中都满目星光皆是你白茶免费你喝过吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-02-04 01:45 标签： 满目星光皆是你白茶免费
丨本文由小陈茶事原创丨作者：村姑陈《1》连续一个星期，天气都很好。不冷不热，午后的阳光从树叶的间隙洒在茶桌上，像碎了的金子。初春的季节，适合出门。找一家茶馆，约几个朋友，一边喝茶，一边随意聊着各自的生活。后来，朋友又带着新朋友来，热热闹闹，在这里一下午，能填满我一年的见客名额。茶过三巡，大家纷纷打开了话匣子。其中有一人，看起来像是个爱摆架子的中年男人，得意洋洋地吹嘘着自己这些年囤下的好茶，比如三年的红茶，五年的老丛水仙，七年的老寿眉饼……从他的描述里，村姑陈大约知道了，他是位“老茶控”。只要是有年份的茶，不管三七二十一，都要收入囊中。最奇葩的是，他介绍自己的藏宝库里，还有一款全是梗的老白茶。是的，你没听错。这世上，居然还存在着没有芽头和叶片，全部由茶梗组成的老白茶。据说，那是某位老师傅早年自留的寿眉梗，本来不舍得卖的，但看他诚心想要，便慷慨转让了，喝起来又甜又润，非常棒！村姑陈在一边听得目瞪口呆，但不好出声。李麻花则欲说还休，也被我扯着袖子，禁言了。既然人家乐在其中，我们又何必不解风情呢？偶尔，也要学会看破不说破，管好自己的嘴。《2》回来以后，觉得收获颇丰。至少，为我们提供了如此之好的写作素材，让村姑陈可以向更多的看官们分享茶圈趣事。说回正题，全是茶梗的白茶，到底有没有储存的价值呢？个人认为，意义不大。正常的白茶，保留着比较完整的模样，白毫银针是一旗一枪，白牡丹是一芽一、二叶，寿眉是一芽三、四叶。虽然在制作、包装、运输的过程中，会因为外力导致干燥的茶叶破碎。不过，也不可能全部都是茶梗。这就意味着，这些茶梗，是人为挑出来的，刻意将它们与完整的茶叶分离开来。所以，不得不提到白茶的工艺了。看过白茶国标的朋友，应该知道，白茶是经过萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制成的产品。或许有人会好奇，村姑陈平时的文章里，不是说白茶只有萎凋和干燥吗？这突然多出来的拣剔又是什么？拣剔，也是白茶产生过程中，很重要的一个环节。顾名思义，就是把萎凋过后的毛茶中，多余的东西选出来，并淘汰掉。比如，茶树结的茶籽，在讲究效率的春茶季里，十指纷飞间，被不小心采下来了；比如，茶花开败后留下的花蒂；比如，木质化的茶梗；比如，茶梗根部的老叶；比如，一不小心混进茶叶里的竹叶、杂草……这些不属于白茶，在采制时与茶青一同经历了萎凋，是亲近的朋友关系。但到了拣剔的阶段，被火眼金睛的挑茶工人们发现了，只好被迫分开，汇总在一起，放进杂物筐里。当然，它们也不会被浪费，最终会成为肥料，化作春泥更护花。而那些被珍藏下来的、传言来自某位老师傅自留的茶梗，大概率就是拣剔后舍不得丢掉的。论味道，肯定是不如平时我们喝的白茶，香气有层次，汤感稠滑柔润。并且，仅仅是茶梗，养分也丰富不到哪里去。泡在水里，只是有淡淡的甜味，比白开水更有味，能解渴罢了。说白了，那些不过是边角料而已，不值得费心费力地收藏。《3》如此说来，白茶的茶梗是一无是处吗？当然也不对。白茶中，除了白毫银针，白牡丹和寿眉身上都带有茶梗。从表面上看，茶梗的作用，是连接芽头和叶片之间的纽带，是采摘标准所决定的。一芽多叶，茶梗自然就多。但透过现象看本质，白茶身上的茶梗，其实也蕴含着一定的养分。在茶树生长的时候，茶叶的营养物质，就主要分布在茶梗和嫩叶的主脉中。另外，茶梗还负责运输水分、养分等物质，维持茶叶的正常生长。好比我们生病的时候，去医院打点滴，那根又长又细的输液管。当鲜叶被连梗带叶地采摘下来，茶梗中仍然保留着些许养分。到了加工阶段，有一部分物质随着水分蒸发转移到了叶片中，也有一部分还留在原地。因此，成品以后，带有适当茶梗的白茶，喝起来更加地甜润。就比如秋寿眉，它的茶梗中富有果胶物质和可溶性糖，在沸水冲泡下，源源不断地释放到汤水中，口感醇厚甘甜。如果这些物质经历了破壁，也就把拿去压饼，有很大的几率生成果香。高山的寿眉饼，在良好储存后，还会陈化出难得的枣香。不过话又说回来，正常白茶身上的茶梗，通常是嫩嫩的，细细的，一掐就断。属于国标中“嫩茎”的范围，而不会像粗老的树枝或者小木棍，带有明显的纤维感。《4》不知大家有没有见过或者买过，所谓的“扫把白茶”。其最突出的特点，就是茶梗非常非常长，像小树枝。整捆绑起来，的确和扫把很相似。卖扫把茶的掌柜，有些会给它们定义为寿眉，有些则直接不定等级。同时，还告诉消费者，这是从荒野茶树上采下来的，很难得，很稀有。然而，事实真是如此吗？光从长相上就能看出，实际上扫把茶已经不属于正常的白茶范畴了。它那又粗又长的茶梗，早就不是嫩茎了，而是木质化的茶梗。严格意义上来说，扫把茶既不是白毫银针，也不是白牡丹，更不是寿眉。甚至，连白茶都算不上，没有相关标准。人为采长，原料粗老，品质肯定也好不到哪里去。论风味，论养分，都无法媲美真正的白茶。因为养分有限，泡出来的茶汤清淡，也就是平时老茶客所说的“粗老味”。不好喝，也不值得买，纯粹是噱头罢了。《5》大家买茶，主要买的是茶芽和茶叶。而茶梗作为附属品，可以存在，但不应该是主角。譬如，白牡丹身上的梗，短短的，小小的，嫩嫩的。寿眉身上的梗，稍微长一点，可大家都知道那是正常的，还可以适当增加茶汤的口感。因此，都不会太在意。不喜欢茶梗的朋友，直接去买白毫银针，也就没事了。可那些长长的梗，已经有老化趋势、堪比树枝的梗。那就不是什么好茶了。这样的白茶，非但等级低，口感也很单薄。稍微有点常识的人，都不会去买这类白茶，更不会将其收藏起来。原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
有人说，茶如人生，喝茶是一种心情，而品茶是一种修行。因为茶刚开始喝的时候总是苦的，但只要你熬过这个苦涩的过程，自由甘甜而来。我们自己的生活不就是这样，有什么苦，有什么难都需要自己扛着，只要踏过这段艰苦的时间，就能成为更好的自己，从此不再还害怕。其实茶也是这样，每一种都有自己的个性，有自己的口感。不知大家是不是知道这样的一种茶，外观虽不是最好的，可它却有丰富的内质，低调的内涵。了解它的茶友，都知道它没有春茶的鲜嫩，也不耐泡，更没有夏茶的苦和涩，而是有自己的独特的甘醇清香。这就是大体上对白露茶的形容，也是部分茶友常问厚里的一个问题，什么白露茶，好喝吗？今天厚里白茶要给大家讲解下。大家要知道一个概念，那就是白露茶不是一种茶叶的品种，而是对白露前后所产茶叶的统称。八月节，露凝而白。天气渐转凉，昼夜温差也变大，清晨起来人们会发现地面和叶子上有许多的露珠，这是因夜晚气温下降，水汽凝结在叶面上，古人以四时配五行，秋属金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。这种时节采摘的茶叶，经过了夏季的酷热，又到了自然生长的时期，做制作的茶叶没有浓烈的茶性，冲泡之后茶汤口感醇爽，香气诱人。大名鼎鼎的福鼎白茶就有白露茶，并且白露茶根据采摘时间的不同还分为早秋茶和晚秋茶。相比两者的口感，晚秋茶的口感相对会好一些。熟悉白茶的朋友，都知道白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，寿眉还分为春寿眉和秋寿眉，其中秋寿眉里就有关于白露茶一说。秋茶，顾名思义，就是秋季产的茶。白露以后，空气湿度降低，秋天干燥的气候就比较明显了，容易出现口干、唇干等症状，同时，昼夜温差较大，此时，像心脏、肺、胃容易不舒服的人需要注意养生。而秋季常饮用福鼎白茶的话，可以达到润肺、生津、除燥、清热、凉血、润肺的功效哦，对于白露节的保健功效是非常好的。这个季节喝上一杯白露茶，入口即可感受到，那醇厚顺滑的茶汤在舌头上来回滑过的感觉。这种茶质的白茶，即使那些嘴比较刁的茶友，也挑不出什么毛病。若你细细品尝白露白茶，还有种意味深长的感觉。白露白茶不仅口感好，茶香也是不可忽视一部分。它所散发出来的茶香，就好像甘甜的清香与芦苇混合在一起，穿梭在山林中，微风带来了各种香气。白露茶拥有这么丰富的内质，与它所含有的果胶物质分不开。而能具有这么丰富物质的茶叶，与茶树生长的环境又分不开。在白露这个时节，阳光灿烂，秋高气爽，前后昼夜温差大，一冷一热之间，叶片变得更厚硬。白天接受阳光温暖的照射，生成的是馥郁花香、更为清扬爽透的气味；夜晚享受夜露温和的滋润，生成的是丰厚胶质。这种气温较低的特点，也有利于氨基酸物质的形成。以上就是厚里白茶对白露茶及白茶的理解，希望能够帮助到你。若你还有什么补充，欢迎你的留言交流。
2018-03-31 21:57
来源:
以茶待久
1
白茶是绿茶，但相对于其他绿茶，它属于比较特殊的一个绿茶。白茶内含有的营养成份高于其它绿茶，经生化测定，氨基酸含量高达6%—10%左右。比其它绿茶高二至四倍，茶多酚含量10.7%，比其它绿茶低一半，叶绿素含量甚低。
2
夏秋茶为绿色，故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间都不一样，视气温而定，不分清明前后茶。
但可以肯定的是，越早的一批越好。
3
一叶一芽的安吉白茶，具有更为好的观赏价值，看清楚，我说的是观赏价值。
至于口感，在我认为与一芽两叶并无很大区别，甚至不如后者的汤更为持久耐泡。
安吉白茶的观赏价值是附加在它实际出售价格里的，如果你错过了其在玻璃杯里亭亭玉立的姿态观赏，等于你白花掉了30%的钱。
顶级的安吉白茶衡量的金指标就是干茶漂亮，而泡出后的叶底更要漂亮。
4
白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄（不是淡绿），品质越高,越显尊贵——白茶的干茶条索很纤细，与瘦金体有一比。
当然，白茶干茶不是绿色的，叶底则是黄色的。
衡量白茶好与坏的一个指标是：干茶的长度。
如果很长，那么即使你闻着香，其实泡出来也不香。我想很多买过白茶的人都会明白，为什么这茶纤细瘦长，且有淡绿色，闻起来香，看起来赏心悦目，但就是喝起来不怎么样呢？
其实，这个茶也不假，就是安吉白茶！
只不过是后期采摘的。
我来告诉你，你到茶店去买安吉白茶，前提是这个店一定是卖真的安吉白茶，那么，茶叶条索越短的，就一定是越高级的！
短的，嗅之，有浓郁的但非常淡雅的香气，这是一种只有安吉白茶所独有的一种香气。
5
如何冲泡？
用85-95度左右开水冲泡，一定不要加盖，否则闷熟了！
有人问，我怎么知道水温如何？
这样，一般大家烧沸后，将壶盖打开，2分钟后就可冲茶。
下泡法或上泡法，均可。
我一般采用下泡法——就是直接将茶放入茶壶内注水。
2-3分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白（实际偏黄）色，叶片莹薄透明，叶脉翠黄（绿）色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，汤色嫩绿明亮。
此时，白茶的独特性状达到至纯至美。
待茶汤饮至茶杯的三分之一时，添加开水再饮，一般冲饮三-四次为宜。
关于安吉白茶的7个要表达的。
或者最佳是玻璃茶具（但不要盖盖！），可用玻璃的公道杯，这样
7
茶叶一定冷藏！
搁置冰箱冷藏，不用冷冻！
用时可直接拿出，打开置入壶内，等水好后，基本可直接冲泡，因为4分钟的时间，足够茶叶适应室温【如果您有关于茶叶的任何问题，可添加“以茶待久”公众号，一起交流学习！】返回搜狐，查看更多
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