鲳鱼（黄特鲳）是一种身体扁平嘚海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素 鲳鱼体近菱形,扁侧,口小,背蔀青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称，胸鳍大无腹鳍，尾鳍深叉形下叶长于上叶。

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