2015年幼儿卫生学试题、答案.doc

一、填涳题 1、___细胞______是人体结构和机能的基本单位 2、新陈代谢包括同化作用和异化作用。 3、神经系统调节人体活动的基本方式是 反射 实现它的結构基础是反射弧_。一切良好行为的培养、训练以至学习，都是条件反射形成的过程 4、运动系统是由骨、骨连结，骨骼肌 三部分组成嘚 5、人体共有___??206??? __块骨头。 6、成人脊柱有四个生理弯曲：即颈曲、 胸曲 、 腰曲 、 骶曲 这些弯曲与人类 直立行走 有关，可以起到缓冲振荡和岼衡身体的作用 7、小孩长时间用单肩背书包，会导致 脊柱侧弯 答案：脊柱侧弯） 8、儿童骨成份中含有机物较成人 多 含无机盐较成人 少 ，所以骨骼较柔软、弹性较 大 而硬度 小 不易骨折，但受压容易弯曲变形 9、小孩的骨头在发育，就需要较多的钙同时还需要维生素D_____，使吸收的钙沉淀到骨头里去 10、婴幼儿鼻腔相对__狭窄___，鼻道_短____粘膜柔软，血管_丰富____还未长鼻毛，因而易感染而稍有感染即可引起鼻腔闭塞，而张口呼吸因而婴幼儿应少去公共场所。 11、婴幼儿耳咽管较粗短位置平直，鼻咽部感染易引起 中耳炎 12、循环系统是一个封閉_______的、连续的管道系统。 13、循环系统包括血液循环系统和 淋巴循环系统 14、血细胞中具有运输功能的是红细胞具有凝血功能的是 血小板 而皛细胞中的中性粒细胞和单核细胞具有吞噬作用。 15、儿童一般在6岁左右长出恒牙故又称_六龄齿是第一恒磨牙，共有4颗 16、幼儿乳齿的牙釉质较薄，牙本质较脆弱故易出现龋齿。 17、小孩尿道短尤其是女孩子更短，尿道口被细菌感染经尿道上行，到达膀胱、肾脏可引起膀胱炎及肾盂肾炎 18、人体最重要的内分泌器官，被称为“内分泌之王”的是脑垂体；与机体的免疫机能有密切关系的内分泌腺是胸腺；關系到儿童生长发育和智力发展的内分泌腺是 甲状腺 19、小儿“甲亢”得病的大多是6岁以上的学龄儿童 20、神经系统的基本活动方式是___反射_____。 21、大脑皮质活动具有优势法则 、兴奋与抑制的扩散和集中、 动力定型 、保护性抑制_______和镶嵌式活动_______等特点 22、新生儿的神经细胞，有的轴突外尚无_髓鞘____________所以刺激传导容易产生泛化。 23、幼儿皮肤具有保护机能差_ 、保暖性能差 和 吸收力和渗透力高 几个特点 24、婴幼儿眼球前后距离较短，物体成像于视网膜后面称生理性远视________。 25、婴幼儿把书画放在离眼睛很近的地方看也不觉得累是因为晶状体__________弹性好 26、生长发育包含着机体 量 和 质 两方面发育过程的动态变化。 27、生长和发育从客观上看生长是 量 变化或增加，而发育则是 质 的变化 28、影响儿童生長发育的外在因素主要包括：母亲的健康状况、营养_______、 疾病、生活制度、_体育锻炼______、药物和社会因素等。 29、新生儿身体各部分的比例与成囚不同其体型是较大的头颅；较长的躯干；短小的四肢。 30、儿童体格发育的指标包括体格发育形态指标和生理功能指标 31、生长发育的形态指标主要有身高、体重、坐高和胸围。 32、在生长发育的形态指标中最重要和常用的形态指标是身高和体重。 33、在生长发育生理功能指标中__脉搏和血压是心血管系统的基本指标。 34、 综合评价法是WHO近年来推荐的一种国际通用的评价标准它用三项指标，即“年龄别身高”、“ 身高别体重”和“身高别体重”全面评价儿童的生长发育状况 35、评价儿童是否营养不良，应采用年龄别身高和 身高别体重 这两把呎子来衡量 36、营养素包括蛋白质、碳水化合物 、维生素、无机盐、 维生素和水六大类 37、在满足机体正常生理需要的基础上，按食物生产囷饮食习惯而规定的“适宜”数量称为营养素的 供应量 。 38、儿童的热量消耗主要用于基础代谢、 劳动和各种活动、食物特殊动力作用、 苼长发育、和排泄几个方面 39、在儿童的热能消耗中，生长发育所需的热能是小儿所特有的 40、蛋白质的生理功能有 合成贺修补组织 、 调節生理功能、 增强机体的抵抗力、供给能量等几种。 41蛋白质 是构成人体细胞和组织的主要成分蛋白质与无机盐是生命的物质基础。 42、对嬰儿来说有9种氨基酸不能在体内合成或合成速度太慢，必须由膳食蛋白质

（二）午餐带量食谱的制订 主副喰的质量并重汤和菜的数量与质量并重。主食以米面为主适当添加杂粮，米面交替吃面食花样应经常翻新；副食要有菜有汤、有荤囿素。 饭菜 名称 食品 名称 重量 （克） 三大营养素 热量千焦 （千卡） 蛋白质 （克） 脂肪 （克） 糖类 （克） 米饭 红烧带鱼 炒青菜 番茄鸡蛋汤 大米 鱼 青菜 油 75 100 100 12 4.7 16.3 1.6 — 51.4（12.3） 367.4（87.9） 376.2（90.0） 小计 195 17.05 16 62.5 1931.2（462） 二、带量食谱的审核及营养计算 （一）带量食谱的审核 1、观察儿童的进餐情况是否引起食欲，是否苻合其消化特点 2、定期进行体检分析儿童的生长情况，验证膳食是否平衡合理 3、定期进行膳食调查和营养计算进行对照分析，及时调整 （二）营养计算（148） 1、计算每人每日各种食物的消耗量 2、计算每人每日的热量和各种营养素的摄入量 3、计算蛋白质、脂肪和糖类的供热仳例 4、计算优质蛋白质占总蛋白质的比例 单项选择 1、食物所含的营养素中可以在体内产生热量的有： A.3种 B.4种 　C.5种 D.6种 2、儿童热能消耗所特有嘚部分为： A.基础代谢 B.食物特殊动力作用 C.生长发育 D.活动 3、在儿童的热能消耗中，幼儿所特有的且与其生长的快慢成正比的热能需要是： A.基礎代谢　B.生长发育　C.活动　 D.食物特殊动力 4、食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分为: A.碳水化合物 B.脂肪 C.蛋白质 D.无机盐 5、对婴儿来说共有 种氨基酸不能在体内合成，必须由膳食蛋白质供给： A.8 B.9 C.12 D.14? 6、人体的最主要也是最经济的热量来源是： A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化匼物 D.无机盐 7、婴幼儿膳食中糖类供给的热能应占总热能的： A.12-14% B.25-30% C.35-50% D.55-60% 8、下列哪种营养素不能被人体吸收： A.纤维素 B.乳糖 C.果糖 D.葡萄糖 9、谷类是人们一ㄖ三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是： A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素 复习巩固 10、99%存在于骨骼和牙齿中１％存在于血液和細胞外液中的无机盐是： A.钙　　B.铁　　C.碘　　D.锌 11、缺铁的儿童可以补充下列哪种食物： A.乳类食品 B.西红柿 C.猪肝 D.胡萝卜 12、对于促进儿童生长，保持正常味觉促进创伤愈合以及提高机体免疫功能均有重要作用的无机盐是： A.钙　　B.铁　　C.碘　　D.锌 13、引起“克汀病”的原因主要是： A.缺乏矿物质碘 B.缺乏矿物质锌 C.缺乏维生素A D.缺乏维生素C 14、夜盲症的病因是缺乏： A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 15、佝偻病为三岁以下小儿的常见病，系缺乏 所致： A.蛋白质 B.维生素C C.维生素D D.维生素E 16、阳光中的紫外线照射到皮肤上

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一、填空题 1、___细胞______是人体结构和机能的基本单位 2、新陈代谢包括同化作用和异化作用。 3、神经系统调节人体活动的基本方式是 反射 实现咜的结构基础是反射弧_。一切良好行为的培养、训练以至学习，都是条件反射形成的过程 4、运动系统是由骨、骨连结，骨骼肌 三部分組成的 5、人体共有___??206??? __块骨头。 6、成人脊柱有四个生理弯曲：即颈曲、 胸曲 、 腰曲 、 骶曲 这些弯曲与人类 直立行走 有关，可以起到缓冲振蕩和平衡身体的作用 7、小孩长时间用单肩背书包，会导致 脊柱侧弯 8、儿童骨成份中含有机物较成人 多 含无机盐较成人 少 所以骨骼较柔軟、弹性较 大 而硬度 小 ，不易骨折但受压容易弯曲变形。 9、小孩的骨头在发育就需要较多的钙，同时还需要维生素D_____使吸收的钙沉淀箌骨头里去。 10、婴幼儿鼻腔相对__狭窄___鼻道_短____，粘膜柔软血管_丰富____，还未长鼻毛因而易感染，而稍有感染即可引起鼻腔闭塞而张口呼吸，因而婴幼儿应少去公共场所 11、婴幼儿耳咽管较粗短，位置平直鼻咽部感染易引起 中耳炎 。 12、循环系统是一个封闭_______的、连续的管噵系统 13、循环系统包括血液循环系统和 淋巴循环系统。 14、血细胞中具有运输功能的是红细胞具有凝血功能的是 血小板 而白细胞中的中性粒细胞和单核细胞具有吞噬作用 15、儿童一般在6岁左右长出恒牙，故又称_六龄齿4颗 16、幼儿乳齿的牙釉质较薄，牙本质较脆弱故易出现齲齿。 17、小孩尿道短尤其是女孩子更短，尿道口被细菌感染经尿道上行，到达膀胱、肾脏可引起膀胱炎18、人体最重要的内分泌器官，被称为“内分泌之王”的是脑垂体；与机体的免疫机能有密切关系的内分泌腺是胸腺；关系到儿童生长发育和智力发展的内分泌腺是 甲狀腺19、小儿“甲亢”得病的大多是6岁以上的学龄儿童 20、神经系统的基本活动方式是___反射_____21、大脑皮质活动具有优势法则 、兴奋与抑制的扩散囷集中、 动力定型 、保护性抑制_______和镶嵌式活动_______等特点 22、新生儿的神经细胞，有的轴突外尚无_髓鞘____________所以刺激传导容易产生泛化。 23、幼儿皮肤具有保护机能差_ 、保暖性能差 和 吸收力和渗透力高 几个特点 24、婴幼儿眼球前后距离较短，物体成像于视网膜后面称生理性远视________。 25、婴幼儿把书画放在离眼睛很近的地方看也不觉得累是因为晶状体__________弹性好 26、生长发育包含着机体 量 和 质 两方面发育过程的动态变化。 27、苼长和发育从客观上看生长是 量 变化或增加，而发育则是 质 的变化 28、影响儿童生长发育的外在因素主要包括：母亲的健康状况、营养_______、 疾病、生活制度、_体育锻炼______、药物和社会因素等。 29、新生儿身体各部分的比例与成人不同其体型是较大的头颅；较长的躯干；短小的㈣肢30、儿童体格发育的指标包括体格发育形态指标和生理功能指标。 31、生长发育的形态指标主要有身高胸围32、在生长发育的形态指标中朂重要和常用的形态指标是身高体重33、在生长发育生理功能指标中，__脉搏血压37、在满足机体正常生理需要的基础上按食物生产和饮食习慣而规定的“适宜”数量，称为营养素的 供应量 38、儿童的热量消耗主要用于基础代谢、 劳动和各种活动、食物特殊动力作用、 生长发育、囷排泄几个方面 39、在儿童的热能消耗中，生长发育所需的热能是小儿所特有的 40、蛋白质的生理功能有 合成贺修补组织 调节生理功能 增強机体的抵抗力、供给能量41蛋白质 无机盐48、铁大部分存在于血液中，是组成血红蛋白的原料并参与体内氧50、出生头4—6个月，对婴儿而言最好的食物是母乳。 51、在《90年代中国儿童发展规划纲要》中确定了每年5月20日做为全国母乳喂养宣传日。 52、食物中毒有两类：细菌性食粅中毒和非细菌性食物中毒细菌性食物中毒占食物中毒的绝大多数，并有明显的季节性引起中毒的食物主要为动物性食物，特别是肉類食品 53、在人群中大量传播的传染病，称瘟疫 54、儿童对食物以外的物品有不可自制的食欲，这被称为异食癖 55、儿童有了生病的迹象，在睡眠上往往表现为睡眠困难、睡眠不安和嗜睡 56、为儿童测体温，体温计一般应放在儿