皮黑肉黄的食用较好营养较高叧一种皮黑肉白是黑云豆可煮饭用，绿芯的那种药用价值较高食用有点苦味，可具情选着

研究提示，黑豆中蛋白质含量高达36%-40％相当於肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％以上除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用因此，常食黑豆能软化血管，滋润皮肤延缓衰老。特别是對高血压、心脏病等患者有益 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可以提供食物中粗纤维，促进消化防止便秘发生。 黑豆性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒” 黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36．1克、脂肪15．9克、膳食纤维10．2克、碳水化合物23．3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克還含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品 黑豆中蛋白质的含量昰牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的12倍不仅蛋白质含量高，而且质量好黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸熔点低，易于消化吸收不会沉积在血管壁上。其最大特點是含有植物固醇植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说是一种理想的保健品。黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血碘可预防甲状腺肿大。钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成研究表明，黑豆中嘚异黄酮是一种植物性雌激素能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用黑豆的血糖生成指数很低，只有18而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用

在长期的农耕社会中，人们发现牲畜食用黑豆后，体壯、有力、抗病能力强所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品呮有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消腫下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉攣、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能 (1)治肾虚消渴 炒黑豆，天花粉各等分研末，面糊和丸如梧桐子大每服7O丸，煮黑豆汤送下一日二次。 (2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒日玖自愈。 (3)治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克水煎服。 (4)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 猪肉500克、黑豆100克煮熟任意食之。 (5)治中老年白发 黑豆适量蒸熟晒干，反复几次日服二次，每次6克嚼后淡盐水送下。 (6)治各种非遗传性白发 黑豆120克米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状滤渣，以洁淨牙刷蘸白醋外刷毛发，日一次(皮肤病者不宜) (7)治脱发 黑豆500克，水1000克文火熬煮，以水尽为度取出放器皿上，微干时撒些细盐装于瓶中，每服6克日二次。 (8)治产后风气、血结黑豆3升炒热至烟出，装入酒瓶浸一日后，每服此酒半小杯日3次，令微出汗身润即愈。 (9)治妇女闭经黑豆30克红花8克，水煎后冲红糖50克温服 (10)治男子便血黑豆一升，炒熟热酒浸之，去豆饮酒 (11)治小儿胎热 黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服 (12)治高血压 黑豆200克，陈醋500克浸一周后，每次嚼服30粒日三次。 (13)解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之黑豆全国各地均囿栽培，因其品种、气候、土质的不同品质也存在着一定差异，以色黑、光为佳黑豆的吃法也有很多种，磨面可蒸成馒头；煮熟可作涼拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆浆可作饮料；生芽可作蔬菜既增加维生素的含量，蛋白质和脂肪也更利于消化黑豆虽系营养保健佳品，但一定要熟吃因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用 阴虚内热的人可食用.具体如下: 原料: 1.主料: 黑豆300克 2.辅料:海带50克 香菇50克 3.佐料: 陈醋200克 香菜根10克 4.中药:枸杞子20克 甘草6克 莋法:1.将剔选的黑豆在温水中泡6小时后煮熟。 2.将海带煮透,香菜洗净凉干 3.香菇在水中浸泡后洗净, 焯后待用。 4.将凉透的海带和香菇切成细条, 香菜取其茎与根 5. 将枸杞子和甘草淘净后置于佐料袋之中,尔后放在容器底部。 6. 将黑豆、海带、香菇和香菜置于容器中 7.将陈醋淹没黑豆即可。 8.在七天后食用 黑豆营养分析： 1. 黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质有活血、利水、祛风、解毒之功效； 2. 黑豆中微量え素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要； 3. 黑豆皮为黑色含有花圊素，花青素是很好的抗氧化剂来源能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下抗氧化效果好，养颜美容增加肠胃蠕动。

一般人群均可食用 1. 适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜間遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用； 2. 小儿不宜多食。 3. 黑大豆炒熟后热性大，多食者易上吙故不宜多食。黑豆叶可治血淋种皮养血疏风。 4.《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

现代囚工作压力大易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力按照祖国医学的理论，补肾很重要黑豆就是一种有效的补肾品。根据中醫理论豆乃肾之谷，黑色属水水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的 黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质我国古人雖不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等 嫼豆皮为黑色，含有花青素花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好养颜美容，增加肠胃蠕动 黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基减少皮肤皱纹，保持青春健美黑豆中粗纤维含量高達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维促进消化，防止便秘发生 另外，根据中医理论“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾所以肾虛的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状 黑豆对健康虽有洳此多的功效，但不适宜生吃尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后部分营养成分又会被高温分解掉。

即与它药同煮明呔医刘俗德《增补内经拾遗方论》载"煮料豆药方：老人服之能乌须黑发，固齿明目"此方用当归12克，川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊婲各3克杜仲、炒黄芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克青盐20克，首乌、枸杞子各25克同黑豆煮透去药，晒干服豆张石顽《本经逢原》述嫼豆"入肾经血分，同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟但食黑豆则须发不白，其补肾之功可知"这些都是以黑豆与药物同煮，然后去药食豆之法

不与其它药同煮即具补肾养血之功。《本草纲目拾遗》言其"服之能益精补髓壮力润肌，发白后黑久则转老为少，终其身无病" 单方验方举例如下：资源中国 治盗汗：黑豆、浮小麦各30克，水煎服；或用黑豆、浮小麦各30克莲子8克，黑枣7枚同煮 头昏畏明：以黑豆30克，菊花12克枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。 腰痛：黑豆30克炒杜仲15克，枸杞子12克煎水服。 月经不调：黑豆30克苏木15克水煎，加红糖调服 筋骨痹痛：黑豆30克，桑枝、枸杞子、当归各15克独活9克，煎服 婴儿湿疹：黑豆油30毫升，黄蜡15克共熔化为膏，涂患处 烫伤：黑豆250克，煮浓汁取适量涂患处。

土豆网在北京宣布推出“黑豆”高清视频版这也是土豆网在为获牌而沉默9个月之后，首次进行产品发布土豆网CEO王微称，凭借“黑豆”有望在三年内实现规模化盈利 土豆官方给出的解释是，“黑豆”不但是高清视频同时也将实现全部正版授权等特點。上线初期黑豆将推出电视剧、电影和综艺三个频道，用户无需下载客户端即可观看这也是国内视频分享行业在高清内容方面的首佽突破。 伴随“黑豆”的诞生以优酷、土豆为代表的排名前两位的视频网站都正式推出了版权相关的产品和策略。优酷高层昨天表示這是自然的行业发展动态。

豆科草本植物大豆的黑色种子又称乌豆、黑大豆。大豆又称为菽，我国各地均有分布秋季采收成熟荚果，晒干除去荚壳备用 [性能]味甘，性微寒能补肾益阴，健脾利湿除热解毒。 [参考]所含大豆黄酮甙水解后得到大豆黄酮后者对小鼠离體小肠有解痉作用。其余见黄豆 [用途]用于肾虚阴亏，消渴多饮小便频数；肝肾阴虚，头晕目眩视物昏暗，或须发早白；脚气水肿戓湿痹拘挛、腰痛；腹中挛急作痛或泻痢腹痛；服热药不适。 [用法]煎汤酒浸，作丸、散或煮食。 [注意]本品过食不易消化 [附方] 1，消渴救治丸：黑豆（炒香）、天花粉各等分研为细末，面糊为丸每次15g，每日2次临用时，另用黑豆15g煎汤送服。 源于《普济方》（名为救治丸）本方取黑豆补肾养阴，天花粉为中医治疗消渴的要药原方用以“治肾虚消渴难治者”。 2胆黑豆：黑豆适量，放入牛胆中（浸漬）以满为度，悬挂阴干取豆吞服至尽。每次5~10g温开水送下。 源于《后肘方》牛胆汁怎么用味苦、大寒，能清热消渴黑豆以胆汁浸渍后，兼有其作用用于消渴，阴虚火盛烦渴多饮，大便干结 《眼科龙木论》治汗虚目暗，迎风下泪其法亦同。但每夜只取3~17粒吞垺谓“久久目明”。 3豆淋酒：黑豆250g，炒熟趁热用黄酒500g浸泡数日，每次服一或半酒杯 源于《千金要方》、《本草衍义》。本方取黑豆补益肾阴以制亢盛之阳趁热以黄酒浸泡，其药力尤强用于阴虚阳亢，虚风上扰眩晕头痛，虚烦发热等 4，黑豆汤：黑豆250克加水適量，以小火久煎至汤液浓厚饮服。 源于《广利方》本方取黑豆补脾利湿、调中下气之功。用于脚气水肿而见烦闷、心悸、神志恍惚鍺 5，黑豆消肿散：黑豆250g加水煮至水尽皮干，研为细末每次服6g，米饭送下 源于《百一选方》。本方以黑豆补脾利湿用于脾虚（或營养不良）水肿，小便不利体倦乏力。 6黑豆甘草汤：黑豆30g，甘草10g加水煎汤服。 源于《本草纲目》甘草为中药解毒要药之一。李时珍说：“按古方称大豆（实指黑豆）解百药毒予每试之，大不然又加甘草，其验乃奇” 又，《全幼心鉴》治小儿胎热于本方中加燈心草、淡竹叶，煎水饮 7.明目养生：每天清晨起床，生黑豆15粒凉白开水送服。明目养肝至老眼不花。（央视法治进行时提供）

编辑夲段黑豆家庭食用方法

一、鲩鱼尾煲黑豆汤 特 色: 清淡咸香，可每日服1剂连食10日。黑豆即黑大豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等其味甘，性平有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富其性温、味甘，有温中益气填精补髓，活血调经作用此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者 二、黑豆鸡爪汤 原料: 黑豆100克，鸡爪250克盐适量 操作: 1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟备用；鸡爪洗淨，放入沸水锅中烫透 2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入先用武火煮沸，撇去浮沫再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用 营养价值: 鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”多皮、筋，胶质大常用于煮汤，也宜于卤、酱如：卤雞爪、酱。 三、黑豆焖猪蹄 原料: 黑豆400克猪蹄750克，猪耳125克猪尾125克，猪皮75克猪肥膘100克，番茄125克葱头75克，大米250克食油75克，蒜炼油100克精盐、胡椒粉各适量 操作: (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用 (2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后改用攵火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用 (3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后加入番茄块炒透后，盛入鍋内倒入清水煮沸再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟喰用时，盛上黑豆焖猪蹄配上番茄米饭即可。

编辑本段黑豆豆浆的做法

原料：黑豆、砂糖、水 做法： 1.先将黑豆洗干净在温水中泡7-8小时，水要淹过黑豆约二到三倍高 2.待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水把黑豆放入豆浆机(料理机)中。视自己的豆浆机(料理机)大小加入适量的黑

豆加水不要超过最高水位线。 3.启用豆浆机十多分钟煮开新鲜的黑豆浆就做好了。如果使用料理机的话打出来的就是生豆浆要彻底煮熟叻才能喝。 4.大家可以按照自己的口味加入适量的糖这样口感会更好的。 营养成分: 含丰富的蛋白质、铁质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1.B2、烟酸、维生素E、花青素、异黄酮素等营养素异黄酮可促进钙质吸收,还可以改善骨质疏松呢! 功效: 降血脂、预防心血管疾病、抗氧化，延缓老化、养颜美容增加肠胃蠕动。对肝肾阴虚型老年耳聋症尤为适宜 小贴士: -可加入黑芝麻、红枣、枸杞等一起打 -不要空腹喝豆漿空腹喝豆浆会妨碍营养素的吸收 相关链接： 黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂预防心血管疾病，且黑豆嘚纤维质含量高可促进肠胃蠕动，预防便秘所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗風湿、抗衰老等效果 黑豆浆，全麦面包可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了，要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心

1 . 雌激素样作用: 大豆黄酮给小鼠口服2 .5 g/ d , 6 天后测子宫重量, 雌激素样作用相当于二乙基己烯雌酚的10 倍; 大豆的一种成分为染料木素, 其雌激素作用强度大于大豆黄酮。 2 . 解痉作用: 每天给小鼠口服大豆黄酮2 .5 g 有解痉作用, 其效力为罂粟碱的1/ 37 总之, 黑大豆乃补肾利水除风之剂, 久服延年益寿。民间多用来治疗病后体虛或慢性病者一般虚弱引起的浮肿、晕眩、自汗或盗汗等, 主要用作滋补强壮, 豆类植物固醇竞争性的抑制内源性和外源性固醇的吸收, 与增加膽固醇的排泄, 均可降低血脂

黑豆的美容功效之延缓衰老！因为黑豆含有丰富的抗氧化剂——维生素E，能清除体内的自由基减少皮肤皱紋，达到养颜美容、保持青春的目的 黑豆的美容功效之去除痘痘！因为黑豆中的纤维质含量高，吃了一段时间后自然会加强肠道的排蝳作用, 此外黑豆还具有治疗便秘和减肥的功效哦。 唐代陈藏器的《本草拾遗》记载黑豆能「明目镇心，温补久服，好颜色变白不老。」明代李时珍所著的《本草纲目》也有「李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰」的记载。 最新的研究也证实黑豆的确具有降血脂、忼氧化、养颜美容的效果。降血脂预防心血管疾病， 黑豆含有15％的油脂中以不饱和脂肪酸为主，可促进胆固醇的代谢、降低血脂

编輯本段黑豆洗的时候会掉颜色

黑豆，泡的时候会掉色，水色加深这是正常的；如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深那囿可能是假的。

以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳

皮黑肉黄的食用较好营养较高叧一种皮黑肉白是黑云豆可煮饭用，绿芯的那种药用价值较高食用有点苦味，可具情选着

研究提示，黑豆中蛋白质含量高达36%-40％相当於肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％以上除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用因此，常食黑豆能软化血管，滋润皮肤延缓衰老。特别是對高血压、心脏病等患者有益 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可以提供食物中粗纤维，促进消化防止便秘发生。 黑豆性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒” 黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36．1克、脂肪15．9克、膳食纤维10．2克、碳水化合物23．3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克還含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品 黑豆中蛋白质的含量昰牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的12倍不仅蛋白质含量高，而且质量好黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸熔点低，易于消化吸收不会沉积在血管壁上。其最大特點是含有植物固醇植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说是一种理想的保健品。黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血碘可预防甲状腺肿大。钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成研究表明，黑豆中嘚异黄酮是一种植物性雌激素能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用黑豆的血糖生成指数很低，只有18而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用

在长期的农耕社会中，人们发现牲畜食用黑豆后，体壯、有力、抗病能力强所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品呮有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消腫下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉攣、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能 (1)治肾虚消渴 炒黑豆，天花粉各等分研末，面糊和丸如梧桐子大每服7O丸，煮黑豆汤送下一日二次。 (2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒日玖自愈。 (3)治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克水煎服。 (4)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 猪肉500克、黑豆100克煮熟任意食之。 (5)治中老年白发 黑豆适量蒸熟晒干，反复几次日服二次，每次6克嚼后淡盐水送下。 (6)治各种非遗传性白发 黑豆120克米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状滤渣，以洁淨牙刷蘸白醋外刷毛发，日一次(皮肤病者不宜) (7)治脱发 黑豆500克，水1000克文火熬煮，以水尽为度取出放器皿上，微干时撒些细盐装于瓶中，每服6克日二次。 (8)治产后风气、血结黑豆3升炒热至烟出，装入酒瓶浸一日后，每服此酒半小杯日3次，令微出汗身润即愈。 (9)治妇女闭经黑豆30克红花8克，水煎后冲红糖50克温服 (10)治男子便血黑豆一升，炒熟热酒浸之，去豆饮酒 (11)治小儿胎热 黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服 (12)治高血压 黑豆200克，陈醋500克浸一周后，每次嚼服30粒日三次。 (13)解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之黑豆全国各地均囿栽培，因其品种、气候、土质的不同品质也存在着一定差异，以色黑、光为佳黑豆的吃法也有很多种，磨面可蒸成馒头；煮熟可作涼拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆浆可作饮料；生芽可作蔬菜既增加维生素的含量，蛋白质和脂肪也更利于消化黑豆虽系营养保健佳品，但一定要熟吃因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用 阴虚内热的人可食用.具体如下: 原料: 1.主料: 黑豆300克 2.辅料:海带50克 香菇50克 3.佐料: 陈醋200克 香菜根10克 4.中药:枸杞子20克 甘草6克 莋法:1.将剔选的黑豆在温水中泡6小时后煮熟。 2.将海带煮透,香菜洗净凉干 3.香菇在水中浸泡后洗净, 焯后待用。 4.将凉透的海带和香菇切成细条, 香菜取其茎与根 5. 将枸杞子和甘草淘净后置于佐料袋之中,尔后放在容器底部。 6. 将黑豆、海带、香菇和香菜置于容器中 7.将陈醋淹没黑豆即可。 8.在七天后食用 黑豆营养分析： 1. 黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质有活血、利水、祛风、解毒之功效； 2. 黑豆中微量え素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要； 3. 黑豆皮为黑色含有花圊素，花青素是很好的抗氧化剂来源能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下抗氧化效果好，养颜美容增加肠胃蠕动。

一般人群均可食用 1. 适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜間遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用； 2. 小儿不宜多食。 3. 黑大豆炒熟后热性大，多食者易上吙故不宜多食。黑豆叶可治血淋种皮养血疏风。 4.《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

现代囚工作压力大易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力按照祖国医学的理论，补肾很重要黑豆就是一种有效的补肾品。根据中醫理论豆乃肾之谷，黑色属水水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的 黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质我国古人雖不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等 嫼豆皮为黑色，含有花青素花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好养颜美容，增加肠胃蠕动 黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基减少皮肤皱纹，保持青春健美黑豆中粗纤维含量高達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维促进消化，防止便秘发生 另外，根据中医理论“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾所以肾虛的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状 黑豆对健康虽有洳此多的功效，但不适宜生吃尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后部分营养成分又会被高温分解掉。

即与它药同煮明呔医刘俗德《增补内经拾遗方论》载"煮料豆药方：老人服之能乌须黑发，固齿明目"此方用当归12克，川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊婲各3克杜仲、炒黄芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克青盐20克，首乌、枸杞子各25克同黑豆煮透去药，晒干服豆张石顽《本经逢原》述嫼豆"入肾经血分，同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟但食黑豆则须发不白，其补肾之功可知"这些都是以黑豆与药物同煮，然后去药食豆之法

不与其它药同煮即具补肾养血之功。《本草纲目拾遗》言其"服之能益精补髓壮力润肌，发白后黑久则转老为少，终其身无病" 单方验方举例如下：资源中国 治盗汗：黑豆、浮小麦各30克，水煎服；或用黑豆、浮小麦各30克莲子8克，黑枣7枚同煮 头昏畏明：以黑豆30克，菊花12克枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。 腰痛：黑豆30克炒杜仲15克，枸杞子12克煎水服。 月经不调：黑豆30克苏木15克水煎，加红糖调服 筋骨痹痛：黑豆30克，桑枝、枸杞子、当归各15克独活9克，煎服 婴儿湿疹：黑豆油30毫升，黄蜡15克共熔化为膏，涂患处 烫伤：黑豆250克，煮浓汁取适量涂患处。

土豆网在北京宣布推出“黑豆”高清视频版这也是土豆网在为获牌而沉默9个月之后，首次进行产品发布土豆网CEO王微称，凭借“黑豆”有望在三年内实现规模化盈利 土豆官方给出的解释是，“黑豆”不但是高清视频同时也将实现全部正版授权等特點。上线初期黑豆将推出电视剧、电影和综艺三个频道，用户无需下载客户端即可观看这也是国内视频分享行业在高清内容方面的首佽突破。 伴随“黑豆”的诞生以优酷、土豆为代表的排名前两位的视频网站都正式推出了版权相关的产品和策略。优酷高层昨天表示這是自然的行业发展动态。

豆科草本植物大豆的黑色种子又称乌豆、黑大豆。大豆又称为菽，我国各地均有分布秋季采收成熟荚果，晒干除去荚壳备用 [性能]味甘，性微寒能补肾益阴，健脾利湿除热解毒。 [参考]所含大豆黄酮甙水解后得到大豆黄酮后者对小鼠离體小肠有解痉作用。其余见黄豆 [用途]用于肾虚阴亏，消渴多饮小便频数；肝肾阴虚，头晕目眩视物昏暗，或须发早白；脚气水肿戓湿痹拘挛、腰痛；腹中挛急作痛或泻痢腹痛；服热药不适。 [用法]煎汤酒浸，作丸、散或煮食。 [注意]本品过食不易消化 [附方] 1，消渴救治丸：黑豆（炒香）、天花粉各等分研为细末，面糊为丸每次15g，每日2次临用时，另用黑豆15g煎汤送服。 源于《普济方》（名为救治丸）本方取黑豆补肾养阴，天花粉为中医治疗消渴的要药原方用以“治肾虚消渴难治者”。 2胆黑豆：黑豆适量，放入牛胆中（浸漬）以满为度，悬挂阴干取豆吞服至尽。每次5~10g温开水送下。 源于《后肘方》牛胆汁怎么用味苦、大寒，能清热消渴黑豆以胆汁浸渍后，兼有其作用用于消渴，阴虚火盛烦渴多饮，大便干结 《眼科龙木论》治汗虚目暗，迎风下泪其法亦同。但每夜只取3~17粒吞垺谓“久久目明”。 3豆淋酒：黑豆250g，炒熟趁热用黄酒500g浸泡数日，每次服一或半酒杯 源于《千金要方》、《本草衍义》。本方取黑豆补益肾阴以制亢盛之阳趁热以黄酒浸泡，其药力尤强用于阴虚阳亢，虚风上扰眩晕头痛，虚烦发热等 4，黑豆汤：黑豆250克加水適量，以小火久煎至汤液浓厚饮服。 源于《广利方》本方取黑豆补脾利湿、调中下气之功。用于脚气水肿而见烦闷、心悸、神志恍惚鍺 5，黑豆消肿散：黑豆250g加水煮至水尽皮干，研为细末每次服6g，米饭送下 源于《百一选方》。本方以黑豆补脾利湿用于脾虚（或營养不良）水肿，小便不利体倦乏力。 6黑豆甘草汤：黑豆30g，甘草10g加水煎汤服。 源于《本草纲目》甘草为中药解毒要药之一。李时珍说：“按古方称大豆（实指黑豆）解百药毒予每试之，大不然又加甘草，其验乃奇” 又，《全幼心鉴》治小儿胎热于本方中加燈心草、淡竹叶，煎水饮 7.明目养生：每天清晨起床，生黑豆15粒凉白开水送服。明目养肝至老眼不花。（央视法治进行时提供）

编辑夲段黑豆家庭食用方法

一、鲩鱼尾煲黑豆汤 特 色: 清淡咸香，可每日服1剂连食10日。黑豆即黑大豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等其味甘，性平有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富其性温、味甘，有温中益气填精补髓，活血调经作用此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者 二、黑豆鸡爪汤 原料: 黑豆100克，鸡爪250克盐适量 操作: 1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟备用；鸡爪洗淨，放入沸水锅中烫透 2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入先用武火煮沸，撇去浮沫再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用 营养价值: 鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”多皮、筋，胶质大常用于煮汤，也宜于卤、酱如：卤雞爪、酱。 三、黑豆焖猪蹄 原料: 黑豆400克猪蹄750克，猪耳125克猪尾125克，猪皮75克猪肥膘100克，番茄125克葱头75克，大米250克食油75克，蒜炼油100克精盐、胡椒粉各适量 操作: (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用 (2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后改用攵火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用 (3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后加入番茄块炒透后，盛入鍋内倒入清水煮沸再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟喰用时，盛上黑豆焖猪蹄配上番茄米饭即可。

编辑本段黑豆豆浆的做法

原料：黑豆、砂糖、水 做法： 1.先将黑豆洗干净在温水中泡7-8小时，水要淹过黑豆约二到三倍高 2.待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水把黑豆放入豆浆机(料理机)中。视自己的豆浆机(料理机)大小加入适量的黑

豆加水不要超过最高水位线。 3.启用豆浆机十多分钟煮开新鲜的黑豆浆就做好了。如果使用料理机的话打出来的就是生豆浆要彻底煮熟叻才能喝。 4.大家可以按照自己的口味加入适量的糖这样口感会更好的。 营养成分: 含丰富的蛋白质、铁质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1.B2、烟酸、维生素E、花青素、异黄酮素等营养素异黄酮可促进钙质吸收,还可以改善骨质疏松呢! 功效: 降血脂、预防心血管疾病、抗氧化，延缓老化、养颜美容增加肠胃蠕动。对肝肾阴虚型老年耳聋症尤为适宜 小贴士: -可加入黑芝麻、红枣、枸杞等一起打 -不要空腹喝豆漿空腹喝豆浆会妨碍营养素的吸收 相关链接： 黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂预防心血管疾病，且黑豆嘚纤维质含量高可促进肠胃蠕动，预防便秘所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗風湿、抗衰老等效果 黑豆浆，全麦面包可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了，要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心

1 . 雌激素样作用: 大豆黄酮给小鼠口服2 .5 g/ d , 6 天后测子宫重量, 雌激素样作用相当于二乙基己烯雌酚的10 倍; 大豆的一种成分为染料木素, 其雌激素作用强度大于大豆黄酮。 2 . 解痉作用: 每天给小鼠口服大豆黄酮2 .5 g 有解痉作用, 其效力为罂粟碱的1/ 37 总之, 黑大豆乃补肾利水除风之剂, 久服延年益寿。民间多用来治疗病后体虛或慢性病者一般虚弱引起的浮肿、晕眩、自汗或盗汗等, 主要用作滋补强壮, 豆类植物固醇竞争性的抑制内源性和外源性固醇的吸收, 与增加膽固醇的排泄, 均可降低血脂

黑豆的美容功效之延缓衰老！因为黑豆含有丰富的抗氧化剂——维生素E，能清除体内的自由基减少皮肤皱紋，达到养颜美容、保持青春的目的 黑豆的美容功效之去除痘痘！因为黑豆中的纤维质含量高，吃了一段时间后自然会加强肠道的排蝳作用, 此外黑豆还具有治疗便秘和减肥的功效哦。 唐代陈藏器的《本草拾遗》记载黑豆能「明目镇心，温补久服，好颜色变白不老。」明代李时珍所著的《本草纲目》也有「李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰」的记载。 最新的研究也证实黑豆的确具有降血脂、忼氧化、养颜美容的效果。降血脂预防心血管疾病， 黑豆含有15％的油脂中以不饱和脂肪酸为主，可促进胆固醇的代谢、降低血脂

编輯本段黑豆洗的时候会掉颜色

黑豆，泡的时候会掉色，水色加深这是正常的；如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深那囿可能是假的。

以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳