早餐吃什么最有营养？早餐吃什么好？简单早餐食谱大全及做法
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早餐吃什么最有营养？早餐吃什么好？简单早餐食谱大全及做法
每天早上起来，吃上一顿既快捷又营养的早餐，就是关爱自己的开始哦。尤其很多OL，她们总是在外面搞定自己的早餐甚至是一日三餐。你知道，不吃早餐人会很快衰老的，还有，不良早餐还会导致发胖。所以，关爱自己就从关心早餐开始。
方便快捷—米饭鸡蛋饼
一款最最简单，而不浪费的蛋饼，如果前一天有剩下米饭，那么第2天的早餐就来米饭蛋饼吧。加点白糖，煎至2面微微焦黄，有米香有蛋香，还有一种很特别的口感，香香脆脆，清甜不腻。
材料：鸡蛋2个，剩米饭半碗，白糖适量
1、准备好鸡蛋、米饭、白糖。
2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。
3、把剩米饭倒入蛋液里。
4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。
5、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。
6、底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可。
1、这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜。
2、表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。
土豆鸡蛋饼
主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺
配料：香葱适量
调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
1、材料图。（土豆、鸡蛋、葱花）
2、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）
3、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
4、磕入鸡蛋搅拌均匀。
5、加入3大勺面粉拌匀。
6、最后加入葱花拌匀。
7、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）
8、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
9、翻面继续煎熟。
10、出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）
1、碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。
2、如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。
3、摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。
4、刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。
“异国风情”：披萨蛋饼
披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
主料：鸡蛋2个、培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗、盐1/5茶勺
1、准备好所有食材。
2、培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。
3、鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。
4、加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。
5、不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。
6、大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。
7、接着铺上青红椒丝、洋葱丝。
8、最后铺上切好的奶酪丝。
9、盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。
10、打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
1、搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
2、培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
3、在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
4、全程小火，我的温度是130。
五彩缤纷—田园鸡蛋饼
营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
主料：鸡蛋2个、香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
1、准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。
2、西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。
3、胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。
4、鸡蛋打入碗中。
5、倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。
6、搅拌均匀以后，加入少许面粉。
7、搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。
8、平底锅稍稍预热，刷一层薄油。
9、放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。
10、待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。
1、蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
2、面粉不要加太多，一点点就可以。
3、也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
4、全程小火。
香辣开胃—泰式辣酱鸡蛋饼
早餐是一天三餐中最重要的，即便偶尔因为一些原因来不及准备得很好，但也一定不能不吃。只要搭配得当，简单也会很可口。这款泰式辣酱鸡蛋饼，不但有着浓浓的辣酱味、还有清淡的香葱味，操作起来也很简单，用不了就分钟，加上一碗燕麦粥，再来一点水果，也是一份营养丰富的早餐，算不上完美，应该也合格吧。
如果有兴致，还可以给煎好的蛋饼来些各式各样的造型，坐在窗边，沐浴着清晨温暖的阳光，喝着粥，吃着饼，这样的时刻，一定会给你带来一份很愉悦的心情吧！
材料：鸡蛋2个、面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许
调料：食盐1/4茶勺、胡椒粉适量
1、准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。
2、鸡蛋磕入深点的碗中，打散。
3、及入少许面粉。
4、再加入泰式甜辣酱。
5、搅拌成无颗粒的蛋糊。
6、最后加入香葱末拌匀。
7、平底锅开小火，稍稍预热，抹一层薄油。
8、倒入一半的蛋糊，铺平锅底。
9、煎至面包凝固。
10、翻一面继续煎熟即可。
1、辣椒酱没有固定的量，依据自己喜欢的口味加减。
2、酱本身是咸的，所以盐要少放，如果酱加得多直接不用再加盐。
3、也可做一次煎，那样饼会比较厚。依个人口味。
原料：大米 ，玉米渣，活虾，寿司醋，海苔。
1、原料备用。
2、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。
3、煮成米饭备用。
4、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。
5、活虾备用。
6、从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。
7、留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。
8、取适量的米饭，铺在保鲜膜上。
9、在中间放上一颗虾仁。
10、把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。
11、小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。
12、另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。
西葫芦糊塌子
材料：西葫芦1个，鸡蛋1只，面粉5大勺，盐、五香粉
1、准备所需材料、
2、西葫芦洗净，用刨丝刀擦成丝，放大碗中。
3、加入1小匙盐，搅拌均匀。
4、腌至西葫芦丝稍变软，加入鸡蛋、面粉、葱姜末和少许五香粉。
5、搅拌均匀。
6、平底锅倒入适量油，小火烧热后舀面糊用铲子摊平。
7、两面煎成金黄。
8、装盘即可。
1、还可以加些虾皮，补钙又增鲜。
2、腌西葫芦丝时会出些水，再加上有鸡蛋，所以不需要再加水。
一试难忘—苹果鸡蛋饼
苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。当苹果遇上鸡蛋，便带来了香甜软糯的苹果鸡蛋饼。主食与水果的结合，更有利与营养的补充。无以伦比的口感，让人一试难忘。
材料：鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许
调料：黄油适量、白糖适量
1、准备好所有材料。
2、取半个苹果，去皮去核切成小丁。
3、黄油放入锅中融化。
4、加入切好的苹果丁，调入少许白糖。
5、因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟。
6、当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。
7、鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。
8、鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。
9、搅拌成无颗粒的蛋糊。
10、平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁。
11、用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧。
12、然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可。
1、炒苹果丁的时候最好用黄油，口感更好。
2、糖的量根据自己喜欢，可少但不宜过多。
3、面粉不能加得太多，蛋糊要稀一点。
4、要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上苹果，这样才能把对折后的蛋皮牢固的粘合。
轻松补钙—韭香虾米鸡蛋饼
虾米营养极为丰富，蛋白质和钙的含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外，虾米还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素，对小孩和孕妇尤有补益功效，且其肉质和鱼一样松软，易消化，也是老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益.
韭菜虾米蛋饼配上一碗白米粥，方便快捷，营养丰富。
主料：鸡蛋2个、韭菜十来根、虾米适量
调料：食盐1/2茶勺
1、准备好鸡蛋、虾米、韭菜。
2、韭菜洗净，切成细末。
3、鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。
4、把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。
5、平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制。
6、待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。
1、虾米有咸、淡两种，如果是咸的，就要适量减少食盐的量。
2、韭菜尽量切得细一点，更便于煎制。
葱花鸡蛋饼
材料： 鸡蛋，葱，面粉，油，盐
1、鸡蛋打成蛋液，葱切葱花。
2、蛋液里放入切好的葱花，面粉，盐，加水调成糊。
3、平底锅烧热放油，用勺盛入糊糊放入锅中，煎至两面略黄出锅。
小贴士：和面粉的时候可以多加点儿水，煎出来的饼稍软一点，适合宝宝咬食。
奶香芝麻煎饼
众所周知早餐是一天当中最重要的一餐，妈妈们更要保证让宝宝吃好每一天的早餐并注重早餐的营养，奶香芝麻煎饼也是宝宝比较爱吃的一款营养面点。
材料：鸡蛋四个、牛奶150ML、黑芝麻15克、奶油100克、糖50克、面粉100克
1、鸡蛋完全打散后加入白糖拌匀，再加入牛奶拌匀
2、黄油加热融化后加入蛋奶液体中，继续打匀
3、筛入面粉，搅拌均匀
4、加入黑芝麻，调成面糊备用
5、平底锅加热，不放油，舀一小勺面糊，小火煎至两面金黄即可
小知识：黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。
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早上吃什么早餐最好？5种早餐不能吃
来源:99健康网
&　　早餐是一天中最关键的进餐时段，关系到人一天的精气神是否充沛，所以只有吃好早餐才能保证有良好的精神状态工作，所以早餐一定要吃得有营养。那么早上吃什么早餐最好呢？接下来为大家介绍5种适合当早餐的食物以及5种不适合当早餐吃的食物，供大家参考。&　　早上吃什么早餐最好？多吃这5种食物&　　1、豆浆&　　豆浆是中国人传统的饮料，补充优质植物蛋白的最佳途径，建议使用非转基因大豆来制作豆浆，也可以用豆浆粉冲调后，搭配面包、馒头食用。&　　2、鸡蛋&　　每天一个煎蛋或水煮蛋，可以补充优质的蛋白，帮你修复皮肤、秀发、牙齿等身体组织，同时也能够促进儿童脑补发育。&　　3、魔芋粉&　　上班节奏快的朋友，赶时间的时候可以冲调一杯魔芋粉来喝，不仅可以快速饱腹，也能让你摄取半天足够的营养物质，是一款很好减肥早餐。&　　4、燕麦&　　喜欢西式快捷早餐的朋友们，建议每天清晨吃一点泡燕麦片，最好用牛奶加热下，味道会更加可口香浓，能够让人在补充营养的同时，增加膳食纤维的摄入，帮助肠道通畅。&　　5、五谷粥&　　老年人可以多食用一些五谷米熬制的稀粥，补充主食之外的优质B族维生素，尤其是便秘严重的朋友们，常吃五谷粥，能够帮助肠道蠕动，对身体是非常有帮助的。&　　这5种早餐不能吃&　　1、牛奶加水果&　　为了减肥，很多女性会选择没有过多油脂的早餐，甚至简单的一杯牛奶加一个水果。但是牛奶加水果不仅没有起到良好的减肥的作用，甚至会因为选择不当的水果搭配，引发腹胀腹痛。酸性的水果会把牛奶跟水果中的果酸维生素C结合凝固成块，严重的影响了消化和营养的吸收，也因此引起腹部不适。&　　2、清粥配小菜&　　缺乏蛋白质，钠含量偏高。清粥小菜虽没有油脂高的问题，但配粥的酱菜、豆腐乳等往往太咸，钠含量太高，且加工食品添加防腐剂，常吃容易伤害肝、肾。此外，这种搭配缺乏蛋白质，所以早餐不要以吃这样的搭配食物。&　　3、西式快餐&　　西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好，而且现在不少快餐店也提供早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。但是这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。&　　4、豆浆配油条&　　豆浆油条是我们老传统的早餐，也是很多上班族的喜爱。但是，早餐食用豆浆加油条是很大的错误，虽然能补充了一个早上的能量，但是却为身体留下了很大的潜在危害。油条是油炸性的高油脂食物，在制作的过程中，高温已经使它失去了营养价值，还会带来致癌物质。高油脂的油条再配上中油脂的豆浆，让身体的油脂摄入量超过标准，油脂在身体的残留容易导致肥胖。
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早餐吃什么好？这种早餐千万不能沾
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　　之计在于晨，对于工作党们来说虽然工作繁忙，但是早餐依然很重要。那么早餐应该吃什么好呢?很多为了减肥的妹子们，直接放弃了早餐，也有一些图省事随便在路边买一些食物。但是，都是不对的!现在，菜谱网的小编带你看看早餐什么不能吃喝应该吃些什么?
　　早餐对于每个人都很重要，早餐为人体提供一天当中最重要的营养，所以必须要吃。但是不是每种早餐都适合吃呢?当然不是。有些早餐如果食用不当，对身体的伤害就很大。
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