食盐中的亚铁氰化钾对身体有害吗怎样加入食盐里面

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-17 04:38 标签： 食盐中的亚铁氰化钾对身体有害吗

　　生活报8月30日讯 “含亚铁氰化钾的盐不能再吃了！对肾不好！”近日，关于“国产食盐含有亚铁氰化钾，可致人体肾衰竭”的传闻在网上引起热议，很多冰城妈妈们的朋友圈都掀起一阵盐“慌”。记者走访市场了解到，很多市民都给家里换了不含亚铁氰化钾的新盐，多数市民表示不知道家里的盐该不该吃，所以换新盐更放心。29日，中盐黑龙江集团公司相关负责人对此作出回应，亚铁氰化钾为合法食品添加剂，是一种食盐抗结剂，在国内外被广泛使用。只要在标准内合法添加，不会影响人体健康，消费者不要听信谣言。

　　记者走访：市民扎堆换新盐

　　29日，在松北区一家仓买，市民孙女士正在选盐，她表示，刚才在网上看到，说含有亚铁氰化钾的盐不能吃，对肾不好，所以就专门来买不含亚铁氰化钾的食盐，可仓买销售的3款食用盐全都含，因此打算再去大超市转转。据仓买店老板介绍，这两天总有人来买不含抗结剂的食盐，听说这样的盐吃了对身体不好，也不知道真假，不过他已进了新的盐，来满足消费者的需求。

　　在道里区一超市的调料区内，记者看到很多市民都在挑选食用盐。市民刘女士正仔细地看盐的配料表，当看到“亚铁氰化钾”字样后，果断地放下，拿起另外一袋盐继续看。她明确地对记者说，孩子特意告诉她，说是这样的盐吃了对身体有害。采访过程中，有五位市民都是听到网上关于“食盐抗凝剂有毒”的消息而来重新购置无添加抗凝剂食盐的。

　　记者注意到，该超市销售的食用盐大致包括海盐、岩盐、竹盐、雪花盐等近二十种食用盐，其中竹盐、海盐等7款食用盐不含抗结剂，而这些盐也成了市民购买的热销款。

　　专家说法：含抗结剂食盐不会给人体带来伤害

　　据中盐黑龙江集团公司相关负责人介绍，亚铁氰化钾为浅黄色单斜体结晶或粉末，无臭，略有咸味，化学性质很稳定，如果要分解它，需在400℃下完成。而我们平时做饭的时候，到200℃的时候，菜就已经要烧焦了。因此，网上流传的亚铁氰化钾遇高温会分解出剧毒物质氰化钾并不靠谱，而且根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会评估数据，亚铁氰化钾要造成人健康上的负面效应，至少成年人每天摄入1.5毫克的食盐。按照这个量来推算，相当于成年人每天要吃150克左右的食盐。而现在国家提倡成年人一天吃的食盐不超过6克，因此，在数量上远远达不到中毒的程度。

　　该负责人表示，食盐中加入抗结剂是为了保持食盐的松散状态，防止食盐黏结在一起。亚铁氰化钾作为食盐抗结剂，是一种合法的食品添加剂，国产食盐中的亚铁氰化钾长期食用并不会给人体带来伤害。而且，不仅在中国，国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本、澳大利亚和新西兰都允许亚铁氰化钾作为食品添加剂使用。 “除了亚铁氰化钾，柠檬酸铁铵也是一种抗结剂，二者作用都一样，都是起到抗结晶的作用。除了食盐，还广泛应用在奶粉、咖啡粉等粉状食品中。”该负责人称。

　　长期摄入会干扰人记忆功能

　　铝残留量超标的“马铃薯粉条”别吃

　　生活报讯(记者陈明菲)29日，记者从省食药监局获悉，近期该局发布了第36期食品安全监督抽检情况公告，本次抽检涉及货食品及坚果制品、豆制品、蜂产品、糕点、肉制品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品等19类食品177批次样品，其中抽样检验项目合格样品176批次，不合格样品1批次。

　　据了解，本次抽检标称红兴隆富林马铃薯农民专业合作社生产的马铃薯粉条检出铝的残留量(干样品，以Al计)超标。据介绍，粉条粉丝中铝主要来源于含铝食品添加剂明矾(硫酸铝钾或硫酸铝铵)。人体长期摄入过多会在体内累积，对脑神经有毒害作用，干扰人的意识和记忆功能。铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

　　对此，我省食药监局提醒广大消费者，如果购买不合格食品，请拨打12331投诉或举报。

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