冬季饮食养生食谱 冬季养生食谱大全菜单饮食四原则？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-06-12 00:52 标签： 老年人的营养食谱
立冬是秋季向冬季过渡的节气，那么立冬养生吃什么呢？立冬是初冬的开始，饮食养生以增加热量为主，要增苦少咸，不可盲目“进补”。具体立冬养生吃什么呢？小编推荐了一些立冬养生食物。立冬养生吃什么？四大饮食原则1、立冬饮食养生以增加热量为主冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果最好。人体的甲状腺分泌物中有叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。2、立冬养生要注意补充维生素冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C，并因此导致人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。那么人们可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，还有维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富，要经常调换品种，合理搭配，补充人体维生素需要。3、立冬饮食要增苦少咸冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺；多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。4、立冬补冬不可盲目“进补”在补冬的同时，需要注意的是，进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。总的来说，立冬时心肺气弱，肾气强盛，饮食宜减辛苦，以养肾气。此时宜少吃生冷或燥热的食物，适合清补甘温的食物，如鸡、鸭、鱼类、芝麻、核桃、花生、黑木耳等，同时配以甘润生津的果蔬，如梨、冬枣、柑橘等。同时，可配合一些清润滋补的药膳进行调理。
冬季养生饮食原则 冬天需要补充哪些营养冬季进食有诸多讲究。在寒冬，人体需要补充足够的能量以维持活力和热量，要摄入必要的微量元素以保持机体的免疫力。冬季饮食主要是少吃干粮，多吃加热的食品。早餐不要吃夹肉面包，而要吃热气腾腾的通心粉、粥和土豆。早餐中除了吃含淀粉类、优质蛋白质、富含纤维、维生素c和矿物质的食物外，还要吃一些坚果。专家称这种早餐为“松鼠早餐”。老年人冬天早餐不宜太早，最佳时间是早上七八点。芝麻糊、花生糊、核桃糊等也是早餐的选项。午餐和晚餐也同样重要，要适当吃一些杂粮，不要吃得太精，以免导致营养不均衡。在肉类中，推荐吃牛羊肉、禽肉（鸡肉、火鸡肉），吃水煮土豆。在食谱中应该保留一定的乳制品、蔬菜（卷心菜、茄子、葱等）、各种有色蔬菜（紫白菜、胡萝卜）等。在冬季应适当吃点坚果和植物油。最好喝热饮料，汽水要少喝或不喝。冬季饮食要点（1）增加热能：冬季饮食中应多补充热源食物，增加热能供给。食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白质。尤其要考虑补充富含优质蛋白质的瘦肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等。（2）增加杂粮：要吃些谷子、小麦、大米（糙米）、红薯、玉米等五谷杂粮，而不要只以精米、精面为主食。（3）多补无机盐：多补富含蛋氨酸、无机盐的食物，以提高机体御寒能力。因此，冬季应该适当多吃芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜、胡萝卜、百合、山芋、藕、青菜、大白菜等。（4）多补维生素：寒冬应多吃些富含维生素b2、维生素a、维生素c的食物，以防口角炎、唇炎、舌炎等。因此，在饮食中应适当增加动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类、胡萝卜、南瓜、红心红薯等。（5）多吃温热食物：冬季要多吃些温性、热性尤其是温补肾阳的食物，对机体进行适当调理。因此，应选食粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆、韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜、羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉、鳝鱼、鲤鱼、鲑鱼、带鱼、虾、橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等。老年人每天早晨可服人参酒或黄芪酒1杯。体质虚弱的老年人冬季常食炖母鸡、瘦肉、蹄筋，常喝牛奶、豆浆等。（6）少瓜多果：冬季应少吃或不吃偏凉性的西瓜、黄瓜、香瓜等；多吃点梨、苹果等水果。最好吃偏酸的国光苹果，以增加果酸、维生素的摄入。此外，每天临睡前半小时到一小时喝1杯加1勺蜂蜜的酸奶（糖尿病减半），以助睡眠和缓解便秘。

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