牛的第四个胃胃在哪个部分？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-11-13 07:03 标签： 牛的第四个胃

没有什么事情，是一顿火锅解决不了的。

说到火锅，那必少不了的一道菜，就是毛肚。

但话又说了回来，吃了这么多年毛肚，你真的了解多少？

毛肚到底是什么动物身上的？到底长什么样子？

别急，今天就给大家统统讲明白。

说到底，我们吃的毛肚，其实就是牛身上的瘤胃。

牛属于一种反刍动物，身上一共有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。

其中，瘤胃是牛的第一个胃，也是块状最大的一个。

瘤胃位于牛腹腔的左侧，几乎占据了整个左侧腹腔，因其表面像一块毛巾而得名，它可以降解纤维物质。

牛除了最后一个皱胃是它真正的胃以外，其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了。

后来，人们根据瘤胃、网胃、瓣胃各自的特征分别把它们称为毛肚、牛肚和牛百叶。

草肚、金钱肚、百叶、散旦

它们其实对应的学名是：

瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃

每种“牛肚”都有最优吃法

要说到牛胃，大家需要知道牛其实是反刍动物。反刍，俗称倒嚼，是指某些动物进食经过一段时间以后将半消化的食物从胃里返回嘴里再次咀嚼。而究其原因是因为反刍动物吃的草“不好消化”。

反刍动物采食一般比较匆忙，特别是粗饲料，大部分未经充分咀嚼就吞咽进入瘤胃，经过瘤胃浸泡和软化一段时间后，食物经逆呕重新回到口腔，经过再咀嚼，再次混入唾液并再吞咽进入瘤胃。瘤胃也就是我们通常说的草肚。

牛的第二个胃是网胃，跟瘤胃相连，就是我们常说的金钱肚。储存在瘤胃里的食物，可以是由瘤胃直接逆呕上行至口，也可以从瘤胃陆续进入网胃，再由网胃返回口中，经口腔中颊齿的细细咀嚼后再次咽回瘤胃。

这一反刍和咀嚼过程可以再次重复进行，直至彻底嚼碎后，食物再从瘤胃经网胃而入瓣胃。瓣胃近球形，内壁有许多平行的叶片，故俗称百叶。瓣胃的叶片提供广大的面积，食糜在叶片间受到压挤，使成更细碎的食糜，同时，瓣胃也吸收一部分水和低级脂肪酸。

皱胃是唯一分泌消化液的部分，相当于其它兽类的胃本体，胃腺的分泌物中含有胃蛋白酶和盐酸。皱胃中有滑滑的粘膜，跟蘑菇表面的粘液相似，所以在爆肚店里，皱胃被称为“蘑菇”，又叫散旦。

发布日期： 21:48:16 出处：花野自然

牛有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。瘤胃是反刍动物独特的一种消化器官，它是第一胃。网胃则是在瘤胃前部的，但并不是完全分开的，牛吃进去的饲料可以在两个胃之间移动，网胃的主要作用是过滤。瓣胃可以阻挡较为粗糙的食物，再次磨细，把细腻的部分运输给皱胃。皱胃也就是真正意义上的胃，具有消化腺体。

肖钦恒 农艺师、中级茶评员、中级茶艺师。贵州六盘水市茶叶专家名录在册专家，主要从事农业技术、动植物养殖及土壤肥料相关工作。

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