尖‎庄是纯粮固态发酵酒和液态发酵酒的区别白酒吗？好喝吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-06-28 04:15 标签： 固态发酵酒和液态发酵酒的区别
2022-09-13 14:45
来源:
慧论生活事
白酒应该怎么选？在我们国家，一个懂白酒的人肯定会选择纯粮固态发酵法酿造的白酒进行饮用，这也是尖庄品牌能够广受市场欢迎的重要原因之一，因为尖庄酒就是采用固态发酵工艺酿造的浓香型纯粮好酒。而为了更进一步认识尖庄，也是为了明白应该如何挑选优质的白酒，我们还要来说一下纯粮固态发酵和液态发酵的区别。
纯粮固态发酵是一种白酒酿酒工艺，以粮谷为原料，以大曲、小曲等为发酵剂，采用固态发酵法或半固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用香精以及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。而液态发酵白酒是以粮谷等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。
二者比较而言，明显是纯粮固态发酵的白酒更加好喝。原粮在窖池中通过长时间的发酵，和窖泥微生物充分作用，因而具有丰富浓郁的酒香，酒体醇厚，滋味也更加丰富，能给人以舒适的饮酒感受。液态发酵白酒的发酵产物受发酵环境和发酵时长限制，酒香不足，需要额外添加粮谷食用酒精。要不是有着工期短，成本低的经济优势，能快速低价地供应给市场大量的白酒产品，可能早就被淘汰了。
因此，如果是对白酒口味和健康饮酒有所追求的人，一定是会选择纯粮固态发酵的白酒产品的。而尖庄作为百年国民品牌，一直沿用历史悠久的五粮配方，坚持传统五粮固态发酵工艺，精心选用大米、玉米、高粱、糯米、小麦等五种原粮进行酿造，并通过百余道酿制工序，一千六百八十个小时纯粮发酵，才让尖庄酒有着醇厚细腻的口感，并有着入口纯正，落喉净爽、后味干净等独特的风格，从而传承百年都依旧能得到大众的喜爱，不仅在国内市场保持热销，还远销海外，在世界范围内也有一定的知名度。
现在大家也已经了解了纯粮固态发酵和液态发酵的区别，相信大家已经能够知道为什么纯粮固态发酵的白酒是懂行酒友的首选，以及为什么尖庄在白酒市场会有这么高的认可度和受欢迎度。如果你也喜欢喝白酒，完全可以放心地选择尖庄！返回搜狐，查看更多
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2023-06-27 10:44:55
消费日报网
　　为了买到好喝的白酒，很多人也开始了对于白酒工艺的研究，对于像纯粮固态发酵和纯粮固态酿造的区别这种问题搞不清楚。其实对于我们消费者来说，与其费心研究工艺，不如认准一个优质的品牌，像是尖庄酒就非常不错。　　按照工艺来分，白酒可以分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。而在白酒新国标推出之后，规定了白酒只能采用粮谷类纯粮酿造，所以现在市场上的白酒基本都是纯粮酿造的固态法白酒了。而尖庄酒就是固态法白酒浓香型的代表品牌，对于喜欢喝浓香型白酒的朋友来说，选尖庄就对了。　　之所以这么说，是因为尖庄可以说得上是国民品牌，已经有百年以上的历史，在20世纪80年代期到90年代中期更是风靡一时，销量极大，巅峰时期年销2.4亿瓶逾12万吨，人们走亲访友，彼此都送尖庄。曾有人统计过，每五个喝白酒的人中就有一人喝过尖庄酒。　　能够有过如此的辉煌，首先在于尖庄对于品质的坚持，一直以来都坚持传统五粮固态发酵工艺，把控工艺，关注细节，让每一滴尖庄酒都经过了百余道酿制工序，近两千小时纯粮发酵，具有入口纯正，落喉净爽、后味干净的特点后才能出现在市场。　　并且尖庄也坚守国民定位，定价一直不高，产品亲民的印象深入人心。很多老一辈的消费者都会说尖庄是民酒中的名酒，是老百姓爱喝的酒。如今尖庄酒定价都在百元左右，是固态法白酒百元价格带的品质标杆，综合性价比极高。　　并且尖庄还建立了包含尖庄·大光，尖庄·红优，尖庄·高光，尖庄·1911等6款产品在内的光瓶酒白酒产品矩阵，让消费者无论是自饮小酌、宴请尊贵，还是名酒收藏，都可以找到适合自己的尖庄酒产品。　　大家较为熟知的产品应该是尖庄·大光，这款酒摒弃繁复包装，回归饮品本质，用几何晶莹瓶体，搭配复古瓶标，既呈现了百年尖庄的厚重，也显示了永不过时经典之美，并且口味柔顺，细腻丝滑，一直以来就十分受到大众的欢迎。　　作为消费者，并不用纠结于纯粮固态发酵和纯粮固态酿造这样的工艺问题，想要喝到好喝的白酒，相信尖庄不会让你失望！责编：sq　〖免责申明〗本文仅代表作者个人观点，其图片及内容版权仅归原所有者所有。如对该内容主张权益请来函或邮件告之，本网将迅速采取措施，否则与之相关的纠纷本网不承担任何责任。
咱们老百姓常说：喝酒一定要喝纯粮酒，纯粮酒不但好喝，而且喝了不上头。那么，什么是纯粮酒呢？像尖庄这样的纯粮固态发酵白酒又是不是纯粮酒呢？今天我们就来聊一下这个话题。首先我们从白酒的工艺开始说起，白酒的工艺可以分为三种，分别是固态法、液态法和固液法。固态法白酒是以粮谷为原料，以大曲、小曲等为发酵剂，采用固态发酵法或半固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用香精以及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。液态法白酒是以粮谷为原料，采用液态发酵工艺所得的基酒，可添加谷物食用酿造酒精，不直接或间接添加食用香精以及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，精制加工而成的白酒。固液法白酒则是以液态法白酒或以谷物食用酿造酒精为基酒，利用固态发酵酒醅或特值香醅串蒸或浸蒸，或直接与固态法白酒按照一定比例调配而成，不直接或间接添加食用香精以及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。这三种白酒工艺相比较而言，只有固态法白酒是没有任何食用香精及其呈色呈香呈味物质，完全是采用纯粮食酿造的，自然也就是我们常说的纯粮酒了。而尖庄酒就是采用固态发酵工艺酿造的浓香型纯粮好酒，沿用百年五粮配方，甄选五粮，坚持传统五粮固态发酵工艺，百余道酿制工序，近两千小时纯粮发酵，使得产出的每一滴尖庄酒都具有复合粮香，入口纯正，落喉净爽、后味干净等独特风格，而且口感醇厚细腻，不上头、不口干，深受大众的喜爱。当然，大家从尖庄酒的标签上也可以看出来。首先是配料表，只有大米，糯米，高粱，小麦、玉米五种原料，完全没有任何其他物质，然后还标注了固态法白酒的执行标准代号，固态法白酒标准代号有三种， GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型)，尖庄酒的便是GB/T10781.1(浓香型)。好了，现在大家应该知道尖庄这样的纯粮固态发酵白酒是不是纯粮酒了吧！想要喝纯粮酒的朋友，只要认准尖庄就够了！

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