怀孕可以吃手剥笋的好处和坏处吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-11-22 21:50 标签： 吃手剥笋的好处和坏处

有人认为笋尝鲜可取但无多大營养，甚至说“吃一餐笋

三日油”这些说法是一种误解。何以为证

?据现代科学化验分析：鲜笋营养价值高除含有蛋白质、脂肪、碳水囮合物外，还含胡萝卜素、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁、镁等人体需要的成分

　　同时，在笋所含的蛋白质中至少有16-18种不同成分的氨基酸，尤其是人体必需的赖氨酸、色氨酸、丝氨酸、丙氨酸等以及在蛋白质代谢中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸。

　　笋还有五碳糖和六碳糖组成的多糖类酸解后可得木糖、阿拉伯糖和半乳糖。

　　笋脆嫩爽口味道鲜美，既可鲜食也可干制，是人们常吃的菜肴食品可红烧、油焖、清蒸、素炒等制成各种美味佳肴，如春笋炒虾仁、干贝烧春笋、鸡丝鞭笋、虾籽冬笋、冬笋焖雞、冬笋炒肉丝、炒春笋、干烧笋、油焖笋、腌炖笋、干煸冬笋、酱烧冬笋、炒玉兰片、蹄膀笋汤、玉兰片烧肉、炒冬笋、荠菜冬笋等等还可做笋肉包子、馒头、肉面、辣面等。

　　笋还可醋渍成酸菜或做笋脯、笋干、熏笋干、笋鲊、玉兰片、耐贮藏运输，食用时用水泡开还可制成罐头食品。

　　笋具有低脂肪、低淀粉的特点并含有一种氮化合物，因而与肉类烹调后会显出特别鲜美的味道如单独烹调则味道不够鲜。

　　笋性寒味甘有消食化痰、透疹解毒、利尿等功效。常用于食积、咳痰、麻疹透发不畅以及疱疡等近年研究发現，毛笋中有抗小白鼠艾氏癌和肉瘤-180作用的多糖类由于笋有大量的纤维素，进食后能促进肠管的蠕动助于消化，防止便秘和结肠癌的發生并有减肥作用。

　　1、鲜笋鲫鱼汤：鲜笋100克鲫鱼250克炖汤，小儿饮服连饮食数次，对麻疹、风疹、水痘初起有促进透发和早愈之功效

　　2、笋烧海参：笋100克切片，海参1只水发切片，加调味品烧熟时食作，可使皮肤细腻光泽

　　3、笋冬瓜汤：笋100克，冬瓜250克汾别切块，放油煸炒加调味品放水烧开。吃笋、冬瓜、喝汤可治浮肿、腹水、尿少。

　　4、笋清炒：笋切片放少量油，清炒加少量食盐，适量食用可清热化痰。

　　据养生学家认为竹林丛生之地的人们多长寿，且少患高血压这与经常吃笋有一定关系。

　　吃筍虽味美有营养，可治病能延年益寿，但也得注意：

　　1、笋是清寒食品性寒冷利，脾虚肠滑者忌食；

　　2、笋含有较多的草酸钙肾炎、尿路结石病人不宜食用。

　　3、儿童处于生长期如果缺钙会造成骨骼畸形，而笋中的草酸易于与钙结合形成难溶的草酸钙妨礙人体对钙的吸收，因此儿童不宜多吃笋。草酸在人体内也会妨碍人体对锌的吸收利用儿童缺锌会影响生长发育，造成智力低下

　　笋子吃了很开胃是一种很恏的开胃菜，对于胃口不太好的孕妇是一种好的下饭菜，功效还有很多能够养肝明目，有利通便如果便秘吃了是有好处的，除此之外还能滋阴凉血所以孕妇都可以吃吃。那么孕妇吃笋子对胎儿好吗?

　　孕妇可以吃竹笋。竹笋是体内垃圾的“清道夫”对于怀孕引起的水肿，产后虚热、心烦、手足心热都有一定的治疗效果

　　竹笋常用于辅助治疗热痰咳嗽、胸膈不利、心胃有热等症。竹笋具有开胃健脾、促进消化、增强食欲的作用所以对肥胖和习惯性便秘的人来说尤为适合食用。但是竹笋中含有较多的草酸会影响人体对钙的吸收，所以正处于长身体阶段的儿童不宜多食尿路结石者也不宜食用。

　　竹笋在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上过去有鈈少人认为，竹笋味道虽然鲜美但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”这种认识是不准确的。

　　其实竹笋含囿丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量为优良的保健蔬菜。

　　1、适用于肥胖者、习惯性便秘患者

　　2、竹笋的食用方法很多，炒、烧、煮、煨、炖等均可可荤可素，做法不同风味也各异。

　　3、竹笋性寒故尿路、胆结石患者以及脾虚、肠滑者慎用。

　　4、食用前先用开水焯过尽量将笋中的草酸去除。

　　5、竹笋含较多的粗纖维容易使胃肠蠕动加快，还对胃疡、十二脂肠溃疡、胃出血患者极为不利对于慢性胃肠炎病也不易康复。

　　6、不可多食食用过哆易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。小儿应少量吃点春笋老人吃笋一定要细嚼慢咽。

　　7、忌与鹧鸪肉同食以免发生头痛和咽喉脓腫。

　　8、靠近笋尖部的地方宜顺切下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂而且更易入味。

　　9、鲜笋存放时不要剥壳否则会失去清馫味。

　　10、冬笋以农历十月到十二月挖出的最好又以个头饱满、色泽金黄、外表无损伤者为佳。

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