在谈甘油二酯之前，我们先来了解一下“甘油三酯”

我们平时炒菜用的植物油就是甘油三酯，无论是高端的橄榄油、亚麻籽油，还是平价的花生油、菜籽油主要成分均是甘油三酯，动物油和肥肉的主要成分也是甘油三酯。

甘油三酯是人体内含量最多的脂类，大部分组织均可以利用甘油三酯分解产物供给能量，同时肝脏、脂肪等组织还可以进行甘油三酯的合成，在脂肪组织中贮存。

甘油三酯储存在肠道上，肠道里的脂肪多了，肚腩越来越大，腰围处肥肉越堆越多。甘油三酯过度沉淀在肝脏里，就会造成脂肪肝。可怕的是，过量摄入甘油三酯引起的高血脂，对身体的伤害不止如此，糖尿病、脑中风、高尿酸、四高疾病...足以让人瑟瑟发抖中...

“甘油二酯”又是什么呢？

甘油二酯，顾名思义就是比甘油三酯少了一个“酯”。正因少的那一个酯正是合成脂肪的“罪魁祸首”。甘油二酯是天然油脂，它是公认安全（GRAS）的食品成分。

甘油二酯不仅健康还减脂，甘油二酯在肠道内消化成单苷酯，后者再水解为脂肪酸，不进行重新合成脂肪而转化成能量。不仅不积累脂肪，还能“炸除”体内中的多余脂肪

美国《营养学杂志期刊》刊登过甘油二酯具有降血糖和甘油三酯效果的报告，临床试验表示，食用二酯油3个月，血清TG（甘油三酯）水平下降39.4%，从2.51±0.75mmol/L减少至1.52±0.28mmol/L。糖化血红蛋白(HbA1c)浓度也下降了9.7%。

甘油二酯油更是全球公认的安全有效食用油油脂

并已列入国家新资源食品

甘油二酯在自然界已是天然存在,但是含量非常少,临床认证甘油二酯的摄入量达到27.3%才能对身体产生功效,而我们日常的食用油基本都是甘油三酯、甘油二酯和脂溶性营养因子混合组成

甘油二酯的食用功效如下：

科学研究发现餐后高血脂是心脑血管疾病危险因子之一。人体摄入油脂后，主要在小肠中消化分解。传统食用油的消化产物在小肠内快速再合成脂肪颗粒，并释放入血液循环，引起血脂水平升高；甘油二酯由于其分子结构与常规油（甘油三酯）的略有不同，其消化产物在小肠上皮细胞内难以再快速合成脂肪分子，而是进行氧化供能。所以食用甘油二酯油之后，无论是餐后还是空腹血脂水平均能显著降低。

动物实验和人体试验均表明，长期摄入甘油二酯油能够控制体重增加，并具有减少内脏脂肪含量等生理作用。动物实验研究显示甘油二酯通过增强肠β-氧化相关酶活性和上调脂代谢相关基因表达，从而使脂肪积聚减少。临床试验中，健康人群和肥胖患者每日摄入甘油二酯油，4-6个月后体重和体脂均会明显减少。

临床试验以糖尿病患者为研究对象，按25克/天摄入甘油二酯油。4个月后，摄入甘油二酯的糖尿病患者的体重、BMI、腰围、胰岛素抵抗指数（HOMA-IR）、血清胰岛素及瘦素水平均有明显降低，血糖也得到了更好的控制。

“坏”脂肪--白色脂肪组织会将体内过剩的能量以中性脂肪的形式储存，造成肥肉囤积。“好”脂肪--褐色脂肪组织参与人体内的“产热系统”，维持机体正常体温。研究发现，富含中链脂肪酸的甘油二酯可有效地刺激白色脂肪组织中的脂肪分解和褐色脂肪组织产热。

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