茶汤的“软”可以被人体口腔的唇齿和舌面共同感知，属于感官中的触感部分
要理解触感，我们得先将它与味觉拆分开来考虑。当我们将茶汤含在口中，注意力不要放在茶的滋味，而是着重体会它的材质时，便可以分辨出软、硬、粗、细来。这就是茶叶审评方法中常用的感官审评方式。常人的感官无需训练也能通过对比感知到不同茶汤的差异，评茶师与普通人的区别更多时候在于审评茶样的经验积累。
我们为什么在意茶汤的软？
喝茶与喝水的不同，在于茶中有更多的物质溶入了原本无味的水中，使得清冽触感的水变得温润起来。喝完水后口腔的感受是湿润和干净，而喝完茶汤则不尽是这种空白感。茶汤在温度恰好、滋味适中时，入口的体验是细腻而包裹在口腔、舌面之上的，这种覆膜感让口腔有明显的“滑”的触觉，当茶汤下咽，滑感绵延后产生的粘稠体验也与喝水的湿润大不相同，茶汤在触觉上是能够给人更持久的回味感的。这些属于触觉的品鉴要点，可以与味觉系统分开来讨论，称之为茶叶的“口感”。
物品的质感差异，通常指的就是我们通过触感去感知的外部世界。比如服装的面料中丝绸与纺纱的区别；再比如食物中的燕窝、桃胶这类滑糯的口腔体验。茶汤的软度，满足的是身体除了味觉需求以外的触觉需求，茶的顺滑细腻程度也可作为茶叶品质判断的指标之一。
茶叶审评过程中的口感分项：
包裹度、顺滑度、粘稠度、生津、涩感、融合度、锁喉感、刺舌感
从以上的分项中可以看出，与“软”相关联的顺滑、粘稠、融合等分项多是茶叶品质优质的描述，而涩、锁喉、刺舌这类感受除了代表茶叶品质不佳外，给口腔带来的必定是刺激感与“软”的温润细腻毫无关系。
茶汤口感的重要性在于茶叶质感的判断，今后可以在喝茶时多留意分辨，找到一款细腻柔滑的好茶汤......
总体上看经过发酵后的普洱茶（无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶）减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶原因： 普洱茶的减肥，降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚叶绿素维生素C等多种有效成分综合作用形成的（云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%）。
二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收提高酵素分解腰腹部脂肪） 普洱生茶的定义:大家一般称呼为生茶的，应该是指没有通过人工发酵的普洱青茶生茶初期（生茶1-2年内没有明显发酵转化的）减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化（这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化），其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。
普洱熟茶（生茶自然发酵也同）主要的活性作用成分是红茶素（TR）黄茶素（TF）茶褐素（TB）没食子酸和维生素C等发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。
发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质 。 含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效未转化的生茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。
普洱，很早就被誉为茶中减肥之冠每餐后一杯普洱茶能够有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解。许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%（当然视个体而不同)。 普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连根据研究资料显示，因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。
麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂 。 普洱茶瘦身的饮用方法： 1。想保持身材维持体重：每日冲泡普洱茶来代替一切饮料，以茶代汤以茶代水，禁喝其他饮品与其他餐点，皆正常食用 2。想减肥用：除了上述要做到之外，另外冲泡一杯放到隔夜，清晨早上空腹喝，这个方法可以快速减重 3。
如遇交际应酬及其他饭局，若不想让热量吸收太多：应於餐中配喝普洱茶，若在外不便请放饭局结束后尽快饮用，最好不超过二个小时，愈早愈有效；若是於茶楼饮茶，则最好点用普洱茶为佳。养生茶需要持之以恒，不是一两天能见效果的，要坚持，时间长了你就能感受到变化了。
但是是以保健为主的，熟茶比较好，熟茶可以减脂减压，生茶喝多容易伤胃，生茶叶绿素过高易伤到胃粘膜，熟茶可以促进消化道清除部分垃圾。 普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，（茶叶采下后,经过晒,烘,蒸。压成饼。
泡茶味道比较清香有涩味。用90度左右的开水泡）。经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。 普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺，经后发酵处理（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。
其品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。 生茶条索粗大、比较完整；熟茶因为是经人工适度发酵，所以条索看上去比较小，也不是很完整，而且看着是黑黑的。 生茶汤色杏黄明亮；熟茶汤色红浓透亮。
仓普洱生茶叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。
普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。
熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。 饼形的你可以把它撬一块下来，5到7克，用矿泉水是最好的如果有条件的话。第一次的茶汤不要喝，倒掉。可以买个飘逸杯，尽量把茶叶和水分开来。不想买用两个杯子也是可以的，一个泡好后把茶水倒到另一个杯子里喝就可以了。
不同人群不同需求的朋友，是选生普还是熟茶呢？下面简单说一下生茶与熟茶各自的特性： 普洱茶分为生茶和熟茶， 生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的为生茶。 生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用，长久储藏，香味越来越醇厚。
普洱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中发酵形成的，一定时间存放后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化， 使得汤色、香味趋向于理想化，普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风无其他杂味异味即可。
喝生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压减肥、醒酒、清凉解渴、抗癌防止动脉硬化、防止冠心病、去疲劳、常饮该茶能健身、改善营养、促进新陈代谢、增强人体免疫力等功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成分较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
熟茶，具有显著的减肥效果！ 熟茶经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和。用中医理论来说，熟普基本是偏温性的。生普相对而言，茶气比较浓郁，茶多酚的含量很高， 是防癌的好饮品 。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显。
两者各有特点，对人体的帮助也是各有偏重。建议是：昼饮生普，夜品熟普。。生茶侧重防癌功能。熟茶都有上佳的减肥效果，并且有养胃暖体的功效，并且具有很好的降血脂功效，也许是最适合女性饮用的茶叶。老年人喝茶的话，如果说有什么禁忌，那就是生茶最好不要在睡前喝，会影响睡眠，而熟茶在睡前但喝无防。
普洱熟茶茶性比较温和，不会影响药性。普洱生茶属于绿茶，服用有些药时要忌口。熟沱茶、熟圆茶、熟砖茶的区别，是重量以及老嫩程度带来的口感的区别而已。
是种植产地还是制作工艺？... 是种植产地还是制作工艺？
普洱茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵，人为加水提温，促进有益菌繁殖，加速茶叶熟化，去除生茶苦涩以达到入口顺滑、汤色红浓之独特品性。加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。普洱茶和其他茶的最大区别，很多人认为就是普洱茶的品质会随着时间得到提升，就是越陈越香。普洱茶被誉为是“可入口的古董”，它还是时下众多都市人的“保健宠儿”，被赋予了减肥及降血脂的重任。此外，普洱茶还能当做收藏品。留存越久的普洱茶越好，这也是普洱茶和其它茶叶的不同之处，它就像美酒，越陈越香醇。这就是真正的普洱茶！
普洱茶是云南茶叶中的一个品牌，也是云南的名茶。这种茶叶是在普洱这个地方土生土产的，茶的味道也很好，所以就以普洱这个地名来命名这种茶叶的名字普洱茶。
普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。
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