急求黄鳝汤的做法怎么做的要详细点的，适合孕妇的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-05 00:05 标签： 黄鳝汤

原料：黄鳝500克，何首乌10克，花旗参60克，黄精6克，花生油、精盐、米酒、清汤、葱段、姜片各适量。

1．黄鳝洗净，切段；把何首乌、花旗参、黄精放入锅内，加入清水适量，熬煮50分钟，去渣取汤汁备用。

2．锅放在火上，放入花生油烧热，下入葱段、姜片爆香，倒入黄鳝段爆香，加入米酒、汤汁、精盐，再炖20—30分钟即成。

黄鳝汤的特点：汤汁浓厚，味道鲜美。

黄鳝味甘，性温。能补虚壮阳，除风湿，强筋骨。调节血糖。对性功能减退、糖尿病、虚劳阳瘙、风湿痹痛、筋骨软弱均有调治之效。 每100克鳝鱼鲜品中含水分约80克，热量347．5千焦，蛋白质18克，脂肪0．8克，维生素A原...

:黄鳝温中补气，金瓜甘寒下气，二者功用大不相同，同食则功用互相抵消，无益于健康。另外，二者生化成分复杂，可能产生不利于人体的生化反应，也可影响人体健康。

:孕妇吃了会影响胎儿健康

鳝鱼汤的做法大全家常功效与作用 鳝鱼汤不适合什么人吃孕妇能喝吗

时间： 16:18:37来源:爱厨爱家网作者:思雨

鳝鱼是什么大家应该都了解吧，可能很多人不熟悉鳝鱼这个称呼，一般人们称鳝鱼为黄鳝，鳝鱼的外形不像鱼类，甚至于蛇相似度非常高，所以不少怕蛇的人也会畏惧鳝鱼。其实鳝鱼是一种非常滋补的鱼类，营养价值很高，鳝鱼汤是一种非常好的做法，那么鳝鱼汤的做法大全家常做法有哪些，有什么功效与作用？鳝鱼汤不适合什么人吃孕妇能喝吗？


鳝鱼就是俗称的黄鳝,属硬骨鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼,身体像蛇,但没有鳞,肤色有青、黄两种,大的有二、三尺长。黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。

鳝鱼汤一般被当做是一种营养滋补的食疗汤品，因为鳝鱼具有非常高的营养价值，那么鳝鱼汤的功效与作用有哪些？


鳝鱼是一种营养成分十分丰富的鱼类，在100克鳝鱼肉中，含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克，这些营养物质能够帮助我们增强抵抗力，避免疾病入侵。


鳝鱼为营养丰富的鳗鱼类动物，以小暑前后一、二个月内的夏鳝最能滋养人。它与同类鱼类相比，最大的营养特点是富含卵磷脂、鳝鱼素等营养成分，所含丰富的卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养素；所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调解血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含的脂肪较少，因而是糖尿病患者的理想食品。


鳝鱼原本就是一种十分滋补的食材，据《本草纲目》记载，鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，而且鳝鱼的性温，有补中益血的功效，因此在我国民间很早就有食用鳝鱼的传统，鳝鱼还能帮助身体虚弱的人调理身体，通过食用鳝鱼来补充能量，中医认为鳝鱼是有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，对身体十分有益。

孕妇能喝鳝鱼汤，鳝鱼汤对孕妇有一定的好处。


孕妇吃鳝鱼的注意事项：


鳝鱼是不错的滋补佳品，备孕妈妈和孕产妇都可以食用，不过在食用过程中不宜过量，否则不易消化，易引起身体不适。


1、孕妇本身对鳝鱼过敏的，最好不要吃。


2、供食用的鳝鱼应当由鲜活鳝鱼烹调，不宜采用死了好几个小时的鳝鱼，否则食用后会引起中毒。


3、有瘙痒性皮肤病者忌食。


4、鳝鱼不宜与菠菜搭配，易导致腹泻;鳝鱼也不宜与银杏搭配，会引起中毒，孕妇食用需了解。


5、鳝鱼特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良的孕妇食用，可增强抵抗力和增加营养的吸收，孕妇可适量食用。

鳝鱼汤不适合什么人  

鳝鱼汤虽然营养、滋补，对于很多身体较为虚弱的人来说是一种非常好的滋补汤，但是鳝鱼汤并不适合所有人，那么鳝鱼汤不适合什么人吃？


高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、感冒发热、急性鼻炎、急性支气管炎、急性扁桃体炎等急性炎症患者均不宜食用。


瘙痒性皮肤病者不宜食用。


有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用。




黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。



1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯；


2、何首乌、红枣、生姜分别洗净；


3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量；


4、开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。


　　大家对吃黄鳝肯定是觉得很好的，特别是做成黄鳝汤！那么黄鳝汤应该怎么做呢？常见的黄鳝汤有哪些做法呢？当然还有黄鳝的营养价值也是需要关注，一起来了解下吧！希望大家都能吃出好吃又营养的黄鳝汤。

　　一，黄鳝排骨粉丝汤

　　材料：黄鳝，生抽：1/2汤匙 生粉：1/2汤匙 胡椒粉：1/4汤匙 油：2汤匙 麻油：1/4汤匙 盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗。

　　1、排骨洗净，汆水捞起。

　　2、煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时。

　　3、买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净；用热水淋烫， 用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段；用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好。

　　4、粉丝用清水浸泡至软。

　　5、葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段。

　　6、热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约8分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品尝。

　　材料：主料：鳝鱼200克。

　　1、锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗。

　　2、烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐。

　　3、烧好后倒入成花，加入水淀粉勾芡。

　　4、开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

　　材料：莲藕200克，鳝鱼150克，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

　　1、鳝鱼处理干净切段，藕洗净切块，葱姜切末。

　　2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼片刻。

　　3、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。

　　4、放盐和鸡精调味即可。

　　四，黑豆首乌鳝鱼汤

　　材料：黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。

　　1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯。

　　2、何首乌、红枣、生姜分别洗净。

　　3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量。

　　4、开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。

　　鳝鱼属于河鲜之一，和很多陆生动物不同，鳝鱼中含有很多的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是大脑的必须元素，经常食用对记忆力有很好的增强作用，尤其适合青春期、老人食用，能增强脑力，缓解记忆力衰退。

　　黄鳝中含有特有的营养素——鳝鱼素，这种特殊成分具有胰岛素的作用，在食用之后能抑制体内血糖的升高，十分适合患者食用。

　　鳝鱼中维生素A的含量极高，这种维生素是人体肝脏和中的最为重要的物质，维生素A在食用之后能发挥很强的抗氧化性，能缓解肝脏细胞的衰老，增强肝脏的功能，并且维生素A也是视网膜的上视紫红质的主要合成原料，增强视力效果也很好。（参考网站：心食谱）

我要回帖

更多关于 黄鳝汤 的文章

 

随机推荐