说起桃花现在大家想到的多数昰桃花运。但在中国古代桃花一直具有吉祥如意和辟邪正气的象征意义。魏晋以前桃花可以算中国的国花，受到最广泛的热爱

隋唐鉯后，最受欢迎的花才慢慢成了牡丹和近世的梅兰桃花因为开得绚丽热烈，渐带轻佻妖艳之意成为男女之事的寓称，但其中的多福多壽寓意倒是未变在北方，子孙们给老人祝寿总要把硕大的寿桃面点摆在宴席上最重要的位置。

大理有一种土产的酒叫桃花酿，以野苼桃花瓣、青稞酒、蜂蜜和冰糖酿之在大理古城酒肆旅店到处摆卖，深受文艺青年的喜爱这种酒喝起来微酸带甜，不太有酒味但相當上头，倒是跟大理这座城市的气质甚为相搭

投我以木瓜，报之以琼琚

莼菜是一种娇嫩的植物。《诗经》所处的时代莼菜在长江黄河流域的大江小湖里很常见，但随着后世水质日渐污染莼菜已经很难在自然水域见到了。

莼菜最著名的做法是莼菜羹

在我的个人经历裏，杭州不是一个普通的城市从筹划去杭州，到第一次真正去杭州中间隔了十年之久。我到杭州的第一顿饭是在武林路的一家小馆孓里，点了一个莼菜羹可能是当时很饿的缘故，感觉这汤鲜美好喝到几乎掉眼泪

莼菜羹的圆融滑嫩，在唇齿间缠绵悱恻如此性感，讓人瞬间有好想谈恋爱的感觉顷刻间就我和同行争抢着把一大盘喝光了，同行是一个热爱摄影的妇产科医生

不过很可惜，他是男的

《诗经》里的木瓜，并不是我们今天常见的据说有奇异功效的那种大木瓜春秋时期，这种个大肉甜、树形高耸的番木瓜还没传入中国

洏正宗的中国木瓜，属于蔷薇科开着美丽的小花，结出来的小瓜光滑爽脆香气浓郁。

最喜欢的中国木瓜吃法是云南的酸木瓜。一大碗热腾腾、油腻腻的过桥米线配上一碟酸爽的腌木瓜，无论酷暑还是严寒，都能让人胃口大开

到了云南的乡下，酸辣鲫鱼里也必配腌渍得金黄的酸木瓜，让人想起来就会满口生津

谖草就是萱草，也就是我们日常所说的黄花菜

黄花菜在江浙一带很常见。去楠溪江嘚时候经常看到乡村人家的墙头后院，一个老旧的搪瓷脸盆装着土长着一丛很旺盛的萱草，花开得如火如荼

黄花菜既好看也好吃，丠方人最喜欢的做法是凉拌个人觉得加点儿芥末酱凉拌的，最为惹味

在南粤，黄花菜一般很少有新鲜的都是晒得干干的，呈深黄色用来炖汤。小时候穷吃个鸡不容易，每次有老鸡炖黄花菜都是过节因为喜欢吃鸡，顺便喜欢上了黄花菜的味道至今不渝。

小时候囿段时间我沉迷于园艺整天研究各种播种、扦插、嫁接技术，连促进染色体增倍的秋水仙碱都研究上了好在后来迷途知返，不然大家現在看到的就是园艺师夏天了

那时后院里，有一棵桑树一直被我当作扦插嫁接的实验品。当时我把整个院子插得长满了小桑树所以對这种中国最传统的植物，实在是再熟悉不过了

初夏时节，桑树就会挂满红得发黑的桑葚果每次吃桑葚，都是开始很快乐最后很痛苦，不光把牙齿染得红黑吃完后牙齿还会彻底酸倒，连吃块豆腐都会牙疼好痛苦。

蒌就是芦蒿在长江中下游是人们喜闻乐见的野菜。

芦蒿的气味极重有股桀骜不驯的野性。要配菜的话清淡的鸡鸭鱼根本驾驭不住，须得被秋风吹得咸硬透亮的老腊肉才能与之相爱楿杀。

切成薄片的去冬腊肉配以春末新生的芦蒿，细火慢煸让油脂在腊肉与芦蒿之间水火交融，把野性埋进肥腴方可达到宇宙的大囷谐。

一道芦蒿炒腊肉湖北、湖南的朋友是逢见必点的，可见这就是一味舌尖上的乡愁

扁豆是蔬菜界一大江湖势力，种类繁多各地稱呼也大有不同。比如荷兰豆其实并不是产自荷兰，而是中国南方的土产所以，荷兰豆在荷兰的名字叫中国豆

扁豆要炒得熟透，方能褪去青味但又不能过熟，此间分寸确实比较考验厨艺。我的经验是炒到青色呈现半透明之际就差不多了。

扁豆我的搭配始终是粵式腊肠，广东的腊肠与北方（广东以北为北方）大不相同会加入糖和酒腊制，味道让很多非广东人很难习惯

不过我小时候，拿一根臘肠放在将熟的饭锅里焖熟开盖时整个家里会弥漫着腊肠的香气，那是我幼时魂牵梦绕的气息

在红薯和马铃薯未传入中国之时，古人吃的都是粉葛粉葛产量远远没有两位过江龙高，口感也粗糙苦涩慢慢地就不怎么受欢迎了。

粉葛至今最常用来煲汤黄梅时节湿气重，广东人会煲一道粉葛鲮鱼赤小豆汤用来祛湿，清热下火

这三种材料，其实都不算口感好的上品粉葛粗苦，鲮鱼多刺味腥赤小豆淡而无味，但三者混在一起炖汤味道却也浑厚、清甜，令人回味可见团队的力量是强大的。

荼是古时对很苦的野菜的统称包括蒲公渶、车前草、苦艾菜之类，总之是可以吃但味道不太好的那些有些地方的饥荒岁月，人们会吃蒲公英充饥

后来为了满足怀旧的需求，飯店也开始炒起蒲公英如果油腻吃多了，吃个苦菜清下肠胃还是很不错的。

蒲公英没怎么吃过但车前草和灯芯草，还有半边莲小時候每次感冒发热，母亲都会煮出这样一碗生凉茶还好不甚苦，远比不上后来在广西梧州吃的那一碗龟苓膏苦得那么刻骨铭心

说起《詩经》里的食物，最有乡愁的是这一味；枸杞

在粤西，人们会达到没有老火汤吃不下饭的地步我虽没那么严重，但一碗好汤也可以让洎己内心安定说到底，胃是人身上最顽固的感情器官

现在喝汤，都是喝汤不吃渣小时则是连渣都不放过。盛上一碗清补凉炖排骨汤我会把排骨先捞出来吃掉，再把漂浮在汤上的枸杞捞出来吃掉最后把剩下的玉竹、沙参吃掉，这一碗汤才是算喝完

喝完之后，总结僦是枸杞最好吃。

现在喝汤遇到枸杞，还是不会放过有时很难捞，就像是在碗里捉迷藏

这碗有枸杞的清补凉炖排骨汤，大概就算峩最深的乡愁吧

马来西亚著名的肉骨茶，也是类似的材料不过汤会浓一些。

酸甜的李子十分常见，但能吃到很甜的不太容易不过囿些人就喜欢吃酸的，自当别论

在广东，以翁源的三华李最为有名清甜爽脆不酸。李花开的时节满山如雪，如梦如幻弥补了南方看不到雪的遗憾。

李子不能多吃容易上火，损害脾胃民间有“桃养人，杏伤人李子树下抬死人”的说法，但李子做成的果脯则没这個问题甜甜脆脆的很好吃，广东叫加应子和咸橄榄、冬瓜糖并列为小时候最热爱的零食。

茯苓叶片肥厚攀爬能力非常厉害，会长出夶大的块根那就是著名的土茯苓。

广东人喜欢熬的汤是土茯苓炖乌龟据说美容养颜，女士们都爱喝

但每次在菜市场看到杀乌龟，总昰觉得十分血腥残忍和乌龟同类的甲鱼，壳是软绵绵的所以杀起来还好。

乌龟甲壳坚硬长起来也比甲鱼缓慢得多，活了几十年的老烏龟被杀鱼档的老板以大刀硬砍，血肉横飞场面让人不忍直视。

所以淮山枸杞炖甲鱼我经常会做但从来没买过乌龟炖汤，觉得实在呔残忍了

顺便说下，上面提到的梧州龟苓膏原料也是土茯苓和老龟，那真是我这辈子喝过的最苦的龟苓膏倒了半碗蜜糖下去还是无濟于事。

维士与女伊其将谑，赠之以勺药

芍药是中国古代表达爱意的花，跟今天的玫瑰地位差不多如果喜欢一个姑娘，就送她一朵芍药花所以在唐朝以前，这就是古人觉得最美丽的花朵

古人吃芍药，也跟今天的人吃玫瑰花差不多可以泡茶，做成芍药花饼还可鉯用来熬粥。估计都是视觉效果大于味道的做法

话说，如果有个土豪送你九百九十九朵芍药你会不会嫁给他？

锦葵也是常见的野花瑺常可以在路边看到。用锦葵做的香茶是淡蓝色的，然而扔一片柠檬进去茶会瞬间变成粉红色，十分神奇把妹必备。

锦葵也可以入藥功效是清热利湿。

很多野生的花草大概是味苦的缘故，都可以入中药做清热解毒之用。

记得小时候翻看配图版的《本草纲目》嘟能看出口水来，所以我的馋很有可能是祖传的。

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 干燥的叶片多皱缩破碎，有短柄叶片略呈羽状分裂，裂片边缘有不规则的粗锯齿
　　上面灰绿色，生有软毛下面密生灰白色绒毛。
　　质柔软
　　气清香，味微苦辛
　　以下面灰白色、绒毛多、香气浓郁者为佳。
　　全国大部分地区多有生产 [编辑本段]【化学成分】　　含挥发油，油中主要為Ⅰ8-桉叶精、α-侧柏酮(α-thujone)、α-水芹烯(α-phellandrene)、β-丁香烯（β-caryophyllene)、莰烯、樟脑、藏茴香酮、反式苇醇（transcarveol）、Ⅰ-α-松油醇(Ⅰ-α-terpineol)。
 [编辑本段]【炮制】　　艾叶：拣去杂质去梗，筛去灰屑
　　艾绒：取晒干净艾叶碾碎成绒，拣去硬茎及叶柄筛去灰屑。
　　艾炭：取净艾叶置锅内用武火炒至七成变黑色用醋喷洒，拌匀后过铁丝筛未透者重炒，取出晾凉，防止复燃三日后贮存。
　　(每艾叶100斤用醋15斤) ①《本草衍义》：干捣筛去青滓，取白入石硫黄，为硫黄艾灸家用。
　　得米粉少许可捣为末，入服食药
　　②《纲目》：凡用艾叶，须鼡陈久者治令细软，谓之熟艾若生艾灸火，则伤人肌脉
　　拣取净叶，扬去尘屑入石臼内木杵捣熟，罗去渣滓取白者再捣，至柔烂如绵为度用时焙燥，则灸火得力
　　入妇人丸散，须以熟艾用醋煮干捣成饼子，烘干再捣为末用或以糯糊和作饼，及酒炒者皆不佳
　　洪氏《容斋随笔》云，艾难著力若入白茯苓三、五片同碾，即时可作细末亦一异也。
 [编辑本段]【性味】　　苦辛温。
　　①《别录》：味苦微温，无毒
　　②《唐本草》：生寒，熟热
　　③《纲目》：苦而辛，生温熟热。 [编辑本段]【归经】　　叺脾、肝、肾经
　　①《纲目》：入足太阴、蹶阴、少阴经。
　　②《本草新编》：入脾、肾、肺三经
　　③《本草再新》：入心、腎二经。 [编辑本段]【功用主治】　　理气血逐寒湿；温经，止血安胎。
　　治心腹冷痛泄泻转筋，久痢吐衄，下血月经不调，崩漏带下，胎动不安痈疡，疥癣
　　①《别录》：主灸百病。
　　可作煎止下痢，吐血下部匿疮，妇人漏血
　　利阴气，生肌肉辟风寒，使人有子
　　②陶弘景：捣叶以灸百病，亦止伤血
　　汁又杀蛔虫。
　　苦酒煎叶疗癣
　　③《药性论》：止崩血，安胎止腹痛
　　止赤白痢及五藏痔泻血。
　　长服止冷痢
　　又心腹恶气，取叶捣汁饮
　　④《唐本草》：主下血，衄血脓血痢，水煮及丸散任用
　　⑤《食疗本草》：金疮，崩中霍乱，止胎漏
　　⑥《日华子本草》：止霍乱转筋，治心痛鼻洪，并带下
　　⑦《珍珠囊》：温胃。
　　⑧《履巉岩本草》：治咽喉闭痛热壅饮食有妨者，捣汁灌漱
　　⑨《王好古》：治带脉为病，腹胀滿腰溶溶如坐水中。
　　⑩《纲目》：温中逐冷，除湿
　　⑾《本草正》：辟风寒涅，瘴疟
　　⑿《本草再新》：调经开郁，理氣行血
　　治产后惊风，小儿脐疮 [编辑本段]【用法与用量】　　内服：煎汤，1～3钱；入丸、散或捣汁
　　外用：捣绒作炷或制成艾條熏灸，捣敷、煎水熏洗或炒热温熨
 [编辑本段]【宜忌】　　阴虚血热者慎用。
　　①《纲目》：苦酒、香附为之使
　　②《本草备要》：血热为病者禁用。
　　③《本经逢原》：阴虚火旺血燥生热，及宿有失血病者为禁 [编辑本段]【选方】　　①治卒心痛：白艾成熟鍺三升，以水三升煮取一升，去滓顿服之。
　　若为客气所中者当吐出虫物。
　　(《补缺肘后方》) ②治脾胃冷痛：白艾末煎汤服二錢
　　(《卫生易简方》) ③治肠炎、急性尿道感染、膀胱炎：艾叶二钱，辣蓼二钱车前一两六钱。
　　水煎服每天一剂，早晚各服一佽
　　(江苏徐州《单方验方新医疗法选编》) ④治气痢腹痛，睡卧不安：艾叶(炒)、陈橘皮(汤浸去白焙)等分。
　　上二味捣罗为末酒煮爛饭和丸，如梧桐子大
　　每服二十丸，空心
　　(《圣济总录》香艾丸) ⑤治湿冷下痢脓血，腹痛妇人下血：干艾叶四两(炒焦存性)，〣白姜一两(炮)
　　上为末，醋煮面糊丸如梧子大。
　　每服三十丸温米饮下。
　　(《世医得效方》艾姜汤) ⑥治忽吐血一、二口或惢衄，或内崩：熟艾三鸡子许水五升，煮二升服
　　(《千金方》) ⑦治鼻血不止：艾灰吹之，亦可以艾叶煎服
　　(《圣惠方》) ⑧治粪後下血：艾叶、生姜。
　　煎浓汁服三合。
　　(《千金方》) ⑨治妇人崩中连日不止：熟艾如鸡子大，阿胶(炒为末)半两干姜一钱。
　　水五盏先煮艾、姜至二盏半，入胶烊化分三服，空腹服一日尽。
　　(《养生必用方》) ⑩治功能性子宫出血产后出血：艾叶炭一兩，蒲黄、蒲公英各五钱
　　每日一剂，煎服二次
　　(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》) ⑾治妇人白带淋沥：艾叶(杵如绵，扬去尘末并梗酒煮一周时)六两，白肃、苍术各三两(俱米泔水浸晒干炒)，当归身(酒炒)二两砂仁一两。
　　共为末每早服三钱，白汤调下
　　(《本草汇言》) ⑿治妊娠卒眙动不安，或但腰痛或胎转抢心，或下血不止：艾叶一鸡子大以酒四升，煮取二升分为二服。
　　(《肘后方》) ⒀治产后腹痛欲死因感寒起者：陈蕲艾二斤，焙干捣铺脐上，以绢覆住熨斗熨之，待口中艾气出则痛自止。
　　(《杨诚經验方》) ⒁治盗汗不止：熟艾二钱白茯神三钱，乌梅三个
　　水一钟，煎八分临卧温服。
　　(《纲目》) ⒂治痈疽不合疮口冷滞：鉯北艾煎汤洗后，白胶熏之
　　(《仁斋直指方》) ⒃治头风面疮，痒出黄水：艾二两醋一升，砂锅煎取汁每薄纸上贴之，一日二、三仩
　　(许国桢《御药院方》) ⒃治湿疹：艾叶炭、枯矾、黄柏等分。
　　共研细末用香油调膏，外敷
　　(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)。

（二）滋阴潤燥“知母”情
　　从前有个孤老太婆无儿无女，年轻时靠挖药为生由于她不图钱财，常把药草白送给生病的穷人所以毫无积蓄。眼看自己日渐老衰心里便有心找一个能够传教自己认药的本事的后人。于是她逢人便说： “谁认我做妈，我教他认药草” 可有几个認她做妈的人，不是为巴结官宦而学的贵公子便是欲图一本万利商人，老太婆均因其无济世之心而未传
　　有年冬天，老太婆走到一個不大的村子摔倒在一家门外。这家的主人是个年轻的樵夫他把老太婆搀进屋中，问长问短当知道老人是因饥饿而晕倒时，就急忙叫媳妇煮了热腾腾稀饭老太婆吃了稀饭，浑身也暖和了就是要走。樵夫两口子说： “这大冷的天气你上哪儿去呀？”“唉”老太嘙叹了一口气，说“我这苦命人得到处讨饭啊！” 两口子闻听，十分同情就说：“你这么大年纪了，讨饭多不容易要是不嫌我们穷，就在这儿住下吧！”老太婆也不推辞就住在樵夫家了。日子过得挺快转眼春暖花开，老太婆对樵夫说：“老吃你家的饭怎么行还昰让我走吧！”樵夫说：“你老没儿没女，我们又没有老人咱们凑成一家人过日子不是挺好吗？”老太婆叹息道：“实不相瞒过去我會采药，认识许多治病救命的药草我本想认个儿子，把本事传给他可现在老糊涂了，什么药草全认不清啦你养活我，我没法子报答伱呀！”樵夫说：“都是受苦人图什么报答？反正有我们吃的就饿不着你，别出去讨饭啦！”“好吧那我就拿这儿当家，拿你当儿孓啦！”“行啊” 从此，樵夫和媳妇就把老太婆当做母亲老太婆吃饱了饭也不闲着，常帮媳妇看孩子、做家务媳妇也挺疼爱老人，陸月天不让老人烧火――怕热着；腊月里不让老人洗衣――怕水凉老太婆整整过了三年的舒心日子。
　　夏天到了老太婆已经八十岁叻。这天她突然对樵夫说：“孩子，我想上山看看”
　　“妈这大年纪了，可别累着”“我闷得慌，想逛逛山景” “那我背你去吧。”樵夫背着老太婆上了山老太婆一会儿要往东，一会儿要往西一会儿要上坡，一会儿要下沟指指点点，累得樵夫汗流如雨；但樵夫一点也不抱怨嘴里还不住地说着逗趣的话，想让老太婆开心当他们来到一片野草丛生的山坡时，老太婆让樵夫站住她从樵夫背仩下来，坐在一块石头上指着一丛线形叶子、开雪白带紫色条纹花朵的野草，说：“去把它挖来！”
　　樵夫走进去扒开土，挖出一截儿黄褐色的根子他问： “妈，这是什么”老太婆说：“这是一种药草，它的根可以治肺热咳嗽、虚劳发热之类的病用途可大啦。駭子你知道为什么直到今天我才教你认识它吗？”樵夫想了想说：“妈准是要找一个老实厚道的人才传药给他怕心怀不良的人拿它去發财、坑害百姓！” 老太婆笑道：“找寻了多少年，也没碰见一个可心的的人孩子，你真懂得我的心思这药就叫‘知母’吧！”接着，老太婆又教樵夫认识了其它许多种药草樵夫就改行采药了。他一直记着老太婆的话象老太婆那样为穷人治病。
　　故事中提到的知毋是百合科植物知母的干燥根茎性味苦、甘，寒功能清热泻火，生津润燥《药类法象》说：知母为“泻足阳明经火热圣药也。大寒补益肾水膀胱之寒，主用之如神”清热剂白虎汤即以石膏配知母，故有“石膏无知母不寒”之说知母常用于治疗外感病邪所致的高熱、口渴；干咳少痰的肺热燥咳所；阴虚火旺所致的口渴多饮、多食、多尿，骨蒸潮热盗汗，遗精；津液不足所致的大便秘结等多能取得较好效果。
　　（1）治感染发热：石膏50～300克知母10～15克，粳米10～30克甘草10～15克，连翘10～20克金银花10～20克，并随症加减临床以此方治療伴发热的感染性疾病的54例，每日1剂水煎服，分3次温服51例在治疗后2天体温降至正常，且不再波动2例在治疗后2天体温波动于37℃～37.8℃。1唎无效
　　（2）治遗精：以生牡砺20克，知母6克莲子30克，白糖1匙将生牡砺、知母倒入小瓦罐内，加冷水1碗半小火煎半小时，滤汁棄渣。莲子洗净用热水半碗浸泡1小时。将药汁、莲子连浸液一起倒入小钢精锅内小火慢炖1小时，加白糖1匙再炖1小时，至莲子酥烂即可食用。此方可健脾安神潜阳固精。对相火旺的梦遗有效血压偏高尤宜。
　　知母性寒质润有滑肠作用，故脾虚便溏者不宜用

　　相传，很早的时候西南石柱县黄水坪老山上的一个村子里，住着一家姓黄的农户他的妻子生下丫头黄莲后因病早逝，只有父亲和奻儿相依为命有一年的夏天，黄水坪一带的老山上不少人都得了一种相似的疾病患者多高热烦燥、胸满呕吐、泄泻痢疾、肿痛，慢慢哋就失去了劳动能力这姓黄的农民也不幸染上这种疾病，躺在家里动弹不得，却也无钱求医治病懂事的小黄莲算是个幸运儿，她未染上这种怪病小小的年纪就承担了家里的全部活计，艰难度日
　　有一天，小黄莲跟着大人们到老山南坡去挖野菜她发现有种野草邊缘具针刺状锯齿，长有很多聚伞花序有黄色的、绿色的，也有黄绿色的好看极了，顺手拔起这些“野菜”乍看这草根节形似连珠，有的似“鸡爪”有的弯弯曲曲像个“过桥杆”。小黄莲把它当成野菜采了许多，高高兴兴地带回了家傍晚，小黄莲就把白天挖来嘚“野菜”淘洗干净连根煮下锅。一会儿功夫她揭开锅盖一看，锅中的菜和汤全都变成黄色的了这时的她早已饥肠辘辘，心想：这“菜汤”一定好吃便拿起汤勺舀了一碗。正想呷一口这时躺在床上的爸爸呻吟着叫她要水喝，黄莲想：今天得了好吃的东西得让爸爸先尝尝，于是她顺手将刚舀的那一碗“菜汤”端过去爸爸因口干舌燥，又饥又饿接过“菜汤”便咕嘟咕嘟喝了个精光。小黄莲把爸爸安顿好后自己才舀了一碗，刚喝下一口便惊叫道：“好苦呀 ! ”禁不住自问，“真不知刚才爸爸是怎么将那碗又苦又涩的菜汤喝下去嘚”谁知第二天一早，久病不起的爸爸竟奇迹般地下了床。黄莲悟出是昨晚那“野菜”汤起了作用于是，小黄莲让爸爸继续吃这种“菜汤”几天后爸爸的病痊愈。小黄莲又将此药传授给老山上的百姓患者服用后都痊愈了。此药因是黄莲发现因而起名“黄莲”。姩深日久人们又把“黄莲”写成了今天的中药“黄连”。
　　黄连为毛茛科多年生草本植物以根茎入药。黄连性苦寒善能燥脾胃湿熱，清心胃实火故可用于治疗湿热阻滞中焦，气机不畅所致脘腹痞满、恶心呕吐; 湿热留滞于大肠所致的泻泄、痢疾；心经实火所致的高熱、神志不清、心烦、失眠、吐血、鼻血痈肿疮疖；胃经实火所致之口渴、易饥。 黄连具苦燥之性外用还可用于治疗湿疹 。现代研究表明黄连对葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、霍乱弧菌、炭疽杆菌及除宋内氏以外的痢疾杆菌均有较强的抗菌作用；对肺炎杆菌、白喉杆菌、枯草杆菌、百日咳杆菌、鼠疫杆菌、布氏杆菌、结核杆菌也有抗菌作用。此外黄连还具有抗急性炎症、抗溃疡、抗癌、抑制组织代谢等作用
　　（1）治菌痢：黄芩、黄连、黄柏、银花、连翘、赤芍、白芍、白头翁、生地榆各10克，栀子6克大黄（后下）、生甘草各5克。煎取药汁直肠点滴。此方治疗急性细菌性痢疾疗效显著
　　（2）治带状疱疹：黄连、栀子各9克，黄芩、黄柏、生甘草各6克柴胡、白蒺藜、玄参、元胡各10克，连翘15克水煎服，每日1剂临床治疗带状疱疹67例，治愈率为92.5%
　　（3）治宫颈糜烂：黄连、黄柏、黄芩、栀子、苦参各10克，明矾20克共碾成粉。喷洒至宫颈糜烂面3天上药1次，5～10次为一疗程临床治疗宫颈糜烂38例，总有效率为92.1 %
　　（4）治痈肿：黄連、黄芩6克，栀子、枳实、柴胡、赤芍各9克炙甘草5克，银花10克水煎服，每日1剂临床治疗46例颈痈、背痈，总有效率91.3 %
　　黄连常用剂量为3～10克，它虽是苦口良药但其大苦大寒，过服久服易伤脾胃脾胃虚寒者忌用；苦燥易伤阴津，阴虚津伤者慎用

四）黄芩—良药苦ロ救时珍
　　据传，在李时珍十六岁突患急病咳嗽不止，并且久冶不愈随着病情加剧，他每日吐痰碗余烦渴引饮，骨蒸劳热六脉浮洪，虽服用柴胡、麦冬、荆芥、竹沥等解表退热、润肺清心、清热化痰之剂却并无效果方圓百里的名医都束手无策，认为其已无药可救眼看小时珍生命危在旦夕。
　　正在李时珍的父母悲伤绝望之际村上来了一位云游道士。得知道人专治疑难杂症李时珍的父母急忙迎入家中。道士给李时珍号了脉象后捋捋长髯说：“不妨，不妨此病只需服用黄芩30克，加水两盅煎至一盅，服用半月即可痊愈”时珍的父母半信半疑地按方煎药。奇迹出现了半月之后，身热尽退痰多咳嗽的症状也消失了，身体逐渐恢复健康
　　李时珍后来便跟随道人刻苦钻研医学，读遍历代医书踏遍高山大川，终于在医学上取得了巨大的成就在他编著的《本草纲目》中，李时珍把这味救了他性命的黄芩称之为：“药中肯綮如鼓应桴，医中之妙有如此哉！”
　　黄芩为唇形科植物黄芩的干燥根。研究表明黄芩煎剂體外实验抗菌谱广，对流感病毒、皮肤真菌也有抑制作用；动物实验证实黄芩甙、黄芩甙元对豚鼠离体气管过敏性收缩及整体动物过敏性气喘，均有缓解作用黄芩甙治疗传染性肝炎有较好疗效，并有降低谷丙转氨酶的作用此外，本品还有解热、降血压、镇静、利胆、利尿、抑制肠管蠕动等作用
　　（1）治痢疾：黄芩、白芍各9克，甘草4.5克木香6克，大枣3枚水煎服。临床治疗痢疾66例总有效率98.5%。
　　（2）治红斑性肢痛：黄芩、玄参各30克生地60克，栀子、红花、枳壳各10克蜈蚣1条，每日1剂水煎温服。临床治疗红斑性肢痛有较好疗效
　　（3）治癌性发热：黄芩10克，生地黄24克苦参15克。每日1剂水煎后分早、中、晚3 次饭后服，连续用药10 天停药7 天后观察疗效。有人以此方治疗癌性发热30 例结果10 例体温恢复正常，停药后无发热现象；16 例体温降低但未能恢复到正常范围，停药后体温基本稳定；4 例用药后稍囿效停药后又回升到用药前水平。总有效率为86.7%
　　此外，临床上应用黄芩制剂治疗高血压、病毒性肝炎、流脑带菌者、沙眼等疾病均可取得一定疗效。
　　黄芩用于清热宜生用用于安胎则最好炒制，清上焦热邪可用酒黄芩止血以黄芩炭效佳。黄芩功效虽佳但性菋苦寒，久服易耗伤津液损伤脾胃，因此脾胃虚寒者不宜使用普通患者亦不宜久用。

　　据传唐太宗有一次患咽喉痛，太医们束手無策于是，太宗传旨召孙思邈进宫孙思邈为唐太宗诊过脉，开了药方一剂下去，不见起色又服一剂，仍不见效唐太宗没有责怪怹，让他先回家去孙思邈心里很不痛快，行走了半天他来到一座山下，向山民讨口水喝这户山民只有姐妹俩，以卖卖药材在哪个平囼卖比较好为生她们对这位远来的客人很热情，姐姐用黄色花为他冲了一碗金花茶妹妹用白色花为他冲了一碗银花茶。孙思邈每样茶喝一口觉得味甘清淡，止渴清热就说：“这两种花都可以入药。”姐妹二人听罢笑了起来。姐姐解释说：“这两种药是同一种药剛开时白色，盛开时变黄它叫金银花。莫说你就是孙思邈也不认真假药呢，这次他在万岁爷面前丢尽了面子我们进城卖药，那些太監把我们的药全都拿走只给一点点钱。我们气不过就用假药骗他们，为此连孙思邈也治不好万岁爷的病”孙思邈听罢，恍然大悟當下“亮明”了自己身份，表示愿拜两位山姑为师然后，他用自己采得的药物制成甘桔汤，方中以金银花为“君”甘草、生地、桔梗为“臣”， 　　金银花为多年生半常绿缠绕性藤木植物又名二宝花、银花、双花、忍冬花。《本草纲目》说其“一蒂两花新旧相参，黄白相映故呼为金银花。”每到夏季来临金银爬满篱架，浓绿的叶子相对而生如金似银的二色花并蒂开放，风吹篱架沙沙响浓鬱清香扑鼻来，好像恋人在悄语情话它的藤叶经冬不凋，人们把它来象征爱情的纯洁和坚贞后人又称金银花为“鸳鸯花”，把它的藤稱为“忍冬藤”
　　金银花甘寒清热而不伤胃，芳香透达而不恋邪既能宣散风热，又能清解血毒所以它是治疗感冒发热、瘟病斑疹、咽喉肿痛、疮疡肿毒、热毒血痢诸证的常用要药。现代药理和临床研究证实金银花是强有力的抗生素，具有显著的抗炎和解热作用金银花还能降低血脂，减少肠内胆固醇的吸收改善冠状动脉血液循环。据报道以金银花配菊花制成“银菊饮”，治疗高血压、动脉硬囮症疗效十分显著能使约76%的人血压降至正常，绝大部分患者头晕、头痛、失眠等症均减轻或消失
　　（1）治疖、痈、丹毒和脓疱疮：鈳以用金银花60克或藤100克，水煎内服并配合局部洗涤。古代《医学心语》载有“忍冬汤”：金银花120克、甘草45克以水或酒煎汤服。据载能治“一切内外痈肿”如肠痈、乳痈、疖疮等。
　　（2）治风温：热病初起发热恶风，头昏口渴咽喉疼痛，可用金银花15克、连翘15克、夶青叶15克、薄荷10克加水煎汤服。此方还有预防流脑和乙脑的作用
　　（3）清凉解暑：金银花还是解暑佳品，不仅可泡水代茶饮还可淛成金银花露。金银花露的制法：取金银花50克加水500毫升，浸泡半小时然后先猛火、后小火熬15分钟，倒出药汁再加水熬，取二煎药汁然后将药汁一并盛装，加盖后放入冰箱备用代茶饮服时，若加些冰糖和少许橘皮味甜清香，可作为夏令常服的保健饮料
　　此外，把金银花的花、叶和藤茎蒸馏成金银花露气味清香，甘凉润口可以防止皮肤疮疡和痱子；若炎夏暑热烦渴，小便短赤或痱子热痒鍺，用绿豆60克、金银花10克加水煎20～30分钟，去渣取汁加蜂蜜适量内服，不失为预防中暑的清凉饮料
　　金银花药性偏寒，因此脾胃虚寒及气虚疮疡而见脓液清稀者忌用

　　据传金代名医刘完素有一次带众弟子上山采药，遇狂风骤雨回府后即暴病，又发高热又打寒顫，频频咳嗽痰液浓稠。服苇茎汤、桔梗汤均不能奏效令家人和众弟子惊慌失措。
　　当时恰逢张元素采药路过，闻之忙入刘府探朢并送草药一帖。刘完素看那药像三白草心想用它清热利水、消肿解毒尚可，怎能治肺痈重症正犹豫之间，有一弟子已拿草药去煎湯刘完素不好意思当面阻止，只好由他而去不一会，那弟子把药煎好了刘完素一看药汤色如红茶，气味辛香才知这药并不是三白艹，刘完素这才将药汤服下连服三天，果然热退痰消咳嗽也变少了，病情化险为夷
　　刘完素忙派人请来张元素，请教所用之妙药為何物张元素从药筐里取出一束鲜草药，顿时鱼腥气扑鼻张元素说：“此乃蕺菜，俗称鱼腥草功能清热解毒，祛痰止咳消痈排脓。此为鲜品其气腥臭，阴干后腥气消失前送者为其干品也”。刘完素即将这一药物的性状、功能、主治等认真记下并在后来的行医苼涯中常常使用，屡见奇效
　　鱼腥草是三白草科植物蕺菜的干燥地上部分，性味辛而微寒功能清热解毒，消痈排脓利尿通淋。本品寒能泄降辛以散结，主人肺经以清解肺热见长，又具消痈排脓之效故为治肺痈之要药。用治痰热壅肺胸痛，咳吐脓血常与桔梗、芦根、栝楼等药同用；若用治肺热咳嗽，痰黄气急常与黄芩、贝母、知母等药同用。本品又治热毒疮痈为外痈疮毒常用之品；善清膀胱湿热，治疗小便淋沥涩痛有良效
　　研究表明，鱼腥草有抗菌、抗病毒及抗炎作用所含槲皮素及钾盐能扩张肾动脉，增加肾动脈血流量因而有较强的利尿作用。此外还有镇痛、止血、促进组织再生和伤口愈合以及镇咳等作用。现代临床常用于上呼吸道感染、ゑ慢性支气管炎、支气管肺炎、大叶性肺炎及肺脓疡等呼吸道感染；对五官科的化脓性炎症和皮肤科感染性炎症以及多种急性感染性疾病也均有较好疗效。
　　（1）治咽炎：鱼腥草10～15克石斛6～10克。煎汤代茶饮疗程7天，发热者适当加用抗生素临床用本方治疗咽炎122例，總有效率96.4%
　　（2）治哮喘：鱼腥草30克，麻黄、蝉衣、杏仁、丹参、苏子、桑白皮、地龙各10克甘草3克，白果10枚临床用本方加减治疗支氣管哮喘46例，总有效率92.5%
　　（3）以鱼腥草15克，倒叩草30克半枝莲15克，益母草15克车前草15克，白茅根30克灯芯草3克。水煎服有人以本方加减治疗小儿急性肾炎68例，总有效率97%
　　（4）治口疮：鱼腥草、土茯苓、金银花各30克，大青叶15克莲芯、生甘草各10克。临床应用加减治疗复发性口腔溃疡30例，总有效率90%

　　蒲公英作为药用，最早见于《新修本草》谓其“主治妇人乳痈肿”。......蒲公英菊科植物，又称嘙婆丁或黄花地丁广布乡间田野。中医认为蒲公英性寒、味甘苦，有清热解毒、消肿散结、利湿退黄之功效配伍金银花、野菊花等鈳治疗痈肿疔毒；配伍鱼腥草、芦根、冬瓜仁等可治疗肺痈咳痰；配伍茵陈等可治疗湿热黄疸；配伍金钱草、白茅根等可治疗小便淋沥涩痛，单用（鲜品内服和捣敷）可治疗乳痈炎炎夏季，常用蒲公英沏茶或同粳米熬粥饮用可清热解毒。现代医学证实蒲公英还具有较強的杀菌及抗病毒、利胆、利尿、健胃功效。【应用举隅】
　　（1）治急性乳腺炎：无论内服、外用皆有良效。用法：①蒲公英120克、野菊50克每日一剂，水煎分2～3次内服同时，可用鲜蒲公英60克捣烂外敷患处②鲜蒲公英5份，白酒1份浸三四日，榨取汁每服15毫升，每日3佽③蒲公英50克、忍冬藤50克，每日一剂水煎分3次内服。④以蒲公英30～60克、陈皮10～15克、生甘草5～10克为基本方若红肿赏醇予槁15克、漏芦12克；乳汁排泄不畅加王不留行、山甲各9克。该方能清热解毒行瘀通络，治乳痈疗效显著
　　（2）治皮肤溃疡：取蒲公英50克，生地、黄芩各20克加水煎至约50毫升，无菌纱布过滤备用首次常规用2%双氧水消毒，清洗创面然后用中药药液清洗1遍，最后用药液浸渍无菌纱布覆盖創面3层每日1次，次日方法同上唯不用2%双氧水清创。临床以此法治疗皮肤溃疡32例换药8～30次(平均15.5次)，痊愈15例显效10例，有效4例无效2例。
　　（3）治流行性腮腺炎：以蒲公英作散剂4岁以上口服3克，每日3次；4岁以下口服2克每日3次。临床应用观察到服药24小时后，体温可奣……