吃了毛蛋会不孕吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-22 17:31 标签： 女人吃毛蛋有什么坏处

　　原标题：澄清鸡蛋的十大误传：红壳蛋比白壳蛋有营养

　　从古至今，鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开它。不过，虽然吃了好多年，很多人对鸡蛋了解不够，关于它的误区一直广泛流传。

　　误区一：红壳蛋比白壳蛋有营养。过去人们一直认为红壳蛋更有营养，市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明，蛋壳的颜色和鸡品种有关，与营养无关。

　　误区二：农家蛋更营养。真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。

　　误区三：“初生蛋”和“功能蛋”更有营养。一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。

　　误区四：蛋黄越黄营养越好。蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。

　　误区五：毛鸡蛋是滋补品。毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。

　　误区六：煮鸡蛋时间越长越好。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。

　　误区七：生吃鸡蛋更有营养。生吃鸡蛋会干扰生物素(一种B族维生素)的吸收，虽然偶尔生吃鸡蛋不会导致生物素缺乏，但生吃鸡蛋易感染细菌。

　　误区八：产妇要多吃鸡蛋。产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国的一个习俗，但在食物丰富的今天，已经不再适用。产妇应该保证食物多样性，除了每天吃一两个鸡蛋，还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬，以达到膳食平衡。

　　误区九：鸡蛋不宜和豆浆一起吃。主张这个说法的人认为，大豆中含有胰蛋白酶抑制物，会影响蛋白质在体内的消化吸收。但大豆制成豆浆后，胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏，和鸡蛋一起吃没有任何问题。

　　误区十：感冒时不能吃鸡蛋。感冒发烧时，人体能量消耗较大，抵抗力就会下降，也吃不下什么东西，缺乏营养，适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物，对身体的恢复是有好处的。不过，鸡蛋羹、蛋花汤是首选，而炸鸡蛋或煎鸡蛋不容易消化。

我很爱吃活珠子和毛蛋，在南京，毛蛋也叫旺鸡蛋，是还没孵化出来就夭折在蛋壳里的小鸡，活珠子是孵化了十二天左右还没成型的小鸡，所以不是一回事。通俗点说，旺鸡蛋是死的，活珠子是活的。

一个死一个活，价格肯定不一样，旺鸡蛋卖1块钱1个，活珠子就要卖到了1块5到2块1个。

口感也不一样，活珠子更鲜美，先敲破一个小洞，仰头一口干掉里面的一包汤，我们都笑称为“鸡汤”，把汤漏了肯定是外行吃法，好了，喝完“汤”，接下来就把蛋壳剥掉，吃里面的鸡胚胎，吃的时候蘸摊主自己炒的椒盐。

毛蛋就没有这包汤，而且里面的小鸡已经长出了翅膀鸡腿，通常还带着毛，吃的时候得把毛弄干净，有点恶心，感觉吃到最后就是吃一只小雏鸡。所以很多人不太能接受。

有一次我因为好奇还吃过旺鹅蛋，敲破蛋壳里面赫然蜷着一只小鹅，眼睛还瞪着，吓死我了，以后再不敢尝试了。不过鹅蛋做成旺蛋很少，可遇不可求，一般都是鸡蛋。

以前南京大街上旺鸡蛋都是煮着卖的，近几年出现了烤着吃，煎着吃的新吃法，尝过之后，我还是喜欢煮着吃的传统吃法，比较原汁原味。



活珠子，有地区叫毛蛋、喜蛋，就是鸡的胚胎，受精卵孵化中止，已经成型还未成功的小鸡胚胎。

活珠子历来被当做补品。在民间流传多少年不知道，李时珍把它录入《本草纲目》，把治病作用夸个不行。就这样，很多地区都有吃活珠子的习俗。一般的都在春上，孵小鸡的季节，毛蛋多，吃家就多。

真正的活珠子，是受精鸡蛋，正常孵化到12天，拿过来煮熟了吃。也就是说，里面的胚胎是活的。还因为打开后，看着小鸡胚胎晶莹剔透的蜷缩一团，像极了活体的珍珠。活珠子的名字就这样来的，但是不很容易吃到。

为什么不大容易吃到活珠子？因为这道食材的特殊性。除非在孵化过程中，拿来煮了吃，里面还是活体，才能算是活珠子。拿出来放半天一天就不行，里面的胚胎保不住就会死了，再煮熟，就不是活珠子。再说了，拿出来就煮熟，下单、包装、运输，基本都是一天后，有的好几天才到嘴里，也算不上活珠子。更有冷冻、真空什么的，都是为了延长保存期，还是不算活珠子。

很多地方本来就不是活珠子，孵化期间，经常光照检查，发现的死胚胎的蛋就要挑剔出来，便宜贵贱处理了。有人就做这个生意，买来煮熟了卖，只是不叫活珠子，叫毛蛋或喜蛋。买的人也都知道是死胚胎，照吃不误。

在成品上就能分辨，哪是活珠子，哪是死珠子。活珠子外表看就是熟鸡蛋，没有破损缝隙。死珠子一般的煮不成这样完整，因为胚胎死了就会发生腐败，煮熟过程中胀气，无法让蛋壳完整不破。

在做法上也能分辨出来，活珠子蛋壳完整，只能煮鸡蛋那样。死珠子蛋壳一定会破开，而且有的死三几天了，会发臭味，就要煮的时候放香料和盐，说是有味，其实是为了压住臭味。

至于营养之说，鸡蛋孵化，已经发生了质的变化，具备了鸡肉的性质。所以，要比鸡蛋的营养价值高，味道也因为有了鸡肉的性质，自然要好了许多。只是提醒爱好毛蛋的吃货们，要吃就吃活珠子，不要吃死珠子，尤其是有了臭味道的，最好不好吃了。



活珠子，吃过的过来报道，我来了，说一下自己的感受吧。

活珠子是十三到十五天的，毛蛋就是孵化失败的鸡蛋，两种概念。

活珠子是没有小鸡的，淘宝上有卖生的，回家自己煮，蛋里面有汤汁，有一点咸味道，汤汁比较鲜，据说活珠子营养价值很高，我感觉吃着还不错，汤汁喝完剩下的沾调料吃，其实挺省事的，大概一块一一个吧，和草鸡蛋差不多价格。

毛蛋里面有的有小鸡，带毛的那种，我们都是买的毛蛋自己回来煮，煮好了用油炸一下红烧，味道还不错但是不建议多吃。小时候街边有很多煎的毛蛋，离很远都能闻到香味，煎出来的确实好吃，特别是带毛的，外面有点焦焦的，有点辣，口感很好，一口一个。

活珠子味道比较清淡，适合小孩子吃，毛蛋可能不是特别，偶尔吃一下还是很过瘾的，有的人可能不太能接受，其实还好，一口一个的小鸡仔

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