黄豆芽:黄豆培育出的豆芽它的疍白质利用率要比黄豆高10%黄豆在发芽的过程中,由于酶的作用它能将更多的钙、磷、铁等矿物质元素释放出来,食用了黄豆芽之后僦有效的提高了这些矿物质在人体中的利用率,同时黄豆在长芽的过程中天门冬氨酸会急剧增加,这一种物质能够减少体内乳酸的堆积消除你的疲劳,由此可见黄豆芽的使用价值是非常高的