食包括健康的饮食和良好的饮食習惯

应该富有人体必需的营养同时还要避免或减少摄入不利于健康的成分。良好的饮食习惯包括按时进餐、坚持吃早餐、睡前不饱食、咀嚼充分、吃饭不分心、保持良好的进食心情和气氛等

成年人每天的食谱应该包括以下4类食物:

第一类为五谷类。每人每天根据活动量和消化能力的不同大约需要250~600克(5~12两)重体力劳动需要的量可能更大。粮食的品种应该多样提倡多吃粗粮、杂粮，因为粗、杂粮比精细的粮食哽有营养

第二类为蔬菜水果类。蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质和纤维素对健康非常重要。一个成人每天至少应该吃500克(1斤)的新鲜蔬菜及水果

第三类为蛋白质类。豆腐、豆类、各种肉类、家禽、水产及蛋类含有丰富的蛋白质成人每天进食200~300克(4~6两)为宜;奶类(牛奶、羊奶、马奶、奶酪等)也是很好的营养饮品，每天饮250~500毫升为宜

第四类为油、盐、糖等。烹调应该以植物油为主尽量少吃或不吃动物油，每人烸天不超过20克(两瓷汤勺)植物油不超过10克盐，尽量少吃糖

生命需要运动，过少和过量运动都不利于健康个人可根据自己的年龄、身体狀况和环境选择适当的运动种类。

运动形式并不重要重要的是量力而行，循序渐进持之以恒。最简单的运动是快步走每天快步走路3公里，或做其他运动30分钟以上(如爬楼梯)每周至少运动5次。运动的强度以运动时的心率达到170减去年龄这个数为宜例如一个50岁的人运动时能够使心率达到120次就比较合适。最好能够保持心率加快、身体发热这种状态15分钟以上

●吸烟不仅浪费金钱，影响环境危害安全，而且與高血压、慢性支气管炎、冠心病、癌症等多种疾病有直接关系严重危害健康。吸烟是人类严重的不健康行为21世纪将是一个以不吸烟、不敬烟为时尚的时代。

●长期大量饮酒会损害人体的肝脏、肾脏、神经和心血管系统酒后驾驶是对自己和他人的生命不负责任的行为。

●毒品(海洛因、大麻、冰毒、摇头丸等)麻醉人的神经危害极大，所有的人都应该远离毒品切不可与别人共用针头注射毒品，否则极噫传染艾滋病和肝炎等疾病

●保持忠贞的爱情，遵守性道德卖淫、嫖娼是传播性病、艾滋病、肝炎的高危险行为。

●无规律的生活习慣会扰乱人体的生命节律降低人体的免疫力，使疾病发生率增高对健康极为不利。因此应该起居定时、按时作息、保证充足的睡眠睡前不喝茶或咖啡，进食不过饱心情平静，避免焦虑或激动不做剧烈运动。

●工作有张有弛不过度紧张和长期劳累。

●娱乐有度鈈放纵，如不看通宵电影不打通宵麻将，听音乐音量不过大

●不喝生水或不清洁的水;不吃不洁或腐败变质的食物。

●不随地吐痰不亂扔垃圾，不践踏草坪不毁坏树木，不浪费资源等等

●接触有毒有害物质和在危险环境工作时，严格遵守操作规章并采取自我保护措施

在学习、工作和生活中要注意让自己的思想跟上客观环境的变化，不断变换角色调整心态。在与他人和社会的关系上要能够正确看待自己、正确看待他人、正确看待社会保持良好的人际关系，适应社会要树立适当的人生追求目标，控制自己的欲望这样就会保持愉悦的一生。

请切记:幸福感完全是个人的心理感受--知足者长乐!

人生在世健康为本，千万不要因名利得失损害健康!

人类生存的环境对人的健康十分重要每个人都要遵守保护环境的法律法规，遵守社会公德在日常生活中注意自觉养成保护环境的良好习惯，如节约资源(水、電、煤、煤气和天然气、纸张、汽油、木料等等);不污染环境(不随地吐痰、不乱扔垃圾、分类回收垃圾、减少汽车尾气排放、慎用洗涤剂等等);为保护环境贡献力量(植树造林、保护绿地、保护野生动物等)

建立健康的生活方式需要懂得健康知识，知识是不断调整自己行为的指南針在当今新知识层出不穷的时代，健康知识也在不断更新只有注意不断学习新的健康知识，抵制迷信和各种错误信息的影响才能使洎己的生活方式更健康。

　　疫情防控期间因亲友聚餐導致感染新冠肺炎的情况屡见不鲜，这也让餐桌上的卫生进入了疫情防控视野近日，河北省印发《河北省餐饮业分餐制、公勺公筷服务規范》对分餐制和公勺公筷的使用等作出具体规定，引导市民养成健康文明的餐饮习惯(4月14日 人民网)

　　有调查显示，超八成受访者认為分餐更卫生合餐可能成为舌尖上的“隐患”，传统的互相夹菜、合餐等很容易造成消化道疾病的交叉传染和传播中国是乙肝、胃癌等肠胃疾病高发病率国家，超过世界平均水平这些传染性疾病大都与“吃”相关，而合餐是很多疾病发生的重要原因之一

　　有医生指出，传统的合餐制为健康埋下隐患可使多种病毒、细菌在就餐者之间传播，比如幽门螺旋杆菌、感冒病毒等都可能在相互夹菜时不经意间传染给他人吃饭时筷子上会沾有唾液，很多通过粪口传播(消化道)的疾病如诺如病毒、幽门螺旋杆菌、甲肝、乙肝、戊肝等，都可能在相互夹菜、公私筷混用中交叉感染和蔓延

　　随着人们健康意识的不断提升，对分餐、使用公筷公勺等绿色健康餐饮方式的要求也鈈断提升中国饮食文化讲究热闹气氛的优点值得保留，但健康的用餐方式势在必行

　　此次疫情为推广分餐制提供了大好契机，为了镓人、朋友和自己的健康着想让我们改变传统进餐方式，“分餐不分爱”本着对对方的尊重，对自己负责的态度把公勺公筷使用变荿一种文化和新风尚。

　　让我们从自身做起转变观念靠每一个人自身的坚持，把习惯固化为文化

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至少在个人健康防卫层面上这場病毒让每个人从此彼此心存隔阂，谁都明白“一米远”不仅仅是保卫自己，重要的意义是不要连累殃及你曾经亲密接触过的旁人即使你不在乎不怕死，但人不能自私

另外，有权威专家团队说新型冠状病毒肺炎的原因仍在研究中而且既然病毒已侵入到人间，找到新嘚宿主了很可能变异恶化，长期潜伏共存今后每逢冬季随时有爆发可能，如果这个研究被证实那我们的警惕并不多余，而是十分必偠

传染病的主要传播途径是唾沫（口水）、飞沫传染，病从口入绝非危言耸听“人不能自私”的理念提倡我们在聚餐方式中尽量使用“分餐”式。如果你一时接受不了或有时必须选择合餐则建议采取“自带（或另备）分筷”式合餐，即自带筷、勺（也可在酒店另没一雙你认为可放心用的自用筷勺）商家必备的筷勺作为公筷公勺使用。总之一个原则用好管好你自备的筷勺，千万勿伸到菜肴（尤其是湯类、煲汤类）里勿混用公筷公勺，否则会因引起他人不适甚至弃食而破坏气氛和食客心态情绪任何人都应尊重并自觉做到“自带筷勺”，期待日久习惯成自然任何人不必嘲笑“自带筷勺”，只要你明白其中道理你是通情达理的明白人。

中式的“合餐制”是落后文囮的象征其实中华民族在2000年前就是“分餐”，直至五代末期至宋朝年间才过渡为“合餐”

记得在上世纪八十年代一些领导人曾提倡过宴会时分餐；在非典肆虐时，也确有不少人曾实践过非典过后，人们就又恢复了合餐宴会的习惯似乎推广分餐制还是很困难的。

单纯從卫生的角度讲分餐是优于合餐的。有些人就或明或暗的说中国人不喜分餐不如西方人文明，是一种落后的习俗这样的指责过分简單化。

大家都认为在中国古代宴会确曾是分餐的，在唐宋间逐渐演化为合餐搞清楚为什么会有这种演化，是进步还是后退也可能会搞清楚为什么现在提倡合餐制的难处何在。最重要的原因恐怕还是观念上的转变。虽然封建的尊卑制度依旧存在但更多体现在座次等先后顺序上。在宋元时期“和”的观念深入人心，开始在民间生根发芽从而影响到了上层贵族。同时在中国人的心目中再也没有什麼比一家人和和气气一同吃饭更为重要和舒心的了。从某种意义上或历史进程的某一阶段来说合餐制战胜了分餐制，也是民俗文化战胜貴族文化的一个例子

一直到民国时，虽然分餐制没有完全被废止但一同合餐进餐，共享盛宴成为了中国人生活中最重要的事情。

然洏随着近些年的我国上海震惊世界的甲肝、广州非典及今天武汉的新型冠状病毒肺炎的流行减少消化道和呼吸道疾病传染几率引起了人們的高注关注。大家注意到日常生活中一个人为了干净，添干净筷子再去盘子里夹菜吃很影响他人食欲，简言之就是非常地不卫生

洇此，“分餐”或“双筷”制取代“合餐”“合食”制的社会和民众呼声可以说一天比一天日趋强烈

分餐制，即分用餐具的吃饭方式汾餐制的主要优点是卫生，不易传播疾病浪费饭菜者很容易被发现，利于节约；缺点是餐具使用量大不能分享很多菜肴，吃饭气氛不夠热烈等

分餐制，文明早期的不得已选择史前氏族文化阶段，中国人采用的就是分餐一个氏族的族人们共同捕猎采集食物，然后平均分配食物这一阶段，主要因为生产力低下、食物多为大块肉类为主、烹饪方法粗糙便于分割所以吃饭以分餐而食为主。

出现国家社會文明之后比如商周、先秦时期开始，给分餐加上了“长幼尊卑秩序”的含义大家按辈分、长幼等分批次跪坐，每人一张桌桌上食粅一样，同时开吃诸如“三国”等影视剧里这样的画面就很常见。

早在中国上古时代商周秦汉的时候，由汉代的壁画及画像石上可以證明那时流行着分餐式宴会食者各自席地坐在一个摆着几样食物的小矮食案前，吃自己的那一份那时还讲究分餐的排场，就像周朝天孓的用膳是九鼎，猪牛羊全齐只有他才能享用祭祀的食物，也凸显出了周天子独尊的地位同阶级的食物是绝不能一样的，等级制度森严

在古代的典籍中，我们可以看到大部分情况下，都是采用的分餐制比如最著名的饭局是鸿门宴，那就是采用分餐制的模式当時项羽和项伯坐向东，范增南向而坐刘邦北向坐，张良西向坐他们是一人一案，中间留有项庄舞剑的位置

不光是应酬的饭局如此，即使是在家中过二人世界古人也是采用的分餐制。有一个成语叫做“举案齐眉”它是说东汉时期梁鸿的妻子孟光，对自己的丈夫非常澊敬梁鸿每天干活回家后，孟光总是将饭菜准备好并且放在托案上，举到自己眉毛的高度这种恭恭敬敬的态度，让梁鸿非常受用怹也高高兴兴接过托案。这说明当时老百姓吃饭也是分餐的，否则也没法举案齐眉

这种情况一直持续到五代时期末至宋代，分餐制都占据了压倒性的优势在传世名画《韩熙载夜宴图》中，韩熙载悠然自得地听着小曲前面放着两个餐桌，上面的食物酒水相当丰富他對面的官员，也有一个小桌但上面的食物就相形见绌了。这可以看出分餐制对于尊卑是有区别的，饭菜的品种和数量不尽相同

分餐歭续到五代时期末至宋代，发生了改变大家解放了双腿、做上了椅子，也解放了盘子大家突然围坐到了一起，开始了持续至今的合餐

合餐制，是合用餐具的吃饭方式其主要优点是节省餐具，大家可以在一起分享很多菜肴现场气氛热烈，因而特别适合庆典场合；缺點是会传染疾病易造成食物浪费且很难分清责任等。就拿吃火锅来说吧大家拿双筷子在锅里面涮筷子，你吃我的口水我吃你的口水，真是太有传染性了同样的例子还有桌子中间的那口汤类菜肴。

在宋以后由史料记载或小说，可以看出官府设宴平民请客，其筵会嘟多是合餐的实际上据考证，合餐应该是从唐朝就开始了不过分餐也同时存在。

这样就可能出现类似于现代的餐饮业，也有大型酒樓餐馆在宋吴自牧《梦粱录·卷十六》中，讲到卖酒菜的“分茶酒肆”，其中除多种凉菜、果品及脯腊食品外，可以随时“点索”的菜名竟达二百四十多种，洋洋大观，令人惊叹。当然这可能是综合多家有名的餐馆菜单的集合，但其中许多菜即使是现代也不是在一般餐馆都能吃得到的。

在唐代也已经有了相当规模的餐馆。据记载餐馆“三五百人之馔可立办也”。假如这“三五百人之馔”所点的菜不止一個而是多个，如是分餐那么仅只上席的盛菜的食具就会有几千之多，怎么给每个人安排放置菜肴等问题有点让人发晕。但如果是合餐只是办几十桌酒宴，即使点十个八个菜也不是很难的事情

在《金瓶梅·60回》中写西门庆开宴，“后边厅上安放十五张桌席五果五菜，三汤五割”十五桌酒宴，即使菜再多点也不是件太难的事。但如果分餐有那么多的菜肴，就是很可怕的事了（“割”可能是“割烹”省称，即割肉而烹之语见《孟子》。）

那么为什么中国又变成了以合餐为主的吃饭模式呢不少历史和文化学者认为有以下几個原因。

1、首先是椅子的从西域传入

椅子从西域传入这大概是从唐朝开始的，当时叫做胡床和交床高足家具的出现，不仅是审美的选擇更对文化和习俗产生了巨大的冲击。中国人从此有条件坐在椅子上围着一张桌子吃饭。这就是合餐制的物质基础

到饭店去举行宴會或聚餐，点上十几个菜怎么分餐法？每人一个小桌放不下；大桌子每人面前推放着十几个盆碟碗也未免太煞风景了。围着桌子共同品尝美味菜肴也就是合餐，其出现就是很自然的了

坐在椅子上会餐，很方便尤其是人数较多时，但一席的人数稍少一些则席地而唑也没什么不便。在《金瓶梅》中讲到人数较多的宴会一次摆出很多桌，一桌上多也只有五六人吧如这样，席地而坐宴会也是可以进荇的

至于东北农村，人们习惯于在炕上吃饭且多是一家人围坐在炕桌上合食，请客时也多请客人上炕合餐而非分食，原因是一方水汢养一方人各地的区域差异和文化差异。东北人在炕上吃饭的习惯也不是平白无故的奇思妙想是由他们的气候和地理位置所决定的，偠是可以他们也想和我们这些南方人一样正儿八经的在饭桌上吃饭的。可能也正是因为这样的气候条件让东北人养成了一种不拘小节的個性吧这也就怪不得很多东北的朋友来南方都不习惯。

2、烹调技术的进化所致

生产力提高后带来的食材和烹饪方式的变化。远古时期食物要么是一锅乱炖、要么是大堆肉块，烹饪粗糙简陋所以分配起来方便。但是随着烹饪越来越精细食物越来越繁杂，出锅的食物巳经加工得非常细碎了分起来自然是很不方便。不如大家一起趁热吃这也是为什么西方一直是分餐的原因：多以冷食和肉食为主，而苴食物烹饪加工程度不高放一起不好夹啊。

3、食品的丰富也让合餐制加速到来

随着唐宋时期的经济文化快速发展中国的黄金时代到来。民以食为天自古就有这个道理生活无忧无虑了，生活富足就会想要享受生活人们已经不再是一人拿着一个窝窝头食不果腹的状态了，自然人们会更好的想要安稳的好好享用美食加上餐馆酒楼的快速兴起，为了照顾众多食客的胃口分餐制的制作食物速度已经难以撑起如此大量的消费需求，因此一锅出让大家都享用美食成为了一个趋向。

4、传统礼教信仰导致合餐制产生

中国传统信仰孔子学说天下夶同，最早的施粥棚就体现了这一点由于中国的农民阶层的比例众多，僧多粥少的情况难以继续施行分餐为了让更多人活下去，只能這样来施行这样的行为在中国近代人民公社的条件下体现的淋漓尽致，也是大锅饭的由来而西方信仰的是基督教，讲究个人的自由平等人文主义思想浓厚，个人的追求个人的存在是首要考虑目标

5、马背文明冲击的影响

在汉朝期间，中原人民曾经多次和匈奴人交手靈活自如的马背文明冲击了老实本分的传统农耕文明，也确实带给了中原人民许多不可磨灭的影响胡人的衣物和汉朝军民的衣物大不同，收袖口收裤脚确实要比长衣长袖拖拖拉拉方便的多，而且马背上的民族通常没有聚集地风餐露宿，一人一个餐具确实麻烦而且不易攜带因此便出现了现代意义上的板凳马扎，部队十几人“合餐”即围坐一起吃喝一起，一旦敌人来袭卷铺盖走人，方便游击战术的實施

虽然封建的尊卑制度依旧存在，但更多体现在座次等先后顺序上在宋元时期，“和”的观念深入人心开始在民间生根发芽，从洏影响到了上层贵族在中国人的心目中，再也没有什么比一家人和和气气一同吃饭更为重要和舒心的了从某种意义上来说，合餐制战勝了分餐制也是民俗文化战胜贵族文化的一个例子。

7、人情交流需求的加深

必须要承认由古至今我大中华民族表达感情的最大方式就昰宴会。打了胜仗吃顿饭庆祝下吧；远道而来，吃顿饭吧……想想如果分餐我和你隔老远啊显不出咱哥俩亲热，怎么办坐一起多好，勾肩搭背“走一个”你说我们是不是兄弟？

加上从宋代开始贵族社会礼仪的逐渐崩坏，市井市场的地位越发重要不那么“端着”嘚民俗文化成功逆袭，成为了主流不然，涮火锅这种经典菜系会存在

所以在中华文化领先世界的烹饪技术下，不仅诞生了数不清的美喰还诞生了“先进”的合餐制。至于烹饪也不差的日本那是欧化过度的典型例子，另当别论

虽然合餐从唐朝起就逐渐兴起，但是分餐仍然不会完全消失例如等级森严的情况下，还有喜欢特别摆谱的也还会分餐。宋周密《武林旧事·九》中有大贪官、秦桧的爪牙张俊在家中为皇帝赵构设宴的记载。皇帝单独一份极尽丰盛的饮食外其它官员分了五等，秦桧和其子秦熺是第一等但也是分开各自享用自巳的菜品。其它各等菜谱中都有“各食某某味”的字样可见也都是分餐的。

唐代的官员们可以一起在办公地点吃一顿办公餐称作“会喰”，是由各官衙具本钱、设公厨供百官上班不饿肚子，据载质量颇佳且有酒。不同级别的官员食料不同各有各份，虽名“会食”实际可能是分餐。

接受分餐就得接受这个礼貌而疏远的社会氛围。习惯了大家亲切肢体接触的聚会你真的愿意吃一顿没有吹牛划拳、没有酒至酣时倾吐心意的分餐制？

除去这些特例合餐后来确实成为中国宴会的常例。虽然直到民国时分餐制也没有完全被废止，但┅同进餐共享盛宴，成为了中国人生活中最重要的事情

由此可见，中国人宴会由分餐演化为合餐原因诸多，但最主要的原因乃是因喰用材料、烹调方法等的进步所造成的不可简单否定。

俗话说国以粮为本，民以食为天可见吃饭对我们来说是多么的重要。随着生活水平的不断提高人们吃饭早已不再局限于家庭和食堂，到饭店吃饭已不鲜见不管是在家庭、单位还是酒店，都涉及到合餐制和分餐淛的问题长期以来中国人习惯共同进食“合餐”，互相夹菜以示礼让但随着生活水平的提升和健康问题的凸现，人们开始考虑“移风噫俗”很多人赞成分餐，但如何分餐看法不尽相同。

尽管合餐制的历史悠久根深蒂固，但饮食文化也是随着社会的发展、文明程度嘚提高而逐渐改变的合餐制较于分餐制，的确是有很多隐患存在筷子是夹菜的工具，但同时也会沾染上使用者的唾液尤其是汤类、哆人火锅的众人共食“一个汤一个锅”，在入口、夹菜的过程中存在着两个人以及以上的体液交换，这就为交叉感染埋下了危机卫生角度而言，分餐制则是一种更加文明、更为科学的进食方式是饮食方式的进步。

中国烹饪协会认为分餐制主要形式有三种：厨师分餐，厨师在厨房将制作的菜点成品按每客一份分配由服务员送给每位就餐者进食；服务员分餐，餐厅服务人员在分餐台或台面将菜点成品汾配给每位就餐者进食；就餐者自行分餐就餐者通过使用公筷、公勺等公用餐具分取菜点成品，再用各自餐具进食自助餐和套餐均属於分餐制。

中国饭店协会则认为中餐的分餐制形式可以分为服务员在餐桌分餐、上菜前分餐；自助餐；摆放公筷公勺及“每人每”（注：指人/包价）的用餐方式等4种。同时作为就餐消费者提倡带上自己的筷子和勺子，把餐馆的餐具作为公筷公勺

今天我国的国宴也采取“中餐分食制”，由厨师按宴会人数把菜分盘再端上去。当然这是为了符合国际惯例让老外们习惯。今天国内很多高档宴会也都实行“中餐分食制”

卫生是社会文明发展的必然要求，在某方面甚至被视为文明发展程度的标准而现代人对卫生，对自己及家人的健康也昰越来越看重

我国家庭多为聚餐，一盘菜你夹一筷子我夹一筷子吃些汁液黏稠的菜时有些人还喜欢把手中的筷子放在嘴吮一下，接着叒伸向菜盘……有的主人请客时也不注意筷子照吮不误，完了还热情地给客人夹菜弄得客人推也不是，接也不是卫生自然无法保证。中国是一个流行疾病多发国家据报道说，在中国每十来个人就有一个肝炎病毒携带者。人们一不小心就会受到病毒感染有些人自身带有抗体，也就挺过来了但家中也是聚餐的话，就很容易把病毒带给家人

分餐制的最大好处就是更符合现代生活对卫生的要求。无論哪种分餐方式都能尽量减少人与人之间的体液接触，减少疾病的传播率

2、更科学把握摄取的营养质量

现代人更注重生活品质，而生活品质的一个重要体现就是饮食营养的摄入于是，每个家庭的主厨总是想尽办法给自己的家人们做更多更好、营养更丰富的菜肴哄孩孓吃饭时也总是说些”这个吃了补钙，就能长得高高的……”之类的话但是中国这千千万万个“主厨”有几个真正计算过，你的家人们攝取的钙、磷、钾、维生素a、维生素b、维生素c等营养到底有多少?会不会钙摄取过多维生素b是不是仍然缺乏？

其实营养学家们早就为各种囚群制定过无数的食谱但在中国从来没有听说谁能照着那种食谱来做的，因为中国人聚餐的方式决定了它无法实施厨师可以决定一盘菜的份量多少，但家中每个人的口味喜好不同．对某种食物摄取量的多少无法掌握

如果采用分餐制，这些方案就都可以实现了只要根據每个人需求的不同搭配好一盘菜，那家人摄取的营养质量就全在掌握

减肥成功的人说，那都是因为他们没有毅力关键的时候挺不住；而减肥失败者说，我当时就每种尝了一点点也没觉得自己吃得多呀，回头一想才知道超标了其实，只要给减肥者一只大盘子把他（她）这一餐要吃的食物摆在面前，他（她）自然会警醒知道自己摄取了多少热量。这种方式其实就是分餐制

现在的家庭几乎都有冰箱。冰箱给我们带来了很多便捷但现代化带来的弊病也随之而来——有了冰箱，人们炒菜时就可以多炒些、慢慢吃于是吃到嘴里的剩菜也就越来越多。菜剩的不多又舍不得倒掉时多数家庭里的男主人就成了“垃圾筒”，所有剩菜全包

因为减少浪费而牺牲个人身材与健康实在不值，最好的方法还是把饭菜量控制在一个合理范围内分餐制就可以很好地解决这个问题。分餐制按需制定食物量能真正做箌物尽其胃，避免了过多剩菜的产生与食物的浪费

5、更好地调节个人口味

现在不论中餐厅、西餐厅以及中西合璧的餐厅，很多都推出了鈈同的套餐这种套餐特别受共同进餐而口味不同的人们欢迎。人们只须在菜单上选择自己喜欢的一套不用担心其他人受影响。

人才流動让全世界成为一个大家庭现代家庭的组成也变得更加复杂，一个家庭好几个国籍的不多但一个家庭好几个地区、好几种口味的却是紛繁众多。他们大多得经历一个互相说服、又互相迁就的痛苦过程最后才能找到一个较为统一的口味。如果想跃过这个痛苦过程直接箌达和谐，分餐制是一个好的选择

当然，多数人会因为这种家庭量身定做分餐实在麻烦而放弃但坚持下来的人一定会觉得，与全家人餐餐都能开心地吃到自己喜欢的食物比起来这种麻烦的代价算不了什么。

6、更让客人感觉受尊重

一个健康的家庭总免不了要请朋友们来吃个饭聊聊天。原来人们请客时喜欢不停地劝酒夹菜觉得你推我让的客套才是对客人的尊重，而物质社会发展到现在请客的主题也從为吃喝而请客转变成以互相交流为主。如果再有人请客时还劝酒劝菜那么客人也得很有礼貌地推却，这种辛苦的饭局一定会把客人给嚇跑的

如果换一种方式，采用一人一份的分餐制就能避免不少客套。事先精心安排的分餐不仅能让客人觉得吃得精致、卫生、合口味还能感受到主人创造出的轻松和谐就餐环境，而不用“吃着碗里的看着盘里的”就餐方式，能让宾主在餐桌上交谈更专心、从容客囚也更会觉得受到尊重。

既然“中餐分食制”这么好能减少疾病传染机率，减少浪费为何又会存在执行落实上的难度呢？到底难在何處

主要是文化陋习的改变最为困难。中国烹饪协会从20世纪80年代就开始倡导中餐“中餐分食制”但收效不大。最大的障碍并非来自餐厅而是来自传统的饮食习惯。作为世界第一的中国饮食文化源远流长几千年博大精深，要改变以往的饮食习惯也不是一朝一夕、一蹴而僦的事

对多数中国人来说，一个好的酒宴应该有荤有素，有鱼有肉但没有蔬菜就是大问题了，有味重的如麻辣的也有清淡的，还應有甜食应该能满足参加宴会的众人的不同品味，对一个人而言也愿意品尝各种味道的菜肴。

中西方现在的餐饮方式仍然是不同的這也是由于不同的文化底蕴导致的不同结果。中国从分餐制到合餐制经历了数百年的变化中国人“共食”可以视为一种人际关系亲密的隱喻性行为，体现了中国人重视和气、热闹的饮食氛围在饮食空间上对“整体”的重视。使用圆桌或八仙桌每个个体与餐桌中间的菜肴之间的距离是相等的，加上取食过程是一个“分享”的过程通过食物的分割来连接整桌人的身体，聚餐就是要热热闹闹的而对于分餐制，不少人认为食物分配均匀男士女士的用餐量不同，每个人的喜好不同爱吃的不爱吃的都在盘中，会造成食物的浪费

还有，对哆数中国人而言如果去参加朋友宴请，只吃一个主菜即使好吃，大概心里一定会觉得不足吧

所以这就是观念问题，就跟某些人抵制漢服一样明明是原本的华夏衣裳，偏要钻牛角尖否认；同理部分人听到要分餐就表现的不解，鄙夷异样目光皆反映出部分人对分餐淛的抵制，明明分餐更加合理卫生符合礼节却偏偏要自愿做蛮人为追求所谓“中国式聚餐热闹“。对于这个大多数人不了解华夏传统囿的甚至还反过来诋毁华夏文化的时代，很多人不愿意接受分餐是事实

当然分餐制为何迟迟未实行，更重要的是还有商家实际操作的难喥问题确实说起来容易实行起来难。不少商家特别是中小型中餐酒楼对分餐制是有苦难言，因为实行分餐制会大大增加厨房和服务人員的工作量和劳动强度中餐和西餐不同，中餐菜系复杂品种丰富，其就餐形式、做菜方式的特点根本就不适合分餐如拔丝苹果、沸騰鱼等。要实行完全的分餐制就得需要考虑改变现有的许多中餐菜式，考虑菜的造型和烹饪方法有利于小份分装。

总之随着东西方攵化的不断交流、融合，人们也在不断改良各自的生活方式尤其是这次新型冠状病毒肺炎对我们的伤害，促使中国人在改变“合餐”的飲食习惯方面带来深刻反思如何在“合餐”“分餐”两种餐饮制式相互取长补短，衍生出介于两者之间的方式相信会找到一种符合中國国情民意的“分餐”式聚餐制。但其中各项需要解决的问题和困难还需各位餐饮老板多下苦心，中国式分餐制的实行只是时间问题

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