俗话说人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。现在人们的生活水平提高了之后，大部分人很少有吃不上饭的难处了。现在考虑的最多的就是吃的对不对，健不健康。一日三餐什么时候吃合适？怎么吃合适呢？小编给你解惑啦！

一、关于一日三餐的答疑解惑

1、一日吃三餐是多数人的进食方式，也有人提倡少食多餐?到底哪种安排更好?

一天吃几餐，最好根据个人的生活习惯和工作状况来定。如果每天吃2顿饭，不会带来饥饿感，也不会影响生活质量，那么完全可以这么做，前提是要摄入足够的营养。如果条件允许，也可以每天进食五顿、六顿甚至七顿，但前提是摄入总的能量不要过多。但对于有些人，比如糖尿病病人，最好能做到少食多餐，这样会减少血糖波动。总结来说，最重要的不是一天吃几餐，而是要保证充足的营养摄入，并且避免摄入过多能量。

2、有报道说，早餐适合在7点左右吃，午餐12点左右，晚餐18点半左右。关于三餐的时间安排，怎样是最合理的?

三餐的具体时间应根据工作起居而定，两餐的时间间隔在4~6个小时为宜。但早餐在几点吃，还要看具体的起床时间。最好能做到三餐时间固定，如果来不及吃某一餐，建议大家在办公室或包里准备一些食物，比如大枣、巴旦木、牛奶、酸奶等营养价值比较高的零食，但饼干、蛋糕等高热量低营养的甜食则不适合。没时间吃饭，千万不要一直饿着，否则不但伤胃，消化道分泌消化液的能力也会发生紊乱。

3、俗话说，“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，“好、饱、少”的定义是什么?

这个说法不是非常准确，但它能给我们一些启示。早上吃好，意思是质量要高，体现在食物营养平衡上：不仅有主食(面包、馒头、饼、米饭、粥等)，还至少要有两种蛋白质食物(蛋、奶、肉、豆制品)，以及至少一种蔬菜和水果(最好是不止一种，比如早上吃了蔬菜并不妨碍再吃点水果)，如果再加上一小把坚果，那就更完美了。午餐的数量要充足，就是所谓饱，主食和菜肴都要吃够，食材品种尽可能多一点。晚上吃少，不意味着让自己饿着，而是热量低一点，油少一点，而且要尽量弥补早上和中午没有吃到或没有吃够的食物，比如蔬菜、杂粮和薯类。

4、很多人下班后三三两两约着去吃夜宵。夜宵吃些什么，什么时间吃比较合适?

一顿好夜宵应该符合以下几个要求。首先，要低脂肪，少能量，营养价值高一些;其次，要容易消化，不给胃肠增加负担，不影响餐后的工作;第三，体积尽量大一点，并且有足够的饱腹感;第四，不要引起兴奋，最好有利于入睡。符合这些要求的夜宵有热牛奶、热汤面(添加鸡蛋、少量肉末和蔬菜等)、粥类(最好不是纯白米粥，而是加入燕麦、莲子、百合等食材的粥)。建议大家在睡前1~2小时吃夜宵。比如说，计划11点多睡觉，则在9点半时吃夜宵。

5、周围很多人晚餐禁食或用水果代替晚餐，感觉清肠、减肥效果不错。这种方法真的可行吗?

晚餐不吃可以起到减肥作用，但是这样也有很大的副作用。因为大部分人都是早餐吃得很少，中午吃得很差，就靠晚餐这一顿把营养补回来，但如果把晚餐舍弃了，等于一天要损失40%~50%的营养供应，这样就会引起身体代谢紊乱，体能下降，容易出现多种营养素供应不足的情况。

二、吃饭掐着表，这样吃才是真健康

● 一日三餐的最佳时间表

对于消化功能弱的人来说比如老人，早餐不宜过早吃，早晨醒来后先不要马上起床，在床上平躺15～30分钟，再起来喝杯温开水清理肠胃。等到胃肠道已经完全苏醒后再开始吃早餐，才能高效地消化和吸收食物营养。而且早餐的食物里最好要有如面条的谷物类食物、肉类和蛋类动物性食物以及富含维生素C水果蔬菜已补充人体所需的膳食纤维，这样的早餐才是再好不过了。

推荐时间： 早上7:00为最佳，建议老人最好在8:30～9:00之间吃早饭。

一到中午12点，想必忙了一个上午的上班族们肚子早就开始咕咕地乱叫了，这就是在提醒大家该吃午饭了，虽然午餐时间不长，但是吃午餐还是有讲究的，完美的午餐最好要遵循三个搭配原则，如下：

粗细搭配: 适当吃些小米、全麦、燕麦等粗粮可有效缓解便秘。

除了主食之外外，最好午餐中搭配一些汤水或者粥有助消化。

中医讲究“五色养五脏”意思为红、黄、白、黑、绿这5种颜色各入不同的脏肺可起到不同的作用，而且中午12点过后正是身体能量需求最大的时候，所以在 午饭时最好能够吃够五种颜色的食材，比如白色的米饭、绿色的蔬菜、黄色的豆类等等，不仅对身体有好吃而且看着也很有食欲哦。

晚餐切记不能吃得太晚的同时也不能吃得过量，为了减少胃肠负担建议晚餐应该吃得清淡的同时不能忘记多吃一些蔬菜和粗粮，以增加胃肠动力，而且饭后半个小时可以选择散步等运动方式，消耗体内多余热量避免脂肪堆积。

除了正常的一日三餐之外，很多人都会为自己加些餐，别看加餐这件小事情，其实也有不少讲究，加餐加得对，对身体自然有好处，加不对当然会出多多，在这里小编就推荐几个最佳的加餐时间点。

1、上午加餐最佳时间10:30左右为最佳

人体新陈代谢在上午10:30左右达到高峰，在这个时间段，我们可以适当为自己加餐补充营养，这时候有人会问那加餐吃什么好呢，小编建议此时不妨喝杯牛奶或酸奶，有助于我们保持高效的学习工作状态。

2、下午茶时间最好是在15:30进行。

现在有很多都市白领会有下午茶的习惯放松一下，其实并不是没有道理，到了下午16:00左右，我们身体中葡萄糖含量已经降低，此时已出现烦躁、焦虑等不良情绪，所以此时我们可以选择吃一些谷物类的小点心比如小面包、饼干搭配一杯奶制品或时令的水果，可以保证下午高效地工作效率。

3、21:00夜宵时间到了

一说到宵夜很多人该兴奋了，但是睡前吃太多东西只会给我们的身体造成负担，在夜宵食物的选择上一定要控制饮食量和食物的选择，所以此时应选择好消化、低脂的食物作为夜宵，比如清淡的粥类，夜宵的时间也应在睡前两小时进行， 21点左右是夜宵最好时间。

合理掌握三餐的进食量是保持健美的又一关键。食量不可过多，也不宜太少，需要注意的是，计算食物的热能与份量时要了解生熟有别。比如，熟鸡的重量只有生鸡的80%，熟牛肉只有生牛肉的65%。此外，即使同一类仪器所含热能也不完全一样，如100克童子鸡含热能约400千卡，而同等量的老鸡肉热能高达550千卡。要挑选养分相同但热量相对较少的食物。

埃及著名学者经过长期研究指出，蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要，缺一不可，关键在于巧妙组合，即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合，尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。这样既能增加养分摄入，又有利于减肥。

完全不吃脂肪既不可能，又损害健康，兴利除弊的唯一办法是巧妙选择。据营养学家分析，脂肪分为三类：第一类可大量增加人体胆固醇含量，如各种畜肉及其制品，奶油与乳酪中的脂肪;第二类对人体胆固醇含量影响甚微，如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪;第三类是能够降低胆固醇的脂肪，如橄榄油、玉米油和大豆油等。显然，后两类脂肪是你最佳的选择。

（央视财经《回家吃饭》）早起一杯牛奶,为新的一天提供满满能量,睡前一杯牛奶,为香甜入梦做好准备.

牛奶虽好，里面的门道却不少。牛奶该早上喝还是晚上喝？每天喝多少合适？好牛奶要怎么挑选？下面来解答。

每天喝多少牛奶最合适？

根据《中国居民膳食指南》建议，成人每天应该摄入300克牛奶（约一次性纸杯一杯半）或相当量的乳制品，这样有助于膳食结构平衡，并能补钙。

不过，300克是一个平均值，不必每天都必须喝这么多。有时摄入200克，有时400克，也是完全没问题的哦。

所以，尽管早上喝了一杯奶，晚上作为夜宵再喝一杯；或下午喝一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶，都无需顾虑。

值得强调的是，某些特殊人群，如儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人、骨质疏松患者等，应喝更多的奶类，可达每天500克甚至更多。

说到时间，有人说早上喝好，有人说晚上喝好。不同时间喝牛奶，效果可能还真有点不一样。到底什么时候喝好？

如果你是忙碌的工作族，没时间吃早餐，那么你适合在早上来杯牛奶。

牛奶具有化腐朽为神奇的力量，可以很好地补充蛋白质、维生素和钙等多种营养素。再仓促的早餐，加杯牛奶，都能为一天的工作提供满满的能量。

如果你是成长期的孩子、睡不好觉的成人/老人，那么你适合在晚上来杯牛奶。

比起其他食物，牛奶更富含一些促睡眠的成分，如色氨酸。但不建议喝完奶马上睡觉，因为临睡前胃里有过多的食物，会增加消化负担，还可能导致多次起夜，都不利于睡眠。

建议睡前1小时喝牛奶，让胃有足够时间休息。

一个被很多人忽略的黄金喝奶时间就是：吃饭前。

有研究发现，吃同样的一餐，如果在餐前30分钟喝牛奶，然后再吃饭，能有效降低餐后血糖反应。

如果餐前喝奶的时间合适，比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升。而餐后血糖上升延缓，意味着餐后饱腹感能持续更长时间，这对于预防肥胖很有好处。

当然有个前提，就是没有乳糖不耐受问题。如果确实空腹喝奶后胃肠不适，或对牛奶有不良反应，可以换成酸奶、豆浆等。

喝牛奶时，最常见的方法是大口大口喝完。这会使肠道内渗透压一过性增高，肠蠕动加快，导致营养物质直接排出体外，消化吸收率很低。

长时间放置会使营养流失，容易被细菌感染。

从冰箱刚拿出的冰牛奶容易刺激胃肠道，但也不可煮沸，否则影响消化吸收。

若要改变味道，可以按喜好加些蜂蜜或白糖，不会破坏牛奶的营养。

相比常温放置的超高温纯牛奶，冷藏销售的巴氏纯牛奶杀菌温度低，能更好保持牛奶原有的营养成分。

值得注意的是，很多超高温的纯牛奶也被商家放置在低温冷柜中高价销售。辨别方法就是看保质期，超过6个月的都是超高温奶。

现在市场上有以生牛乳为原料的纯牛奶，也有以奶粉为原料的还原奶。还原奶在产品包装上会显著标明，具有较长的保质期，营养成分不如生牛乳生产的好。

牛奶的营养主要为脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。牛奶蛋白质属于优质蛋白质，每份产品中蛋白质越高，说明原料乳的质量也越好。

而脱去脂肪的纯牛奶，其脂溶性维生素、有益脂肪酸都没有了，营养也大打折扣。为了控制脂肪摄入而放弃全脂奶是不理智的。

考虑到纯牛奶的运输和安全性，本地奶源的物流环节少，冷链有保证，产品质量也更值得信赖。

进口纯牛奶均为超高温纯牛奶，相比巴氏纯牛奶并无营养优势，同时售价昂贵，性价比显然不高。

有人认为浓香的是好奶，其实真正经过均质加工的纯牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中质地均匀挂壁。口感浓香、稠厚的纯牛奶反而值得警惕。

全脂纯牛奶自然色为乳白色或微微淡黄色（天然胡萝卜素的颜色），脱脂纯牛奶为乳白色或微微淡黄绿色（天然维生素B的颜色）。

不同季节、不同脂肪含量、不同饲料都会造成奶颜色的差异，不必特别在意。

纯牛奶含有较多的乳糖，乳糖不耐受者要选择低乳糖的牛奶，这样才能防止乳糖引起腹泻。同时，低乳糖奶中的乳糖变成了葡萄糖、半乳糖，糖尿病人反而不适合。

接下来小二要送上用牛奶烹饪出的美食了

食材：鸡腿肉香菇杏鲍菇口蘑葱姜蒜面粉黑胡椒料酒白糖老抽牛奶盐油水

1、葱切段，姜切片，蒜切末，香菇、杏鲍菇、口蘑切片备用；

2、鸡腿肉去骨、打十字花刀，用油、葱姜、盐、料酒、黑胡椒碎、牛奶腌制10分钟备用；

3、锅内放油，将鸡腿肉沾上面粉，油温三成热时下锅，小火煎至金黄，盛出、改刀切块。锅内放入蘑菇大火翻炒，放入牛奶、黑胡椒、白糖、姜蒜、鸡肉、老抽调味，翻炒收汁即可出锅备用；

食材：牛膝盖骨牛腰窝肉土豆胡萝卜杏鲍菇圆白菜黑胡椒生抽番茄酱蚝油香叶干辣椒水牛奶

1. 牛膝盖骨和牛腰窝肉切成1cm块，先将牛膝盖骨入锅炖1小时，再下入牛腰窝肉炖半小时，炖煮时加少许香叶和干辣椒；

2. 半个洋葱切丁、2个番茄切块入锅；

3. 加入黑胡椒、生抽、番茄酱、蚝油调味，煮10分钟入味；

4. 同时期将胡萝卜、土豆、杏鲍菇、圆白菜切好备用，按照食材不同熟的难易程度依次下锅，最后下入圆白菜煮五分钟关火；

5. 关火待不再沸腾后加入牛奶，搅匀即可。

材料：鸡腿香茅南姜小洋葱黄椒青椒红椒土豆青柠檬咖喱牛奶椰奶盐糖柠檬叶做法：

1.香茅、南姜、小洋葱、黄椒、青椒、红椒切片，鸡腿、土豆切块；

2. 锅里倒入油烧热，放入香茅、南姜、小洋葱煸香，下入鸡块炒至变色，放入土豆；

3.加入咖喱、牛奶（没过鸡块）、盐煮一会，放入柠檬叶；

4.加入彩椒、糖、椰奶、青柠檬汁煮一会即可。

材料：牛里脊洋葱胡萝卜节瓜蘑菇蒜腰果香菜牛奶椰奶奶油辣椒丝盐胡椒粉

1.将牛里脊切成片，加入盐、胡椒粉腌制一下；

2.洋葱、胡萝卜切块，节瓜、蘑菇切片，蒜用刀背按一下；

3.热锅凉油，洋葱和蒜煸香后，放入节瓜和蘑菇，倒入牛奶煮一会，下入牛肉；

4.加入椰奶、蘑菇、奶油、盐再煮一会，捞出菜和肉；

5.加入少许辣椒丝，小火收汁，浇在牛肉上即可；

6.腰果用刀背按碎，撒在菜上，再放上香菜叶即可。