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番薯粉︱学会亲手做薯粉籺仔糖水，向妈妈致敬
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　　番薯在大吴川是十分普遍的食物，而番薯粉就显得珍贵些。几百斤的番薯经过捣烂磨浆、过滤沉淀、晾干成粉，最后只得到几十斤。好的番薯粉就更为珍贵，听说存放的时间越久越好。老人家把珍藏多年的番薯粉拿出来给子孙做吃的，一脸的自豪。
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一袋珍藏多年的番薯粉。
　　家里的番薯粉通常都是亲友送的，亲友自家种，自己磨的。妈妈说，用番薯粉煮糊吃可以治拉肚子，小孩子也可以吃，很管用。每次我肚子不舒服，就会回家叫妈妈煮点番薯糊吃，效果杠杠的。
　　除了番薯糊，妈妈还会经常做番薯籺仔煮糖水给我们吃。番薯粉加开水搓成面团，然后搓成圆圆的长条，再切块，放入滚水中煮好放糖，一煲美味的薯粉籺仔糖水就大功告成了。
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番薯粉加入开水搅拌。
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趁热不停搅拌，搓粉。
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搓成面团后再搓成圆条。
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将圆条用刀切块。
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水煮开后就放入薯粉块煮。
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一碗美味的薯粉籺仔糖水新鲜出炉。
　　看着很简单的制作步骤，其实还是很考究功夫的。开水很烫，和面团的时候，双手要忍得了烫，不停地搓。力度要掌握好，才能搓出“烟韧”的效果。我记得，妈妈有时会加些“鸡屎藤”，变得更加有药用价值。
　　小时候，我们吃的是妈妈亲手做的籺仔，现在，我们学会了亲手做给自己的孩子吃。番薯粉能够珍藏一代代传下去，让我们把薯粉籺仔的制作手艺也一代代传承下去吧！
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【低调】颜色中的土豪金，飞机中的战斗机。
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鸡屎藤好吃
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记得我读初中的时候，经常中午下课回家偷偷做薯粉籺仔吃
没有目的之交往，才能感动人~~
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我都会做。那天做给我仔食，距讲好好食
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我家也珍藏了一桶十几年的蕃薯粉，家居必备良品
谁在命里主宰我？
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我家有个瓷罐装满一罐番著粉有30多年了
守得云开方见月明......
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可以买点比我嘛，我想比我女吃啊
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可以买点比我嘛，我想比我女吃啊
不卖的，不过你要的，我可以送少少给你，
谁在命里主宰我？
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时光深处的红薯乐
&&&&□龙素敏&&&&去朋友家串门，看到了一盆生机盎然的绿叶植物。我以为朋友种了一盆儿红薯秧，朋友郑重地说这叫绿萝。&&&&朋友笑我没雅兴，我笑朋友太矫情。绿萝固然能陶冶情操，但哪能及得上红薯秧和红薯，在那个特殊的年代给予我们的温情和安慰。&&&&故乡地处豫北平原，属黄河故道，沙质的土壤，盛产红薯。在那贫穷的年代，红薯不但让人果腹，而且带给大家许多乐趣。&&&&对我而言，红薯的乐趣是游戏。小孩子不会干农活，唯有种红薯，那是手到擒来。红薯秧往刨好的小土坑里一插，浇上一瓢水，红薯就开始在风雨中倔强生长。&&&&渐渐的，红薯秧越来越长，在地上四处蔓延，盖住了裸露的黄土。秋风阵阵，绿油油的红薯叶沙沙作响，漫山遍野的红薯秧如绿浪一般，跳起了欢乐的舞蹈。景色固然十分美丽，但却让农人心焦。因为如果任其发展，红薯秧又会生根，扎进土壤。红薯秧吸收了土壤的营养，都长了藤蔓，结不了红薯。&&&&母亲派我们翻红薯秧。弯下腰，拽起红薯秧轻揪起，然后再把它扔在另一个方向的地上，据说这样可以防止红薯秧生根。小孩子最愿意搞破坏，这样的农活对于我们来说真是游戏。大家说说笑笑，一大片的红薯地不一会儿就翻完了。&&&&干完了农活，我们就想着法儿做游戏。拽几根红薯梗，掐掉叶子。把红薯梗左一下右一下掰开，让红薯梗外面一层薄皮连着。掰完后，两端系在一起就成了一个简单的手链。&&&&其中的一根红薯梗不掐叶，然后接得更长一些，系在脖子上，就成了美丽的项链。红薯叶自然而然成了纯天然的项坠儿。&&&&劳动时不小心扯断的红薯秧，这时候也派上了用场。把它编成花环戴在头上，倘若正好有盛开的红薯花&，偷偷插上一两朵。红薯花小巧玲珑，像盛开的喇叭花一样精致温婉。&&&&我们在大自然的舞台上尽情唱啊，跳啊。风儿伴奏，鸟儿和鸣。一时间，我们成了童话中纯真善良的公主。&&&&红薯到了妈妈手中，变成了美食。煮红薯、蒸红薯是最常见的食用方法。蒸好的红薯剥去皮，放入糖，配些面粉活成稀泥揉成团，再用油炸一下就成了甜甜软软的红薯丸子。妈妈还把红薯切成细条，稍微晾晒，放入油锅炸一炸，就成了薯条。倘若撒上一些白糖，那简直是人间珍馐。&&&&有时候妈妈做着晚饭，锅灰的余烬明灭闪烁着，扔一个红薯埋进去，一顿饭工夫，烤红薯的香味就弥漫了整个灶间。&&&&父亲会让红薯大变身——从圆的变成长的，从湿的变成干的&，从主食变成菜肴。父亲会做红薯粉条，具体的操作流程我不是太清楚。印象最深的场景，总要有一口热水沸腾的大锅。&&&&父亲把揉好的红薯淀粉面团放到大漏勺里&，不停地晃动漏勺，甚至用手轻轻地压面团。最初的粉条就漏到了热水锅里，等热水锅里的粉条浮上来，三叔就赶紧把粉条挑出放在凉水里冷却。冷却后的粉条，挂在棍子上，在背风向阳处晾晒……&&&&制作粉条的过程中，不可避免要有折断，母亲就把这些碎粉条煮熟，撒上葱花，淋上香油，做成凉拌粉条，这道菜是我童年里的最爱。&&&&由红薯诞生出来的菜品，还有皮渣、凉粉，那是爷爷奶奶的最爱。因为这些食物，总是软软嫩嫩，没有牙齿也能咬得动。&&&&淘气的孩子除了知道吃之外，还曾发现红薯另外的用途——晒透的红薯干装上两片，用来擦水泥板，平常粗糙不堪的水泥板竟然变得滑溜溜的……&&&&难道还有哪一种庄稼，能像红薯一样，搅动几代人的心思，惹得众多人的喜爱？我想：朴实无华的红薯之所以得到乡亲们的喜爱，是因为它让大家体验到劳动的乐趣，给予大家果腹的温情，以及在那个沉闷的年代，给灰暗的时光带来丝丝的快乐。
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超级好吃的番薯粉准备时间:10分钟烹饪时间:30分钟发布时间: 06:09番薯是非常好吃的一道菜，是由红薯经过一定的工序制作而成的，这款番薯粉特别之处还加入了虾，胡萝卜这种营养比较丰富的食材，多吃对于身体健康非常有好处，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，虾蛋白质含量比较高，对于滋补身体来说都是不错的选择，适合经常吃。更多详情790人看过 5 收藏 关注公众号“吃货美食攻略”查看更多关于番薯粉的做法主料番薯粉 ：适量 辅料
：适量虾 ：适量 具体步骤
第一步把番薯放进碗里，打入一个鸭蛋，加水，搅，搅拌成稀的，可流动的，糊状。
第二步平底锅，开中火，一边倒糊，一边转动锅，让糊填满整个锅，看颜色，差不多的时候就翻，翻面几秒就可以拿出来了，然后把剩下的面糊，继续这样操作，直到面糊弄完，我大概弄了四张，稍微凉一点了，然后切条。
第三步菜锅，放油，开火，把肉，胡萝卜，青菜，依次放进去，放调料，翻炒，加水，然后把弄好的番薯，下锅，水开就可以了。
共有266个成果TA的其他成果
15已被993人参考蕃薯粉是很多小食的原材料，比如珍珠奶茶里的珍珠就是用蕃薯粉制成的。蕃薯粉也有优劣之分，只有上等的蕃薯粉才能够制作出好的小食，譬如只有上等的蕃薯粉才能制作出Q弹而……包含食材
1种做法1种做法1种做法
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地瓜粉的做法大全
地瓜粉的百科知识
地瓜粉介绍
它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。
地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。
地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。
地瓜粉的营养价值
地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等
地瓜粉的食用效果
降火 热黄疸 消渴