+2价铅，进入管道末端。然后全美便将氯胺又改回氯气了。新兴消毒剂如ClO2、O3等也有各自的问题，那就是出水中溴酸盐的含量比用氯气高，因为其氧化能力比氯气强，如何降低溴酸盐，是现在的研究热点。氯气对”两虫“（隐孢子虫、贾第斯鞭毛虫）去除效率也很低，两虫指标已经写入我国新标准，这也是值得关注的问题。究其根本，最好的办法是保护饮用水源水质，减少其中NOMs（Natural Organic Materials）的含量，减少消毒剂使用量，从而减少消毒副产物带来的健康风险。德国始终是全球饮用水源保护最好的典范，科隆有家饮用水厂仅有脱酸和活性炭过滤两个主要工序，出水就进管网了，没有消毒工艺，出水卫生学指标照样达标。我们去参观时只有羡慕与叹息，想发表一句评论的自信都没有了。
胃里的氯比自来水里的还多
信这个的应该回去复习高中化学。
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全部评论(98)
信这个的应该回去复习高中化学。
没记错的话高一课程就有这个内容...
胃里的氯比自来水里的还多
不考虑氨氮来讨论余氯说属于耍流氓吧
氯这种东西。。。
只看结果的说。。。
呵呵，想起了那个放盐进锅会生成氯气的那个教授了
自来水中的余氯含量远低于每升5毫升应该是 每升5毫克
所以谣言什么的...实在是
食盐就是氯化钠啊。
喝醉酒的呕吐物酸性都要超过这个. 并且胃酸的主要成分本来就是氢氯酸, 也就是盐酸. 所以很杞人忧天的感觉
自来水用氯来消毒是最适合人类的解决方案了，氯是人体消化功能必不可少的元素，人体既然都能把盐分解成盐酸，还有什么可担心的。
虽然谣言很荒谬，辟谣也没必要走向另一个极端。粉饰太平并不是严格的科学态度，国内外对于消毒副产物DBPs的研究已经很多了，让大众了解真实的情况更重要吧。
高中化学的确没学好！！！
引用 的话：虽然谣言很荒谬，辟谣也没必要走向另一个极端。粉饰太平并不是严格的科学态度，国内外对于消毒副产物DBPs的研究已经很多了，让大众了解真实的情况更重要吧。关于DBPs,随手翻了一下文献,在美国,三氯甲烷(THMs)和氯乙酸(HAAs)是主要组成,占80%以上,其中THMs含量是0.004-0.164ppm,HAAs含量是0.005-0.130ppm. 在英国采样HAA含量0.035-0.095ppm,最大值0.244ppm由于我并不是学医的,所以并不知道这个浓度对身体是否会有危害.但是从直觉上来说应该是没有问题的吧.
环境工程博士，饮用水/废水/雨水处理工程师
现在DBPs研究已经过了解决氯代有机物问题的阶段，进入解决新型消毒副产物的阶段，如溴酸盐、溴代有机物、含氮DBPs等。引用 的话：虽然谣言很荒谬，辟谣也没必要走向另一个极端。粉饰太平并不是严格的科学态度，国内外对于消毒副产物DBPs的研究已经很多了，让大众了解真实的情况更重要吧。赞同你的第一句话，即使我们现在对氯代有机物有比较清晰的认识，也不敢说就完全没有健康风险问题，标准都是哄人的，不管是US FDA还是WHO，我们自己算过风险，就知道其中有多少猫腻。使用所谓新兴的、高效的消毒剂，都会有我们意想不到的副作用产生。一个栗子，美国为了减少氯气消毒带来的消毒副产物，曾在一段时间用氯胺代替氯气，诚然消毒副产物减少了，但是在费城等老城市地区，发现龙头出水中铅含量剧增。原因是氯气氧化还原电位很低，老城市原来使用的铅管中的铅以+4价比较稳定的氧化态存在与管道内壁，改为氯胺后，氧化还原电位升高，氧化能力变弱，+4价铅变为更易溶于水的+2价铅，进入管道末端。然后全美便将氯胺又改回氯气了。新兴消毒剂如ClO2、O3等也有各自的问题，那就是出水中溴酸盐的含量比用氯气高，因为其氧化能力比氯气强，如何降低溴酸盐，是现在的研究热点。氯气对”两虫“（隐孢子虫、贾第斯鞭毛虫）去除效率也很低，两虫指标已经写入我国新标准，这也是值得关注的问题。究其根本，最好的办法是保护饮用水源水质，减少其中NOMs（Natural Organic Materials）的含量，减少消毒剂使用量，从而减少消毒副产物带来的健康风险。德国始终是全球饮用水源保护最好的典范，科隆有家饮用水厂仅有脱酸和活性炭过滤两个主要工序，出水就进管网了，没有消毒工艺，出水卫生学指标照样达标。我们去参观时只有羡慕与叹息，想发表一句评论的自信都没有了。
语言学硕士
刚巧前阵子跟郑州自来水公司的人见过，明白余氯是不能避免的，而且烧开的水确实对人体无害。但是其中的钙镁离子怎么破……水烧开后一层白色沉淀。
引用 的话：在DBPs研究已经过了解决氯代有机物问题的阶段，进入解决新型消毒副产物的阶段，如溴酸盐、溴代有机物、含氮DBPs等。赞同你的第一句话，即使我们现在对氯代有机物有比较清晰的认识，也不敢说就完全没...水源水质的问题啊。哎，记得回老家浙江黄岩，原来的田地变成了垃圾场，没有填埋和任何处理，仅仅是堆放在那里， 到了夏天恶气熏天，下雨就流出各种污水到地里面，郊区的环境已经糟糕到了无法住人的程度了，加上浙江在80-00年代家家户户都在收报废电机和发动机，已经不知道老家会变成社么模样了。没走过全国各地，不知道别的地方怎么样，但是我们老家的地下水本地人都不敢用了，爷爷奶奶只敢到山上装山泉水来用。
结论是自来水煮沸后氯离子什么的不会挥发？那不是有很多人有电热水壶直接烧水喝嘛，岂不是。。。
环境工程博士，饮用水/废水/雨水处理工程师
引用 的话：刚巧前阵子跟郑州自来水公司的人见过，明白余氯是不能避免的，而且烧开的水确实对人体无害。但是其中的钙镁离子怎么破……水烧开后一层白色沉淀。拿个有离子交换功能的净水壶就能破，淘宝搜德国brita一大堆
引用 的话：结论是自来水煮沸后氯离子什么的不会挥发？那不是有很多人有电热水壶直接烧水喝嘛，岂不是。。。不是氯离子，氯离子是永远也会发不了的，或者是以氯气，氯化氢，或者是三氯甲烷的方式挥发掉都是分子形态。人们现在比较担心的是1.氯气，次氯酸这类有氧化性的氯对机体造成毒性损伤；2.二氯甲烷和氯仿等形成的有机含氯毒物产生自由基等损伤。。。所以，说什么离子不离子没什么关系。。。
引用 的话：自来水用氯来消毒是最适合人类的解决方案了，氯是人体消化功能必不可少的元素，人体既然都能把盐分解成盐酸，还有什么可担心的。人们现在比较担心的是1.氯气，次氯酸这类有氧化性的氯对机体造成毒性损伤；2.二氯甲烷和氯仿等形成的有机含氯毒物产生自由基等损伤。。。人体还需要氧和碳呢，但并不意味着天天吸一氧化碳是安全的。不同价态，不同化和状态，不同结构的元素是不能混为一谈的。。。
引用 的话：喝醉酒的呕吐物酸性都要超过这个. 并且胃酸的主要成分本来就是氢氯酸, 也就是盐酸. 所以很杞人忧天的感觉人们现在比较担心的是1.氯气，次氯酸这类有氧化性的氯对机体造成毒性损伤；2.二氯甲烷和氯仿等形成的有机含氯毒物产生自由基等损伤。。。所以，说什么氢氯酸神马的没什么关系。。。
引用 的话：不是氯离子，氯离子是永远也会发不了的，或者是以氯气，氯化氢，或者是三氯甲烷的方式挥发掉都是分子形态。人们现在比较担心的是1.氯气，次氯酸这类有氧化性的氯对机体造成毒性损伤；2.二氯甲烷和氯仿等形成的...诶哈哈擦汗，离子分子神马的文科生不懂啦，总之是不是说自来水烧开喝不得？
引用文章内容：结论只要没有闻到或者尝出自来水中的氯味———这种令人不愉悦的刺激性味道，就不用担心其中的余氯。就算是其中有一点余氯，在蒸煮东西时，也会主要分解成氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发，后者不会影响健...喝呢？本文有很多不严谨的地方 也没说明白这个氯到底哪里让人这么害怕，就像有的评论说的，氯离子组成的那些分子可能是有毒害的，他们不会挥发掉，那喝自来水怎么办，结论说，前两者不蒸发，可是影不影响健康呢？自来水我们可是也会喝的呀~
烧开的自来水，常常有股怪味。不一定是“氯”的味道。不知道是什么味道。如果仅仅是烧水喝，还可以在味道过重的时候倒掉，这仅仅是浪费了能源和水。如果是在煮粥、煮面条、蒸饭、做汤的时候用了这种自来水，根本无法分辨其中是否有这种不明的味道，很担心这种不明物质会不会对人体有伤害。
引用 的话：喝呢？本文有很多不严谨的地方 也没说明白这个氯到底哪里让人这么害怕，就像有的评论说的，氯离子组成的那些分子可能是有毒害的，他们不会挥发掉，那喝自来水怎么办，结论说，前两者不蒸发，可是影不影响健康呢？...+1
引用 的话：诶哈哈擦汗，离子分子神马的文科生不懂啦，总之是不是说自来水烧开喝不得？辟谣辟出漏洞了+1
经常科普辟谣，就说明中国的教育有多垃圾，培养出来的大脑只会被动接收，从不主动思考！悲哀啊！
引用 的话：喝呢？本文有很多不严谨的地方 也没说明白这个氯到底哪里让人这么害怕，就像有的评论说的，氯离子组成的那些分子可能是有毒害的，他们不会挥发掉，那喝自来水怎么办，结论说，前两者不蒸发，可是影不影响健康呢？...文中说的很清楚假设这些氯全部来自于饮用水，得到自来水的允许含量为每升5毫克
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(C)2015果壳网&京ICP备号-2&京公网安备自来水余氯（漂白粉）的危害有多大
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自来水余氯（漂白粉）的危害有多大
作者：恬净净水&&&浏览：7416&&&发布时间： 16:59:44
& & &你家喝的水安全吗？目前，国内绝大数自来水厂还是使用着传统工艺来处理水，即经过混合反应、沉淀、过滤、消毒等处理工艺，滤后消毒一般是加氯，投加了消毒剂的水经清水池、并在池内反应一小时左右就成为合格的饮用水，再经过二级泵房（输水泵房）加压输送到城市管网中，供生活饮用和生产使用。其实很多人并不知道，自来水中的余氯（漂白粉）对人们身体健康伤害很大，在这里，专员带您了解水里余氯的秘密。& & &那么自来水余氯（漂白粉）对人体健康的危害有多大呢？恬净专员从以下几个关于氯的问答中为大家解开这个谜团：& & &1.目前自来水消毒杀菌的主要方式是什么？& & &答：中国目前自来水净化方式：氯气杀菌；世界发达国家和地区自来水净化方式：紫外线和臭氧技术杀菌。& & &2.什么是氯？& & &答：氯气是黄绿色、有强烈窒息性异味、有毒的气体。它是很强的氧化剂，与二氧化碳接触能形成光气，在高压下可液化为液氯，密度为2.48kg／m3，熔点-102℃，沸点-34．6℃，在空气中呈白色烟雾，极易溶于水、醇和醚，其水溶液称为盐酸。& & &3.自来水中为什么要添加氯？& & &答：自来水原本应该是一种既卫生又安全的饮用水，但由于环境的污染，导致水中细菌等有害物质大量滋生，为了要抑制和杀灭水中的细菌，在处理水过程中加入氯。& & &4.氯对人体有什么危害？& & &答：氯气对人体有严重危害，它能刺激眼、鼻、喉以及上呼吸道等。引起急性肺水肿及肺炎，浓度高时可麻痹呼吸中枢、出现“闪击性死亡”。长期吸入低浓度的氯会引起慢性中毒，导致体内产生大量的自由基，加速人体衰老速度。主要病症为鼻炎、慢性支气管炎、肺气肿、肝硬化、动脉粥样硬化，甚至是癌症。& & &氯加入水中后，会让您的头发产生干涩、断裂、分叉，也让您的肌肤漂白化、皮肤层脱落及产生奇痒无比的皮癣过敏症。氯受热后与水中有机腐质产生三氯甲烷等致癌物质。& & &5.含余氯的水对清洗蔬菜、水果、谷物等有何影响？& & &答：氯会破坏蔬菜水果、谷物中的维生素、矿物质等营养成分，严重影响人体对营养物质的吸收。& & &6.余氯是如何进入人体的？& & &答：用于自来水中的氯，对任何有毛细孔如皮肤、鼻孔、口腔、肺部、毛发、眼睛、肉类蔬果菜等氧化表层，都很容易快速被吸收。& & &7.余氯为什么容易通过人体皮肤被吸收？& & &答：因为人体皮肤表层遍布毛孔和汗腺，在与自来水接触的瞬间，余氯可以很容易的通过这些细微的毛孔进入被人体皮肤所吸收。& & &8.长期用含余氯的水洗澡有什么危害？& & &答：用含有余氯的自来水洗澡，浴室内氯气的总量中有四成是经由呼吸道吸入，三成是由皮肤吸收，是平常通过饮用进入人体体内氯的6～8倍，轻者产生瘙痒，日积月累到中年致癌率会增加30%；& & &9.为什么说自来水烧开后危害更大？& & &答：将自来水加以煮沸，氯受热后与水中有机腐质产生三氯甲烷等致癌物质，三氯甲烷将比自来水增加3～4倍，如果余氯不能去除，我们每日所饮用的咖啡、茶或汤，经加温煮沸饮用后；我们的体内即增加了3～4倍的致癌物。& & &10.长期饮用含余氯的水会导致什么疾病？& & &答：心脏疾病、冠状动脉粥样硬化、贫血症、膀胱癌、肝癌、直肠癌、高血压和过敏等症状。& & &11.余氯对儿童有什么危害？& & &答：用自来水在给儿童洗澡时，氯会使头发产生干涩断裂分岔，也会使肌肤漂白化、皮肤层脱落及产生奇痒无比的皮癣过敏症；当氯和有机物，比如汗液相互作用的时候，容易造成周围空气中形成三氯化氮，这非常容易损害眼睛和嗓子；氯通过呼吸道吸入肺部后，会损害呼吸细胞(Clara细胞)，进而导致哮喘和肺气肿。& & &12.余氯对孕妇有什么危害？& & &答：孕妇长期饮用含有氯的自来水，会对胎儿心、肺的生长造成影响，可能导致新生儿心律不齐、心力衰竭，以及肺部功能性障碍。& & &13.余氯对老人有什么危害？& & &答：可导致动脉粥样硬化、心力衰竭、动脉硬化、心脏病、膀胱癌、肝癌、直肠癌、高血压。
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