10斤干米粉提前泡多久,明天早上卖,今天提前准备可以吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-15 02:57 标签： 米粉提前泡多久

核心提示：很多人认为皇帝的饭菜肯定是“御膳房”做的。其实，这是“清宫戏”的效果。历史上，只有清代设置御膳房，掌管宫内备办饮食及典礼筵宴，隶属内务府，位于紫禁城东路、南三所西侧。自隋朝始便有光禄寺专门负责宫廷膳食。到了明代，光禄寺升为光禄司。

论历史如何变迁，时代如何发展，总有一件事情是无法更改的：“民以食为天”。“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”，这是中国文化中延续了几千年的生活之道，说尽了中国人在吃上面的注重，正所谓“食为天”也就正是这个道理。

中国人在吃上面是非常讲究的，既特别爱吃，也特别懂吃。几千年来，中国各地区发展出了富有特色的几大菜系，在世界上享有盛名，无愧于舌尖上的中国之称。

在一般人的想象中，中国民间都有这么多美食，那作为皇城禁地的紫禁城中，必然更是名厨云集，珍馐遍布，而九五之尊的皇帝，肯定也是食前方丈，顿顿都有飞禽走兽，山珍海味来大饱口福。

民以食为天，从古至今，上至皇帝王公，下到普通百姓，每天必做的一件事情就是“吃”。寻常百姓家吃的东西以“饱”为主，兼具色、香、味、形。而皇帝家吃的东西，那可是集天下美食之精华，只有你想不到，没有他们做不出的。

贫穷限制了想象力，记得有一个小故事讲的是两个农民，干完农活吃饱喝足在院子里乘凉。老的说，不知道皇帝现在在干嘛？壮的说，还能干嘛，还不是一样在乘凉！老的说，不知道皇帝晚上吃几个窝窝头？起码得五六个吧？咸菜疙瘩得管够！壮的说，什么窝窝头，皇帝那么有钱得吃白面馒头！

还有一个类似小故事，古代两个农民在田间干活，干完活闲来无事聊了起来。两个人说：皇帝下田干活用的是金锄头还是银锄头？

现在我们可以知道皇帝用餐的基本情况，而不是去荒唐的揣测了。

不同的时代、不同的阶级对“吃”的追求是不同的，对于战火纷飞的时代、家徒四壁的人来说，果腹、温饱是他们的追求。

对于和平稳定、朱门绣户的人来说，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”是他们的追求。

对于国富民安、锦衣玉食的人来说，“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”是他们的追求。

身份地位和其享受的优待永远是成正比的，正如帝王之躯、天子之身，他们有专门给做饭的人，对于厨房甚至有专门的“御厨机构”。

中国历经几千年的发展，政治、经济上有所成就无须多言，但在吃食上也是丝毫不含糊。

不同的地域、不同的时代、不同的季节、不同的、不同的阶级……都有着独特的饮食文化。

甚至于中国的饮食文化担起了东方饮食圈的大梁，影响了东方地区的众多国家。而且，中国文化一直是中国传统文化中重要的组成部分，也在世界文化中占有一席之地。

吃，人之本能也，但吃出花样，确实需要资本的。中国的饮食文化有着独特的特点：

1、四季有别，中国地大物博，不同季节所产出的粮食、蔬果都不同，所以根据不同的季节，人们总能搭配出独属于这个季节的食物，既避免了一年到头的单一吃食，也促进了中国饮食的发展。

2、讲究美感，“摆盘”“色彩搭配”，这是厨师口中经常出现的话，当人们满足了基本的饱腹条件后，追求、品味自然会上升，对于讲究“美”的中国，自然也会在美食上下功夫。

3、注重情趣，在中国的许多美食命名中，我们不难看出国人对于美食的兴趣。譬如：狮子头、东坡肉、鸿门宴等。

4、食医结合，几千年前，对于医药和美食就有“医食同源”的说法，厨师们将具有滋补之用的药物通过烹饪成鲜美的食物，让人们既能饱腹，又能健体，可谓一举两得。

这些饮食文化现如今能够普及，是基于时代的发展，饮食文化就如同园林艺术一般，最早只出现在宫廷、王权贵族家里等上流地区，其中，中国古代御厨机构的发展就从一定层面上代表了中国饮食的发展。

二、中国古代御厨机构的发展

在《孟子·梁惠王上》上这样写道：“君子之於禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也。”其中“君子远庖厨”，是孟子劝诫齐宣王实行仁术。

宋·孟元老《＜东京梦华录＞序》：“集四海之珍奇，皆归市易；会寰区之异味，悉在庖厨。”从中不难发现战国时期给帝王做饭的称之为庖厨

投毒这种手法在古代是非常常用的手段，所以说一旦因为膳食出现问题而导致皇室人员出现生命危险，那么御厨自然就是难辞其咎。

根据《旧五代史》记载“后宫内职量留一百人，御厨五十人。”由此可知御厨在皇宫之中内职比例中的分量是很重的，由此对于御厨的选拔自然也要十分严格，以此来保证安全系数。

纵观历史的发展可以发现，御厨的出现可以追溯到西周时期，接着进入封建社会以后御厨更是变成了正职人员，开始享有俸禄，而且随着的更替。

御厨的机构组织构成也在不断地发生着改变，下面就将从御厨的要求，以及秦汉、、清朝为代表简析古代御厨机构的发展史。

一、简析中国古代御厨的地位与御膳的要求

中国古代御厨的地位可以说是地位越高责任越大，风险相应地也就越高，之所以说御厨是一项高风险的工作除了上述原因之外。

还有一点就是御厨是直接为皇帝服务，那么无可避免地要受到很多皇帝的主观判断。

1、封建社会的御厨是一项高风险的职业

在《左传》中就有过一则这样的记载“晋灵公不君，厚敛以雕墙，从台上弹人，而观其辟丸也；宰夫

我要回帖

更多关于 米粉提前泡多久 的文章

 

随机推荐