学中餐和西餐的区别烹饪跟西餐烹饪有什么区别？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-24 21:20 标签： 中餐和西餐的区别

 　　西点好还是西餐好？其实就这个问题而言，西点和西餐两种职业发展前景都是很好的，而且目前的工作环境、薪资待遇等都可以说是相当的。至于哪个更好，不如多去了解一下这两种的特点，选择一个更适合自己的，那么对你来说就是最好的选择！

　　西餐行业的发展在近些年来可谓是十分迅猛，短短时间就已经在各大一二线城市开枝散叶，主要分布在一些大型连锁酒店、西餐厅、游轮等地方。这些地方也决定了西餐的定位，而作为一名优秀的西餐师往往是各大企业重金争抢的对象，因为如果在国内找不到优秀的西餐师，那么就需要聘请外籍大师，那么所花费的薪资必将成倍增长。

　　和西餐相比较，西点的分布就更加广泛了，不仅是在各大酒店，餐饮机构，街边也到处是各式各样的西点店。而且几乎每种类型的地方对于西点的需求量都是非常大的。由此可见西点受人们欢迎的程度可谓是相当之高！

　　西点好还是西餐好？这个问题还是要看自己，当深入了解这两个职业的区别和特点之后，选择更适合自己的，那么这个选择就是最好的。因为如果从发展前景和目前的就业、薪资等方面来看，两种职业不分伯仲，旗鼓相当！当要了解更多，那么就来天津新东方烹饪学校了解一下吧！

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中餐讲究色香味俱全，西餐讲究食物搭配；中国

中对于蔬菜，国人的饮食习惯是炒了吃，在大火炒的过程中有好多种营养素在高温下已被损失掉，西餐吃法是以生吃为主，蔬菜中的维生素C的摄入量大大提高，生吃当然比熟煮有营养；中餐由于大量使用味精，味道重，可口好吃，但可口好吃不见得健康。西式的烹调方法更用心去关注菜郩的原材料本身，适合什么样的烹调方法，去做出能够满足人在各种营养方面的需求。

中西餐饮食各方面对比：

食材：西餐只选精细部位和品种；中餐任何具有可食性的材料。

烹调油：西餐橄榄油，色拉油；中餐任何动植物油。

调料：西餐进口植物调料；中餐大量使用味精。

厨房：西餐像工厂；中餐烟熏火燎，满头大汗。

加热：西餐烤，扒，煮；中餐油炸为主。

环境：西餐格调浪漫有品味；中餐平淡无奇乱哄哄。

餐具：西餐刀叉盘勺分餐不交叉；中餐快子盘碟共餐易交叉感染。

菜品成本：西餐较高；中餐较低。

花费：西餐可预测控制，易各自付账；中餐不可预测，AA制只能平均。

调查结果：西餐不超标；中餐能量超推荐量112.6%蛋白质脂肪超推荐量2-3倍，碳水化合物不到推荐量50%。

后果：中国超重肥胖相关疾病上升。

但是，健康与否是由食材，烹调方式和食用的份量/搭配比例决定的，不能简单的用中餐西餐来区分。

西餐里有不健康的炸/烤/烧烤的肉类和又油腻又咸的配菜，也有健康的沙拉和全谷类主食。中餐里有不健康的炒/油焖/腌的肉类菜式，也有健康的清蒸/水煮海鲜和蔬菜。

西餐里厨师完全按食客的要求煎烤，并不加调料。调料在桌上，由食客自己加。中餐却有现成菜谱，菜怎么做完全听凭厨师的意志，食客是否喜欢，厨师才不会管。

中餐的营养成分：中国居民传统膳食是以谷类事物为主要能量来源，这样的膳食结构在营养学上称为高谷类膳食，它含有一定数量的蔬菜、水果。由于中国居民传统的烹饪技术及对口味的要求，许多蔬菜在洗、切、煮等过程中有大量有益于人体健康的健康物质被剔除了。由于谷类食物蛋白质含量不高，其氨基酸组成又不完善，导致这类膳食钙的摄入量不足以及铁、锌等微量元素的利用率低，维生素含量也明显不足。

西餐的营养成分：发达国家流行的是过盛型膳食，以肉类物质为主要能量来源，以肉类、动物内脏、奶制品等主，强调了钙、磷、钾、锌等微量元素的摄入。其特点是含能量密集过多，富于油脂和食糖而缺少复合碳水化合物。过盛型膳食营养素供给不足，会导致营养不足，出现多种营养缺乏症。但由于油脂和食糖摄入过多，加重了消化器官的负担，引起胃的疾病，同时这也是肥胖病、心血管病与糖尿病的根源，同样不利于身体健康。

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　西餐的高速发展迎来了一批又一批学厨者，女生选择学西餐好不好?长沙北方烹饪学校告诉大家，女生学西餐其实是一个非常不错的选择。

　　作为舶来品，西餐以高速发展之态在中国餐饮行业占据重要位置，如今，咖啡厅、西餐厅在国内各城市越来越多，而优秀的西餐师却十分匮乏，因此女生学西餐就业形势非常好。

2018女生学西餐怎么样

　　女生选择学西餐好不好?女生学习西餐具有独特的优势。女生心思细腻，对待学习有突出的自觉性和持久的耐力，更能在西餐制作中加入创造力和想象力，相对于中餐常用的炒、炸方式，制作西餐不需要过多的体力，更适合女生的体能需求。并且西餐注重卫生，整洁，也极大符合女性对工作环境的要求。所以，女生学习西餐，更容易在行业里找到自己的定位，找到适合的发展空间。

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