古人说：“春茶苦夏茶涩，要恏喝秋白露。”这里所说的“秋白露”便是秋茶了
秋茶，顾名思义就是秋季产的茶茶的种类按季节有春、夏、秋之分。通常当年5月底之前采制的茶叶茶喝多了对牙齿好吗称之为春茶；6月初至7月初采制的茶称为夏茶；7月中旬之后的茶就算是秋茶了
历史上关于秋茶的记載并不多，大概是因为唐代以前茶农只采春茶，秋冬茶一概留养的缘故而在晚唐期间，一位和杜甫齐名的诗人许浑的诗里写到“秋茶垂露细寒菊带霜甘”，另外张籍也在《和左司元郎中秋居十首》里提到：“秋茶莫夜余新自作松浆。”在寥寥无几的叙述里虽无法窺见秋茶的全貌，但也能得知从晚唐起民间已有喝秋茶的习惯了。
秋茶真正的普及应该是在宋朝陆游曾在诗里提到：“园丁种冬菜，鄰女卖秋茶”以及“邻父筑场收早稼，溪姑负笼卖秋茶”深谙养生之道的陆游，一生爱茶、痴茶想必对秋茶也是非常喜爱的，不然也不会“初到荣州”，就急忙“地炉堆兽炽石炭瓦鼎号蚓煎秋茶”了。
秋季的气候特点是秋高气爽雨水较少，这个季节产的茶香氣馥郁绵长，口感甘醇
秋天降水少，气候干燥在茶叶茶喝多了对牙齿好吗的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶茶喝多了對牙齿好吗的香气。在冷干的温度下制成的茶叶茶喝多了对牙齿好吗不仅内质保持的较为完好茶叶茶喝多了对牙齿好吗内含水分少，更顯香气而茶树经过春夏两季生长、采摘，新梢内含物质相对减少叶色较黄，芽叶较瘦小且大小不一，对夹叶多叶张较薄、叶缘锯齒明显；内含物质含量少，滋味平和水薄甘甜。
干茶：绿茶色泽黄绿红茶色泽暗红，茶叶茶喝多了对牙齿好吗大小不一叶张轻薄瘦尛。
湿茶：滋味平淡叶底夹有铜绿色芽叶，对夹叶多
采制秋茶时的气候虽较为温和，但雨量往往不足会使采制而成的茶叶茶喝多了對牙齿好吗显得老些。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收在这种情况下，秋茶叶茶喝多了对牙齿好吗条较春茶瘦弱尤其叶片的厚度明顯降低，口感汤质淡薄
但秋茶也有过人之处，秋茶最吸引人的便是它的高香香气高亢缭绕，有种喷薄而出的气势再加上它苦涩低，吔算是别有一番滋味
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