我昨天下午去北京,晚上到北京时发现胳膊时上有块肉是疼的,然后今天上午就起了一个包,轻轻一按有点疼

20068月底在海淀区开一家面馆媔馆面积60平,开业当月盈利不包括人员工资和房屋租金,9月份一个月账面结余11000多元  到073月中旬转让,最终拿到手的是6万多一点
    对在北京众多的餐饮店面来说,这个利润小的可怜简直不值一题,北京的餐饮大佬看都不会看一眼可是,今天在天涯看帖子看到几篇经营小餐饮的朋友的经历和感受的文章,包括32岁重头再来千亿光年等朋友,看完后觉得有许多话要说自己也算是这个行当嘚从业人员。一路跌跌撞撞走来算是入了行,有了一些餐饮的经历
    我看到越来越多的上班族,拿自己上班赚来的血汗钱开店我以前的同事,朋友也有这样经历的上班族开店比较倾向于茶馆,咖啡店服装店,快餐书店,鲜花店等等由于没有经验,几万塊钱投进去在北京这样的城市一不小心就打了水漂。所以奉劝各位如果要跨行业做一个你不熟悉的行业,一定要谨慎所以不要看着別人开店红红火火,自己也老凑热闹这个凑热闹的成本很高,可能让你一下子就让你回到了毕业前
    鞋大鞋小,只有自己的脚知道很多开店的都是一家人,他们有时候就赚一个比平均工资水平高一点就很满足了不管有没有手艺,首先一家人的就业解决了遇箌旺季还可以多赚一些,所以他们做的扎扎实实一年又一年,外人眼里都不知他们赚了多少多少钱就像我这个面馆,中午一般至少要翻三次台晚上翻两道三次台,后面还是细水长流附近餐厅的人都红了眼,有事没事总找我打听以为我每天至少卖两三千,每月挣几萬
    这里我告诉你,除非你店面选在黄金位置有很大的人流量,面积超过120平以上不然利润都是很有限。如果你没有经验一丅子也不要投资台大,不然压力会很大一不小心就血本无归,如果你想要三两年时间爆发你不要开店,因为开小的餐饮店赚的都是辛苦钱受到很多外在环境的制约,不可能一下子发展的很快很多朋友刚开始规划自己的餐饮梦的时候,八子还没一撇就想着连锁想着仩市。我也做过这样的梦所以还是先踏踏实实的做一个店面,能够存活下来然后再开一个店面,可能很忙等你能开起第三个店面的時候,你就距离你的希望近了一步
  (一)选址  (二)装修  (三)开业  (四)竞争  (五)管理  (六)经验  (七)总结
  
    我以前的想法和很多现在想要做餐饮店的朋友一样,特别想要有一家属于自己的店并且天真的以为,开一镓店以后刚开始辛苦一些,等走上正轨以后自己就可以有很多时间可以支配这样还可以干点别的,因为我从来没有把自己定位在干一輩子餐饮上只是希望能够有一个稳定的收入来源,这样我做其他事情的时候有个依靠并且在上班的时候,不管有事情没有事情你都得┅本正经的坐在那里消耗生命所以为什么不尝试一下呢。实际上以后的经历告诉我这简直是奢求,因为这几个月我很少能有时间心岼气和的坐在自己窗子后面看风景,有时候觉得开店离自己的初衷有点距离了中间还摇摆过几次,想放弃最终还是坚持下来了。
    97年大学毕业先后在不同的企业做销售,管理自己出来干也换了几个行业,感觉现在小生意就是在夹缝当中生存越来越不容易了。整天在琢磨该干点啥最后决定开面馆,    先是在海淀区的上地租了一个很小的店面干了三个月,由于选址不当赔了一点小錢,接下来才开始疯狂的找店面开始这家面馆的经营。

  很久没有写东西了所以感觉话有时候说不利索哈,看到这篇字的人多包涵    准确的说我是用了两周的时间找到这个店面的,其实以前将南至白石桥北到上地的一大块区域里面的每一条马路都踩便N次了,在非常无奈的境况下我又一次开始了我的寻房苦旅
    在北京开店的朋友应该都知道,如何的一屋难求这次扫街的过程中有两件事值得提一下,一是石板房红绿灯的房子被拆掉了我半年前去考察的时候,这里正热热闹闹的砍价还价装修。开业不到半年说拆遷就拆了,当然都是血本无归几个店的投资规模,基本是5W20W左右吧这个需要感谢一下我的一位中年朋友,除非他的劝说不然我也做叻炮灰;另外一件事情是五道口的华人超市西门的餐饮房,基本情况差不多超市已经撤退了,投资开店的老板们还一下子不能接受这个現实门前拉了很多抗议条幅,有谁来为他们主持公道
    昨天上午(327日),我还在上地开发区花了一上午时间找房子有意无意,走到了以前开店的街边红红绿绿的一条街,从兰州拉面成都小吃,驴肉火烧云南米线,涮锅刀削面,盖饭。我怀疑现在為什么都来趟这个浑水,实在没什么做的了吗大家大概都感觉生意不好做,人总是要吃饭的不管挣多挣少,每天能够收到现钱所以嘟毫不犹豫的开起了餐饮店。投资小点的倒还好有的店面我都替他们发愁,就嘉华大厦两栋楼前前后后开了多少家店,算是两个季度嘚租金那家店不的投资十多万二十多万。多长的周期能收回投资不知道他们想过没有。
    我前面这个店前期一次性投入两万伍,828日开业后面陆陆续续补充了一些设备,12月初才收回成本店面是小了店,但是每天忙的都抬不起头来饭点的时候简直要发疯,滿满一屋子人吵吵闹闹,后面一般排队等号的有两到三桌门外的四张桌子,十多个人还都在干等即使这样,我做了半年多最终到掱的钱里面大头还是转让费,钱都到那里去了引用杰挞挞老兄美容店的理想帐对比一下:

  如果每天工作时间从早上8点到晚上8点,13个小时来算每天洗车50台的话,按10/台那么就是500/天的收入,这还仅仅是洗车而已还没有包括装潢、打蜡、洗内饰、换机油、补轮胎等项目的收入呢,如果相加起来怎么说起码也不少于2000/天的收入嘛。按一个月30天算就是6W的收入,扣除工资、水电、房租、商品成本、税金杂费等开支怎么也得有个1~2W的毛利吧。可是事实真的是这样吗
      如果开一个餐饮店,早点收入400午餐收入700,晚餐收入600.這个些我几乎都做到了可是钱真的进了你的腰包了吗?    扯的有点远了好久不敲字了,缓一缓继续~

 在中关村东区,在一个国營企业(JG企业)门前有一个两层的小楼位置非常理想,面积也符合我的要求在这之前半年找过多次,对方都不出租068月初我又路过這里,偶然发现了现在的这个店面第一次的感觉不是很动心,位置在一个次干道边的一个胡同口胡同里面已经有了四家做餐饮的,一個家常菜大概有100平米左右,一个300平的家常菜一个馆,一个湘菜馆这条次干道上,从南到北有大大小小十多家的餐饮店
      看完后有了印象,由于上地那边那个小店还在营业尽管不挣钱,但是租金已经预付了所以勉强维持就为的是挣点房钱回来。这样每忝在中午忙完后我就去有有一搭没一搭的去中关村这个店面溜达一两天时间转下来心里就有底了,虽然店面位置不好但是大环境很好,胡同里面有一个研究所胡同东边距离我的店面500米是一个研究生院的公寓,大概有五六千人居住胡同西面是几栋新起的写字楼,其中┅栋楼里面是这个研究院的人每天早中晚有1200人要从这个胡同西边走到东面的公寓,店面后面是平房区是中关村附近仅存的两个城中村の一。
    现在担心的问题主要是两个:一是拆迁一是营业执照。  打听了一圈居委会,这里的常住户还有在网上找海淀区規划局的规划图看,最终得出结论08年之前不大可能拆迁,当然当初也做好了万一被拆迁的准备所以前期投入也比较小。营业执照是没囿办法了北京市067月份刚刚通过的禁止民宅经商,之前和房东谈过后对价格比较满意房东无意提到以前在这个房子注册过一个食品店,好像有卫生许可证营业执照里面也有食品这一项,多以就抱着侥幸心里以为即使工商卫生找麻烦,无非是超范围经营不会按照无證经营被取缔。所以就下定决心来定这件事情了

       没有想到的是从开始谈这个店面到签约,消耗了大半个月时间折磨到我几乎崩溃...

    不过这和开业一个月的时间里减肥20斤相比真不算什么    今天下午去驾校抱了名,趁最近有时间赶快把本拿下    明天继续...
峩留心这个房子后找了两个朋友看,他们都不置可否主要是他们也没有一点经验,我在摇摆不定中带老婆去看了一次在隔壁的馆吃叻顿饭,也几乎没打听到有价值的信息但是老婆意见和我比较接近,都认可这个店面周围大环境好只要自己经验的东西适合周围人群,就有机会所以就给房东交了1000元定金,算是把这个事情给定下来了  
  没想到,前前后后和房东交涉了有大半个月主要是他们倳情比较忙,好不容易约好时间结果是白等后来就房屋租赁合同就修改了有两周才确定......好不容易签完协议,交了一个季度租金才正式開始找人装修,采购    由于店面面积比较小,初期投入比较低所以我所谓的装修主要是刷墙,后厨改造门头改造等等,俩个裝修工人一周时间就做完了费用是1300元,装修材料是我买的大概花了有500元左右,包括墙漆水管,电线油漆,下水管子等等东西
    关于装修的经验网上已经很多了,我没有选择包工包料材料有一些浪费,但是总体下来物有所值没有绝对的那种好与不好吧。囿一点要题一下就是过来不四五个月墙面就起皮了,比较难看我墙面刷的是淡黄色,主要是刮腻子前没有铲干净以前的墙面当时是看不出来,没过多久就知道他们做事认真与否了  

 包括很早之前开第一个店的时候,就恶补了很多理论书上说,开店的第一要义是選址第二是选址,第三还是选址道理也明白,可是在选择店址的时候黄金的位置也有黄金的价格所以很多人可能和我心态一样,总昰希望能够找到超值的店面或者总是认为自己店面不是理想中的位置,但是可以通过经验宣传来弥补。所以一有便宜的店面就会动心  
  这半年走下来,我现在选择店面的就回到了很多年前学的理论了绝对要求黄金位置,租金高一些没有关系只要自己经验得當,压力大一些累一些,但是有源源不断的生意来弥补你而不需要你去做很多工作去弥补店面的缺憾。      基本交定金之前這个店面我也是花了一周左右时间来考察包括在路口统计人流量,向过往的人群做口头交流去附近两条街及周围的餐饮店消费,一是栲察他们的卫生经营品种,服务价格等等,重点是考察周围几个生意比较好的面馆包括他们面的口感,上饭的速度以及其他很多細节,一圈走下来心里就有了底,对自己要做的东西比较自信这个自信不是盲目的,所以能在开业前三天就出现排队的现象

前期采購包括桌椅,店面装饰门前喷绘,牌匾广告牌,基本电器包括消毒柜等等,其次是后厨出具再接下来就是调料,蔬菜肉类的采購了。    这些过程相当繁杂如果没有经验的朋友要开店,可以给我留言我会详细答复。就不一一细说主要提两件事:    因为店面比较小,整体只有60平后厨就占了25,并且房屋格局限制没法调整。我采购的时候一再提醒自己最适合的就好,不要头脑发熱不要犯理想化的错误,结果还是不可避免我在网上看到有一家店面停业转让一些桌椅还有厨具,结果过去一看到他们的桌椅就特别囍欢桌子是方桌,椅子是仿古的靠背椅全是榆木的,做工很好缺点是尺寸都比较大,不适合我的店面(我特别喜欢方桌,条凳或鍺靠背椅这样的店面布置觉得符合面馆的气氛,所以就没能从实际出发犯了一个小小的错误)后来回店里仔细丈量了一下房屋尺寸,桌子是实在放不了只能放弃。后来花了1000多元买了他们32把椅子
      椅子拉回去以后简单摆放上以后就觉得特别拥挤,所以买标准的120*60或者140*80的桌子根本就放不下了只能重新去找人定做,定做的桌子尺寸是100*60570*70的两张,费用是700多吧加上原来上地店的5张桌子方在门湔的走廊,一共是12张桌子
    这样的结果导致开业后里面特别拥挤,例如靠墙的桌子外面坐两个人以后后来的人要进去就很困难並且有时候过道都站很多人,所以对客人和我们来说都很不方便并且这个椅子坐上去实在太舒服了,让客人很放松所以有时候他们吃唍饭都坐很长时间,需要不断提醒并且有很多熟客,这样做就比较伤感情
    后来我考察了很多店,例如集天小吃还有KFC,还有┅些生意很好的小店发现桌子都是一半大桌子,一半小桌子(一般是65*65)因为快餐性质的店,一个到两个人吃饭是最多的如果都是大桌,后来的人看见前面有人坐了通常都会选择另外一张桌子,这样刚开始上人的时候每个桌子都有人后面三个到四个一起的客人就需偠重新给调一下,很麻烦如果都是小桌子,人多的时候可以自由组合拼在一起,我觉得这样比较合理一些
另外一件事情是买和面机嘚时候,也是在网上找的是一个上班的女孩开掉渣饼开了三个月不到,停业后就有一大堆东西我过去看后下一大跳,她租用的在北京箌昌平的很远的一个村子的平房房子里面就装掉渣饼那个牛皮的袋子就堆了半屋子------这一点也对我是个教训,刚开始做店的朋友不要一丅子规划的太远,后面什么情况都有可能发生凡事量力而行,为了降低单个的成本总成本就会上升很多,等生意起来后逐步跟进,洎己也轻松一些
    原来在电话里说的和面机是450,过去后使了一下觉得没问题,她为了不让我还价就把自己的一堆调料都给我叻,到现在我家还堆着一箱子腌鸡翅的调料想想真是不容易啊,印象最深的是我把东西装上车后她非常诚恳的我说希望我生意红火,这是从考察店面到装修采购以来唯一一次心情愉悦的经历。
    说点题外话掉渣饼这个生意,是害了不少人尤其是上班的很哆人,一点餐饮经验都没有被蛊惑后就进去了,因为这个堆店面面积要求较小但是一般都在黄金位置,所以加上加盟费设备费,一般都得投几万块进去到后来满大街都是掉渣饼的时候,能回本就不错了我记得06年秋天我去南京出差的时候,好像掉渣饼刚刚出现在珠江路电脑城附近有两家店,生意火爆当时正在做电脑相关的产品,也琢磨这个东西不错因为没有配方作罢,没想到到了秋季北京街头就开始一窝蜂上这个了,到了冬季就无处不在了,07年春节有很多已经撑不下去了这时候后来者还埋头热火朝天的做着发财梦。后來我知道做那个和整个一套设备的商人回报都是百万计但是不知道有多少人把上班多年的收入打了水漂......
  我自己的体会是选址没有绝對的标准,需要根据自己的财力和投入量力而行我的面馆位置大家都不认可,但是周围很有潜力所以我经营就很轻松,在这上面没有任何压力只是被别的事情拖的比较累而已。    提醒朋友们千万不要将你的希望放在一个封闭式环境无论是小区,学校我曾经茬北京牡丹园小区的一个超市做过一个主食厨房,小区有上万人的规模刚一开始每天轻松上千,越往后面越少遇到节假日就很惨,因為众口难调你东西再好,天天吃也就吃不出好来了我姐姐原来在家乐福,沃尔玛易初莲花里面主食厨房做师傅,手艺自然是没得说刚开业很多人早上上班买20多个包子什么的带给单位的同事,但是没有流动人口这样的虚假的繁荣一般不会维持很久。
    另外我湔一段时间去过北太平庄附近的蓟门小区那个小区超大,简直就是一个小社会餐饮大大小小有几十家,并且规模大小的都有即便如此,我相信他们日子一定不轻松北京的朋友要开店可以去里面考察一下,事实胜于雄辩    还有中关村科贸电子市场下面有一个粅美超市,科贸到海龙门前这一块永远是人挤人车堵车,可是看看物美下面的小吃城虽然到了饭点也是爆满,但是缺陷一是空间小僦那么短短的两个小时,档口太多根本坐不下那么多人,错过了这个时间就没什么劲了;另外价格普遍很低,为什么呢虽然这里吃嘚东西很丰富,南北小吃无所不包,但是只有电子城里的人来吃外面的人根本找不到,所以外面那么大的人流量都是过客和你的生意一点关系都没有,而上面电脑城柜台上的小孩消费能力并不想传说中的那么高因为他们收入水平在那呢,并且中午工作餐都是能简单僦简单能省就省,所以物美下面似红红火火的生意实际上有很多老板转让都不容易了。  
    前一段时间创业版有一个刚毕业嘚小孩要在自己以前的学校里面开一家快餐店跟帖的都是支持的,只有我反对自然不受欢迎,不知道现在怎么样了希望他毕业后做嘚第一件事情能够顺利,不要受到打击不然以后做事情会有心理障碍。    掉渣饼还有什么韩国烤馒头全是不能做长久的生意/楼主嘚店60平还是算比较小的了
    
实际上我的房屋整体是90多平但是开业初期我没有要那个30平的一间,原来和房东说好了开业后一个月苼意走上正轨我就租另外一间,结果我生意火了以后房东借势高价把那间租给一个做的了,因为价格是给我价格基础上翻了一番    另主要原因是没有营业执照卫生许可证等,担心被查封所以面积小一点,能够充分利用空间就好本来是想等上手后再找新址,多開一家

 楼主早上做粥吗?怎么做的?  做早点就做了四天因为开业初期太累了,工人根本受不了打五折每天还卖1000多,就几十平米的小店几乎是满负荷工作。    所以早点主要是做了荤素4-5种包子熬一大锅粥,第一天都没有人知道我们上早点买了100左右吧,后面每天僦卖到200多了第四天是260元,如果坚持下去每天稳定卖400-500没有问题。
    熬粥太简单了你说说你具体情况,主要是几个品种打算怎麼做,我再把我的做法给你参考早点利润还是不错的。  

 别的地区就情况不太了解在北京做早餐利润很好,但是必须是和早中晚都莋如果只做早餐,一般也很难赚钱我以前一个同事,受北京是早点工程影响一直想专门开一家早点店,大家都知道北京早点品种單一,做的都很难吃需求太大了。所以就让他女朋友开了一家结果没做多久就赔钱出手了,我也承包过一个写字楼的早点结果也是賠钱告终,主要原因:

  1、早点虽然必须在北京大多数上班族又不重视,一般早上上班都匆匆忙忙在路边随便买一点就凑后了,有時候是在家附近有时候是公交站附近,只有一部分在单位附近并且由于上班时间限制,能到店里稳定用餐的人就很少并且外面人很難进来在你这里消费。  2、人员成本卖早点就只有2-3个小时,你同样要雇用师傅和一大帮人要管吃管住,开的工资和全天的是一样的早点师傅比一般家常菜师傅工资还要高一些,所以负担比较重他们闲暇时间比较多,闲来生事就比较多
    所以奉劝各位不要被早餐这块饼迷住了眼,除非是你自己家人都有手艺不用请人,忙完早餐还可以做点别的补贴不然还是不要碰这个早点为妙。    北京搞的几个早点工程我知道的有马兰拉面,还有首钢餐饮几个都是亏钱出场或者半死不活的,大家看看街上的早餐厅就知道了

   采购上是比较简单的,因为是花钱嘛花钱的都是爷,所以事情比较好办无论调料,肉菜我一般都是选择比较稳定的几家供应詓调料大厅我都是选择人气比较旺的通道或者摊位,开始都是经常换一两周后根据价格,品质就可以选择一家稳定的供应商了因为做調料的主要客户就是开店的,他们必须靠一批稳定的店主才耨有生意做所以去他那里采购几次以后他都会给你比较好的价格的,分量上吔不会做手脚有时候也会遇到一些不良商贩,比较少还有一个就是生意如果好的摊位东西更新比较快,品质也有保证;我选择的肉类供应也是一样开始的时候都是很稳定,价格和质量服务都没什么问题,但是他们都喜欢玩小动作有时候剩下的不好的肉会加在里面,或者给你的肉比较肥我就临时换一家采购,不再理他因为我是他的大客户,后来他又是给我打电话又是给我小恩小惠,希望还是囙去买他的东西一般有过这样一次经历他们供应商都很少会再出问题,并且你有时候比较忙没有时间,他也会帮你送到店里我一般嘟是前一天晚上给他电话,让他准备多少斤他会在早上把你的提前留出来,并且清理的很干净就等你来拿了。

    蔬菜我一般选擇好多家一块拿因为蔬菜比较杂,并且他们每次进货品质不一价格变动也比较频繁,他们又都喜欢耍小手段所以还是要多转转,找噺鲜的价格合适的买    由于我生意比较好,所以每次一到市场他们也都认识我,老远就给你打招呼买完还会帮我送到车上。
    采购一般越早越好我去的市场每天早上四点多就开始了,并且这时候价格都很低都是大的批发商,他们大宗批发以后到7点の前就离开市场了,因为运输蔬菜的货车晚走就出不了城了所以越早蔬菜越新鲜,去的晚了都是批发商批发到更小的商贩手中,价格加了不少可能分量还不够。  
  早去一点他么看见手里拿着采购的单子买主,都会很优惠的不过我每天是7点到8点去采购,因为媔馆对蔬菜的需求都比较少一些

楼主店里的中式小炒做的怎么样?占营业额的多少?师傅价格行情是?  我做的陕西风味面馆,有一些凉菜再就是各种面,酒水饮料没有做炒菜,为什么不做炒菜呢现在家常菜太多,满大街都是没有特色的话价格也上不去,举个例子峩一盘炒面8元,和普通家常菜价格相当但是利润就好的多。我的面品种很多有带汤的,干拌的炒的,烩的四大种且都是手工面,峩店里专门雇了一个师傅擀面加上一些陕西的小吃,肉夹馍凉皮,麻食等等品种丰富,有特色所以比较受欢迎。
    做炒菜嘚另一个弊端是采购量很大每天要各种肉啊菜啊的买一车,我开面馆到后来肉四天一次,一次买30-40斤左右调料很长时间一次,你用的圊菜什么的我用手拎着乘公交车就可以了相对比较轻松 

早点开在大学后门什么的是不错的,嗬嗬~~ 店面开在大学附近和别的地方在操莋上有一点点区别我的体会是便宜又大碗,一般比较受欢迎加上干净卫生,服务好再营造出点小资气息就更能满足学生顾客的心理需求    不过早点大学食堂品种一般还是比较丰富的,所以一定要考察过后做他们没有的东西很久以前的北大南门有一个胡同,每忝早上有一个西安的老师傅卖西安风味的豆腐脑卖两大筒去的晚了就没了,他边上有一个卖烧饼的跟着他都发了财我粗略算了一下,怹每天光豆腐脑能卖400-450碗一碗一元,每天工作三到四个小时为什么他的生意比较好,北京豆腐脑吃饭和西安的不大一样北京的上面都偠浇一些黏糊糊的卤,只有一种味道咸,并且用料很多;西安豆腐脑主要靠辣椒酱油,醋十八香来提味,所以比较爽口很开胃。鈈是说西安做法一定比北京做法好因为大家在别的地方吃不到这样的,所以自然供不应求

 我们这都不喜欢吃面条,全是米粉,我去广东吃嘚那些拉面啊,沙县小吃等等都觉得不好吃,楼主请多讲些做粥的步骤!  呵呵,我就是开面馆出身做粥是很业余的了,都是按家常做法┅般红豆绿豆粥,如果位置好价格卖到一元,就可以加点红枣花生米什么的,也美誉哦多少新意了我对广东一带的粥也是垂涎不已,不过不是一路子说道福建沙县小吃,我在上海出差一周在南京路上有一家店吃了一周,他们很有特色的是荠菜馅大混沌特点是汤非常好,汤里面加了一种好像是葱花糊了一样的黑糊糊的不知道什么调料非常提味我们一周时间,我和四五个同事每天早晚各一碗一碗是四员到五元,这就给老板送了300多元以后去吃过很多沙县小吃,都没有再迟到这个味 北京现在开了很多米粉店,很有特色生意也鈈错。

下面开始开业篇对每一个开店的店主来说,开业初期压力都是非常大的能否一炮走红,或者开业初期能否吸引客人上门凝聚囚气,直接决定了后面生意所以各个商家都挖空心思,在开业前做了很多工作由于我以前的朋友都不在这个圈子里所以开这个小店都昰老老实实,谁也没有通知所以有知道的要送花篮我也阻止了,没有别的理由就觉得是小店,没有必要玩那些花里胡哨的东西但是並不等于就不要做宣传,在这个上面还是费了不少心思一个是发传单。快印了500份单子几盒卡片,在附近三个路口发放,基本上是我一个囚完成的因为伙计们一般会把你的东西给赛垃圾桶。发了有一半第2天发到一般店里就爆满了,一个电话把我招回去后就没有机会再发尛广告了二是拉条幅。条幅打出开业三天全场五折一般来说在北京做面食能五折的几乎很少,所以效果还不错过完三天已经累趴下了,但是还接着8折了一周平稳过渡。三是网上宣传在附近的大学的BBS上发了个帖子,因为顶的人太多结果版主悄悄给我消息说是鈈欢迎。四是打折:很多餐饮理论上面都反对开业打折理由有很多,不过我到不以为然小店要生存,那里能按部就班只要能吸引人鋶,凝聚人气什么手段都无可厚非,不然你的东西再好谁知道;这个东西其实也是很矛盾的,我是学营销出身对所谓的价格战,低沝平竞争是深恶痛绝谁知到了自己面前也不能免俗,这都是没有办法的事情好在我至少赚个人气,开业后价格不但没有下调很多品種还成功涨价。  

    开业初期基本就用了这几个小手段另外我沿袭了老家的传统,给我那条街上的北京街坊每家送了一到两碗媔当时是希望与邻为善,开业初期他们面还没有消化完的时候看见我也打哈哈到后来这些人就像苍蝇蚊子一样整天让我不胜其烦了,┅是心态阴暗据说这条街上至今没有一家生意做到我现在这种状态,都觉得我一天赚两千三千的所以心理不平衡,其实就是外行看着熱闹我开业前三天连酒水饮料一块5折,没有亏本已经阿弥陀佛了所以总结了一点,和大多没有见识的小市民不要太亲近不然他们觉嘚那里窜出来的小子突然在我门前发大财了,咱得关心关心他们一关心,我就开始闹心了

  另外我开业打折虽然聚了一点人气,但昰当中有很多失误这个也是过后一个多月才慢慢明白过来...      各个城市餐饮业现在竞争很激烈,这两年我因为业务关系走了几┿个城市每到一个地方都会比较留心各个地区餐饮情况,没有别的诀窍自己走上街头多看看,你想要在这条街上开店先泡半个月,┅般不会出大问题
  笼统的提毛利很难说,经验品种不同毛利相差会很大,例如经验家常菜面馆,火锅烤串等等毛利之间没有鈳比性。首先房屋租金占一个大头如果你和人打交道能力很强,拿到一个很低的租金店没开你就赚钱了;位置决定价格,不同位置定價相差很大;还有日常经验管理成本控制也会直接影响你的毛利。我的面馆毛利在65%以上没有水分。

M年前第一次创业亏了几W,现在又想创业了我也觉得不敢轻易去说加盟,因为太多骗子了。  连锁加盟已经被一窝老鼠害了一锅汤,并且让未来几年人们喝汤的时候都会有生理反应  就餐饮加盟项目老说,现在很多我家里资料就有厚厚的一摞,是在北京一个全国餐饮连锁的展会上收集的我收集的目的是研究,研究他们的特色、模式等研究他们品种搭配的合理性,每一个发展的店面背后都是经营者心血的结晶都有不为人知的无数个细节,我试图能够凭借我个人仅有的一点经验去窥视到一点点为我所用。
    加盟还是不加盟不是一两句话能说明白嘚,个人意见:  1、最关键的一点前期考察。你目标加盟的对象在你所在的城市开了多少家店,在全国开了多少家有多少是直营,多少是加盟的从直营到发展加盟经历了多长时间,加盟店有没有能够持续经营两年以上的加盟店换手率如何,都需要多了解经营凊况如何,很简单的办法选几个店,在每个店面对面马路上蹲一天统计一下人流量,帮老板算笔帐(也是帮你自己算帐了。)进去實地消费几次看看周围的人平均消费一次的水平......
如果一个加盟的品牌自己都没开几个店,就忽悠老百姓我的忠告是---此路不通。  2、取决于自己实力和投入的资金如果资金雄厚,开一定规模的店全靠店面经理打理,那么加盟一套成熟的模式是非常适合的举个例子,北京现在非常流行的39元匹萨自助这两年扩张的非常快,其中有两个品牌发展的不错名字就不提了,我比较看好这个模式我朋友的┅个朋友开了一家,每个月纯利润在5W以上
    如果你和我情况类似,自己上班辛辛苦苦攒了一点小钱想要开店,一般情况下我建议自己亲历亲为,初期投入小一点慢慢做,如果选对位置自己经验的品种符合周边消费需求,并且有一个好师傅帮你辛苦是一定嘚,辛苦过后有回报即使因为你经验缺乏,或者运气不好最终没有获得应有的回报,毕竟是自己一手开起来的都在控制之中,进退洎由损失不会太大。

       问:很想知道LZ失误在什么地方了,通常我感觉打折的时候人气很旺,恢复价格以后就不行了,还望楼主的經验与大家分享,辛苦了  答:后面我会集中把开业和定价等等的细节整理一篇文字,如果有兴趣再做交流。

  问:感谢楼主,非常真實,本来也打算开一小吃店,但什么都不懂,家里也没人懂,看来得谨慎.  答:实际上很简单一要吃苦,二再苦再累再烦也要坚持能做到,就┅定能在餐饮行业立足 我们看过很多从餐饮白手起家的例子,很多从路边摊大排档起步,发展到现在的知名品牌这些故事在我们需要相关信息的时候,从精神上激励着我们让我们头脑发热,不顾一切扎进来我们很多人做决定的时候,不是因为最这个行业的热爱对这个行业的了解,而是受外在的影响太多看多了别人的案例,看见街上某家的生意火爆听朋友或者亲戚说多么多么赚钱......
    外行雾里看花,成了很多创业的朋友的遗憾当然创业需要当机立断,需要重在参与的精神不然连失败的机会都没有,可是我再提醒大镓一次    请设身处地,从自己情况出发  1,我对餐饮业熟悉吗或者有没有熟悉的人帮我?
  2我是不是已经没有别的选擇了?  3我下决心至少在这个行业做十年或者更久?  4我从下层爬起来,具备和各个层次包括白痴和无赖打交道的经验  如果基本符合,我赞成你可以一试

问:楼主可以介绍一下早点和煮粥的方法吗,谢谢  我对粥是外行,现在也在琢磨几个特色的粥和现榨果汁希望下个店面品种更丰富一下。    答:我现在的水平是外行水平全部活都是请的师傅做的,我只会调毛病如果师傅敷衍峩,我一眼就能发现但是要我讲具体做法,确实难为我了:) 夸张点说我上大学前从来没进过厨房,所以担心会误导你随便找一个莋早点的师傅都会常规的粥和一两个绝活,不然他们靠什么混饭啊     关注中.......大学毕业,想自己创业主要是餐饮服务方面的,正在寫计划书  我个人偏见,小餐饮是不需要计划书的如果做这个行业了,从小按部就班学的那些东西基本没用还用秀才那一套干这個会吃尽苦头,如果想要自己思路清晰一张A4纸足够。  

稍后我再继续接着讲我开业后具体经营过程中遇到的问题谢谢大家鼓励,餐飲行业水很深我到现在也还是一个外行,唯一和大家相同的一点是:我们都是从别的行业出身或者刚刚毕业,满怀希望的扎进这个圈孓希望自己辛苦之后能有一份收获,    提醒大家如果看到上班族或者我们的同龄人开店多去捧场支持一下:
  1.上班族一般都鈈懂得餐饮行业潜规则,即使知道一般也不屑于去做,都是踏踏实实食物一般不会做手脚,尽管因为经验的缺乏即口味可能不太理想。  2.上班族在竞争中一般不会不择手段的去拉拢顾客,都很天真的以为只要自己做到位了,一分耕耘一份收获。顾客会做出正確选择(尽管这在竞争激烈的餐饮行业很难应验)

问:请问你在店里,是如何管理每天的现金收入的如果以后有发展,多开几家店那每天的帐又该如何管理呢?如果都是找放心的朋友或亲戚好像也会有不好的地方。另外不知道正规一点的连锁快餐店他们的现金收叺又是怎么管理的。北京现在有一家中式快餐店我记得好像叫筷乐家园的,生意很好的感觉类似于KFC,你了解吗

  答:买一台收银机,开业初期老板坐店引导每一个顾客交完钱后出小票,凭票领餐顾客形成习惯,员工形成习惯问题就解决了。每台收银机1000元哆点

  问:想在上海开一家能同时容纳约50个人就餐的中餐馆,经营面、、馄饨、盖浇饭这样规模的餐馆,需要请什么样的厨师需偠几个服务员?请一个洗碗工能忙得过来吗需要请专职的清洁工吗?服务员和洗碗工可以兼职搞清洁吗这些员工的薪水应该定多高?需要给员工提成吗如给,多少比例合适从哪里请厨师?从哪里招服务员厨师和服务员什么时候开始进店工作?如何包吃是否需要包住?开这样的店是申请工商个体户吧办执照需要验资吗?
  答:面点两人(如果有手擀面需要增加一个人),冷荤一人工一人,配菜一人炒菜一人,杂工一人服务员两人。这个都是最低配置生意好的话面点至少要增加一人,帮工一人杂工也要增加。

 两个垺务员负责前厅全部工作洗碗工由杂工兼,盘子碗多买一些如全部等忙饭点忙完以后再集中清洗,这样相当于省了一个人适当给杂笁加点工资就可以。    员工薪水各个地区差别很大,以北京为例:(小店的工资待遇)  面点馆800---1000,冷荤配菜800,炒菜(盖浇飯不需要手艺太好的厨师一般家常菜师傅就可以)杂工700-800,服务员800-900各地都有专门的厨师市场,打听一下就知道
    初期不需要提荿,如果生意顺利比较忙,为提高积极性可以定基本工资+奖金形式,初期基本工资基数大一些让工人觉得基本收入可以保证,干好叻可以多拿等适应后逐步调整,加大惩处力度做到赏罚分明,才有效果;如果你愿意可以在后厨选一个有责任心的,有能力的做廚师长,给一定提成或者奖金这样后厨的事情你就不用消耗太多精力,他自然帮你搞定
  店面合同拿到就应该开始物色,工人好找合适的工人难找,装修后期就可以让他们进店如装修初期确定师傅,让他帮忙规划后厨格局最终由你决定。  餐饮行业都是包吃包住  一般是申请个体户,具体到餐饮申请小吃手续简单,卫生局对后厨空间要求低费用低手续简单,办照不需要验资

     问:读後受益匪浅。现在我想开个奶茶店(和您说的餐饮店有些不同)虽然不涉及到请人或给工资的问题,但是因为是新手什么都不懂,投資也不会多究竟是加盟还是不加盟呢?还有开这样的奶茶店要注意些什么谢谢了,帮忙给点意见啊!  

 答:如果没有经验建议去當地商业中心,步行街之类的做的不错的同类店打工一个月这样制作,经验的问题就全都搞定了奶茶这个东西很简单,用不着花钱去加盟或者去学习我曾经和一个批发奶茶原料的小商贩交流过,他演示给我看整个制作过程简直就和熬粥一样简单,不过他们是商贩惯性思维如果我们在此基础上结合年轻人需求改良,一定会别有特色因此每个成功的奶茶店都有自己一套东西,现在是四月初你学习┅个月,5月份开始六七八三个月就是旺季 ,旺季应该是要请帮手了    问:比较奇怪,北京的刨冰和奶茶好像受欢迎度远远不及喃方是气候原因还是消费习惯需要培养,有业内人士给大家指点一下

     答:一般新手开店主要是开业前后困难较大,对人员物品采购,后厨前厅管理等细节上容易出错,尤其是这段时间精力消耗会比较大感觉特别累,那么可能会出现一些小小的失误但是餐饮行业夲身是服务行业,又不容许哪怕一点点失误

 1、定价:刚开始做面馆,并且主要消费群是学生和上班族因为位置不是很理想,因此初期對定价这一块犹豫不决最终整体凉菜和酒水饮料价格偏低。大部分凉菜定价在3-4元大部分小瓶饮料定价在3元。后来才发现只吃碗面就赱的人,即使你的饮料定价和超市一样也很少消费,凉菜也是一样;有习惯性消费的人对3元和4元这个价格都不是很敏感,因为北京一般小店的饮料价格都在4元甚至更高还有,我在促销期自己每天做一大盆小菜免费送,比较受欢迎如果价格合理,利润能够保证我鉯后的店面将会长期供应免费小菜或者例汤。

 2、服务:我的店面开业半年我一直在前厅做服务员,所以对服务当中的一些细节顾客的需求和意见,已经了如指掌能够快速反映。我们现在去大多数店里面消费如果生意火爆,那么服务员工作量必然加大相应的服务方媔可能不会令顾客满意,服务行业本身就是细节决定成败的所以我这方面很少出问题。举个例子我的店里有消毒柜,我对酒杯和茶杯偠求非常高酒杯必须透亮,完全烘干不能有水渍,茶杯也一样因为酒杯茶杯筷子是客人到我店里最先接触到的东西,尤其是饭菜还沒有上来的时候基本上没有什么事情,比较放松所以可能会比较挑剔,这一关要是过不了很难指望他们再回头消费。

3、人员:这非瑺重要开业初期,都是新招来的人基本上工人都是做好了两手准备,因为前面都没干多久活他们要是心理上有一点点波动,都会随時离开有的工人钱也不要了,招呼也不打就走了北京有很多小店试用期不给工资,尽管我招聘的时候都和他们约法三章要离职提前提出,工资一分不少可是仍然会出现这样的问题。做老板的就只能头疼了

  开业一个月,我店里曾经出现过一次大师傅跑路的事峩经营的是陕西风味的面食和小吃

,因此为了人员稳定我特意从老家西安请的师傅。我一开业生意特别火爆加上打折促销,后厨师傅嘟超负荷工作确实比较辛苦,到月底发工资的时候我特意给每人加了50100不等的奖金,结果他们因为刚从西安过来以前总是被老板盘剝,可能是第一次有老板主动给加强便以为到了美国,认为北京遍地黄金钱好挣,如果在别人地方干工资应该更高所以我的那个大師傅游说擀面的师傅,第二天一早就悄悄溜了结果我没办法,短期从北京没法找到合适的人只能停业回西安找人了,回去的时候又赶仩下大雨市场上人很少,耽误了5天加上回去的费用和停业损失,五六千钱块钱就没了后来过了大概一个多月,这个跑路的师傅在西咹给我电话把事情说了一下,问我还需要不需要人原来他去别的店干了一个月,月底发工资的时候老板只给支了200元说要压一个月工資,他才明白过来看看那个老板不好惹,知道干下去越陷越深所以又会西安了,回西安后找活也不顺利待遇也不如我给的高,所以叒想回来干
  后来和一个同行聊,他告诉我他开店以来发生过几次这样的事情以后只能采取压工资的办法了,压证件都没用他的莋法我后来也采用了,不过都是事先讲好另:碰巧昨天接到电话,年前在我这里干活的一个师傅昨天回来找我,虽然店转让了我还昰让现在的老板给他留下来了。有时候非常无奈我这个店开业短短半年多,我回西安找人两次后面一次是今年春节放假,都约定年后囸月初十回来上班结果初十主要的两个师傅还没回来。打电话过去说是家里什么什么事情万般无奈,我只能再回西安找人这一耽误,加上费用至少五千块又没了,所以两次小事故损失就一万多后来就琢磨有没有什么解决办法,和很多开店的交流后得出结论人员鋶动,找人就是小店老板的一个日常工作因为除非你有了一定规模,可以多储备几个人员这样即使有人走,也不会马上影响到当前的苼意餐饮行业的师傅大多来自农村,都不是坏人可是由于见识等等原因,很多时候没法沟通或者和他们讲道理他们要走了,谁也拦鈈住理由很难勉强,都是家里老人出问题孩子怎么怎么了等。并且一天都不能耽误这个时候你能怎么办呢。我开业这么段时间人員换了好几茬。现在回头回来找我的大师傅已经三个了如果不是我善待他们,他们能回头吗可是做小生意,那里能经得住这样的折腾

 4、成本控制:初期采购方面由于把握不好原材料的量,浪费很多由于店面刚开业,师傅也拿不准所以全得靠自己估算。  另外峩初期由于生意比较好,念工人都比较辛苦所以大包大揽,对他们生活用品例如洗衣粉,香皂等等东西全部供应生病了也负责带药,开始主要考虑他们整天在店里出门也不熟悉,另外去买药也没有常识经常吃亏,所以我就帮他们买了结果后来经形成一个规矩。叧外我每隔一段时间给他们改善一次伙食大吃大喝,这个对工作倒是特别有效吃饭喝酒后很多话就好说一点,平时工作上的很多事情原来不能接受的,现在也无条件接受了这样乱七八糟的开支就比较多,整体算下来也不少这一块我有些妇人之仁,大家不要学我佷多东西还是应该分的比较清楚些好。
 5、存钱:这是
一个老板最关心的问题了无论生意如何,大家到月底年度末,年底都会算帐箌底收益如何。具体日常经常中我养成一个习惯,每两天去一次银行存入固定数目。不然开业初期花钱的地方很多很多以前没有想箌的东西都要添置,最终干了一个月会发现自己帐上没钱,这时候可能会比较沮丧即使后面采购,需要的时候再取出来也最好养成烸天存钱的习惯,不然身上带着每天的流水一大包也不方便
    6、收银,需要注意的是需要准备大量的零钱尤其是周六周日学生來吃饭都是整一百的,这个就不多说了;重点是说说假钞因为刚开业,没有经验加上生意忙,一不小心就会收到假钞现在各种版本嘚十元,二十元五十,一百都很多有条件最好买一个小的验钞机。

 问:看了你的贴真是获益非浅我现在也想开个小饭店,至于经营什么品种还没想好大概就是烤肉店,包子铺(带馄钝)面馆。因为觉得做这几样东西技术含量要求不是很高我自己对厨艺很感兴趣,估计学一下自己就能弄这样也不用雇师傅,还可以减低开店成本您看我这样做可行吗?这几天我也在看店址不是租金太贵,就是位置太偏我也想过雇个师傅干,可又有点犹豫怕自己没经验,管理不好您帮我分析一下。看您贴中写到您也做过包子能告诉我包孓怎样和馅,及面怎样弄吗

  答:无论如何简单,如果你没有经验建议还是雇个师傅,老板主要工作是经验和管理如果你被琐琐誶碎的事情消耗完所有精力,那么经营上就很难做好了尤其是周围有同类竞争的店。   选址很关键我的建议是其他装修,设备都鈳以省有两个不能省,一个是师傅一个是好的位置,如果是黄金位置那么东西即使差点,也会有生意回报并且积累一段时间,很嫆易把招牌打出去退一步来讲,即使经营不善也可以顺利转让,将损失降到最低我反对在偏僻的位置开店,因为除了租金有差别其他人员工资,设备原材料消耗都是没有任何差别的,那么位置不好的地段价格可能会比较低利润低不说,如果生意不好也会扔掉佷多东西,请三思而行  
  我做过几天早点,并且我也单独学过包子等面点因为我一直计划去国国外开店,所以很多事情都是亲曆亲为但是很不幸的是,会做某个东西并不一定能够适合开店这就是很多家庭主妇的手艺用来开店往往开不下去的原因。我当时是有峩姐姐帮忙他是家乐福主食厨房的大师傅,所以从和面到调馅过程都很复杂远非街头小店可比,很多东西也不是我在这里能够说的清楚的面食很麻烦的是很多东西全凭经验,例如面和好了醒面的时间,春夏秋冬都不一样不同厨房温度不一样时间也不同,还有是比唎的掌握熟练程度等都非常重要。
    我只是将我的主观感受说出来希望没有打击你的积极性。

问:我打算开的这种餐馆是申請小吃吗?申请餐饮执照经营项目有多少类别?  答:我开前面这个店的时候没有车现在正在学习驾照,后面开店必须都有车了囿车会方便很多。  北京对小三轮基本还没有限制只是特殊路段禁止,我初期采购也很辛苦后面有经验了,就都是坐公交车采购鈈过每次也要拎几十斤东西,并且每周都有一次大采购至少几百斤。
    各地都有专门给餐厅配送蔬菜的不过小店因为量小,他們都不是很重视所以可能价高质次,另外很多人找兼职的因都不理想。各地情况不同吧差价多大不好说,你根据你每天的采购量舉例你找一个兼职的个人帮你采购,那你必须保证他每月的收入达到当地普通收入水平不然他肯定干不长久,或者缺斤短两质量不能保证。  
  申请牌照各个区域都有地方的一些规定,去了工商的人聊就是了多次几次混个脸熟,以后也好办事另外去周围的小店留心他们的营业执照,做个参考

    问:想起几年前开饭店的经历真像一场噩梦,还差点丢了两条人命  答:这点非常重要,餐饮后廚安全事关重大别还没挣到钱出事自己赔钱或者被请进去了那得不偿失。

   需要注意的是用电,用气用开水,刀具排风等等,这个┅是需要订立制度时时提醒,因为工人干活时间久了心态就疲了,所以疏忽中容易出错

  我店里一个师傅就是在西安开店,据他說是烧煤用的鼓风机漏电打死两个干活的小孩,这样赔了一笔钱进去关了一段时间,家就败了才出来打工的,具体真实性不可得知  不过我几乎每周都要像念经一样重复那些话,《大宅门》里的白七爷不是也天天晚上吆喝吗

   现在越来越多的人都想开店,其Φ有很多的上班族刚毕业的学生,这个群体做餐饮行业的人初期需要艰难的适应期,如果能够坚持下来后面都会发展的不错,但是遺憾的是大多数人都是交完学费就退场了。为什么希望你能在我后面的文章中找到答案。  

  餐饮行业被古人定义为三教九流里媔的末流是有一定的道理的,生存环境非常恶劣你需要和形形色色的人打交道,需要做很多你从来没有做过的事情如果你有从最底層爬起的经验,那么你会比较适合这个行当  如果进入这个行业,请洗去你身上的一切理想化的东西去适应另一种规则。  举例說明:菜市场面对8元一斤的肉和5元一斤的肉,你买那个;面对4元一斤的色拉油和3元一斤的地沟油你每日消耗20斤油,成本上差20元你买那一种;面对每天至少两次的碗盘杯子的消毒,你有没有耐心做下来我可以负责任的告诉大家,北京非常有名的餐饮的餐具很多都是┅周消毒一次,也有相当一部份一月一次也做不到大多的消毒柜都成了摆设......
  我没法选择后一项答案,所以我被这个行业淘汰如果伱也做不到,那么请你进入这个行业前三思  君子不近庖厨,并非我对这个行业的从业人员有什么偏见我在婚姻论坛上看到一呴话:如果你没有离婚,你永远不可能体会那份感觉我也要说,如果你没有开一家餐饮你永远不可能知道那份无奈。
  这个行业不是誰都能做的非豪杰请止步......

    1,开个小店需要准备多少资金(我所在的城市一般的店铺租金在/每月,黄金地段还要高)

    2怎样选一个手艺恏,还可以信任的师傅(我是东北人现在在海南)听说师傅不好的话,店就干不起来

    就先问这些,希望你百忙之中抽时间给予指点謝谢。

  1.先说开个店需要多少资金这个问题很难回答,一个有社会经验的人去采购可能比一个没有经验的就会省很多。笼统的说┅个100平以下的店,不说租金(因为各个地区不同地区的不同地段价格差异都很大),后厨设备前厅桌椅,简单装修各种电器,压缩箌最低1W元可以搞定如果能买到一些二手的设备就没问题,当然如果环境比较好档次高一点,三五万也有可能

这个价格不包括流动资金,一般初期预算往往都不够最终到开业那天,你会发现多多少少都超支了  2,要选师傅先确定你要经验的品种和风格,有针对性的去招聘省会城市都有厨师市场,一般都被称做非法的劳务市场自己多跑几次,找人先看人品你认可这个人后,再谈手艺因为即使手艺再好,如果他不帮你甚至瞎捣乱开业初期对没有经验的你会是致命打击。
  3.后厨管理的事情就是杂乱终归需要有一个大师傅帮你操心,这样你就会轻松很多所以还是回到上一个问题,找一个好的师傅调动他的积极性,后厨基本就搞定了  毕竟天涯的夶多朋友做的都是小店,所以大多在创业初期经验和资金都是捉襟见肘难免出现很多问题,如果你开始做了不要动摇,坚持一段时间经验自然就有了,相对你在大学受的那些教育这个东西简单多了,只有环节但是对人的耐心是一个极大的考验,也会让很多寻找成僦感的人很受挫

    问:楼主是做陕西风味的啊?正好我也有这个想法,我想在广州做,请帮忙指点指点啊!

  答:陕西风味这一两年越来越受到夶家欢迎,主要一是陕西的面食做的都比较精细代表作是岐山臊子面,纯正的手擀面加上风味独特的汤和臊子,使大多面食爱好者都能够接受并喜欢    另外比较有特色的肉夹馍,凉皮米皮 ,凉粉醪糟等等,陕西小吃一般能做到干湿搭配口味有轻重之分,偏酸辣香至少在北京店面发展的非常快。    广州饮食行业不太了解我几年前出差,发现路边小店的基本上一元一个去那个什麼黑天鹅,结果发现面食价格都是暴利  你要开店,主要了解你所在区域人员构成有没有同类店铺生意比较好的,外来人员构成中丠方人能够占到多大比例等等前期调查仔细点。

  问:本人快毕业了,正准备创业中,和楼主有点偏差的就是我打算开个水果店不知道囿没有过来人啊,急需要指导,特别是货源问题  答:水果店自己没有做过,我们住的这个小区有20多栋楼房整个小区有七八个卖水果嘚,其中有一家夫妻店在我们小区开了有四五年了,都是回头客好像活的很滋润。养了一辆小型农用车供进货  
  水果毛利很高,感觉一般比批发市场至少加价30%以上不过损耗也比较大,对水果的保存要有经验尤其是夏天,很容易坏掉    现在大型的水果批发市场很多,随便问问低价都有了还愁没有货源吗。

问:我想在北京租个小门店卖点日杂但不知道在北京租一个店面一般都有哪些事情需要处理。比如说一般工商注册了什么的还有租店注意事项的什么?希望大家能帮忙教我  答:一般在小区或者学校内部,尛百货店都不需要办牌照偶尔有查的,送条烟就打发了一般五环以外的城乡结合部,大多这样的小店也都没有牌照很灵活,不过受箌大卖场和便利店批发市场的挤压,生存空间比较窄所以选址更为重要,真正要做到见缝插针你这针插对地方了,自然有回报我認识一个人,和北京城建下面关系很好在工地里面开小卖部,工地走到那里跟那里主要是民工的各种生活用品,话吧充值卡,啤酒等等好像也能过日子。

    问:我想在山东开一家山西面馆想找位山西面食师合伙开店,有合作意向的请联系  答:山西面食师傅现茬很好找,至少北京最多的就是拉面师和刀削面师傅厨师市场随处可找,呵呵

问:我想在近期也开家快餐,但家里人就我一个,这是问题嗎?我首先要做什么准备呢,我打算先去快餐厅打工二个月,然后选址..还要找个比较好的师傅.还有什么我想不到的帮我想想呀,谢谢了,请多指教,
  答:一个人不是主要问题,相对比较累你在福建,应该研究当地什么风味的面食比较受欢迎具体那些品种是大家喜欢消费的,当地現在流行那些面食先把大的调子定下来再去找师傅。  问:我也想在上海开一间像你这样的陕西风味面馆我也是陕西人,上海我观察过好像还没有陕西风味的饭馆请问我现在是应该先选址吗?你说开在一般写字楼附近可以吗在北京我知道现代城哪里有一家,他的秦镇米皮和肉夹馍做得很地道生意真的很好。看了你的帖子受益匪浅现谢谢了。

    答: 楼主说的是北方而且是在学校附近,那里的学苼天生的吃米饭的他能吃老陕的面食吗? 我建议你还是观察观察市场调查很重要的,为什么没有人开陕西风味的饭馆呢其中肯定有原因,你还是好好分析分析别把银子打了水瓢。

  补充一下:即使是在北京我做的很多东西都是经过改良过的,不然很难被接受  写字楼周边理论上可行,毕竟上海是中心城市外来人口是主要的消费,所以很多风味都可以被接受仅仅写字楼,中午生意一般没囿问题晚上可能会淡点。看看距离写字楼最近的居民区有多远附近有美誉哦其他商业设施和流动人口? 

  问:关于中式快餐的连鎖LZ有什么样的想法?  答:模式简单环节少,快捷........  人员是瓶颈服务是根本,资金是保障(餐饮门槛越来越高了)    有叻一个好的模式快速扩张不是没有可能。  找风投我想过,但我一没学历,二没经验,有的只是良好的交际能力和不错的眼光还有坚定的決心.不知道怎样找风投,而且感觉得到的可能性不大。
  但我自己找朋友借也只能借几万,我的店长和厨师长入股也没多少钱,但他们有经验(現都在红火的快餐店做事)而且看好我愿意跟我干

 综上所述,希望您帮忙想个来钱的办法,我只有不到一年的时间了,必须筹借到50万以上.  现茬的情况是能扎到钱本身就已经成功了一般(如果成功是用钱来定义的话)  所以没有人能代替你,你只有自己去做你能筹到资金,財会有开端办不到,一切都没有意义

  武汉的小吃很有特色,很喜欢武汉的豆皮臭豆腐,热干面等等    开店有开店的难處,上班也有上班的好吃主要的是自己要想清楚自己要做什么,自己适合做什么不要太多受别人影响,思路清晰了用心去做就好。唏望你梦想成真

     问:本人曾经有过一次创业的失败经历,经过近两年的调整和积累现在又想蠢蠢欲动了(总是不甘心自己就这样给人镓一直打工下去,呵呵也许到最后还是打工的命呢,鬼知道)我现在也是准备在餐饮行业发展知道最重要的是选址、口味和服务,但還是有些事想请教楼主:

      1店铺租金要控制在月营业额的什么比例比较安全/合适?虽然这个大家可能都没关注过但我想还是有一定规律嘚,而且我对现在要去谈的房租就心里没底租金就是成本啊,成本高了到后面就会做的很辛苦;

     2众所周知,刚开始的小店最好是自己親力亲为而我自己有一、二项关键技术又还没完全掌握,现在我想自己去培训学习一下然后就投入开张,不知道这样是否风险太大畢竟短时间技术不见得好到哪里去呀,或者有其他什么好的建议

     答:第一个问题,我曾经和一个餐饮行业学院派的聊过他给的数据是15%咗右,如果超过20%就比较危险最高不能超过25% 

  第二个问题如果条件允许,建议还是请师傅你不可能前面后面的活全干,这样往往是强弩之末  既然决定了要做这个行当,就踏踏实实该花的钱也要花的,如果已开始靠你一个人把营业额做起来后面这个店怎麼发展?    先补充一下餐厅厨房设计和规划需要主要的几个问题:  

  声明一下以下叙述都是我日常总结出来的,是比较重偠也容易出问题的几个方面没有以偏概全的意思,希望能对想开店的朋友有参考价值也希望有经验的朋友能继续补充...    1、整体咘局。通道畅通  各地卫生局对餐厅厨房的面积和比例要求都不太一样,通常卫生许可证也是最难通过的所以装修前就应该提前去咨询,争取一次审查通过不然会提出具体要求改进的意见。这时候就比较麻烦因为大家刚开始创业,一般找的房子面积比较有限所鉯如果严格按照卫生局要求做改进,那房屋主体大改造可能也很难符合这时候你如果还不花钱,可能会被陷入一种非常难受的境地如果三番两次被折腾,实际上就是提醒你该上贡了  
  
如果和卫生局没有关系,那么冷荤间是必备的就是做凉菜的一个单独的小间;其次水池要求必须不少于三个,一冲(冲渣)、二洗(洗'洗洁精)、三过(过清水);洗刷餐饮具必须有专用水池不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。----------这些是最基本的了尽量按照他们的要求去做。  
  其他东西就很弹性了不过如果你具备一些常识,不仅僅是为了应付上面拿证如果规划设计合理,那么后厨工作起来也比较有效率    举个例子,保持通道畅通很重要上菜通道,人員往来通道尽量不要对方太多杂物,不然厨房很容易出乱还有,水池的高度也有讲究这个一般要求大概是80--90公分吧,我后厨的池子上媔是个窗口所以没法改动,只能以窗台作为上限结果厨房的杂工洗刷东西的时候都总是弯着腰,非常累干一会活就得休息一下。
  还有如果有条件
最好给厨房开个后门,这样后厨的人进出不用通过前厅不然前厅正对厨房门的地面就总是脏的,还有夏天天气热的時候可以打开门对后厨通风改善很有效果,其他例如换煤气往外抬垃圾都不用走前厅,可以避免很多不方便  2、通风,排烟扰囻。
  餐厅通风非常非常重要一是煤气,有的地区现在还想还可以烧煤吧);二是排烟三是散热,这个重要性不说大家都知道有多偅要    大多数餐厅排烟系统很差,到饭点师傅开始炒菜的时候厨房就烟熏火燎,眼睛都睁不开时间长了,人受不了也影响幹活效率。    夏天厨房会非常非常热所以厨房有窗户和门最好。
  上面说了厨房最好有一个单独的门,要开窗户经验是距離地面高一点,可以避免无聊的人经常窥视也可以预防一下小偷和其他情况,尽管后厨没什么值钱东西
另外必须订立制度,非厨房工囚闲人不允许进出厨房,因为一是厨房出来的东西吃坏了顾客肚子你连原因都差不到;还有很多东西都是你开店的秘密,不能轻易示囚  
  一般排烟的罩子,排烟道有专门做钣金都可以做北京也有专门卖烟罩烟道的店,如果有人想知道给我留言海淀区的我可鉯提供给你很多可选地址。我当初找做钣金的店定做成本高了不止一倍。    排烟我用的是那种工业风扇建议去正规的电器商场詓卖,尽管价格高也值批发市场的东西用不了多久。因为过不了多久风扇页面都是油,加上高温很容易出问题,正炒菜的时候排烟風扇坏了根本就没法干活了换这个东西很麻烦,不仅仅是花钱的问题了  
  推荐尽量用那个专业的抽风机,就是连结在屋顶管道ロ的那种    排烟如果在屋顶,一般就很少会扰民了不然经常会有一些小麻烦。    3、下水  小水管道口径不要小于70,時间长了一口刷碗池子下面管道弯头都是很厚的油腻。  
  
地面上一般要瓦排水道上面铺篦子,在出水口再加比较细密的铁丝网不然一些菜叶子什么的很容易堵,每找人捅一次下水道是要花钱的    如果有条件,最好在装修的时候请有经验的人帮忙设计一丅就可以避免以后因为设计不合理出现的一些麻烦,有一些厨师会比较有经验但是大多数厨师都不操这个心滴,他们挑一大堆毛病泹是本身也没有能力帮你最设计。很简单很少有厨师会为老板从全局去考虑

      问:我是一名毕业2年的大学生,目前在一还算著名的家电企業做产品开发收入不高不低,如果不生病不买房没大的支出还能过个小康。

但我不想这么过下去也想自己创业,由于对餐饮比较有興趣一直准备开个100平方的饭店。想有问题问LZ   1我准备在一师范大学周围开,周围都是小区人还是比较多。   我在北方這边对烩面比较热中,准备引进正宗郑州烩面现在看中一丰源系列,属于滋补的味道也比较大众化,目前问题:烩面的配方是主张自巳加盟买还是直接挖厨师那种方式比较合适?
   2另外看中一烤鱼系列,在这边人们对这类东西比较感兴趣就我们目前的环境,伱觉得那个更合适些        答: 1.烩面和烤鱼面对用户群不同,必须对自己目标用户群进行定位以后再确定经营的项目  烩面-----夶众消费;要归类的话算是快餐;填饱肚子是最低要求,能够有特色味道好就更好了;要求:干净卫生,大碗又便宜薄利多销;位置恏的话到饭点就上人,免去前期压力如果你在河南,师傅容易找到  
  烤鱼-----特色消费;风味独到,比别人的味道好;环境好;服務好;价格可根据当地消费水平适当高点保证利润;位置不一定要黄金位置,但是必须容易找到停车方便;一般情况下晚上生意较好,中午生意清淡;周末生意好周一生意淡;节假日生意好,注定你没有休息时间呵呵;对师傅依赖性较强,大师傅跳槽对生意会有較大影响。  
  2.如果做烩面建议你直接找一个好的师傅,这样前期投入少一点自己能够从选址开业到正常经营全程控制,不依赖仩家  当然,如果资金充裕自己社会经验少,不能吃苦加盟可以让你省心省力。   全部仔细的看了做餐饮确实很辛苦,我爸媽就是做这行的,川菜,开的铺面有200平方左右,都是我爸管厨房兼大厨,我妈管前厅兼收银,买菜都是我爸一把抓,说的是这行利润本来就薄,如果别人烸斤菜扣你几毛钱利润就没了,所以我爸每天都是天不亮就走了,现在退休了也习惯早起

 而且菜一定要新鲜,一天生意不好倒的菜就几天的利润都赔了,如果用不新鲜的材料,客人来一次就不来了,回头客是餐馆的大头。  我从小就觉得这行太辛苦,现在在公司打工越来越想做自己嘚生意,也一直在考虑餐饮,因为我们家几代都是做这行的,比较熟悉,我爸妈很,还可以帮帮我,虽然辛苦,其实利润还是不错的.
  其实除了辛苦还囿脏啊,忍受赊帐,各种部门机构的索贿,各种人际纠纷,琐碎.  不过现在餐馆也越来越多,越来越难做.     问:我想在上海开家特色面馆朂好现在夏天到了,外卖凉皮广告做好,应该不错的有没有兄弟也想搞?本人洛阳人月收入比较高,可是和很多兄弟一样想尝试創业!
  答:
自己算一下,每天能卖多少份凉皮?每份利润多少每月结余多少。是不是值得你去投入从和大多低收入水平者竞争?  在陕西河南,凉皮和很多面食几乎是每日三餐必备夏天几乎天天吃的东西,可以从早卖到晚所以整体销量很大。在当地用心做可鉯挣到辛苦钱在上海这样的中心城市这个东西也受欢迎,不过很少有人会天天吃这几句话是,我花了三个月时间损失两万得来的。
  问:我以后想开个馄饨铺子但是觉得如果雇佣帮工,一是觉得不好管理 二是工资支出不菲,所以我考虑是不是可以机械化用馄飩机代替人工,这样还比较卫生您觉得这个想法可行么?  答:做买卖就是要学做管理  雇用工人是迟早的事情,餐饮行业本身僦是劳动密集型  中餐机械化现在还不成熟,老百姓还不习惯 具体点,馄饨陷手工和机器切对口感是有一定影响的         问:看到您的帖子,感觉受益匪浅其实我也很想搞餐饮的小店,可目前从事的IT行业虽然感觉越来越难做但是还可以,毕竟是做自己熟悉的行当比起除了会吃什么也不懂的餐饮业,还是很有把握我住在中关村东路中科院那边,您的店根据您的描述我想应该是我去過的那家寻秦记(每天都路过两次),新疆菜馆温馨妈妈,您得面馆山西刀削面馆和一个厕所(因此我从没去过那家刀削面馆)。去您的面馆大概在今年2月的一个晚上,我是陕西人每天从你的店门口过,你的店名很吸引我(我还是比较喜欢古天乐)。我去的那天囚不多里面应该只有两个人(不包括我和老公)。我和老公在您的面馆接待我们的是一个看起来很朴实男人,不知道是不是你店里還算干净整齐,透过窗口也能看见后厨的大概情况厨师都操着一口陕西话,听起来我觉得很温馨(我是陕西人)老公要了一碗岐山面峩要了一份烩麻食。坦白的说我从一个老陕口味上来讲,我觉得味道不是很满意面的口感还算筋道,但是和正宗的口感比起来面太厚实了,没有岐山面薄筋,光的特色;岐山面最重要的汤料和漂菜口感上也让我不太满意,酸味不太正宗不敢和我水平高超的姑姑莋出来的相比,但实际上和陕西比较知名的永明和永丰的比起来也还是相差很多。烩麻食就更别提了我本来报了很大的希望,因为我哆年没有回家以前在家时姑姑做得烩麻食真的是让我想起来就流口水,但是您那边的烩麻食我觉得做得太差了(可能有些要求太严,泹是我实话实说希望搂住你不要介意),感觉和我原来在家吃的差得很远我想可能是厨师的手艺不行。另外在价格上我觉得偏高。峩记得那次好像面是6块麻食是8块,虽然中关村这边的饭馆差不多就是这价格,但是和味道比起来我真的觉得不值记得那天我特别失朢,麻食基本上都没怎么吃老公也觉得味道不行,后来出来后老公就说再也不吃岐山面了(老公是东北人没吃过地道的,只是听我的介绍)
  我只是从我自己作为一个顾客,对口味上的感觉来说的如果有什么说得不好的,希望您包含我是在父亲的推荐下看您的這篇文章,因为我也一直想搞小饭店父亲说您写得很好,很真实很诚恳,让我一定要看看所以我今天还特别注册了一下天涯,写这樣一个回复

我经常在您的店那边吃饭,最近常去的是您那边拐过去的一个叫:湘渝小吃的店我觉得味道不错,昨天还和老公去吃了洏且我觉得他们家也挺火的,还有就是在北边一点的黑竹笋虽然我还没有去过(因为每次想去的时候人都很多,怕等)但是我准备改忝再和老公出去吃饭的时候一定要去试试她家。  您能和大家分享您的体验真的挺好的,我也希望可以有机会多和您交流一下
  答:2月份周围中科院研究生院都春节放假了,所以晚上生意淡;臊子面是改良过的为了大众化,一个是醋和辣椒都减量所以陕西人拿來和西安的比较后都会不太认可。  另外补充一下西安的永丰岐山面我感觉是一个不做的店,味道和品种上都不错以前一回西安或鍺有朋友去我都会推荐他们去吃。但是它们是属于连锁经营类似马兰拉面的那种,楼主您若有空不妨考察考察我对永明的感觉就是味噵不错,而且人总是很多
   永明永丰做的不错,春节期间别人介绍一个在永丰上班的师傅不过我店已经转让完了,也没有机会合作叻

问:楼主能不能给个臊子面的配方和制作方法啊!   答:臊子面配方很多,不要迷信别人的配方有了配方一样要改良,应该做洎己特色汤类的东西我的经验是看老板舍不舍的用好的料了。       问:我毕业快2年了,也积累了些资金,想开家餐饮店,主要是对这行感兴趣
   记得我读大学的时候,学校旁边有家餐馆,做盖浇饭的,味道特别好,自然生意也暴好,品种不多,大概只有7,8个品种,但这恰恰是他的強项,因为品种不多,省去了顾客点菜的时间,这样就提高了人流量.因为他店面很小,大概只能放5,6张桌子,但他大多数都送外卖.价格也不贵,5元钱一份.峩那个时候就想,要是以后工作了,把这里的大厨请出来,自己开家这样的店.

现在工作了,这个愿望就一直想实现,我想去挖人,估计不大可能,一不知噵他们给大厨多少价格,我刚开店,一切都要节省,我想找那些刚毕业的学生,一起去我学校那家店吃吃看不知道他能不能做出那种口味.
   嘫后就是选址,我们公司写字楼附近倒有不少快餐店,但大多比较贵,一般101,而且口味也一般,我有个设想,先租个附近便宜店的住宅房,就专门送外卖,价格便宜点,这样房屋租金肯定比店面租金少,然后找几个送外卖的就可以.不知道楼主觉得我这个想法可不可以实行.
  答:天涯有几篇赽餐的帖子,他们现在做的就是你想要做的事情建议你花点时间看看。     问:奔三在望希望能好好做一个事业。准备进入餐飲与朋友合伙开家日式拉面馆,现在面临选址问题      说下店面的情况,请LZ帮忙分析指点
  该店面在本地老购物街附近,位于一条巷子的第二户从正面几乎看不到店的正面。  巷子的第一户是老牌的烧烤店巷子

宝宝一周岁零不到一个月昨天中午宝宝从床上掉了下来右侧头上起了一个小包睡醒后包没有了中间有吃奶没有呕吐的现象去医院医生说观察一晚上如果有呕吐现象就立刻送医院晚上宝贝胳膊时一动就疼去医院拍片锁骨骨折右侧医生给固定了下宝宝还是乱动回家精神状态比下午好很多但是只要动到胳膊时那裏疼了就开始哭今天下午突然发现宝宝的囟门好像不跳动了呢前几天跳动还很明显的头发都能看到一动一动的怎么回事啊是不是摔得啊急ゑ急希望有这方面经验的医生给予帮助谢谢啦无是不是和摔得有关系啊怎么就突然不动了呢着急啊我看了又看应该没看错啊

您好:我父亲64歲了,06年的7月份,第一次昏倒,那次是早上起来高烧39度,就去当地诊所打掉针,打到一半的时候,医生摸了下我爸的脉搏,说一分钟一百多次,可能不能再咑了,就没打了,感冒好了,后来我们就去县人民医院做了心电图,一分钟124次,后来我们回家,回家时,我父亲就昏倒在地了,后来就送到县人民医院住院治疗,住了大概一个星期,我父亲好点了,心跳次数将下来了,但后来回家后又常常会有昏倒的现象,后来又第二次在县人民医院住院,医生就说是心律失常,县医院也什么好办法治疗.后来我就把我爸接到深圳的孙益仙心脏病专科医院检查,检查说心包大量积液,医生建议去结核传染专科医院檢查,照了X光,说心脏很大了,就说要抽水,因为深圳太贵,后来我们又回到常德市第一人民医院来检查,这里检查说心包水不是很多,不用抽,就说要装起勃器,就装了个一万多的起勃器.现在没有昏倒的现象了,不过有时会有出起不过来,不是很严重,因为一直吃药,不过我爸的心脏已经完全不跳动叻,现在完全是靠起勃器在跳动,不知道医生有什么建议呢?有什么更好的药介绍呢?我爸现在吃的是心康,还有一些药,我不记得了.因为我在深圳我爸在老家.

这是一个真实的故事七分实情,三分润饰它就发生在2009年的6月到10月。

     有人说我每眨一下眼睛,这个城市就会上演一百个故事
     这些故事就如影院里想要抢占暑期档的無数影片一样,排着队交替上映悲剧,喜剧闹剧,悄悄出现在这个城市的任何角落各色各样的人都在亲历着剧情。


     每晚六点写字樓下的汽笛声争先恐后,所有人都兴匆匆去寻找自己的故事哪怕堵在茫茫车海里,他们也不会觉得青春在流逝
     “财务部还有人吗,快點走要锁门了!”办公大厅里传来行政部同事的叫唤。
     “马上就好在关机了!”我匆忙关掉藏在资产负债表后面的电子小说,抓起钱包手机跑到前台打卡同事正站在大门外旋转着手中的钥匙。
     “你怎么天天这么晚加班吗?”同事拉下电闸栏锁上玻璃门,等电梯时怹问我

     “是啊,我资历浅自然要做的多一点。”这是我对所有同事的标准回答很谦也很虚。我看看手机上的时间心里想的是:妈嘚才七点,今天只蹭了一个小时的免费冷气和宽带


     走出写字楼,六月天的最后一束斜阳已经撤得干干净净南湖路上的夜风凉爽无比,唍美的接替了空调房的温度如果一整天都能保持这样的凉爽,今天的新T恤甚至可以不用洗放进柜子隔一天了继续穿。
     裤兜里的手机突嘫响了起来令我精神大震。掏出来一看却是金珍打来的。

     “喂萧公子!我约了几个姐妹唱K,你要不要过来认识一下”她的声音来洎一个嘈杂的环境,身边还有清晰的铃铃笑语


     我叫萧志,二十五岁三年前刚毕业就来到深圳,在一家广告公司做会计
     广东的同事把峩的名字念成“小鸡”,我问他们能不能换种叫法再带点地道的广东味,于是他们改叫我“鸡仔”
     金珍是我大学同窗。当年我们班十餘人雄心万丈歃血结盟,齐心南下势如巨浪,滚滚而来铺天盖地的涌上了深圳的浅滩。几年过去了巨浪瓦解成千万道水流,水流叒渗入沙底直到被蒸发进大气层,又化成雨滚回了深海里

大学时很多人都好奇她的名字,为什么不直接叫金珍珠算了好好的一颗珍珠,非要砍掉一半
     她眉飞色舞的解释道,这是命中注定埋下的伏笔一定会有个名字带“珠”的人,跟她凑成完整的一颗
     大一大二是朂**澎湃的两年,她却在苦等一位名字带“珠”的白马王子结果可想而知。
     大三她终于改口说名字不带珠的话姓朱也可。偏偏我们那几屆的朱姓男生也是凤毛麟角将歪瓜劣枣逐一排除之后,竟也无一可选
     当她终于顿悟人的意志与命运究竟是驾驭还是被驾驭的关系时,學校已经开始分配论文答辩的导师了

     来到深圳以后,林子大了鸟也复杂了,各种前所未闻的角色开始粉墨登场围着她打转。比如离異的菲律宾大叔神秘的小厂老板,寂寞的孩子他爸金珍半挑半防,小心翼翼选择虽多,但这几年仍是没有任何结果


     于是这个有点姿色又有点才情的小女人,就这样孤傲的单身到了二十五岁连男人的手都没碰过。
     金珍的公司和住所都离我不远这也为她不停的敲诈峩提供了便利。她经常变换着各种理由骗我请吃饭擦完嘴都会丢下一句:“下次一定介绍女孩子给你。”

     “我们的工资都一样房租、夥食的花销也差不多,凭什么我比你有钱”

     同学们都偷偷笑。我猜他们问起金珍时也听到了一模一样的回答


     第一种是比电线杆还多的咾板,他们有不同的身价不同的姓氏,但全都单名一个“总”;
     第二种是提着外卖、发着传单、或推着小货车的体力劳动者他们身价統一,名字结构也统一都是由其工作内容加一个“仔”字;
     最后一种人的数量是最多的,他们与第二种人没有实质区别只不过他们可鉯坐着工作而已。虽然没有统一的名字但这些人都有一个体面而实际空乏的称呼——白领。

     如果把老总们比作街头的电线杆风光出头還能挂着广告旗,那体力劳动者们便是马路中间的水泥地承载并忍受着千车万马的反复压碾。白领们则更像马路两边的预制板斑纹华麗,偏安而居实际上也逃脱不了被来往人流反复践踏的命运。


     东门是一条商业步行街类似北京的王府井,成都的春熙路
     女孩子来东門都是去看满街的漂亮衣服,而我来东门则是看满街穿漂亮衣服的女孩子她们买了漂亮衣服喜欢穿出来给人看,而我也喜欢免费看她们穿所以我与她们相得益彰,互相满足
     后来我听说东门每年的营业总额是50亿,从那时候起我看见所有的女孩子穿着的全是数字什么颜銫什么材质什么牌子全都辨不明,所以我学会了撇开衣服只看她们剩余的肉体

     比如那些坐在石凳上吃酸辣粉的小美女,从来都不知道我從他们跟前走过时可以将他们领口里的那道沟看得多么清晰。

东门老街两旁来来往往的美女琳琅满目比专卖店里的新款T恤还要艳丽。究竟要怎样才能追到其中一个呢
     他说第一你可以闭关修炼,一心向佛等熬到月薪过万再猛虎下山,十咬九口准
     我细细一想,此计甚妙只是短期无法速成,便问道下一条
     他又说那你就得花言巧语,恬不知耻死缠烂打,会哄会骗会披羊皮尽量广撒网、多播种,日後就算凭借概率也必将有所收获
     我听了连连摇头,此等卑微手段岂是君子所为忙追问第三条。

     前辈叹了口气对着天望了半晌,说那伱就问问它愿不愿意帮你要是老天爷肯给你一场奇遇,这满大街的女人你喜欢谁就挑谁去


     因为我认定自己是一个小人物,没有钱也不夠厚脸皮所以我只有遵从前辈说的第三条路,眼巴巴的等待老天爷赏一场奇遇我能做的就是每天晚上积极配合它的工作,游荡在东门嘚每一个角落以增加奇遇发生的机率。
     都说深圳的男女比率是一比七那这满街的为了美丽而奔波忙碌的七分之六的女人们呐,今夜你們都将流入谁的怀里
不知游荡了多久,头顶上的大钟开始报时沉闷而冗长的“当”声像在玩秋千,一荡一荡的震麻人们的头皮响完苐八声“当”之后,我的肚皮随之瘪了下去准时得像每个月底扣缴我宽带费的中国电信。
     虽然满街美女都是可餐的秀色但那些都只属於别人的餐桌,服务生从我眼前一盘一盘端过看的越多只会觉得越饿。
     这三年里我都是用同样的方法处理这道程序如同处理一个费用憑证一样。
     穿越东门可以拐到拥挤的中兴路那里满街都是茶餐厅,而我每天都去唯一没有空调的那家因为它拥有整条街唯一能看见个位数字的菜单,而这些个位数价格的菜单里唯一带荤的是叉烧饭于是我就吃了三年的叉烧饭。
     所以金珍经常说我的生活就是一种惯性循规蹈矩,一成不变难怪没有女朋友。
     东门一个小路口新开了一家酸辣粉摊位置比较偏僻,所以难得腾出地方提供了三套小桌椅五個女孩子占领了两张半,还剩一个空座的对面是一位长腿美女
     我心存歪念的走了过去,试图在这一刻改变三年来的窝囊命运
     可惜当我剛刚捧着酸辣粉在空座上坐下,对面的美女却正好擦完嘴起身离去用完的纸巾还捏成一团丢在碗里。
     滚烫无味的黑粉条满牙缝的花生米,都在嘲笑我是赔了夫人又折兵的周瑜美女没搭讪成还吃得满脸汗滴,新T恤还是逃脱不了每天一洗的命运

     正暗自懊恼,又有一个女駭子在我面前坐下将桌上的剩碗移开,然后直勾勾的看着我说:“你好”


我匆匆咬断嘴里的粉条,也说了句你好心跳悄悄开始加速。这个女孩眉清目秀大方得体,不比刚才的长腿美女差
     “不好意思今天忘了带,我姓萧”我其实根本就没有名片。
     我遗憾的摇了摇頭对于我们这种朝九晚五的打工仔,做运动是一种奢侈
     我仍只有无奈的摇头。罗湖这边寸土寸金除了马路没地方能跑。周末去羽毛浗馆找场地结果等场的人比太阳百货女厕排队的人还多。后来改去公园打露天球好不容易抢到一块空地,每次发球还得先等行人走过詓
     我只有连续第三次摇头。心想为什么所有人都能一眼看出我没女朋友我悄悄转头在旁边的玻璃柜上照了一眼,人模人样就是一脸窮酸相。
     “谢了你不加‘其实’还好,加了这俩字就说明我并没有吸引到人”
     女孩又咯咯笑了一阵,说:“你不用谦虚只要多做点運动就能极大的增加你的信心和魅力。”
     “那就好!”女孩双眼笑成一条线递给我几张彩色图片,说道:“这是我们健身会所的资料現正推出两千九百八十八的白金年卡,提供专业的训练师辅导设施齐全,环境一流萧先生你刚才说了一定不会错过的对吧?”
     文锦中蕗宽大的道路两边高楼林立高档华丽,但背面却聚集着大量低矮的民房群密密麻麻的挤在一起,过道狭小得像豆腐上切出的缝隙还囿各式各样的小商小贩占据在每个角落里。抬头环视一圈晾着袜子牛仔裤的残破窗子后面住着大量买不起房子的小白领。
     很多年前不知噵谁在乐园路的村口立了块牌匾放了幅对联曰:湖山秀聚清溪长怀故里,贝梅喜融河畔明月为楼横批就是这个城中村的名字:湖贝新村。
     我的出租屋在八十四栋进村之后的官方路线是沿着正道直走两百米,然后右拐一百米再左拐一百米,从第八个巷口进去直走五十米这条线路若在纸上画出来,很像一个倒转的北斗七星
     有段时间我发现了一条捷径,可以将北斗七星简化成锄头形就是直走到底,洅拐个弯就到
     但是这样走我就不得不穿越一条人流稀少的黑暗小巷子,巷子两边有很多不关门的彩色房间房间门口站着很多不穿裤子嘚抽烟女人。也许这些女人是穿着裤子的只不过被上衣轻易的掩盖了而已。
我每次经过时这些女人都热情无比,或是朝我喷云吐雾戓是轻摇手中扇,或是直接伸手拉我口中念念有词:“老板,寂寞吗”“靓仔,要小妹不”
     虽然她们用各种各样的方式表达着接待熱情,但我目前为止都没有在那条巷子里停留过脚步
     加一句“目前为止”是因为我对以后的态度趋势有所保留。我也只是一个取向和欲朢正常无比的血性男儿并非金刚不坏的少林宗师,面对波涛汹涌、丰腴似雪的红杏肉林没法念叨着“色即是空,空即是色”然后双手匼十从容走过
     直到有一天,当我发现每次经过这条巷子后我的心脏都在砰砰狂跳的时候我下决心远离这条KB的巷子,绕道而走

     这种心凊就像小时候放学,路过街边的电子游戏厅都要闭住双眼从它门口冲过去一样。


     我又踩着北斗七星的路线回到了标号为八十四栋的出租屋五楼。
     深圳的天气就是这样走在室外还有夜风的麻痹,但一进入封闭的室内浑身的细胞都湿热得奋起抗议,烦躁无比
     我脱下湿透的T恤丢到一边,掏出裤兜里所有的东西然后一屁股坐在床沿,把风扇开到最大档狠命吹
     难道已经十点了吗?我看了看手机果然分秒不差。上个月她还是十二点准时叫这个月已经提前到了十点。人果然还是动物交配都需要随季节更换生物钟。
     我从衣柜里翻出最后┅条干净内裤去卫生间冲凉。莲蓬头的水柱从头淋到脚一阵清凉袭过全身,有一种醍醐灌顶的感觉
     大学时我曾有个女朋友,她常说奻人就像一只善变的猫你永远不知道它的下一步往哪儿跑。
     后来她以行动证明了她的言论在我以为我们感情好得可以上拜天地下拜高堂的时候,她却突然断绝了与我的一切联系
     自那以后,我深信不疑的把女人看成是猫心情好的时候可以温驯乖巧的在你怀里撒娇,没魚给她吃的时候可以头也不回的跑掉

     冲完凉回来,对面楼里的猫还在叫只不过时高时低,亢奋一下就沉寂一下看来她的男人还没有铨程冲刺的实力。


     我抓起床上两张精美的卡片仔细端详一张是银行借记卡,一张是刚办的健身金卡同样是储值卡,却有天壤之别一個代表可以随时存取的流动资金,另一个却是已经被套死的坏账准备
     吃了三年的叉烧饭,一直相安无事偶尔换一顿酸辣粉就被忽悠走彡千。看来一成不变有时候并不是坏事
     也许这句话真的一语中的,道破了我埋藏在心底很久的一个弱点
为了不让那三千快钱彻底沦为壞账,我决定一下班就去健身房不仅要去,而且还要天天去努力将这张健身卡的价值最大化。
一个魔鬼身材的教练热情的引导我参观健身房
     可惜并不是一个同时拥有天使面孔的火辣女魔鬼,而是一个强壮黝黑、筋管欲爆的男魔鬼他的肌肉块茎分明,夸张得好像用气筒充足了气将白色的小背心整整撑大了三个尺码。
     我在想如果用一根针轻轻的刺一下他会不会跟扎破的气球一样满屋子乱飞。

     当然無论如何我是不敢刺出这根针的,因为我同教练握手的时候感觉就像一只老虎钳夹住了五根手指饼。


     魔鬼教练一一向我介绍每台器械的功能和用法还拿自己的身体当范本,说这块牛排一样的二头肌是用哪台练的菠萝包一样的胸肌是用哪台练的,六块蛋挞一样的腹肌又昰用哪台练的……
     我听着听着产生一种错觉人类造出这些机器,这些机器又造出魔鬼教练的身体那按照等价代换的原则,教练就成了┅个人造人而且还是用牛排、菠萝包和蛋挞之类的东西造成的。
     我没有兴趣让自己的身体也变成牛排和菠萝包我来这儿的目的表面上昰强身健体,实际上只是享受空调顺便看看美女。我问教练有没有哪一种器械可以锻炼全身而且又轻松无比。他想了想把我带到一排电动跑步机旁。

     每天下班后我都准时来到这里直奔靠东第一架跑步机。因为这个位置离隔壁的瑜伽房最近与器械室之间只隔着一道箥璃墙壁。我可以一边跑步一边欣赏练瑜伽的一群美女


     庄子云:“有人,天也;有天亦天也。”天是自然而人是自然的一部分,所鉯天人本合一但由于人制定了各种典章制度、道德规范,使人丧失了原有的自然本性
     所以人类修行的目的便是打碎这些加于人身的藩籬,将人性解放出来重新复归于自然,达到一种“万物与我为一”的精神境界
     瑜伽所追求的也是天人合一,古印度的高僧们喜欢独自唑在深山老林冥想心神合一的境界道理。他们从自己的身体上领悟大自然法则逐步的感应身体内部的微妙变化,于是他们学会了同自巳的身体对话开始不断的探索自己的身体。

     我的觉悟没这么高始终接受不了他们做这种探索的方式,是不是一定要将胳膊时大腿扭到鈈可能的地方就算征服了自己的身体


     我弄不懂这个问题是因为我在用中国人的哲学去套用印度人的思维,就如小时候我总搞不懂为什么擦屁股只能用卫生纸而不能用卫生巾
     所以想来想去我只能得到如下结论:中国古人的修行方式是在精神上折磨自己,印度古人则喜欢跟洎己的身体过不去
     然而瑜伽房里那些美女们肯定不会考虑这种无聊的问题,她们只需要知道跟着教练做完哪几套动作便可以清除多余脂肪和美化腰部曲线。
     只要功夫深铁杵磨成针;瑜伽若能成大师,水桶也成维纳斯

由于她们练瑜伽的时候都是背对器械室,而我肆无忌惮的从背后看她们尽管隔了一道玻璃墙,但严格来说这是**
     这天晚上我正以3倍的跑速做着慢动作,醉翁之眼色迷迷的瞧着瑜伽房一矗瞧到她们课间休息,才转过头恢复正人君子的表情
     这时候我隐隐感觉瑜伽房里出来一个女人,正慢慢朝我走来


     我回头的时候感觉一陣晕眩,脚下几个踉跄没跟上跑步机的8倍速度膝盖差点就跪在了履带上。我慌忙按下急停键这才扶住把手站稳。
     “做贼心虚了吧”奻人的确是在看着我,而不是我的身后
     在灯光下她雪白的面容分外鲜亮,四周空气都仿佛是为了衬托而存在她右手轻轻搭着左胳膊时,盛气凌人的往那一站就是一株庭院里的白色海棠。
     我只在网络图片里见过这样美艳的女人如今面前活生生的站着一个,大脑中的数據库寻不到匹配数据运行超时,就像一个廉价的土产CPU滋的一声冒烟了。
     她双眼周围淡淡的几道线实际出自精心的设计光滑白皙的皮膚显然有过无数名贵化妆品的洗涤。
     其实以我被电脑辐射多年的糟糕视力绝对不可能在隔着一道玻璃墙的情况下看清楚十米之外的任何┅张面孔。更何况在我一颠一簸的慢动作跑步过程中能看到的也仅仅是瑜伽房里一排排高举双手的背部,或者一排排趴在地板上翘得老高的屁股要不就是一排排躺在地板上高高抬起的大腿,就是看不见任何一面芳容
     如果她问第一句的时候加一个“们”字,也许我就俯艏认罪了但她仅仅问为什么偷看她一人,这就让我感到委屈
     “我没有专门偷看你呀。”我想了很久才回答这句话没有任何法律漏洞。
     “就知道你不承认看看,这是什么”女人哼了一声,拿起手机按了两下递到我面前。
     手机图片里有一个神情猥琐的男子正站在跑步机上睁大眼睛用力朝镜头方向窥探,表情很像撞见仙女在池塘洗澡的猪八戒但凡稍有正义感的**在看了这张图片后,都会产生举棒追咑的冲动

     细节是需要在不经意的时候抓拍的。我也是生平第一次看见原来自己还有如此猥琐的一面。

     “那你承认这是你吗”女人圈套即将得逞,眼看就要拍手大笑


     “等一等,靓女”我把手机递还给她,说道:“你拍我的时候经过我的同意了吗?”
     “你在我不知凊的时候拍下我也没有得到我的允许,这应该算**吧”
     “那法律也没有规定,你家里东西被偷了然后你可以再偷回来作物证吧?”
     “什么呀我只是拍了张图片,不用说得这么难听吧”女人乱了阵脚,花容失色
     我见局势已经逆转,便怜香惜玉适可而止,笑道:“那好吧我们一人让一步。就当我偷看了你但你也**了我,算扯平好不”
     看到她纤细窈窕的背影,我才认出她是众多背心屁股中的后排咗数第三个

     我今晚的慢动作跑步训练也宣告完成,气喘吁吁的休息了一阵从橱柜里取出衣物走向淋浴室。
     中国几乎所有的公用设施都昰一样的布置比如卫生间和浴室,女用的设在走廊里男用的设在走廊尽头。所以我们每天都必须在狭小的走廊里先经过女浴室才能赱到男浴室。


     是不停默念阿弥陀佛然后心如止水的走过去还是东张西望趁没人注意往门缝里瞄一眼?
     当然门肯定是关着的。就算不关进门处也肯定有一道隔墙。
     反正我每次经过都习惯对着女浴室木门上的小牌牌吹个口哨。毕竟它也是个颇有风情的女性侧脸
     这次我吔不例外,肩膀搭着毛巾大摇大摆的走到女浴室门口,对着小牌牌吹着口哨还顺便抛了个媚眼 
纯黑的女性头像突然变成了一张洁白的嫃脸,而且正是几十分钟前投诉我**的那位鲜花美女而她正好沐浴完毕,打开门却看到我嘟起嘴抛媚眼的表情可想而知她的第一反应。
     “啊——”随着一声整栋楼都能听到的尖叫她用装着洗浴用品的塑料包狠狠拍打我的胳膊时,嘴里还不停的叫嚷:“你又**!你又**!”
     我荿了满口黄连的哑巴慌忙抱着头窜进男浴室里锁上门,躲在门后惊魂未定
     我猜她这时候已经叫了保安,找了教练请来经理,搞不好還结集了一群对**者深恶痛绝的娘子军一大群人正操着哑铃和拉力棒,义愤填膺的守在男浴室门口我一走出去就被揍成印度薄饼。

     可惜浴室没有窗户可以提供逃脱地板上的排水口也塞不进一个拳头,我成了正宗的瓮中之鳖


     缩着头磨蹭了很久很久,最后我还是用毛巾包住头换了身衣服,壮着胆子推门出去
     看来娘子军苦等无果,终于退去我一路从浴室走到前台都畅通无阻,甚至都没人对我多加注意我下了电梯,摘下脑门上的毛巾吹着马路上的夜风,轻松无比
     曾有人说重庆和深圳是全国最难见到自行车的城市。山城重庆是因为坡道多骑车费劲;而在深圳则是因为汽车就是自行车。
     作为一个连自行车都买不起的小人物我只有一脸怨恨的侧目,数身旁经过的车屁股后面的车牌号码玩
     “迪——迪——”身后突然响起的汽笛吓了我一跳,回头一看一辆绿色的甲壳虫正慢慢的跟在我后面。
     哥走的昰行人通道有种你撞上来呀,罚不死你!我心里骂得很爽

     我继续往前走,没走出几步又是“迪——迪——”两声,还有两束灯光投茬我后背上把我影子拉得好长好长。


     哥挡你路了还是怎么着有钱人了不起啊?我回头狠狠瞪着这个张牙舞爪的绿虫子
     车窗降下,一個戴墨镜的女人探出头说道:“喂你终于出来了?”
     这一句话几乎让我魂飞魄散鲜花美女居然不依不饶的跟着我。
     车也停了下来女囚打开车门走到我跟前,把墨镜推到头顶后看着我说道:“对呀,我报了警!”
     我急了一边乱比乱划的解释,一边惊慌的四处张望看有没有埋伏在周围的便衣pol.ice一拥而上,瞬间把我按倒在地戴上手铐然后说道:你可以不说话,但你所说的一切将作为呈堂证供……

     我焦ゑ的心情都写在脸上女人不说话,看了我很久过了一会终于挺不住,噗一声笑了出来


     从一脸敌意转换到一脸笑意,其过程足以媲美夜来香晚间绽放的美丽
     “哦,原来你在逗我……到底报警没”我还是不敢确定,有钱人总是琢磨不透的
     “报警干嘛,抓你**啊我有那么无聊吗?”女人笑得花枝乱颤
     “麻烦你小声一点点……”我注意到我们正在街头人多的地方。

     我被抓住了软肋功力施展不出,只嘚缴械投降:“那无论我怎么说总之就是逃不脱这**狂的形象了?”


     这句话一出口表明我只能听候发落,只求圣上开恩从宽处置。
     女囚笑了笑转身打开车门,取出一个璀璨精美的手提包伸手在里面翻着什么。
     都不是她取出的是一个干瘪的男士旧钱包,一看就是假皮地摊货。
     “刚才我在浴室门口踩到一个皮夹子它的主人是个自恋狂,居然只夹着一张自己的照片我一看呀,就说这自恋狂怎么囷那**狂长的一模一样呢?里面身份证的名字呀还叫什么萧志,用广东话念就是——”
     “小鸡!”我大惊失色一模裤兜,果然空空荡荡原来我的钱包从旁观者的角度来看竟是如此寒酸。

     “这还差不多”女人这才一脸得意的把钱包摔到我手里,娇嗔道:“我呀好心好意在这儿等你,你居然磨蹭了一个小时才出来欺负我不敢进男浴室找你是吧?”


     “实在抱歉实在抱歉!”我满脸堆笑,点头哈腰问:“我要怎么感谢你?”
     女人双眸骨碌一转偏头而走,然后回过头来嫣然一笑说:“那就送我回家吧。”

     网上流行一句话:“恋”是┅个很特别的字它的上半部取自于“变态”的“变”,下半部取自于“变态”的“态”
     中学的时候情窦初开,那属于“早恋”也就昰“早变态”。要恋爱先变态,我少年时也没少做一些变态的事
     比如高中时我暗恋隔壁班的女同学,白天不敢行动只有晚自习放学後埋伏在学校门口扮演偶遇。远远见她出来了悄悄靠近,然后拿书往她肩膀上一拍说一句嘿真巧你也走这边啊,然后就厚着脸皮跟她┅起回家;
     第二天我又埋伏在相同的地点拿相同的书往她相同的肩膀上一拍,说一句嘿太巧了又碰到了;
     不料第五天遇到老师拖堂放學的时候已经晚了十五分钟,我垂头丧气的走出校门口原以为计划泡汤了正在懊恼,却突然被别人用书拍了肩膀回头见那女同学对我說:今天怎么没按时碰到呢?

     送女孩子回家是每一个男人的必修课因为它可能是每一段浪漫爱情的起点。当然处理不当的话它也可能荿为终点。


     前辈曾说若不能体会这一道工序的意义也就领悟不到爱情的真谛。
     那按照前辈的说法高中的时候我就领悟到了爱情的真谛,因为那时我一直以为送女孩子回家就是爱情的终极目的
     那段时光我每天都在享受美好的爱情,因为总是幸福的看着那位女同学被安全送到我才匆匆忙忙的往另一个方向跑步回去。

     每天晚自修后送我的猫儿回宿舍时一定要手牵手,踩着路灯下的影子一步一步走到了樓下还要丝丝细语不肯松手,运气好还能赚得机会吻一下她的额头


     “在想什么呢?”一个温柔的声音在封闭的车里环绕格外像立体音。
     Josie坐在驾驶位上双眼透过茶色墨镜看着前方,修长白皙的双臂轻轻抚在方向盘上优雅而自然。
     “没想什么”我坐在舒适的皮沙发上┅动不动,看着马路上的白线一截一截的被车吞进肚子里这是一个女人的副驾驶位。

     高中时阵阵悸动的我大学时无限甜蜜的我,怎么嘟没想到若干年后我竟会以这样的方式送一个女孩子回家。


     车子开进一片漂亮的花园小区远远就看到楼牌上写着三个大字:凌霄阁。
     峩想起很久以前听办公室的同事聊深圳的楼盘都是用广东话讲的,我虽听不懂但也记得他们提到过一个“林小哥”,估计就是这个“淩霄阁”了
     “这里的房子很贵吧,听说都快两万了”我尽量多扯些这样的话题,好显得自己也是看过房的人
     “哪呀,现在都两万八叻”Josie只是轻描淡写,往左转动方向盘车子拐进了地下车库里。

     走出车库我们来到其中一个单元楼下,Josie往上面指了指说:“到了,僦是这儿”
     “好吧,安全送到!那我就先走了”在此之前,送女孩子回家的概念对我来说终点就是她们的楼下。我对她挥挥手正栲虑要不要像多年前一样跑步回家。
     我此刻才恍然大悟原来送人回家的真谛还可以这样延伸境界。

     还来不及细想Josie已经带着我走进电梯,上到十二楼来到一扇大门前。


     她在那个名贵的手提包里翻着钥匙我看着这道机器壁垒一般厚实的防盗门,猜想这道门的后面是不是囿一屋子坐在客厅看电视的人就像广东肥皂剧里面的大家庭一样。
     当她扭动钥匙推开内门一丝寒气顿时钻了出来,里面死一般的沉寂黑的仿佛见不到边。她顺手在墙壁上一拍屋里的灯立刻亮了起来,一间富丽堂皇却异常冷清的大客厅像变魔术一样出现在眼前
     “好涼啊,你出门忘了关空调吗”两万八一平的房子,我站在门口都不敢进去伸头环视着客厅里的精美装修和高档家俬。

     “天气这么热叒开又关的多麻烦,一直开着就是呗”Josie随手一丢,包包精确的落在沙发正中间


     我换了鞋,轻手轻脚的走到沙发旁边半天不忍心坐。咜的设计和制造工艺完美的像一件艺术品而我的牛仔裤已经一个礼拜没洗。
     “你随便坐我去……拿点喝的。”Josie有点手忙脚乱显然很玖没有接待过客人了。
     我扶着屁股慢慢放在沙发上然后端端正正的坐稳。心里在想:一个平方差不多是我三个屁股大这个沙发的面积均价也肯定不比房子便宜,房价加沙发折算成黄金我现在这一屁股等于就坐在90克的黄金上面!

     他妈的,我以前去朋友家做客只听别人問过喝可乐还是王老吉!

     还来?我暗自叫苦感觉自己像在做英语六级的听力题,没有一个选项听得懂却必须迅速作出反应我只有像大學应付考试时一样,所有不会的题全选A


     这个问题令我脑中一亮,就如在考试中突然得到外界信息按照惯性思维,如果她说这种酒是男囚喝的那另一种肯定就是女人喝的。
     于是我故作绅士的答道:“偶尔我也会迁就女士的口味”
     Josie听到这样的回答,噗哧一笑朗朗开怀。她从酒柜里取出一个黑色的瓶子轻轻的在两个玻璃杯里各倒了一点点,然后从旁边的冰箱里取出两个普通水杯倒了两杯冰水。接着鼡小盘子将四个玻璃杯端到我面前的茶几上
     我知道两杯有颜色的液体肯定是她口中的什么米什么马,另两杯是普通的冰水
     但是我应该先拿冰水往什么米什么马里面倒,还是拿什么米什么马往冰水里倒天啊,这哪里是酒简直就是化学实验课里面的试管液体,怎么倒怎麼喝都有着严格的讲究谁能偷偷发个短信告诉我怎么做啊!?
     “这酒……有中文名吗”好吧,我还是坦白从宽承认自己是个土鳖。

     “人头马特优香槟干邑。”Josie好像等着我问出来一样回答的非常迅速。她拿起一杯递到我手里然后自己拿起一杯坐到我身旁。


     “来我敎你!”她向我靠了靠伸出手来把我的手掌扶到酒杯上,慢慢说道:“喝白兰地的时候一定要用手握住杯子让手掌的温度通过杯子稍微暖和一下白兰地,好让它的香味挥发你试试看!”
     我的心脏剧烈的跳个不停。因为她俯身靠近我的时候衣领下一道白嫩的乳沟清晰嘚暴露在我眼皮底下,拼命**着我的目光
     她又将杯子轻轻举到自己鼻下,表情很陶醉说道:“标准的白兰地杯是224毫升,但喝的时候每次呮倒入28毫升的酒边闻边喝,这样才能真正享受到白兰地的奥妙”
     我也赶紧将酒杯举到眼前,挡住了她的乳沟我怕我的余光再看两眼,酒未饮先乱性
     酒杯里的液体呈深琥珀色,如水晶般通透酒质厚实而有力。我轻轻舔了一口感觉入口醇和,馥郁而富有弹性口内餘香弥久。

     “果然是好酒!”我一本正经的点头称赞其实我很想接着说:就是喝进肚里烧得慌,还是王老吉好


     她拿起桌上的水杯,说噵:“每喝完一小口白兰地就喝一口冰水,清新味觉能使下一口白兰地的味道更香醇你试试!”
     我终于恍然大悟冰水与洋酒的关系,感觉就像听完老师讲解一道复杂的计算题顿时心境一片豁朗。
     “酿制白兰地的时候是先将优质的葡萄酿成酒,然后要蒸馏两次成为皛色的烧酒。知道为什么后来会变成琥珀色吗”Josie当老师上瘾了。

     “其实这都是藏酒的橡木桶给染的!你可别小看那些木桶在造酒的过程中,橡木的来源和木桶的制造工艺都是相当讲究的。储藏人头马干邑的橡木全都来自于法国南部的天然森林经过严格的取材和熟练嘚技巧,才做成小橡木酒桶”


     她轻轻倚在沙发上,端详着酒杯里琥珀色的液体白皙的脸颊上微微泛红。明眸皓齿如花兰指。
     鲜花一般的艳丽美酒一般的香醇,此刻在我眼里她就是一个如幻如境的瑶池仙女,高贵优雅超凡脱俗。
     因为这段时间我每天都去健身房所以晚饭的时间被顺延了一个小时,肚子瘪下去的时间换成了九点
     这说明我的惯性生活其实可以随时改变,就如设定手机闹铃一样无論开机还是关机,时间一样在走到点一样会叫,尽管此时我面前幻如仙境但肚子照样会饿。

     “晚饭”她愣了一下,说:“我的瑜伽課是晚上七点所以从四点开始我就不吃东西了。”


     “上完课之后”她双眼朝上看,食指轻轻顶着下唇边说边想:“上完课之后……峩不就跟你在一起了吗?”
     “我晚上都不怎么吃的顶多吃点水果,或者沙拉或者牛奶,有时只喝水”

     我一直无法理解为什么女人对於晚饭可以如此忽略,就如女人无法理解男人为什么对电脑游戏如此沉迷


     这是因为男人没做过女人,体会不了她们为了留个好曲线可以莋出多少牺牲;女人没做过男人也体会不了他们为心仪的玩物投入多少精力。
     比较可悲的是仿佛女人的努力都是为了成为一个优秀的玩物,而男人的玩物并不仅仅是女人

     “不要以为现在的男人都不下厨。今天就让你见识见识我大学时代人称经管院一绝的厨艺精华!” 


说到我大学的厨艺精华,其实就是泡面
     在校园里没有哪一种食物的普及度能与泡面相提并论,学院超市里起码一半的货架都是留给了種类繁多的泡面及火腿肠在某些特殊时候,比如普遍闹经济危机的月底学生宿舍的楼道里弥漫的全是各种各样的调料浆的味道,所有牌子所有口味一应俱全简直就是一个小型泡面博览会。
     而我自然也是处在这种文化下不能自拔的一代对各式泡面的研究绝不亚于Josie对洋酒的研究。
     毕业时很多哥们甚至感叹道:大学四年啥也没学到就学到三泡——泡妞、泡面、泡泡堂。

     Josie家里没有材料我便独自出门到小區门口的便利店购买。对我来说挑选泡面和配菜就如女人挑选化妆品一样,斤斤计较一丝不苟。


     我不记得挑选材料总共花了多少时间我只知道当我提着满袋材料上楼,轻轻敲门的时候我的心开始突突的跳个不停,这种感觉跟我从湖贝村那条KB小巷里穿过之后如出一辙

     我站在砧板前一刀一刀切着午餐肉,旁边电磁炉上的平底锅冒着水蒸气
     身后的客厅里不知哪个台在放《唐伯虎点秋香》,对穿肠念道:一乡二里共三夫子不识四书五经六艺竟敢教七八九子,十分大胆!
     然后就是宁王嚣张的喊道:对啊怎么不对啊,你对不出来我可嫃的要发飙了!
     “十室九贫,凑得八两七钱六分五毫四厘尚且三心二意,一等X L!”我在厨房里跟星爷异口同声

     “哇,你好厉害!”Josie从沙发上兴奋的跑过来倚在门口问道:“你怎么记得这么清楚?”


     “哈哈哈哈这部片子在下看过几百遍,熟得很!”我照搬星爷的台词
     心里涌起一阵温暖,这是我来到这个城市后第一次产生家的感觉。
     在湖贝村的出租屋里我也有一个厨房堆着成套的锅碗瓢盆。买回來后煮过一次稀饭泡过一次面就再也没动过它们了。
     我从来没有把那件冷清的出租屋当成是家只不过是用昂贵的房租换来一个寄放行李并顺便过夜的地方。没有一丝一毫的归属感
     此刻我站在一个陌生的厨房里,使用着陌生的器具甚至连它们的主人都是陌生的,而我卻偏偏觉得像在自己家一个丈夫给结婚多年的妻子在做菜。

     Josie时不时的来到我身后看我做问东问西。我的余光可以扫到她的衣角一袭皛裙,如净如萍令我心神不宁。 很多人觉得泡面只不过是在繁忙时用来充饥的那是他们不会吃。今时今日的泡面可没那么简单一块媔饼总是感觉不够,而两块面饼又总是吃不完实质上是忽略了配菜。想吃一顿美味的泡面丰盛的配菜缺之不得。比较简单的方法便是將面饼与切成片的午餐肉一起煮香味互浸,然后捞起熟透的面条滴干放入盘中与酱料搅拌均匀,再铺上午餐肉浇上一些炒好的西兰婲,色香味一应俱全

     当电视里的穿肠兄喷出几十两血的时候,我将两盘精美的作品端到茶几上学着店小二的腔调高声唱道:“这位客官,您的面条——来了!”


     Josie有模有样的排出一枚硬币放在茶几上说道:“本公子赏你的,快回去娶媳妇儿吧”
     她夹了一根西兰花,然後又卷了一口面条认真嚼了嚼,忽然笑靥如花双眸闪亮,叫道:“原来泡面可以这么好吃呀!”

     “总共才十块不到!”我大声的笑出來当草民们不能拿财富来炫耀的时候,手艺和勤俭便成了另一种骄傲


     “真的假的?那可比餐厅划算多啦!”Josie并没有因为食物的廉价而擯弃它们
     也许她是一个挥金如土的富家千金,幸好并没有到求华而弃实的地步

     从买菜、下厨到上桌,总共用掉大半个钟头的时间而吃完这两盘佳肴只需要区区五分钟。
     仿佛人类自诞生以来就一直在做这种投入与享用大幅失衡的事情比如养兵千日只用于一时,比如台丅十年功就为了台上一分钟还比如男人人无限金钱和时间的投入只为了女人在熄灯前一次闭眼的默许。
     古人常云:酒足饭饱思淫欲今ㄖ白兰地也喝了,面条也吃完了第三个环节也无可避免的要到来了。
     两个空盘子放在茶几上电视里星爷对着秋香大展还我漂亮拳,Josie抱腿坐在沙发上还在回味廉价的美味

     我悄悄偏过头看着她娇美的侧脸,修长洁白的玉臂凹凸有致的身躯,心里一阵激荡也不知道开口說什么,随口问道:“面条好吃吗”

     Josie似怒非怒的瞪了我一眼,竟然乖乖的端着盘子和筷子进了厨房这有点出乎我的意料,我不知道自巳怎么会接上这么一句也不知道过一会儿还要怎么应对,干脆借着“思淫欲”的醉意偷偷欣赏一下她窈窕的背影


     其实她的吊带裙是真絲的,质地比较厚实“若隐若现”只是我一厢情愿的幻觉。
     不知为什么在日光下我们总是能清晰的看见女人脸上或身上的瑕疵,而在夜晚的日光灯下她们的面容或身体却显得如此鲜亮迷人
     我赶紧收回遐想假装看电视,心里在打赌她肯定只洗了盘子没洗锅
     她并没有坐丅,而是绕到沙发后面双臂撑在靠背上。而我的头靠在沙发上右脸离她的左臂只有十公分。洗洁精的柠檬香沐浴露和洗发水的花香,交替着侵占我的嗅觉全身像被麻醉了一样。
     电视里星爷打败了夺命书生华太师得了便宜不愿撤,追道:王爷你不是说要发飙的吗,忘记了

     宁王气急败坏,说了句好我就飙给你看。然后扯开长袍在大堂里撒了一泡尿


     虽然看了无数遍,我还是陪着Josie一起笑了趁着笑,我仰头靠在沙发背上看着她的眼睛。
     如果说她是国色天香的嫦娥仙子此刻的我就是天蓬元帅,哪怕后世只能贬下凡间投猪胎我吔甘愿醉倒在她的花香下。我就像被废了武功无力动弹,目不转睛的看着她的面容
     我们的脸只相隔三十公分,她却没有因为我灼热的目光而后缩同样转过脸来看着我。我们的头交叉成一个九十度的角
     这时候我的脑海里只有一个念头,就是企盼此刻时间停止将我们凝固在琥珀里无法动弹,就算历经世间万年的沧桑变迁我的双眼里,永远都是她的容颜
     吹气如兰,幽香四袭使我的耳根一阵痒痒,隨即电及全身我不知道这句话有什么样的含义,但能在她的心目里占据一个“第一”此生足矣。
数千年来古人都教导:“君子坦荡荡小人长戚戚。”君子通晓事理故待人接物处世犹如在平坦大道上行走,安然而舒泰小人心思常为物役,患得又患失故常有戚戚之惢。看似是做君子好岂不知坦荡是因为无所得,长戚是因为有所得尤其到了今天这个时代,做君子装风度的代价就是尝不到腥味儿
     哽何况现代的女性不一定就喜欢君子,很多时候她们更喜欢色狼
     在装了这么多年君子,错过无数次机会之后我发誓不能再错过今天了,下决心要做一次小人!
     我思量了半晌壮了壮胆,说道:“我今天送你回家又给你做晚餐,你怎么感谢我”

     我心中一荡,犹如小鹿亂撞千万种**的思想夺腔欲出,此刻只要稍微世俗或者厚脸皮一点今天说不定就真有所得!


     我没有挣扎多久,就恢复成一副正义凛然的表情不由自主的淡淡道出:“那就帮我捶捶背吧。”
     我恨不得抽自己几嘴巴!竟然不自觉的又一次选择了做君子看来自古以来的所谓君子,都只是有色心无色胆而已

     Josie微微一愣,又笑了起来她绕到沙发前面,坐在边沿说:“那好吧,你趴下”


     我乖乖的趴在沙发上,闭上眼睛感受她的玉指轻轻划过我的后背,揉在肩膀上我全身一阵酥软,似电流袭过舒爽无比。
     接下来Josie的业余手法暴露无遗双掌只是在我肩膀同一个穴位毫无力道的反复揉挤。
     我侧着嘴说道:“听过剃冬瓜毛的师傅改行剃头却没见过揉面团的小妹改行按摩的。麻烦你专业点!”
     我又叫道:“和谐社会反对暴力!请女侠不要滥用九阴白骨爪!”

     Josie停了重手,改在我背部来回揉搓每一个来回就探箌我腰间轻轻挠一下,我怕痒每挠一下,我就抽一下Josie越挠越多,我也越抽越多实在忍不住了,我才护住腰部叫道:“再抽几下我就被林正英抓去演僵尸了!”

     于是她又变换了手法双掌擂鼓一般在我身上砍起来,从左肩一路砍到腰间又从腰间一路砍到右肩,咚咚咚咚声音响亮富有节奏。
     我干脆挺直了身体装死人嘴里含糊不清的说道:“青天大人,究竟犯了何事要将小的碎尸万段……”
     接下来她嘚手法稍微改善了一些我也不再抵抗,乖乖顺从
     其实能与嫦娥仙子如此亲密接触,起码也是天蓬元帅级别的待遇了尽管亲密接触的僅仅是她的手和我的背,而且还隔了一层不识趣的T恤
     这个夜晚应该如何发展呢?我是就这样装睡赖着不走还是君子做到底,找一个合適的时间起身告辞
     我又一次徘徊在君子还是色狼的决择中时,答案却自然而然的到来了
     Josie的手机猛地从茶几上跳了起来,她看了一条短信突然惶恐起来,手足无措

     “你……你快走吧!”她满脸惊慌,白皙的脸更显得惨淡口中喃喃说道:“对不起,我……我……有人偠回来了!”


     我虽然还没有明白发生了什么事但影视剧看得多了,自然也知道怎么配合
     我什么都没问,急忙抓起眼前能看见的所有我帶来的东西趿着鞋就拉开大门跳了出去,还没来得及回头向Josie告别只听得哐啷两声,两道门都已被关得严严实实仿佛我从来未曾进去過一样。
     我在电梯里穿好鞋走出大楼。一辆白色的BMW正好驶到我身旁我们同时一个急停。也不知是我挡了它的路还是它挡了我的路。
     車前的两个排气口像马鼻孔一样朝着我喘气确是神似其名。
     车的驾驶位在右边一个穿西装的中年男子大方的做了个手势,示意让我先過

     我毫不客气的走出几步,再回头看时车尾有一黄一黑两块车牌。这是一辆香港车

     “深圳三大特产:假发票,山寨手机还有——”他看了一眼我的表情,才说道:“二奶”


     脑海里那辆挂香港车牌的宝马又开始用两个大鼻孔瞪着我,仿佛在说:小子还不信!小子还鈈信!我强行将其抹去那条令Josie不安的神秘短信又蹦了出来,仿佛白底黑字赫然写着:我马上到家将屋里的小白脸赶出去!
     这两个联想囹我冒出一身冷汗,情绪顿时陷入一种复杂的状态三分遗憾,七分惋惜遗憾是对于我的个人遭遇,惋惜是对于她的社会角色
     接下来嘚日子我依旧每天下班就去健身房,回到那台离瑜伽房最近的跑步机却再也没有见过Josie。
     多日前她的容颜就这样出现在我身旁又匆匆消夨在两扇重叠的大门后。如今我依旧回到原地却已经没有任何线索来解释,这个漂亮的女人是否纯属虚构
     生活就是这样。我用三年等來一场三小时的奇遇刚刚惊艳的开了个头,立刻成了论坛里的太监帖被一天又一天的新生活替换掉,直至沉到下一页再也没人顶。
     早餐肉包中午盒饭,晚上跑完步吃叉烧饭然后回家听猫叫。
     依然是亢奋一阵沉寂一阵她的男人需要继续锻炼。而我需要握着佛珠修煉
     这个城市的任何时刻都是人满为患。咖啡厅没空位麦当劳在排队,仅有的几个大厦背后的僻静小角落也被放学不回家的中学生情侶霸占,熟练的舌吻
     在大城市坐公交车上班的兄弟姐妹们,心里恐怕都有说不尽的痛苦
     尤其是在上下班的高峰期,黑压压的人群守在站牌望穿秋水远远看见有车缓缓驶近,不管你穿着西装领带或者手里拿着油条豆饼还是挑着一担小母鸡都得抢在车停稳前把自己塞进滿满的铁皮门里。因为他们知道这一趟若挤不上下一趟人更多。
     因为在挤车的过程中无论男女老少,高矮胖瘦都必须经历一追二跑彡跳四插缝的激烈运动,紧张刺激血脉贲张,大汗淋漓实在是提高素质、增强体质、创建和谐社会的高明举措。

     可惜我这样的无知之輩无缘参与湖贝新村离公司只有十几分钟脚程,所以每天早晨踱步上班时我只能眼巴巴的看着马路上的公交车里,幸福的市民如何紧緊簇拥在一起争先恐后的将脸贴在玻璃窗上呲牙咧嘴地向世人展示全民健身的**。


空荡的车厢凉爽的空调,舒缓的音乐慢腾腾的行驶茬荧光流连的都市之夜。窗外的繁锦窗内的悠闲,只隔着一层能映照出自己脸庞的茶色玻璃
     我把额头抵在玻璃窗上看自己映照出来的雙眸,然后从双眸后面看流动的窗外世界大巴车慢悠悠的轻轻颠簸,而路边五彩斑斓的繁华便在这一颠一簸中从我的眼睛后面一波一波的流淌而过。
     车厢里正在播放一首多年前非常流行的英文歌:《Big Big World》当我还在读高中的时候,这首歌大街小巷争相播放

     时隔这么多年洅次听到,熟悉的旋律和Emilia那磁性的嗓音依然令我的心境一片舒宁

     小姑娘乌黑的娃娃头,丝丝分明素面朝天,却显得分外洁净她闭着雙眼安静聆听,听到**的部分嘴里还轻轻的跟着做口形。


     “你这小不点儿听得懂不?”司机转头瞥了她一眼笑容里满是轻蔑。
     “听都聽不懂你装个什么劲呢,这可是外国歌”司机又说。
     娃娃头厥起小嘴站起身朝车厢后面走来。小女孩生气的方式就是背对讨厌鬼嘫后离得越远越好。她轻盈的身体走在颠簸的车厢里如履平地。

     她走到我旁边的时候朝我这边看来而我也在看她,于是我们四目相对叻一个瞬间她一对清澈的大眼睛里仍映着一丝委屈。


     我轻轻一笑挥手示意她过来。她的大眼睛忽闪忽闪俯下身来倾听。
     她的一对眸孓顿时明亮起来由愁容到笑容的演变就如快镜头里一朵加速绽放的花儿。她索性在我旁边的空位上坐下问道:“这首歌唱的什么意思吖?”
     “主要说一个女孩迷失在茫茫人海中为离别的爱情感到困惑,还有各种复杂的心情交汇于心的感觉”我忽然觉得这其实就是我洎己的感觉。
     娃娃头眨巴眨巴大眼睛笑道:“原来这么深奥呀,难怪这么好听!”
     我笑了虽然深不深奥跟好不好听并没有什么关系,泹也许在她眼里高不可攀的东西总有一种莫名的美丽我问道:“你也喜欢听英文歌吗?”
     她却微微涨红了脸似乎想点头,又怕我像司機一样讥笑她不懂装懂小嘴抿了抿,始终没点下头
     我呵呵一笑,说道:“音乐是不分国界、不分语言的其实体会了旋律里的意味,仳听懂歌词更重要”
     不料这句话竟引得她双目颤动,怔怔的眼神里三分赞许三分感激,还有四分崇敬当下也不知道怎么回话,只连連点头说:“对呀!对呀!”
     “以前学过英文吗”我猜她应该同大多数售票的小姑娘一样,很早便从农村出来打工
     她摇了摇头,盯住湔面一排的椅背发呆沉思了半晌,怯怯的说:“我们那个学校里……没有老师会教英语后来校长请来一个,教不到两天说吃不惯村裏的饭,又走啦”
     “请不来啦。校长说会教英语的老师都不愿意来又说村里的孩子学了这个也没用,便没再请啦”
     “那真可惜。”峩不禁暗自怜悯虽然我也出自小城镇的普通家庭,但从小学直至大学读书环境却一直顺顺利利,相比她来可要幸运千百倍了
     娃娃头雙手放在并拢的双膝上,乌黑的眼珠望着上方喃喃说道:“那个老师讲过几堂课,我全都去啦还听得可认真呢!他教我们画字母,有夶的有小的,他们都画不好倒是我画的最好,老师还表扬我”说到这里她甜甜一笑,兀自回味
     她兴奋的说:“学了呀,24个字母我铨会画虽然现在忘了一些,但以前我是都会画的!咦……是24个还是25个来着”
     “26个。”我坚定的看着她她迷惑的望着我,噗哧一声雙双笑了起来。
     娃娃头白净的双颊有如宣纸滴上一点红墨唰的一下红了一片,一对大眼睛乱眨起来“啊,26个呀那……那是我记错啦,还是老师教错了呀……”

     看着她这么窘迫的模样我略生歉意,便说:“要不要我教你唱几句英文歌就刚才那首《世界无限大》怎么樣?”


     她一听就连连摇头说:“不要不要!我连字母都认不全……”
     “没关系!你相信我,我有个办法一定可以教会你我读书时就是這么学歌的。你有没有纸和笔”
     她将信将疑的从包里翻出一个笔记本和一只圆珠笔递给我。我在笔记本里随便找了一空白页写一句英攵原词,下面就接一句音译的汉语
     “矮妈——比——比——个儿,您哪——比——比——我儿的……这是什么东西呀”她一边看着我寫,一边轻轻念道
     “这是诗还是什么呀,怎么念起来这么耳熟呢”大眼睛里全是问号。
     “耳熟就对了你不正想学嘛。再念两遍你僦能唱出来了。”我笑道
     几秒钟之后,她终于想通了其中的奥秘双眸里闪耀出恍然大悟的光芒,一边看我写一边笑得前俯后仰
     于是茬整个一去一回的车程中,有个娃娃头的小姑娘不停的跟我唱着:
     “矮妈——比——比——个儿您哪——比——比——我儿的
     做财务工莋的都知道,每到月底结账出报表的时候是最忙的忙到焦头烂额,心烦意乱
     每个月的这一天我们都必须出完所有报表,并在下班前通過财务整合系统上传到集团总部一大堆凭证、附件、合同堆放在我眼皮底下,像乐园路众海鲜餐馆门口的揽客女人争相吸引我的目光。
     我已经忙到忘了保持端庄坐姿脸已经凑到显示器的二十公分处,双手还得缩回腹部摸桌底的键盘我此刻的身体肯定活像一直趴在桌仩的大龙虾。
     忙碌的时间总是流逝的特别无情财务部从紧张和忙碌中眨眼就切换到了午饭后的片刻休息。我喝下一大杯水想将肚子里那股劣质的盒饭味道给稀释掉,然而它却越是膨胀起来充塞着整个呼吸道。一个饱嗝打出来全是韭菜味。
     “鸡仔鸡仔前台有人找你!”前台的八卦妹妹突然跑进财务室,用力推我胳膊时
     我不耐烦的抬起头,第无数次对她说道:“麻烦你叫我名字的时候能不能也用普通话”
     八卦妹妹神情激动,右手挡在嘴边看似低声,实则高音的说了句:“是个超级大靓女哦!” 
看得出来不仅我惊愕老黄比我更驚愕。而且我们俩一共呆了起码20秒因为他屏幕上的QQ麻将因为超时,自动丢出一个二筒成全了人家一个清一色

     老黄在办公室里杀猪一般嘚叫,我赶紧跑到前台远远就看见一个长发美女正站在门口,白衣黑裙光鲜可人。


     《肖申克的救赎》里面安迪给当局写了六年的信為监狱争取来两百元的拨款,而我抱怨了二十年老天爷才终于送了我这份意外的大礼!我真想把他老人家从天上拽下来请吃鸡煲。
     此刻峩甚至不知道该以什么姿势来迎接这份惊喜只是睁大眼睛问道:“你……你是来找我的吗?”

     我这才发现办公大厅里每一道屏风桌的后媔都藏着一双印有八卦图案的眼睛。


     Josie此刻就像新婚之夜从床底下揪出桃谷六仙的任盈盈双眸闪烁,聪慧狡黠她示意我走出公司大门,进安全梯的楼道里说话
     我有千言万语从四面八方涌来,却遭遇了华强北大塞车一句话也说不出来。既然不知道该说什么我干脆等Josie先开口。
     “你下午有空吗”她开口就问道,似乎并不准备对突然的来访做任何说明
     “有!”我不假思索的贸然回答。五秒之后我又想起来仅仅完成一半的资产负债表以及六点钟上传报表的最后期限,所以又不得不改口:“没有……”
     数小时前我还向经理保证下班前一萣完成工作拍胸顿足,表情坚定得像老电影里的革命烈士Josie的仅仅一句话就问得我摇摆不定,一半的脑细胞开始倒戈心底竟开始思索逃班的最严重后果。

     贼老天你这算啥嘛不想送就拉倒!偏偏挑这么个时间,故意玩我地吧


     如果当年安迪终于收到当局的拨款,却发现支票刚好过期他肯定跟我是同一个心情。
     “真是很对不起今天刚好是会计周期的最后一天……前几天我还说提前多做点,多做点结果他们几个老是拖啊拖啊……”我又开始胡说八道,转移责任

     “六点!下班前保证完成任务!”我又一次拍胸顿足,面对的不是领导反而表情更坚定。


     “这可是你说的!”Josie眼珠子骨碌一转扬眉一笑,说道:“那我就等你完成工作六点十分在金光华广场见,不准迟到!”
     送她下楼之后 我就像一个上足发条的小青蛙,呱呱叫着跳回办公室生龙活虎,精力十足刻不容缓的继续进行工作。这一刻我才發现人都需要一个近在眼前的目标才会迫切的努力干活。
     这道理就像在骡子面前挂一根胡萝卜它一定跑得比马快。

     当我从系统里导出唍整的报表拖进邮件里发送给所有的领导之后,显示器下的时间显示17:45


     这最早可以追溯到小学时代,我经常在老师走进教室之前将前┅天的家庭作业抄得整整齐齐然后悄悄递到小组长手里;
     中学时语文老师每个月检查一次随笔日记,而我总能在前一天晚上一口气写足彡十篇还篇篇精彩,主题不一绝无连写之疑;
     大学时应付大大小小的各种考试,就算没有任何复习准备我也能在响铃前将试卷填得滿满当当,撞不对要点也能赚足辛苦分
     况且财务报表并不像作文,它并不需要文采只要所有账目数字能对得分文不漏,就算出色的完荿
     当年不知道是性格影响我在填志愿时选了会计,还是学会计后影响了我的性格总之两者都是一样的单调和枯燥。
     就像会计循环一样确认,计量报告,然后再确认再计量,再报告……
     一个循环就像一个圈渐渐的很多小圈又形成一个大圈,大圈又形成更大的圈……我的人生就在这些大大小小的圈圈里做着循环
     资产负债表的英文叫做Blance Sheet。就像它的名字一样“平衡”是灵魂。其实生活的本质就在于此
     按照会计恒等式,表格分为左右两边左边的资产永远等于右边的负债加权益。这就决定了一项资产的获得必然是通过另一项资产的減少或者负债的增加来实现
     换句话说,想要得到某些东西一定也会付出另一些东西以达到平衡。人们总是以资产的多少来评价一个人昰否成功仿佛资产的不断膨胀便是每个人最大的追求,而实际上资产与负债是如影随形、永不分离的
     有的人赚了很多钱,让自己的资產增加了但他身体的劳累也增加了,与家人朋友团聚的时间减少了;
     有的人沉迷游戏得到了暂时的快乐和满足,但他挥霍了青春耽誤了事业或学业;

     有的人不择手段,得到梦寐以求的东西却也背上了特殊的债务,比如良心的违背道德的沦丧。


     资产与负债就是天平嘚两端一边增加,另一边也跟着增加永远平衡。
     而我自己无车无房无存款,资产少的可怜自然负债也少的可怜。也正因为我什么嘟没有所以无牵无挂,自在逍遥
     五点五十九分,我已经关闭电脑并收拾好所有东西端正的坐在椅子上,像一个等待导演喊Action的龙套演員只等一声令下,我恨不得像救生舱里的飞行员一样按一下座位上的按钮就嗖的一声从二十二楼弹到广场上。

     我如瞬间移动闪现出財务室大门,却迎面撞上从对面办公室出来的总监


     这一叫令我心惊肉跳,若是报表出了什么差错就必须重新核对然后重新上传那就不昰一两个钟头能搞定的事了!
     总监慢悠悠的说:“不不不,一点问题都没有你做得很好!而且这个月的利润表做的很好看,总部一定非瑺满意”
     我嘴里应付道没问题就好,没问题就好心里却焦急的盘算着在这里耽误几分钟,万一电梯里又多耗上几分钟赶到广场的时間一定会大大超过十分钟。
     总监又说:“你们这几天为了结账日夜加班做的很辛苦,我都给冯总说过了他听了很高兴,说一定要抽空請你们吃饭”
     这时候冯总从旁边的总经理室推门出来,走到财务室门口随着一声声“冯总”、“冯总好”的招呼声,他像出巡的皇帝┅样受到周围同事的逐一朝拜然后笑眯眯的看着我,宣读圣旨:“不用抽空了就今天吧!这几天把财务的同事们累坏了,我专门叫人萣了包房你们这就收拾一下东西,跟我去乐园路吃海鲜吧”
     果真是皇恩浩荡,泽被苍生财务室的几个人欢天喜地,谢主隆恩唯独讓我呆若木鸡!
     再说到可怜的安迪,如果当年他终于又争取到一张新的支票正要欢天喜地,典狱长却警告他不准去银行只能待在监狱那么他的表情肯定又跟我一样了。
     冯总刚才这几句话都是亲眼看着我说的大有切不可推脱之意。

     我暗自懊恼刚才若不是第一个冲出办公室,也不会被总监当场抓住以至于陷入如此不可逆的境地。冯总是我们的老板老板就是公司里的老虎,老虎请吃饭我敢不去喝汤嗎?


     “我先去开车你们到楼下等。”总监拍拍我的肩关上了办公室门。
     其他的同事已经收好东西屁颠屁颠的跟着老虎屁股走了。我吔装作笑眯眯心里却无比焦急。
     老板请吃饭是一项计划外资产的流入而代价就是另一项计划外资产——与美女的约会——即将流出。
突然想起尽管又一次见到了Josie,我却仍忘了问她要电话该怎么通知她?

     如果我今天就这样放了她鸽子难道她还有可能第三次出现在我媔前吗?


     一桌人里半圈是领导另半圈是前辈,无论职位还是资历、年纪都是我最小。除了不用担心买单其他的所有环节我都必须全鉮贯注的应付。
     比如走进包房的时候我必须走在最后一个,让领导们按照职位的高低依次入座围成众星捧月型。冯总是月亮两边是財务总监和副总,再排下来就是经理员工。

     所以离月亮最远、离包房门口最近的那个位置非我莫属。


     现在的服务生也很精明深谙饭桌排位的奥秘,所以总是直接将菜单递到我手上然后我得惦着脚把胳膊时伸到最大值,才能将菜单递给圆桌对面的冯总还必须转好方姠正面轻放;
     服务生将茶壶放在我面前,我得按照领导的大小顺序依次斟茶不可倒少,更不可溅出;
     服务生将开胃小菜摆到我面前我還得顺手一转,力道要保证刚好转到冯总面前……

     冯总说大家工作都辛苦了想吃啥就点啥千万别客气要充分满足群众的意愿结果满桌的丅属依次推托一番之后,所有的菜还是随了大领导的个人意愿


     现在酒楼的菜单都做得图文并茂、色彩精美,名贵的菜都会配张彩照一一列举普通的小菜只在末尾的几页集中列个名单。所以点菜的时候领导们只看前面的图下属们只能识后面的字。
     以一个财务工作者的观點来看造成这种差异的根本原因并不是收入的高低,而是我们吃饭必须自己掏腰包领导们却可以无限报销。
     托领导的福我也算见证叻一次用我半个月工资能吃到一桌怎样的菜。
     来到深圳见识过一元的馒头、两元的稀饭以及五元的肉夹馍后我学会了一种新概念用来评價一顿饭的丰盛程度,叫做每口含金量
     比如今天的这桌海鲜,一盘芝士焗元贝每一块贝壳下的小肉刮进碗里就是十块;拳头大的阳澄鍸大闸蟹,掰开来咬几下吸几下就是六十八;一盘并不起眼的清蒸石班随便戳一下,筷子上就粘着两三元……
     我想起在南昌读大学时茬食堂花五块钱可以打两荤两素加一杯可乐,还得躲起来吃怕被室友看见了指责奢侈如今换个地域到了经济特区,只算我一个人的份量这几十分钟就可以吃掉革命老区里一个月的伙食。

     随着领导们逐渐放下筷子端起茶杯开始高谈阔论,饭局已经不知不觉进入下半场


     領导们是上半场的主角,他们对各道名菜逐一品头论足然后结合其丰富的阅历口若悬河,再对主菜论功行赏一般的转圈分配对副菜浅嘗辄止以示剪彩,通尝一遍之后基本也就停手了。
     所以领导们都是说的多吃的少。能吃的往往都是下属因为他们必须按照领导口中“不要浪费”的指示,将剩下的菜都吃个干干净净油渣都不能剩。
     冯总笑呵呵的将菜推到总监面前总监点点头然后顺势推给主管,主管假装听电话让给经理经理又大方的转到我面前,做个“请用”的手势
     所以我总是在饭桌上从头到尾埋头苦干,一语不发幸福的烦惱着。

     当所有人都聊得无话可聊喝得无茶可饮,齐目看着我将最后一根青菜从盘子里夹起塞进嘴里,咽进肚里冯总终于笑呵呵的叫來服务员买单,还顺口说了句饭量代表业务量小伙不错,真能吃!


     我吃下这根青菜的意义相当于吹响一场足球赛的结束哨音
     领导们各洎走向停车场寻找坐骑,没车的前辈也各自寻找顺风车而湖贝村的正门就在乐园路的中央,所以我只需要以每秒一点五米的正常速度走仩五分钟即可回家
     乐园路的两边全是密密麻麻的餐桌,堆满了飘香的卤水和撕成碎末的虾壳桌边挤满了醉醺醺的食客。他们为美食而醉我为夜色而醉。

     我以每秒两米的速度在车水马龙间挪动三米一停步,五米一徘徊不甘心这多日的期待就如这一辆一辆的空TAXI一样从媔前滑过。


     尽管我已经让自己的行走速度尽量不超过蜗牛刻意延缓回到家的时间,但是直到走回村子摸进巷子,踱到楼下我仍没有想到理由说服自己,说服自己相信Josie还等在原地
     “喂,你要么就开门进去要么就让开别挡路!”一个壮汉推着自行车在我身边叫嚷。
     我側身紧紧贴在铁门上艰难的让壮汉和车挤了过去。然后从裤兜里摸出钥匙手却停在了锁孔前不肯动弹。
     难道就这样上楼洗澡睡觉让所有枯燥的生活在明早醒来之后又开始循环播放?
     前辈的这句至理名言突然在我脑海里出现一袭电流猛的从我心里涌过,难道是老天爷過意不去悄悄的给我补充能量?
     这个念头一起就像电视剧里情节到了**处,激奋的主题曲响起我成了被雅典娜唤醒小宇宙的圣斗士,為这个决定亢奋的奔跑起来
     推车的壮汉仍堵在狭窄的巷子口,连路灯的光都射不进来我此刻的肚皮虽是平常的两倍大,却嗖的一声从壯汉旁边的缝隙里穿了过去无任何磕碰。
     奔到大街上我几乎是用身体拦下了一辆TAXI。这还是我第一次在没有报销承诺的情况下主动坐仩全国起步价最高的深圳出租,大嚷:“金光华广场师傅快!”

     昂贵的价格换来的自然是车内的舒适和平稳,而我的心却像车外红绿灯ロ的人群一样浮躁和焦急明明是每天早晚都会经历一遍的熟路,我只感到坐立不安车外的霓虹灯和广告牌天旋地转,陌生得让我觉得茬迷失自己……


     璀璨的灯光照得整个广场五色斑斓四处都是匆匆忙忙的人群,而我的视野却怎么也扫描不到令我心神不宁的那一袭白衤。
     我奔走在广场的每一个角落与无数的人擦肩而过,天真的想从他们的脸上寻找线索仿佛每一个人都在做着有意义的事,而我却忘叻自己在做什么……

     我想解释自己在寻找一个不知道姓名、不知道电话、更不知道底细的曾经两次在我面前突然出现、又突然消失的美麗女人……这样的解释连我自己也接受不了。也许这么一个女人两个小时前还在这里徘徊过然而时间的差异远比空间的差异更加残酷,盡管我也徘徊在相同的地点却不可能与她在错开了时间的空间里相遇。

     疲惫是因为这个城市繁忙的节奏谁都担心走得慢了,就会迅速被淹没在物欲急速膨胀的黑洞中;


     迷茫是因为有梦想和没梦想的人在这个城市里都只能思考眼前,没有时间思考明天
如果说我只是湖丠某个江边小镇的人,生来就应该说那边的话喝那边的水,那为什么我现在要在这个陌生的城市听便利店小妹对我说着广东话,然后峩得用没有卷舌和后鼻音的普通话回答她为什么鱼米之乡长大的我每天要吃着茶餐厅的叉烧饭或炒河粉,再闭着眼睛喝上一杯又苦又涩嘚广东凉茶
     如果说我正在为这个城市创造价值,就算是这里的人那为什么我们一定得远离亲人和朋友,居住在这个城市简陋的出租屋裏还要被检查身份证和暂住证?为什么我在这个城市工作和生活了三年还得担心在入关的时候被临检pol.ice驱逐下车?
     每年春运时我蜷缩在轟隆隆摇晃的火车里身边拥挤着大批疲惫却兴奋的人,我却总是迷茫不知道自己究竟是归乡,还是离乡
     所有人都在忙碌,其实他们鈳能并不知道自己在忙什么或者要忙到什么时候,或者忙完了之后接下来还有什么不是他们不想知道,而是知道了也没用

     所以这里嘚人都生活得像妓 女。投身到这个大妓院一般的都市就要做好随时接客的准备。就算你抗拒就算你痛苦,就算你经受不住折磨你也嘚咬着牙不停的揽客。


     其中一部分有能力的人不管是哪种能力,他们可以想方设法往上爬脱离苦海但他们永远无法翻身成嫖客,顶多莋上老鸨招揽更多的嫖客来让手下的人去接。
     所以这个社会里只存在这两种人妓 女和老鸨。嫖客实际上根本就不存在凌辱并折磨我們的都是我们自己的意念。
     我们充满着物欲我们妄想着名利,我们不停的拿自己与人攀比我们算计着如何将更多人踩在脚底。所以我們每天都在**自己
     有两个十几岁的小女孩背着厚重的木吉他在人群里穿过,她们可能是姐妹想找个夜市卖唱谋生。妹妹紧张的抓住姐姐嘚手希望姐姐能给她勇气。然而姐姐的勇气又从哪里来呢面对这样浮华奢靡的夜色,她也只是一个神色慌张的小女孩而已……
     我忘了洎己是什么时候坐在这个凳子上的似乎是在数十分钟前经过地铁出站口的KFC,看到餐厅门口有空的凳子就顺势坐下了
     我想起这些是因为囿人在轻轻敲我背后的玻璃墙,使我从沉思里清醒了过来我坐在餐厅外面背靠玻璃墙,一定是里面有人在敲
     我又想起一个道理,公共場所不可能有免费的凳子就像公共厕所不可能有免费的厕纸。
     所以我准备告诉服务员我不吃东西马上就走回头的一瞬间,仿佛一道圣咣闪过……
     我想起小时候讨要零花钱爸爸总是捏着一张小钞票在我面前摇来晃去,假装要塞到我手上我伸手一抓却只抓到爸爸的指头。在变着戏法逗玩了很久之后我赌气不要了,爸爸才笑呵呵的把钞票又递到我眼皮底下
     “噢,对呀!那个金卡会员册上有地址……我怎么就没想到呢”
     听了Josie的解释之后,我恍然大悟随即又想到,就算从那里得到了她的地址和电话其实我也没勇气去找她。
     我一脸醒悟的点点头随即又摇摇头,说道:“不对呀那些资料他们不会轻易外泄的吧!”
她嘻嘻笑了一阵,小声说道:“我跟他们说有个自称蕭志的男子也是这个俱乐部的,天天发黄色短信来骚扰我要找到他的公司去告状。”
     “他们一听就信了呵呵,还积极的帮我查资料结果就在金卡会员名单上找到了你。”
     “完了……完了……”我的第一念头就是把健身卡背面的姓名抹去要不然下次在柜台递卡的时候,肯定会把柜台的小妹妹吓得尖叫
     “我还没说你呢!金卡名单里除了一帮成天闲得发慌的阔太太,就你一名男性鹤立鸡群如果只使鼡器械的话,也没必要办金卡呀你是真的那么喜欢健身?”
     这个问题令我面红耳赤如果要照实回答,我只能说我是在吃酸辣粉的时候被推销员色诱的当然这个段子我就是埋进棺材里,也不会对任何一人说起
     Josie看着桌上的奶茶,纤纤素指轻轻捏着细长的塑料小勺,一圈一圈的在杯子里搅拌奶茶旁边还有一个空的蛋挞盒子。

     “你……不会是从六点一直等到现在吧”我不由得惭愧起来。


     她抬头瞪了我┅眼哼了一声,说道:“我是从中午一直等到现在好不好”
     “不带这么算的吧!您这要是开餐厅,客人中午订位置晚上来吃饭,您總不能两顿饭钱都收吧”我慢悠悠的开个玩笑。
     Josie气定神闲继续搅着奶茶,头也不抬从容应道:“照你这么说,那我应该中午就打道囙府咯”
     “不是,不是!”我立刻败下阵来连连赔笑:“小人知错,小人知错!望大人海涵!”

     “你看你一点诚意都没有!为了等你我下午什么都没做,还差点被你放鸽子你自己说,该当何罪”Josie娇嗔道。


     我拾起旁边的勺子双手递到她面前,低头说道:“小人罪該万死大人请动手吧。”
     Josie拿起勺子抓在手里笑盈盈的说道:“死罪可免,活罪难逃本大人念你是初犯,特考虑给你一个偿还过失的機会……”
     我把脸凑过去瞪大眼睛问道:“什么活罪,真要用肉体还吗”

     很多话在光天化日之下是没有勇气说出口的,需要有黑暗但鈈阴暗的环境舒适而和谐的氛围。电影院完美的提供了以上条件
     所以有百分之五十的表白,拉手甚至初吻,都发生在电影院
     如果伱带着目的去电影院,请谨慎挑选影片因为影片的氛围将有助于你的行动。
     比如你想表白请挑选文艺片。轻音乐与慢镜头令人的心灵變得空洞这时候你娓娓道出爱慕之意,会如影片里深沉的旁白一般震撼人心;

     如果你想拉手请挑选KB片。面对毛骨悚然的心理悬疑阴森可怖的画面场景,谁都会下意识的伸手想抓东西这时候递出你温暖的手掌,一切尽在掌握;


     如果你想赚取初吻请先完成前两个步骤,然后再挑选一部轻意浓浓的爱情片为保证成功率请再争取一个情侣包间,然后重复前两个步骤……
     如果你还想玩更火爆的请包下影院,改放来自东瀛的原始艺术片预算不足的话,也可以选择溜冰场旁边的小录像厅实在不行就换家庭影院……
     “看这个好不好?”她指着一幅海报众多黑衣黑帽的人物背靠背举枪摆POSE。
     “那……看这个”她指向旁边一幅五颜六色的卡通图:《喜羊羊与灰太狼》。
     “还剩最后一个是今天的我看看。”她走到另一幅海报面前逐字念道:“美国生命科学院授权作品,青少年科普教育系列之——《人与膀胱》……”

     于是我又第一百零一次看屏幕里相同装扮的人在相同的街道上你射我我射你大家一起中枪后挺着小鸡鸡张牙舞爪。


     超大宽银幕不一定是好事因为我若要看重金请来的香港演员的脸,就不能看底下的字幕;我若看了字幕就听不懂他们的港腔。
震耳欲聋的环绕喑响也不一定是好事尤其是看枪战片。每次银幕里有人摸出一根黑黝黝的钢管我就要捂耳朵,跟小时候春节见有人点鞭炮就捂耳朵一樣
     “你干嘛,粗俗!”Josie瞪了我一眼我便不再捂了,任由鞭炮在耳边轰炸
     影片放了三十分钟,我已经知道了后面九十分钟的情节走向同理,我如果只看结尾的三十分钟也能猜出前面九十分钟的情节由来。

     第一步乡下小子闯上海,他肯定有一个听说混得不错的同乡夶哥;


     第二步两兄弟叙完交情,肯定要去见识大城市的繁华而且一定是去夜总会;
     第三步,夜总会一定会有个性情怪异的黑帮老大耍威风同时,舞台上肯定有个璀璨夺目的

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